Que faire avec des Asperges?

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Que faire avec des Asperges?"

Transcription

1 Que faire avec des Asperges? Les choisir Choisissez l'asperge bien fraîche : droite, avec un bourgeon bien fermé, un talon légèrement brillant et une tige non abîmée et cassante. La saison Les asperges se consomment idéalement d avril à juin. Chez Potimarron, nous travaillons avec des exploitations du sud ouest, et des producteurs de la somme quand la production le permet. Les conserver Conservez l'asperge crue pas plus de 3 jours, enveloppée dans du papier journal ou un linge humide, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elle ne se conserve pas une fois cuite. Pour les congeler : nettoyez-les et blanchissez-les 2 à 4 minutes, égouttez, laissez refroidir, puis mettez-les dans des sacs ou boîtes de congélation. Attention, leurs pointes se cassent facilement. Pour les utiliser, il suffit alors de les plonger encore gelées dans de l'eau bouillante et les laisser achever leur cuisson 12 à 16 minutes. Pour les mettre en bocaux : blanchissez-les, disposez-les droites dans des bocaux avec de l'eau salée (20 g de sel par litre), puis cuisez une heure à 100 C. Les préparer Pour préparer les asperges : - Coupez les pieds et pelez-les avec un couteau économe de la pointe vers la base. - Lavez-les à grande eau sans les laisser tremper, égouttez-les et liez-les en bottes. - Plongez les bottes dans l'eau bouillante salée et cuisez-les 20 à 30 minutes. - Mettez-les à égoutter dans un plat sur du papier absorbant ou une grille.

2 Les cuisiner Quelqu'en soit l'emploi, l'asperge est toujours cuite avant, à l'eau ou à la vapeur. Il existe de multiples façons de la consommer : nature avec une sauce chaude ou froide (beurre fondu, vinaigrette, mayonnaise) ; en morceaux dans une salade, une purée, une omelette; chaude dans une tarte, un gratin On compte 300 g par personne pour une entrée, 400 à 500 g en plat de résistance.

3 Omelette au asperges gratinées : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour beurrer le plat à gratin : 10 g de beurre Pour préparer l'omelette g d'œufs g de crème allégée - 80 g de farine - 10 g de sucre cassonade - 1,5 g de sel - 2 g de ciboulette et de basilic - 30 g de beurre allégé Préchauffer le four th 7 (210 C) Disposer dans le robot mixeur les œufs, la crème, la farine, le sucre cassonade. Dans le robot mixeur ajouter le sel. Ajouter dans le bol du mixeur le basilic et la ciboulette. Mélanger l'ensemble pendant 45 secondes. Rincer les asperges sous l'eau courante, égoutter. Fondre le beurre dans la poêle. Verser la quantité pour une omelette, Cuire l'omelette comme une crêpe. Retourner l'omelette. Prévoir une demi-tranche d'omelette par personne. Beurrer un plat à gratin. Placer une demi-tranche de jambon au centre de l'omelette. Disposer au centre des asperges vertes et blanches. Saupoudrer de Parmesan. Rouler l'omelette et placer au fur et à mesure dans le plat à gratin. Presser le citron. Ajouter la crème, mélanger. Verser la préparation au centre du plat à gratin. Saupoudrer de ciboulette. Saupoudrer l'ensemble du plat de Parmesan. Enfourner à four chaud, pendant 10 à 15 minutes, le plat sera retiré lorsque la surface du gratin sera bien dorée.

4 15 min Cuisson : 15 min Tarte au saumon et asperges : Ingrédients (pour 4 personnes) : g de filets de saumon - 1 botte d'asperges vertes - 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou de noisette - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 1 citron - 2 pincées de sucre - 1 cuillère à café de poivre vert - sel et poivre Rincez et séchez les filets de saumon, retirez soigneusement les dernières arêtes, coupez ensuite la chair en petits dés réguliers. Placez-les dans un saladier, ajoutez le poivre vert, l'huile et le jus de citron avec le sucre, le sel et le poivre. Placez au réfrigérateur pendant deux heures. Faits cuire es asperges. Démoulez le dôme de saumon sur une assiette de service, disposez les asperges entières tout autour. Servir très frais avec des tranches de pain de campagne grillées.

5 Asperges blanches crème ciboulette 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg d'asperges blanches - 3 jaunes d'oeufs g de crème fraîche fleurette - 1 citron - 1 botte de ciboulette - sel, poivre Pelez les asperges et liez-les en petites bottes. Plongez-les dans l'eau bouillante salée et laissez cuire une 20 à 30 à partir de la reprise d'ébullition (le temps de cuisson dépend de leur grosseur). Elles sont cuites quand la pointe du couteau s'enfonce facilement dans la queue de l'asperge. Egouttez-les et disposez-les sur le plat de service recouvert d'un linge pour absorber l'excédent d'eau. Préparez la sauce en mélangeant les jaunes d'oeufs avec la crème. Placez le mélange dans un bain-marie chaud, assaisonnez de sel, de poivre et de citron. Lorsque la sauce est chaude, ajoutez la ciboulette ciselée et servez avec les asperges.

Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles

Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Naturel, savoreux et sain! Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Le gusto vous aide à faire un choix sain, rapide et facile!grâce à une pré-cuisson

Plus en détail

Pour empêcher les bougies de couler, il suffit de les tremper toute une nuit dans un récipient d'eau. Pour qu'une bougie se consume moins vite,

Pour empêcher les bougies de couler, il suffit de les tremper toute une nuit dans un récipient d'eau. Pour qu'une bougie se consume moins vite, Quelques trucs et astuces : Bougies Pour empêcher les bougies de couler, il suffit de les tremper toute une nuit dans un récipient d'eau. Bougies toujours Pour qu'une bougie se consume moins vite, placez

Plus en détail

LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET

LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET Ce livret a été réalisé dans le cadre d un stage d une étudiante

Plus en détail

Une tradition 100% bio.

Une tradition 100% bio. Une tradition 100% bio. Le MotduPrésident Depuis 1989, Biopress ne cesse de s affirmer comme un acteur important dans le secteur des huiles biologiques. Face à un marché de plus en plus exigeant, notre

Plus en détail

le petit livre des bonnes recettes de laurence

le petit livre des bonnes recettes de laurence Paternité : l'oeuvre peut être librement utilisée, à la condition de l'attribuer à son auteur en citant son nom. Pas d'utilisation Commerciale : le titulaire de droits peut autoriser tous les types d utilisation

Plus en détail

Le Marché des 5 Sens. le 23 mai 2010. Place de l Eglise, Montfaucon

Le Marché des 5 Sens. le 23 mai 2010. Place de l Eglise, Montfaucon Le Marché des 5 Sens le 23 mai 2010 Place de l Eglise, Montfaucon Benoît Rotschi, chef de cuisine, a guidé le public dans une déambulation entre terroir et producteurs * Philippe Adréani, Du Lard ou du

Plus en détail

Mon carnet gourmand. Le lait en poudre en cuisine, c'est épatant! 23 recettes du quotidien

Mon carnet gourmand. Le lait en poudre en cuisine, c'est épatant! 23 recettes du quotidien Mon carnet gourmand Le lait en poudre en cuisine, c'est épatant! 23 recettes du quotidien Les atouts du lait en poudre Régilait en cuisine Le Lait en Poudre Régilait est un ingrédient culinaire surprenant

Plus en détail

COMMENT MANGER PAS CHER ET ÉQUILIBRÉ. Morgane DANIEL diététicienne-nutritionniste-rsd Epicerie Sociale «CMFT-les capucines» Mars 2014

COMMENT MANGER PAS CHER ET ÉQUILIBRÉ. Morgane DANIEL diététicienne-nutritionniste-rsd Epicerie Sociale «CMFT-les capucines» Mars 2014 COMMENT MANGER PAS CHER ET ÉQUILIBRÉ Morgane DANIEL diététicienne-nutritionniste-rsd Epicerie Sociale «CMFT-les capucines» Mars 2014 Conseils On dit souvent que manger équilibré est cher. Pas nécessairement,

Plus en détail

ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014

ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014 ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014 Cours n 2 Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN Menu Croustillant de galette, jambon et oignon doux, et champignons de Paris Pavé de Loup juste poêlé, galette de

Plus en détail

Recettes prêtes en 3 temps, 5 ingrédients!

Recettes prêtes en 3 temps, 5 ingrédients! Mise en bouche Le principal obstacle à la cuisine maison des Canadiens de 25 à 50 ans est le manque de temps, suivi de près par le manque d énergie. Qui a dit qu il fallait passer des heures aux fourneaux

Plus en détail

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire.

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Service Diététique Hôpital Saint Antoine 01.49.28.20.57 RECETTES ENRICHIES Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Des traitements répétés et un manque d appétit

Plus en détail

Menu Jardin Mobile de la semaine

Menu Jardin Mobile de la semaine Menu Jardin Mobile de la semaine Menu pour 4 personnes (liste d'achats au verso) Semaine du 30 mars au 5 avril 2010 Jour 1-650 calories Prosciutto et Melon Salade d'endives, poires et cambozola Sorbet

Plus en détail

KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL

KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL LIVRET DE RECETTES SOMMAIRE RECETTES DE BASE Pâte fraîche (à nouille) page 3 Pâte à pain page 3 Pâte à pizza page 4 Pâte brisée page 4 Pâte sablée page 5 Appareil à crème prise

Plus en détail

Soupe aux lentilles Virginia Freynet

Soupe aux lentilles Virginia Freynet Soupe aux lentilles Virginia Freynet Donne 6 portions_ 1 os de jambon ou un jambon fumé 6 tasses d'eau 1.5 tasse de lentilles sèches, lavées 1 gros oignon coupé en dés 2 bâtons de céleri avec feuilles,

Plus en détail

4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1

4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1 4 semaines de menus équilibrés pour l'été Béatrice CARRAZ Diététicienne 4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1 POURQUOI DES MENUS Dans ma pratique quotidienne de diététicienne, j'observe souvent que

Plus en détail

Rincez à l'eau froide. Ensuite, lavez immédiatement avec une lessive.

