Insititut de Recherche en Économie Agricole (Hongrie)

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1 La transformation du secteur fruits et légumes: nouveaux défis pour les producteurs Anett ISÉPY Insititut de Recherche en Économie Agricole (Hongrie)

2 Répartition de la surface totale de la Hongrie (en milliers d ha) Superficie totale de la Hongrie 9 303, , ,4 Surface non cultivée 1 541, , ,5 Surface cultivée 7 762, , ,9 Foret 1 803, , ,7 Roselieres 60,5 61, ,5 Vivier 33,4 33, ,4 Surface agricole 5 864, , ,2 Arable 4 515, , ,3 3 Pré 1 061, , ,9 Potager 96,0 96, ,5 Verger 98,3 102, ,4 Vignoble 93,3 94, ,1 Source: Office central de statistique

3 La valeur de production brute de l'agriculture (en milliards de HUF) Production agricoles Légumes Fruits Ensemble (fruits et légumes) Ensemble (fruits et légumes)/ Production agricole (%) Source: Office central de statistique ,0 10,8 13,7 12,4 11,7 14,1 14,3 13,2

4 La production du secteur des fruits et légumes mille de tonnes Légumes Fruits Source: Office central de statistique

5 La production des légumes mille de tonnes Oignon Carotte Tomate Chou Poivron vert Pastèque Source: Office central de statistique

6 Les atouts du secteur des fruits et légumes (I.) Les conditions écologiques, les facteurs géographiques, hydrauliques et climatiques favorables, le niveau de qualification élevé é des spécialistes, les eaux thermales de la Grande Plaine, des variétés et des technologies modernes, la production de haut qualité appréciable à la fois sur le marché intérieur et extérieur, on peut augmenter à la fois la consommation interieur ou extérieur

7 promouvoir la consommation Le programme européen en faveur de la consommation de fruits à l'école. En Hongrie près de enfants bénéficient du programme. " Pour votre santé mangez tous les jours 3 fruits et légumes différents " Semez- vous en"! Le Ministère avec les organisations professionnelles du secteur a lancé des campagnes de promotion de certains fruits (p. ex pastèque, pomme de table)

8 Les labels officiels de qualité 12 appellations d origine contrôlés (AOP) ou indications géographiques protégées (IPG) parmi les fruits et légumes ce sont les suivants: La poudre de paprika de Szeged AOP La poudre de paprika de Kalocsa AOP L oignon de Makó AOP Le Hajdú raifort Le poivron vert de Szentes (demande d introduite) L abricot Labricot de Gönci AOP IGP IGP

9 L oignon de Makó (AOP) L abricot de Gönci (IPG) La poudre de paprika de Szeged (AOP) ou La poudre de paprika de Kalocsa (AOP) Le Hajdú raifort (AOP)

10 Le poivron vert de Szentes (demande introduite, IPG)

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12 Les atouts du secteur des fruits et légumes II. le développement de l agriculture biologique, la recherche des nouveaux marchés, les nouveaux segments de marché (p.ex. les noix, les abricots) la diversification ifi de la gamme des produits et le choix des variétés,

13 Les difficultés du secteur des fruits et légumes un rendement très variable, la fragmentation des exploitations, i les différences de niveau technologique de production, le problème essentiel est le manque de liquidité, de capacité financière des producteurs, des taux de TVA élevés (27%), les organisations de producteurs de fruits et légumes ne représentent pas un attrait suffisant pour les producteurs, le manque d organisation de la vente, l ignorance du marketing, les possibilités limitées d irrigation, les consommateurs sensibles au facteur de prix,

14 Un solde du commerce extérieur positif (codes douaniers ) La Hongrie reste exportateur net dans ce secteur La Hongrie exporte majoritairement vers d autres pays membres de l UE les exportations en valeur ont atteint 760 millions d euros en 2011 les importations ti en valeur ont atteint t 485 millions d euros en 2011 L excédent des échanges est passé à 275 millions d euros en 2011.

15 L excédent des échanges (ensemble des codes douaniers ( ) lions d'eur mil Légumes total (07) Fruits total (08) les produits 'conservés' (20) Total ( ) Source: Office central de statistique

16 La balance des échanges llions d'eur mi ,11 50,4 4, ,7-100 légumes frais pom mmes de terre légu umes surgelés fruits frais fruits congelés produits 'conservés'

17 Quelles sont les principaux produits exportés? Parmi les produits exportés les 10 plus importants sont les suivants: 8 produits transformés (petits pois et le maïs doux en conserve et surgelés, le jus de pomme, cerises/griottes,). 2 produits frais: poivrons verts et champignons Les légumes frais exportés sont p. ex.:, la pastèque, l'asperge, le raifort (raifort Hajdúság) Les fruits frais exportés sont p.ex. la noix, l'abricot, la griotte, la cerise, la prune et la framboise. Les principaux i importateurs t sont l'allemagne et l'autriche.

18 Quels sont les principaux produits importés? le plus important t est la banane; Des 10 principaux produits importés contrairement aux produit exportés - 8 sont des sortes de légumes/fruits frais (p.ex. les pommes, les oranges fraîches), 1 en conserve (le jus d'orange concentré) et 1 produit surgelé (la pomme de terre). les fruits sont dominants, les fruits frais importés sont pex p.ex. le raisin, le melon, la poire, la pêche, la fraise La Hongrie est importatrice nette pour presque tous les légumes frais p.ex. pour la pomme de terre, les tomates, les oignons, les choux, la laitue, les légumes-racines, le concombre.

19 La caractéristique et les défis de cette année des conditions météorologiques éé extrêmes: l'agriculture a été touchée par une grande sécheresse et la canicule un impact négatif sur les rendements, les coûts de production élevés, les prix de production plus élevés é par rapport à l année passée

20 La production d'abricots est estimée à 10 milles tonnes. Elle serait en forte baisse par rapport à la récolte des 5 dernières années. Le prix aux producteurs est en hausse, + 32% par rapport à l année passée. le potentiel de production de pêches recule de 65-70% par rapport à l année passée. Les cours en août sont supérieurs de 53% à l année passée.

21 La production de pommes est estimée à 418 milles tonnes La production de pommes progresserait par rapport à 2011 mais reculerait de 4% comparé à la moyenne de les conditions météorologiques étaient défavorables La variété la plus touchée est la Jonathan. Il y a quelques zones où la perte est importante en raison du gel du printemps, d'autres où c'est la sécheresse qui a aggravé la qualité de la pomme. Le calibre des fruits est estimé majoritairement petit. La campagne lancée par le Ministère cet automne pour la consommation de pommes devrait aider ce secteur.

22 En résumé le secteur des légumes et des fruits a été perturbé par l'adhésion de la Hongrie à l'ue il était temps de connaître la concurrence Il serait important: d améliorer le système consultatif, d évaluer et ensuite améliorer l'organisation i des producteurs, de favoriser une production en qualité et en quantité suffisantes. Cette année, dans le cadre national, des mesures ont été prises pour améliorer la situation dans le secteur des fruits et légumes, p. ex: ex.: Les règles de travail saisonnier ont été assouplies. Des investissements dans le secteur horticole ont été financés dans le cadre du Programme de Développement Rural, 4 milliards de HUF ont été ouverts pour applications. Le Ministère aide la mise en place des marchés de producteurs pour favoriser la vente locale des produits L'intention du gouvernement est d'orienter les consommateurs vers des produits locaux

23 Le Ministère du Développement Rural

24 Le marché des producteurs sous les arcades du bâtiment du Ministère

25 Le marché des producteurs sous les arcades du bâtiment du Ministère

26 Je vous remercie e e de votre attention! t