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1 A table des matières Avertissement... 9 Remerciements Préface Cuisiner oui! Quel plaisir! Où? Quand? Comment? Et avec quoi? recettes de pur bonheur Canette de bière Chaud lapin Culotte de cheval Gratin d eaux Finnois Grosse tourte La poule aux œufs d or Pain perdu Panier de crabes Pâté de maisons Pot de vache Transporcs en commun Tuberculose gratinée Quelques menus types A l hôpital Pour l anniversaire de mariage

2 Pour gagner les élections...95 Après l enterrement...96 Pour recevoir votre évêque...97 Pour l anniversaire de mariage...98 Pour recevoir votre chef d orchestre...99 Menu pour divorcer Pour recevoir un médaillé d or Pour l anniversaire de mariage Pour Votre Anniversaire Vérifions nos connaissances Vérifions nos connaissances Vérifions nos connaissances Bibliographie Nous remercions, pour leur aimable participation : Le professeur Guy Gnolet-Kirche. Les docteurs Legras et Rémy Krobb. Mr Sylvain Ethiray et mamie Ferre-Marin. 118

3 Pain perdu Dix de retrouvés 4 personnes 10 à 30 minutes Facile Economique La recette proviendrait d un manuscrit de Marcel Proust : "A la recherche du pain perdu". Ingredients : Pour le pain, du pain. Pour le perdu, du perdu. Pain : de nos jours, il existe de nombreuses variétés allant du pain quotidien au pain surprise en passant par le pain congru, le pain traveineux, le pain testin et le célèbre pain Gouin. Pour cette recette, on utilise traditionnellement du pain rassis en tranches, très sec et très rassis. Plutôt que de le jeter, on l accommode en dessert, ainsi il n est pas "perdu". Les obèses éviteront le pain flation et le pain farctus. Pour le perdu, il faut 4 œufs, 1/2 litre de lait, 70 gr de beurre, du sucre et des confitures. En option : 2 pommes. Préparation : Vous n avez pas beaucoup de pain sur la planche, tout est simple. Battez les œufs dans une grande assiette creuse, et dans une autre, versez un peu de lait. Voilà c est déjà prêt! Beurrez légèrement le fond d une grande poêle, et chauffez doucement. 67

4 Mouillez 2 tranches de pain sec dans le lait, puis trempezles dans l œuf, et faites-les rissoler sur les deux faces. Dès qu elles sont dorées à point, réservez au chaud et recommencez l opération pour obtenir 2 tranches par personne. Servez, et laissez chacun recouvrir à sa convenance, de sucre ou de confiture, avant de se délecter pour le prix d une bouchée de pain. Il existe, bien sûr, plusieurs variantes améliorées, dont l une avec des pommes : Placez les tranches de miche dans un grand plat à four beurré, après les avoir trempées dans le lait et l œuf. Recouvrez de lamelles de pomme, puis de sucre roux, et enfin d une bonne noisette de beurre. Faites cuire à four chaud pendant 30 environ pour caraméliser. Ca ne mange pas de pain et c est plus savoureux! Le sommelier Sylvain Ethiray nous conseille : Que boire avec? Quelques petits vins pas trop chers : - Le "Clampain" rouge très commun. - Le "Domaine du Parpaing" un peu lourd à digérer. - Du "Perlinpain-pain" plus léger, rosé. - Le "Clos du Turlupain" joyeux, frais et pétillant. - Du "Papier-Pain" bien collant sur l estomac. L avis du sociologue. Le professeur Guy Gnolet Kirche nous éclaire : Un certain JESUS de Nazareth, cousin de MAHOMET, aurait inventé, au début de notre ère, un processus simple pour ne plus faire les courses, et se nourrir à peu de frais : la multiplication des pains! Un véritable miracle, paraîtil! La recette, remontant à près de 2000 ans, s est hélas, quasiment perdue. (d où le fameux pain!). Dans les livres 68

5 sacrés que j ai longuement étudiés, un seul texte a été retrouvé : La Table de Multiplication des Pains : 1 x 1 = 1 2 x 1 = 20 3 x 1 = x 1 = x 1 = x 1 = x 1 = x 1 = x 1 = x 1 = ! Dix milliards de pains! STUPEFIANT! Je lance un appel solennel auprès de nos lecteurs pour que nous puissions retrouver et mettre en œuvre, dès que possible, cette méthode miraculeuse, qui permettrait de nourrir des peuplades entières d affamés du tiers monde, et de sauver les plus démunis de la planète, sans pour autant, nous ôter le pain de la bouche! 69

