«LES SAISONS» restaurant gastronomique-service traiteur. Place de Suède. Calais. Tel: OU

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1 «LES SAISONS» restaurant gastronomique-service traiteur. Place de Suède. Calais. Tel: OU LES ENTREES prix par personne Coussinet de St Jacques au beurre citronné...8 e Tartiflette aux escargots a l Ardennaise e Foie gras frais cuit en terrine, pomme grany au curry et sa brioche aux épices e Coquille St Jacques au foie gras et cerfeuil...9 e Croustillant de langoustines, magrets fumés, sirop citronné e Velouté de potiron aux noix de St Jacques e Duo de gambas et St Jacques aux cèpes, sauce vierge...12 e Terrine de caille et ris de veau aux raisins e Cassolette de St Jacques(/ou écrevisses/ou ris de veau/)aux girolles fraiches....9 e Poêlée du braconnier (écrevisses, escargots, girolles) e Assortiment de terrine de gibier Maison...prix au poids ou au bocal

2 LES PLATS accompagnés de trois légumes Médaillon de chevreuil St Hubert e Duo de filets de sole et de St Jacques aux pleurotes e Estouffade de bœuf aux quetsches et épices douces e Mijoté de lapin aux parfums d Automne..9 e Suprême de pintade aux écrevisses et foie gras e Mariage de ris de veau et St Jacques. 16 e Tajine de canard façon Amandine, sirop d orange e Tajine de gigot d agneau e Escalope de saumon soufflé St Jacques e Choucroute du pêcheur acidulée e Brochette de langoustines et St Jacques aux poireaux frits. 12 e Crépinette de cabillaud au Maroilles e Coq au vin pâtes fraîches au foie gras e Civet de sanglier frais des Ardennes...10 e Pavé de biche au foie gras et cèpes e

3 LES FROMAGES accompagnés d une salade composée Crottin de chavignol sur salade e Brie au caramel poivré e Maroilles sur toasts à l ail doux e Bouchée fermière e DESSERTS (plateau gourmand, dessert glacé, pâtisseries nous consulter.)

4 Supplément Traiteur «Fêtes de fin d Année» Pour l apéritif: toasts gourmands, assortiment de feuilletés, verres gourmands, coupelles garnies, etc e pièce Mise en bouche: rillettes d oie et lapin, tartare de saumon fumé, rillettes de maquereaux aux poivres, etc e pièce Les entrées: Coquille St Jacques (3 St Jacques, crevettes et champignons) e Bouchée à la reine (poule, ris de veau et champignons) e Boudin blanc aux oignons maison e le kg Escargots de Bourgogne (la douzaine). 6 e Feuilleté d escargots au Maroilles (la douzaine) e Foie gras frais à la coupe e le kg Galantine de canard aux truffes et foie gras...15 e le kg Soupe de Saint Jacques au foie gras...5 e Les plats accompagnés de trois légumes: Dinde rôtie et farcie e Fondant de pintade farcie au Pistou cuit à la bière de Wissant....9 e Caille désossée et farcie au foie gras e Médaillon de chevreuil Saint Hubert, pomme champagne...12 e Cuisse de canard farcie aux cèpes e

5 Les desserts: Assortiment de minis sucrés (plateau) pour 4 personnes : 15 e pour 6 personnes=21 e Grand choix de bûches de Noël Pudding fait maison.19 e le kg Mini verre gourmand e pièce Pâtisseries: Calais, Suédois, 3 chocolats, Royal praliné, etc 2.90 e la part. Possibilité de vente de champagne, de vins accordés avec vos mets! RENSEIGNEZ VOUS (l abus d alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

6 MENUS A EMPORTER Menu a 15 par personne Marbré de faisan aux pommes et sous bois, Ou Coquille Saint Jacques gratinée. Dinde farcie au boudin blanc, Ou Escalope de saumon soufflée aux St Jacques et champagne. Bûche faite maison Menu a 24 par personne Mise en bouche (rillettes de saumon fumé et flétan) Coussinet de Saint Jacques au beurre citronné, Ou Galantine de canard aux truffes et foie gras. Roulade de filets de sole et crevettes grises, Ou Filet de bar au pain d épices, Ou Suprême de pintade farcie au pistou et bière de Wissant. Dessert au choix (nous consulter) Menu a 30 par personne Mise en bouche (duo de verrine) Foie gras frais cuit en terrine, pomme grany au curry et sa brioche aux épices, Ou Croustillant de langoustines aux magrets fumés, sirop citronné, Ou Tatin de Saint Jacques et rouget, sauce vierge. Filet de biche aux truffes, Ou Caille désossée et farcie aux parfums du Périgord, Ou Civet de sanglier frais des Ardennes, pomme champagne, Ou Brochette du pêcheur (poissons selon arrivage) Dessert au choix (nous consulter)

7 Le restaurant «LES SAISONS» est ouvert les 24 et 25 décembre 2009, ainsi que le réveillon de Saint Sylvestre et le jour de l an. Venez découvrir nos menus restaurant! Renseignements et réservations au ou A BIENTÔT. Afin de nous permettre de vous garantir la disponibilité de nos produits, passer commande avant le 20 décembre 2009.