Rincez à l'eau froide. Ensuite, lavez immédiatement avec une lessive. Betterave rouge Rincez à l'eau froide. Ensuite, lavez immédiatement avec une lessive. Bière Boue/Terre Rincez à l'eau froide puis procédez à un lavage normal avec une lessive. Epongez la tache avec du

Plus en détail

MENUS 2 PLATS. Boissons :

MENUS 2 PLATS. Boissons : MENU N 1 : Saucisson de canard au foie gras et petit mesclun aux herbes OU Cassolette de queues d écrevisses à la provençale, sauce basilic OU Buchette de saumon mariné aux crevettes, mousseline aux agrumes

Plus en détail

C EST BON ET C EST FRAIS

C EST BON ET C EST FRAIS C EST BON ET C EST FRAIS Afin d éliminer les pesticides de vos fruits et de vos légumes, voici trois trucs simples. 1. Lavez vos fruits et vos légumes : Vous pouvez supprimer près de 75 à 80 % de pesticides

Plus en détail

Recettes aux suppléments nutritionnel oraux

Recettes aux suppléments nutritionnel oraux Recettes aux suppléments nutritionnel oraux Recettes rapides pour un meilleur goût... 1 Recettes d'alimentation buvable «maison»... 2 Alimentation buvable riche en énergie, (protéines) et pauvre en fibres...

Plus en détail

Kiwi. 2-3 tranches de véritable pain intégral Montignac grillé + fine couche de margarine non hydrogénée ** + confiture sans sucre Montignac

Kiwi. 2-3 tranches de véritable pain intégral Montignac grillé + fine couche de margarine non hydrogénée ** + confiture sans sucre Montignac Petitdéjeuner Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche type GP GP GP GP GP GP PL (type anglo saxon) Pamplemousse 1 jus citron dilué (à jeun)* 1 jus citron dilué (à jeun)* 1 jus citron dilué

Plus en détail

Noël russe L I V R E T D E R E C E T T E S

Noël russe L I V R E T D E R E C E T T E S Fontainebleau Noël russe L I V R E T D E R E C E T T E S Cette année notre livret de recettes propose d apporter une touche slave à votre table. Vous découvrirez que la cuisine russe, riche et colorée

Plus en détail

La cardamome. Une infusion de cardamome après le repas est un bon stimulant digestif. La cardamome est aussi carminative et antispasmodique.

La cardamome. Une infusion de cardamome après le repas est un bon stimulant digestif. La cardamome est aussi carminative et antispasmodique. La cardamome Cette épice était connue et appréciée par les égyptiens de l'antiquité, puis par les grecs et les romains. Elle arrivera jusqu'en Europe par les pistes des caravanes et sera après le safran

Plus en détail

Le Rankiench: Sauce :

Le Rankiench: Sauce : Le Rankiench: Nourriture du cosmonaute solitaire, réserve emballée sous vide disponible dans tout vaisseau bien équipé, le pain synthétique se veut nourrissant, bourratif et compact. Ce pain sans levure,

Plus en détail

5 repas. e r. www.produits-casino.fr. arce qu un repas est un moment de plaisir, de partage et qu il construit notre santé,

5 repas. e r. www.produits-casino.fr. arce qu un repas est un moment de plaisir, de partage et qu il construit notre santé, Rapides_economiques_v03.qxd:Mise en page 1 11/03/08 10:03 Page 12 es Repas Bonheur Ca commence aujourd hui! DISTRIBUTION CASINO FRANCE SAS au capital de 45 742 906 Euros Siège social : 1 Esplanade de France

Plus en détail

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette PATE A TARTINER Chocolat noisette FONDS EUROPEEN AGRICOLE POUR LE DEVELOPPEMENT DURABLE Les recettes bio norman PATE A TARTINER Chocolat noisette A servir sur du pain de campagne au levain, du pain brioché

Plus en détail

Livre de Recettes *** Tracy Allesina

Livre de Recettes *** Tracy Allesina Livre de Recettes Tracy Allesina Entremets Sablé Noisettes, crémeux à la passion Pâte sablée à la noisettes - 250 g de farine - 100 g de sucre - 50 g de poudre de noisettes - 125 g de beurre - 1 oeuf -

Plus en détail

Livret de recettes Ateliers culinaires - Printemps 2015

Livret de recettes Ateliers culinaires - Printemps 2015 Livret de recettes Ateliers culinaires - Printemps 2015 Outils de cuisine Couteaux : Presse-ail Poêlon tamis de chef d office Marguerite Robot culinaire Économe À pain À désosser Casserole Maryse Bain-marie

Plus en détail

Alimentation de l enfant Trucs et astuces autour des légumes

Alimentation de l enfant Trucs et astuces autour des légumes février 2009 CENTRE DE RENCONTRE ET D ANIMATION DES FAVERGES ATELIER DE CUISINE POUR TOUS Alimentation de l enfant Trucs et astuces autour des léumes Courettes farcies Risotto aux courettes, aux auberines

Plus en détail

Biscuits de Noël. Milan

Biscuits de Noël. Milan Biscuits de Noël Milan - 225 g de beurre - 150 g de sucre - 75 g d œufs - 300 g de farine - 1 pincée de sel - 1 zeste de citron - 1 pincée de poudre de vanille - Battre le beurre et le sucre - Ajouter

Plus en détail

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes CLASSIC 2 Edition Limitée 20 recettes Spécial NOUVEL AN CHINOIS 福 Bonheur 禄 Prospérité 春 Printemps Bonheur 寿 Longévité 春 Printemps Histoire et légende du Nouvel An Chinois A l origine, le mot chinois signifiant

Plus en détail

SAUMON FUMÉ ÉPICERIE FINE

SAUMON FUMÉ ÉPICERIE FINE SAUMON FUMÉ ÉPICERIE FINE SAUMON ATLANTIQUE FUMÉ 650 g = 6 personnes 1kg= 10 personnes 1,5 kg = 15 personnes 1 1,5 kg ou 1 kg 650 g 1 Saumon tranché à la main 50 g la tranche environ Saumon tranché à la

