Le Bristol Chez Vous Menu de Noël
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- Patrick Pothier
- il y a 7 ans
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1 Le Bristol Chez Vous Menu de Noël
2 Salade de Noël Roquette, endive, mozzarella fraîche, agrumes et jambon de Parme, sauce au basilic 18,000 L.L. / portion Salade de pourpier, manchego, marron, datte et noisette, sauce balsamique 14,000 L.L. / portion Salade de lentilles du Puy au saumon fumé et pamplemousse 19,000 L.L. / portion Surprise de mille feuilles de saumon 19,000 L.L. / portion Terrine de foie gras coin confi la anille e rioche au noi 28,000 L.L. / portion Foie gras cuit au torchon ousse de salade noi cran err e rioche au fi ues 28,000 L.L. / portion
3 Pâté de canard en croûte mesclun, noisette et huile de truffe 16,000 L.L. / portion Tatin de chèvre aux tomates cerises et basilic 12,000 L.L. / portion (un minimum de 6 portions) ar e au co e o a es confi es 12,000 L.L. / portion (un minimum de 6 portions)
4 Filet de loup de mer en croûte d herbes, ratatouille, chips d aubergine et de betterave 38,000 L.L. / Portion Dinde à l Orientale 55,000 L.L. / Kg Dinde aux fruits rouges Brocoli, marron, pomme et carotte 60,000 L.L. / Kg Dinde à l américaine, sauce aux herbes Farce de mousse de poulet, pistache et noix de muscade Brocoli, marron, pomme et carotte 59,000 L.L. / Kilo Dinde du Bristol, sauce aux pruneaux Farce de mousse de poulet, pruneau datte, raisin sec et lardon Baby pomme de terre aux herbes 59,000 L.L. / Kilo Magret de canard laqué au miel, vermicelles chinois 27,000 L.L. / portion
5 Magret de canard aux olives Tagliatelle aux herbes fraîches et parmesan 27,000 L.L. / portion Chapon laqué au miel Farce de mousse de foie de volaille parfumée au cognac Baby pomme de terre aux herbes et navets caramélisés Le chapon de 3.5 Kilo à 570,000 L.L. Chapon aux truffes Farce de mousse de foie de volaille parfumée au cognac champignon au brie et aux poireaux Le chapon de 3.5 Kilo à 815,000 L.L. Gigot d agneau au thym frais Purée de pommes de terre à l huile d olive, oignon et carotte caramélisés 35,000 L.L. / portion Médaillons de bœuf américain au gingembre et au miel, Gratin forestier 44,000 L.L. / portion
6 Médaillons de veau, sauce grand veneur Asperges fraîches croquantes oignon et carotte caramélisés 48,000 L.L. / portion Crevettes à l armoricaine gratinées à la béchamel 26,000 L.L. / portion Ravioles aux cèpes 30,000 L.L. / portion
7 Bûche traditionnelle au chocolat 25cm, 35cm, 45cm, 60cm 3,500 L.L. / cm Bûche aux marrons 25cm, 35cm, 45cm, 60cm 5,000 L.L. / cm Bûche Concerto 180,000 L.L. / bûche de 40 cm Bûche parfait framboise 190,000 L.L. / bûche de 40 cm Assortiment de mini bûches (Chocolat, concerto, parfait framboise) 7,000 L.L. / pièce Mini bûche aux marrons 8,000 L.L./ pièce Bûche en gâteau soirée (Chocolat, concerto, parfait framboise) 4,000 L.L./ pièce
8 Bûche aux marrons en gâteau soirée 4,500 L.L./ pièce Vacherin au chocolat, vanille ou fraise 50,000 L.L. / gâteau pour 8 personnes Macaron à la rose, litchi et framboise 74,000 L.L. / gâteau pour 8 personnes Pavlova aux fruits rouges 16,500 L.L. / personne Mousse aux marrons 9,000 L.L. / portion Tarte aux marrons et au chocolat 9,000 L.L. / portion Mont - Blanc 9,000 L.L. / portion
9 Truffes au chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc 90,000 L.L. / Kilo Marrons glacés 180,000 L.L. / Kilo Les Macarons faits maison Les parfums Ananas "Façon Mont-Blanc" Ganache épicée au chocolat Cacahuète, vanille et anis New punch coco Chocolat Réglisse Rose litchi framboise Miel citron Fleur d'oranger Abricot amande Coco fraise Earl Grey Vanille Pistache Café Citron Chocolat Framboise After Eight 90,000 L.L. / Kilo (50 pièces par kilo)
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