Plus en détail

NOS FORMULES ENTREPRISE 2011

NOS FORMULES ENTREPRISE 2011 NOS FORMULES ENTREPRISE 2011 Séminaire Confort Cocktail De 8h30 à 18h00 Minimum 20 personnes DESCRIPTIF 24 pièces par personne base minimum de 20 personnes Les produits pourraient être remplacés en fonction

Plus en détail

CHAQUE JOUR, NOUS VOUS PROPOSONS SUR L ARDOISE UNE SUGGESTION ou UN MENU DU JOUR

CHAQUE JOUR, NOUS VOUS PROPOSONS SUR L ARDOISE UNE SUGGESTION ou UN MENU DU JOUR L esprit Brasserie à La Clusaz Carte d été 2015 CHAQUE JOUR, NOUS VOUS PROPOSONS SUR L ARDOISE UNE SUGGESTION ou UN MENU DU JOUR SUGGESTION 14 ou MENU DU JOUR 19 50 UNIQUEMENT LE MIDI Les prix s entendent

Plus en détail

6- La carde en sauce blanche et à la sauce aux anchois 7- La bouillabaisse d épinards 8- Le gratin d épinards 9- Le cèleri cru à l anchoïade

6- La carde en sauce blanche et à la sauce aux anchois 7- La bouillabaisse d épinards 8- Le gratin d épinards 9- Le cèleri cru à l anchoïade Soupes : P.1 1- La soupe à l ail 2- La soupe à l ail de Nicole Morue : P.2 3- La bouillabaisse de morue 4- La brandade de morue 5- La morue à la sauce aux câpres Légumes : P.3 6- La carde en sauce blanche

Plus en détail

Recettes. avec de. l acide citrique

Recettes. avec de. l acide citrique Recettes avec de l acide citrique Recettes avec de l acide citrique Avec l arrivée du printemps, on a envie de délices faits maison. Nous vous invitons chaleureusement à transformer vos baies fraîches

Plus en détail

Vos séminaires. Formules Buffets

Vos séminaires. Formules Buffets Vos séminaires Formules Buffets SARL CARTHIER 2375 AVENUE JOSEPH GASQUET TOULON / 0624663040 SARL CARTHIER 2375 avenue joseph gasquet TOULON 06 24 66 30 40 Menu en buffet Entrée Petits farcis Poivrons

Plus en détail

SOUPE A L OIGNON (façon Marcel)

SOUPE A L OIGNON (façon Marcel) SOUPE A L OIGNON (façon Marcel) Ingrédients pour 10 litres - Couper les oignons finement 1 kg d'oignons - Par petite quantité faire revenir les oignons dans une poêle avec du beurre 250 g de beurre pour

Plus en détail

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE RECETTE N 1 Escalope de foie gras rôti, pommes de terre confite, oignon rouge et jus au vin rouge. 100 g d échalotes 4 g poivre mignonnette 2 g de coriandre

Plus en détail

Réalisez votre mariage au Village Québécois d Antan

Réalisez votre mariage au Village Québécois d Antan Réalisez votre mariage au Village Québécois d Antan Situé sur un site exceptionnel, pourvu d un décor champêtre des années 1810-1930, le Village Québécois d Antan vous permet de réaliser votre mariage

Plus en détail

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Auteur : Renate Schemp Box 90612 Luanshya Zambie Traduction : SECAAR Service Chrétien d Appui à l Animation Rurale 06 BP 2037 Abidjan 06 Côte d Ivoire

Plus en détail

LES RECETTES RIVIERA & BAR

LES RECETTES RIVIERA & BAR LES RECETTES RIVIERA & BAR Pain blanc Choisissez la recette "normal" ou "super rapide" Beurre ou huile 1,5 cuil. à soupe 2 cuil. à soupe 3 cuil. à soupe Eau 245 ml 370 ml 450 ml Farine blanche (I) 420

Plus en détail

LES FRUITS ET LÉGUMES AU QUÉBEC. À volonté!

LES FRUITS ET LÉGUMES AU QUÉBEC. À volonté! LES FRUITS ET LÉGUMES AU QUÉBEC À volonté! AU QUÉBEC, LA PRODUCTION DE FRUITS ET DE LÉGUMES EST ÉTENDUE ET DIVERSIFIÉE. QUOI DE PLUS AGRÉABLE QUE DE CIRCULER PARMI LES ÉTALAGES DE FRUITS ET LÉGUMES AUX

Plus en détail

Les SalonsLeopold. Réceptions & Evènements au cœur de la Vallée de Chevreuse

Les SalonsLeopold. Réceptions & Evènements au cœur de la Vallée de Chevreuse Réceptions & Evènements au cœur de la Vallée de Chevreuse LES SALONS LEOPOLD Route des Cascades lieu dit «la vallée» 78720 Cernay la ville www.salonsleopold.fr contact@salonsleopold.com 1 Les salons leopold

Plus en détail

LES RECETTES DE PAUL DUPUIS

LES RECETTES DE PAUL DUPUIS LES RECETTES DE PAUL DUPUIS BAGUETTE DE TRADITION AUX GRAINES Ingrédients 5 kg de pâte de tradition française 600 g de graines 400 g d'eau Mettez à tremper 600 g de graines avec 400 g d'eau 1h avant de

Plus en détail

Fabriquer soi-même ses produits d entretien

Fabriquer soi-même ses produits d entretien Fabriquer soi-même ses produits d entretien Matériel (à n utiliser que pour les recettes de produits d entretien) Fouet Louche Entonnoir Saladier (s) en verre de préférence Verre mesureur Balance de cuisine

Plus en détail

Recettes de gibiers LA CUISSON

Recettes de gibiers LA CUISSON Recettes de gibiers Benoit / Delaloye, 1410 Thierrens Tél / fax 021 905 28 38 Natel 079 467 58 34 / 079 425 35 20 www.legibierdudomaine@hotmail.com LA CUISSON Les recettes suivantes peuvent se préparer

Plus en détail

* * * LES ESPACES PRÉVENTION

* * * LES ESPACES PRÉVENTION 3 mai 009 CENTRE DE RENCONTRE ET D ANIMATION DES FAVERGES ATELIER DE CUISINE POUR TOUS Famille et budet Potae de concombre aux crevettes Mousse de thon Omelette aux léumes d été Terrine de léumes Salade

Plus en détail

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater».

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Livret de recettes de Rigolo Comme La Vie Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Des recettes à réaliser en famille pour le plaisir. Tarte au potimarron Soupe

Plus en détail

Quand la dénutrition guette notre santé

Quand la dénutrition guette notre santé Quand la dénutrition guette notre santé Brochure informative sur la dénutrition destinée aux patients et à leur famille. Equipe Nutritionnelle Pluridisciplinaire Vivalia Cliniques du Sud Luxembourg Avec

Plus en détail

Nous vous proposons une large gamme de buffets, faite votre choix parmi nos propositions non exhaustives.

Nous vous proposons une large gamme de buffets, faite votre choix parmi nos propositions non exhaustives. NOS BUFFETS Qu il soit froid, et/ou chaud, assis ou debout, un buffet se compose généralement d un assortiment de hors d'oeuvre, plats divers, desserts et boissons* disposés sur une table. Les mets sont

Plus en détail

Les accessoires, contenus dans le modèle que vous venez d acheter, sont représentés sur l étiquette située sur le dessus de l emballage.

Les accessoires, contenus dans le modèle que vous venez d acheter, sont représentés sur l étiquette située sur le dessus de l emballage. F NL D GB I AR FA Les accessoires, contenus dans le modèle que vous venez d acheter, sont représentés sur l étiquette située sur le dessus de l emballage. F Conseils de sécurité Lisez attentivement

Plus en détail

CRÈME AU CHOCOLAT BISCUITS CRUS ET SAVOUREUX!

CRÈME AU CHOCOLAT BISCUITS CRUS ET SAVOUREUX! GOURMET THAI SOUP 4 tasses de courgettes pelées et coupées en dés 1 1/2 tasses d'eau 1 tasse de lait de coco 1/3 tasse de chair de noix de coco 1/2 tasse de jus de citron 2 c à soupe de gingembre en poudre

Plus en détail

bistro boutique Maison de torréfaction des cafés

bistro boutique Maison de torréfaction des cafés bistro boutique K Maison de torréfaction des cafés LES gaufres belges Liégeoise Chocolat belge et fruits Bruxelloise Manneken Pis Liégeoise gaufre à pâte ferme au sucre perlé Nature 4,50 $ Chocolat belge

Plus en détail

Ecole hôtelière de Lausanne 11 Juin 2014

Ecole hôtelière de Lausanne 11 Juin 2014 En collaboration avec Jordi PUIGVERT démonstrateur de pâtisserie et cuisine moderne Ecole hôtelière de Lausanne 11 Juin 2014 Thème: Desserts individuels & Cuisine moderne Tartelette Lunch Rectangle Sucrée

Plus en détail

Barry Callebaut et Bevanar. Martin Diez

Barry Callebaut et Bevanar. Martin Diez Barry Callebaut et Bevanar Vous présente une démonstration de artin Diez Vendredi 17 Janvier 2014 - Glion Institute of Higher Education ENTREETS ELODIE ALUNGA cettes pour 6 moules entremets Tourbillon,

Plus en détail

Menu enfant 12 ans et moins (1 des choix ci-dessous, un breuvage et une boule de crème glacée)

Menu enfant 12 ans et moins (1 des choix ci-dessous, un breuvage et une boule de crème glacée) Salades Demi * Complète Salade du chef 5,80 $ 7,90 $ Salade césar 6,50 $ 9,35 $ Salade césar au poulet 9,05 $ 13,00 $ Salade grecque 9,05 $ 13,00 $ Salade de jambon 10,20 $ Salade de poulet à l orientale

Plus en détail

p.1 = cuirette avec embossage du logo tel que fichier Illustrator position plaque

p.1 = cuirette avec embossage du logo tel que fichier Illustrator position plaque p.1 = cuirette avec embossage du logo tel que fichier Illustrator position plaque. Bon p.2 Le Coin dupoulailler p.3 appétit! Le coin du poulailler est offert avec : Bol de fruits frais du jour, patates

Plus en détail

Recettes note à note

Recettes note à note Recettes note à note Apéritif : Feuille morte (Hervé This) A 600 ml d'eau, ajouter 40 ml d'éthanol, 0,0001 g de phosphate de calcium, 0,001 g de phosphate de sodium, 0,3 g de tanins oenologiques, 10 g

Plus en détail

Dessert en 2 services

Dessert en 2 services Dessert en 2 services Gauthier : «Citron poire en lune de miel» Pour : 1 personne Temps de Préparation : 1h environ Temps de Cuisson : 22 minutes 1 PREPARATION Streuzel citron - 100 g de beurre à température

Plus en détail

Récommandation d Apéritif: Vin de mousse des fraises 0,1l 4,80. Menu d Obere Linde

Récommandation d Apéritif: Vin de mousse des fraises 0,1l 4,80. Menu d Obere Linde Récommandation d Apéritif: Vin de mousse des fraises 0,1l 4,80 Menu d Obere Linde Salade de printemps avec caille rôti et foie gras fait maison, brioche Truite de lac avec risotto d ail sauvage Sorbet

Plus en détail

Mon Éco-logis De t s n p e roduits alternatifs plus sains pour l environnem

Mon Éco-logis De t s n p e roduits alternatifs plus sains pour l environnem Mon Éco-logis Des produits alternatifs plus sains pour l environnement Mon Éco-logis On fait le ménage pour être bien et avoir un lieu de vie propre! Toutefois, certains produits d entretien ménagers sont

Plus en détail

Exemple de buffet chaud et froid

Exemple de buffet chaud et froid Exemple de buffet chaud et froid La tavola fredda Plateau d antipasti Chiffonnade de charcuteries italiennes Carpaccio de saumon mariné Bouchon de filet de sole au citron et crevettes La tavola calda Choix

Plus en détail

EXEMPLES DE MENUS DE MARIAGE (Hors Prestations)

EXEMPLES DE MENUS DE MARIAGE (Hors Prestations) EXEMPLES DE MENUS DE MARIAGE (Hors Prestations) Printemps Eté 2015 SUGGESTION D APERITIF: Voir nos cartes de Cocktails, avec sans animation grmande Sas : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03

Plus en détail

Information destinée aux patients et aux proches. Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile

Information destinée aux patients et aux proches. Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile Information destinée aux patients et aux proches Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile Qu est-ce que la diverticulite? Cette brochure vous informe

Plus en détail

caviar, chocolat, foie gras, huîtres & crustacés, volailles, saumon...

caviar, chocolat, foie gras, huîtres & crustacés, volailles, saumon... Page 1/5 caviar, chocolat, foie gras, huîtres & crustacés, volailles, saumon... Page 2/5 Eric Fréchon, compositeur de TEXTE NATACHA BILLET. À la tête du restaurant Le Bristol, Eric Fréchon continue de

Plus en détail

Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle. Information sur le sodium alimentaire. www.reductionsodium.ca

Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle. Information sur le sodium alimentaire. www.reductionsodium.ca Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle Information sur le sodium alimentaire www.reductionsodium.ca Contact Jocelyne Bellerive, MA Coordonnatrice/Éducatrice Programme réduction

Plus en détail

SÉMINAIRES 2014 CHÂTEAU KIRWAN. Grand Cru Classé Margaux

SÉMINAIRES 2014 CHÂTEAU KIRWAN. Grand Cru Classé Margaux SÉMINAIRES 2014 CHÂTEAU KIRWAN Grand Cru Classé Margaux Dans un cadre calme et idyllique, vous pouvez organiser différents évènements, réunions d affaires, séminaires, expositions, conférences... Réservez

Plus en détail

pour l écoconsommation

pour l écoconsommation pour l écoconsommation Les enjeux Depuis 40 ans, l évolution des modes de consommation a favorisé la multiplication des emballages. Aujourd hui, un Français produit 125 kg de déchets d emballages par an.

Plus en détail

en 11 recettes et 10 exercices

en 11 recettes et 10 exercices Guide pratique pour une meilleure forme en 11 recettes pages 2 à 9 et 10 exercices pages 10 à 15 physiques Une journée alimentaire, cela pourrait être par exemple : Ces types de journées alimentaires doivent,

Plus en détail

Menus 5 plats. Vin d'honneur. Cinq menus. Menu enfant. Invité de dessert. Forfait boisson. Buffet et brunch de retour. Option pour votre soirée

Menus 5 plats. Vin d'honneur. Cinq menus. Menu enfant. Invité de dessert. Forfait boisson. Buffet et brunch de retour. Option pour votre soirée Menus 5 plats Vin d'honneur Cinq menus Menu enfant Invité de dessert Forfait boisson Buffet et brunch de retr Option pr votre soirée Dans nos tarifs de menu sont inclus : la mise en place et installation

Plus en détail

Délicieusement glacé. sorbetières

Délicieusement glacé. sorbetières Délicieusement glacé sorbetières 1 Grace à la XL cream et la duo cream Cuisinart, vous allez faire de sérieuses économies en préparant vous même de délicieuses glaces onctueuses ou des sorbets rafraîchissants

Plus en détail

Nos Equipes Rigoureuses et Chaleureuses sauront vous donner satisfaction à chaque étape de l Elaboration de Votre Réception

Nos Equipes Rigoureuses et Chaleureuses sauront vous donner satisfaction à chaque étape de l Elaboration de Votre Réception Del Forno Traiteur 227 Route de Montmerle Saint Georges de Reneins Tel : 04 74 67 61 73 Fax : 04 74 67 60 68 Madame, Monsieur Nous vous remercions de votre demande de Buffet auprès de Notre Société. Nous

Plus en détail

Cuisiner le Konjac à moins de 200 kcal*!

Cuisiner le Konjac à moins de 200 kcal*! Cuisiner le Konjac à moins de 200 kcal*! photo non contractuelle 40 Recettes gourmandes 1 * par 100 g ou par portion C'EST UNE RÉVOLUTION! KARÉLÉA vous propose de découvrir comment cuisiner le konjac à

Plus en détail

Cake aux fruits. Pastis Landais

Cake aux fruits. Pastis Landais Cake aux fruits Couper les fruits secs en cubes (taille au-dessus de la brunoise). r des moules à cake. Chemiser les moules de papier cuisson prévu à cet effet. Tamiser la farine et la poudre à lever.

Plus en détail

ENQUETE PRIX : FORMAT FAMILIAL FORMAT INDIVIDUEL

ENQUETE PRIX : FORMAT FAMILIAL FORMAT INDIVIDUEL ENQUETE PRIX : FORMAT FAMILIAL FORMAT INDIVIDUEL DOSSIER SPECIAL : COMMENT MANGER MOINS CHER ET EVITER LE GASPILLAGE AVEC FAMILLES DE FRANCE Bonus : plus de 20 recettes anti-gaspi! 2014 WWW.FAMILLES-DE-FRANCE.ORG

Plus en détail

FICHE DE POSTE 1 ET POSTE 12 PLONGE BATTERIE, PLANCHE, GRILLE,

FICHE DE POSTE 1 ET POSTE 12 PLONGE BATTERIE, PLANCHE, GRILLE, 1 AVANT LE TP FICHE DE POSTE 1 ET POSTE 12 PLONGE BATTERIE, PLANCHE, GRILLE, Mettre en place les postes : vérifier la propreté des planches puis les répartir. Vérifier l état et le rangement de la plonge

Plus en détail

Ne sautez jamais de repas, car vous seriez tentée de manger plus au repas suivant.

Ne sautez jamais de repas, car vous seriez tentée de manger plus au repas suivant. Voici quelques conseils à appliquer. Ne sautez jamais de repas, car vous seriez tentée de manger plus au repas suivant. Manger assis, calmement. En cas de faim, buvez d abord de l eau ou une boisson light

Plus en détail

Un panier d épicerie à petit prix

Un panier d épicerie à petit prix Un panier d épicerie à petit prix EST-IL VRAI QUE PRÉPARER DES REPAS NUTRITIFS COÛTE CHER? PAS NÉCESSAIREMENT! GRÂCE À DE BONS TRUCS ET À DES CONNAISSANCES POUR CUISINER AVEC DES INGRÉDIENTS DE BASE, ON

Plus en détail

Le lait écrémé. en poudre. Canada *ÊU. Agriculture Canada. Publication 1106 /F

Le lait écrémé. en poudre. Canada *ÊU. Agriculture Canada. Publication 1106 /F Le lait écrémé en poudre *ÊU Agriculture Canada Publication 1106 /F Canada

Plus en détail

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) ENTREE + PLAT + DESSERT 25,00 ENTREE + PLAT PLAT + DESSERT 21,00 Pensez à notre sélection de vins au verre

Plus en détail

le cahier de recettes

le cahier de recettes le cahier de recettes Disponible le 24 Août* Aux mamans! Ajoutez dans votre collection de recettes de cuisine, ces précieux conseils de Cuisiner avec du miel! Conseil de cuisson Cuisiner avec du miel Remplacez

Plus en détail

Groupe Vocal VIVA A OCE. Chambéry. A table! 13 & 14 septembre 2014

Groupe Vocal VIVA A OCE. Chambéry. A table! 13 & 14 septembre 2014 Groupe Vocal VIVA A OCE Chambéry! A table! 13 & 14 septembre 2014 [Pissaladiere] Ingrédients : 400 g de pâte à pain du boulanger, 1 kg d'oignons, 300 g d'anchois à l'huile, 15 olives noires, 2 grosses

Plus en détail

la cuisine avec les restes

la cuisine avec les restes les écomatismes Moins de gaspillage, plus d économies! la cuisine avec les restes Moins gaspiller la nourriture, produire moins de déchets et faire des économies Viandes, poissons, fruits, laitages, œufs,

Plus en détail

Philippe Lusseau, conseiller culinaire Cuisinart

Philippe Lusseau, conseiller culinaire Cuisinart La cuisine express Dans ce livre de recettes Cuisinart, je vous donne toutes les astuces pour réaliser des recettes simples et rapides avec votre mini-préparateur. Grâce à ses fonctions hacher et moudre

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr Brioche Farine de force type 45 500g Sel 10g Sucre 50g Levure 25g Œufs 7 Eau pour délayer la levure beurre 300g Pétrir doucement en hydratant la pâte petit à petit Eviter de chauffer la pâte en pétrissant

Plus en détail

MENU «2 étoiles» L Apéritif 6 pièces. Miniatures salées froides, Brochettes chaudes et cuillères chinoises

MENU «2 étoiles» L Apéritif 6 pièces. Miniatures salées froides, Brochettes chaudes et cuillères chinoises MENU «2 étoiles» L Entrée (au choix, identique pour tous) Millefeuille de saumon, Saumon mariné - Gambas - Carpaccio de St Jacques, Charlotte de saumon et noix de Saint Jacques Langue Lucullus Foie gras

Plus en détail

Lessive. Ingrédients. 80 g de Savon de Marseille râpé ou en paillettes 1,5 L d'eau

Lessive. Ingrédients. 80 g de Savon de Marseille râpé ou en paillettes 1,5 L d'eau Lessive 80 g de Savon de Marseille râpé ou en paillettes 1,5 L d'eau 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude (Linge de couleur) Ou 3 cuillères à soupe de cristaux de soude (Linge blanc) 5 gouttes d'huile

Plus en détail

Cahier d activités Pour les enfants de 3 ans et + et leur famille

Cahier d activités Pour les enfants de 3 ans et + et leur famille Cahier d activités Pour les enfants de 3 ans et + et leur famille Votre guide familial vers la découverte du jardin à votre table! Nom de l enfant : Nom du parent : Votre profil Le petit questionnaire!

Plus en détail

68 bis rue Anatole France CS 10068 38030 Grenoble cedex 2 Tel : 04-76-00-31-80

68 bis rue Anatole France CS 10068 38030 Grenoble cedex 2 Tel : 04-76-00-31-80 CGI-TAG13-SLS1307-IS- 10-2014 Territoire de l Agglomération Grenobloise Service Local de Solidarité Grenoble Sud-Ouest 68 bis rue Anatole France CS 10068 38030 Grenoble cedex 2 Tel : 04-76-00-31-80 Recettes

Plus en détail

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo 1. Pâte du sablé à la cannelle 285 g de beurre froid en cubes 185 g de sucre en poudre 375 g de farine blanche 1 œuf 2 g de cannelle moulue ¼ de gousse de vanille râpée 1. Préchauffer le four à 160 ºC.

Plus en détail

http://www.archive.org/details/consommonsdulaitoocana

http://www.archive.org/details/consommonsdulaitoocana Digitized by the Internet Archive in 2012 with funding from Agriculture and Agri-Food Canada - Agriculture et Agroalimentaire Canada http://www.archive.org/details/consommonsdulaitoocana PUBLICATION 496

Plus en détail

NaturaVéro. Mode d emploi pour une maison au top de la propreté, sans produits chimiques.

NaturaVéro. Mode d emploi pour une maison au top de la propreté, sans produits chimiques. Mode d emploi pour une maison au top de la propreté, sans produits chimiques. NaturaVéro Route de Battice, 64 4607 Berneau 0496 321970 www.naturavero.be 2 pour l entretien de la maison La majorité des

Plus en détail

Fusion Nipponne (01) 1. Composition. Mode opératoire. 2. Caramel. Mode opératoire. 3. Ganache Chocolate. Mode opératoire. Finition

Fusion Nipponne (01) 1. Composition. Mode opératoire. 2. Caramel. Mode opératoire. 3. Ganache Chocolate. Mode opératoire. Finition Fusion Nipponne (01) 1. Composition - Beurre 225 g - Sucre glace 140 g - Oeufs 65 g - Patisfrance Amande Blanchies râpées 60 g - Farine 375 g - Poudre à lever 2 g Fondre le beurre et incorporer le sucre

Plus en détail

MENUS PORTAGE A DOMICILE

MENUS PORTAGE A DOMICILE 8 HORS D'OEUVRES PLATS PROTEIQUES LEGUMES FROMAGES DESSERTS lundi 12/05 Rillettes Côte de veau à la crème Brocolis au jus Fromage Pâtisserie mardi 13/05 Carottes râpées ciboulette Saucisse de Toulouse

Plus en détail

BU PIP GUIDE DES COURSES ET DES RECETTES FACILES

BU PIP GUIDE DES COURSES ET DES RECETTES FACILES BU PIP GUIDE DES COURSES ET DES RECETTES FACILES TABLE DES MATIERES INTRODUCTION...3 I- AU SUPERMARCHE...4 A- QUELQUES SUPERMARCHES OU ALLER FAIRE SES COURSES A PARIS.... 4 II- CHEZ LE BOULANGER...5 A-

Plus en détail

THERMOGOURMET MANUEL D UTILISATION

THERMOGOURMET MANUEL D UTILISATION THERMOGOURMET MANUEL D UTILISATION Modèle : KA-6526 1 DESCRIPTION BOUTON OUVERTURE COUVERCLE BOUTON OUVERTURE/ FERMETURE VERRE DOSEUR COUVERCLE BOL PETIT PANIER PETIT BOL BAC VAPEUR PANIER VAPEUR BASE

Plus en détail

LES BÉNÉDICTINES HOMME-LETTRE

LES BÉNÉDICTINES HOMME-LETTRE LES BÉNÉDICTINES servis avec patates Saint-Exupéry et café filtre simple double LE CLASSIQUE EGGSTRA jambon et suisse... 12.55 13.60 LE GÉOGRAPHE mozza, emmenthal et suisse... 12.55 13.60 LE CLASSIQUE

Plus en détail

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES:

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: DOSSIER NOUGATINE LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: La qualité des nougatines, est variable en fonction de la quantité d'amandes par rapport aux matières édulcorantes(saccharose, glucose, fondant,

Plus en détail

Recettes à base d'algue Klamath.

Recettes à base d'algue Klamath. Recettes à base d'algue Klamath. ; Cocktail Blue Lagon sans alcool. 1 cuillère à café de Klamath, 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome ou de menthe fraîche, 1 cuillère à café de sirop d'agave (ou

Plus en détail