6 Chaud lapin Calidus cuniculus 2 personnes, parfois plus Cuisson : Hard Pas si facile que ça Honoraires du vétérinaire Ingredients : Une lapine, bien en chair, sans sa fourrure, bien épilée. Une bouteille de champagne ou de vin blanc mousseux (selon les bourses). 150 gr. de beurre. Une carotte, deux échalotes, quelques morceaux de piment verts et rouges. 50 gr de gingembre râpé, un bouquet garni, sel, poivre du moulin. Préliminaires : Massez chaleureusement chaque partie de votre lapine avec du beurre manié au gingembre, pour lui donner de la douceur et du moelleux. Avant de passer à la casserole, elle en sera toute attendrie et parfumée. Passage à l acte : Faites revenir votre lapine, souvent, avec une cocotte beurrée. Soignez-la bien partout, de tous les côtés, jusqu à ce que la chair soit bien dorée. Tournez et retournez-la doucement, plusieurs fois, avec délicatesse. Lorsqu elle semble à point, essuyez-la en la frottant avec du papier absorbant (Solapin). Remettez-la tendrement à sa place, donnez-lui une demi-bouteille de champagne, offrez-lui un bouquet garni, et laissez-la mijoter dans une douce cha- 51

7 leur. Quelques morceaux de piment relèveront la situation ; et vient alors le moment de placer la grosse carotte et les deux échalotes. De douces effluves de lapin d épices envahissent la pièce, laissez vous aller, la dégustation approche. C est bientôt l extase Bon appétit. N oubliez pas que vous pouvez remettre le couvert plusieurs fois, que c est encore meilleur réchauffé, et que les pattes de lapine sont de véritables porte-bonheur Que boire avec? Le conseil de Sylvain Ethiray : - Le "Sirop de râble" vous séduira par sa douceur. - Du "Pot de lapin" rosé, vin soyeux. - "Lapain grillé" une sorte de Côte rôtie. - "Le coup du lapin" très corsé, vin bien frappé. - L H O O Q, (VDQS. AOC). L avis du sociologue Le professeur Guy Gnolet-Kirche : Depuis la nuit des temps, et dans toutes les civilisations, les êtres humains ont apprécié, recherché et courtisé le célèbre chaud lapin. C est un mets délicat et savoureux dont la dégustation comble de joie, à tous les âges de la vie, celles et ceux qui peuvent et aiment en jouir. Mais ce délice comporte, hélas, quelques risques pour la santé. Attention donc à la myxomatose, et à lapin-dicite : protégez-vous. Evitez aussi de tomber sur un bec de lièvre qui ne vaut pas un pet de lapin. Enfin, sachez aussi que le féminin de lièvre n est pas levrette, et que la consommation de très jolis petits lapereaux mineurs peut vous attirer 52

8 des difficultés sociales et judiciaires, qui vous conduiront directement au clapier! La Vie du Sociologue Le professeur Guy Gnolet-Kirche est né en 1939 à Würtzburg, du Prince Sergueï Gnolet-Kirche von Lakan et de la comtesse Robertha Kartoffelkopf von Sauerkraut. Il réussit à devenir rapidement l aîné de 7 enfants. Après de très longues études secondaires, il ne se contente pas de sa situation et se tourne résolument vers l Europe : il poursuit donc des études de philosophie d Amiens à Zagreb. Puis il étudie la sociologie et les langues étrangères, telles le Chinois, le Swahili, l Hébreu et l Administratif français. Mais cela ne lui suffit guère : il se met à parcourir le monde avec curiosité pour en analyser les grands fonctionnements sociaux et entendre les profondes aspirations culturelles de l Homme : il se passionne alors pour les nourritures célestes, animales et humaines, et obtient rapidement une chair de professeur à l Université du Périgord Noir (France). On vient du monde entier écouter ses conférences et participer aux célèbres séminaires. Il publie des œuvres majeures : "Psychopathologie du pain quotidien", "La Pensée fondatrice de l Assiette socialiste", "La cuisine de Gaulle", "Inhibition, Symptôme, Angoisse et Caviar" "L alimentation humaine avant et après K. Marx", "L est-ce Thomas, dans l Evangile? ". Sa formation de philosophe, de sociologue polyglotte et son immense humanisme le placent parmi les meilleurs maîtres à panser en ce qui concerne l art culinaire dans sa dimension psycho-socioethno-politico-néophilosophique. De sa rencontre avec les plus grands philosophes, tels Antoine Comte-Sponghieux, Bernard-Henry Livide, Françoise Bolto, Jean-Jacques Serpent-Schneider et Maïté, naîtra le mouvement : "Le Sain Manger". 53

9 En 1993, il crée la fondation Guy Gnolet-Kirche 3 à Vaduz, au Liechtenstein. Nous sommes fiers et heureux de compter parmi nous une authentique sommité du monde universitaire. Sachant rester simple, il nous apporte (gratuitement) sa compétence et sa notoriété. Nous l en remercions vivement et lui ouvrons largement nos pages. 3 Vous pouvez, vous aussi, ouvrir un compte anonyme, entièrement défiscalisé, au Liechtenstein, et faire virer votre don à la Fondation G. G-K. pour le 21 siècle, à Vaduz. 54

10 Menu pour divorcer Entrées : (sans frapper) - Simagrées et gâchis Parmentier. - Grand Aïe au lit et soupe à la grimace. - Thon oseille et thon blé : sucrés! - Estouffade d avocats brouillés. Plats : - Une bonne raclette jusqu à l os. - Pruneaux sur le pif, riz pilaf. - Fricassée de museau au vinaigre. - Dégelée de marrons dans le groin. Desserts : - Pomme de discorde. - Yeux pochés aux citrons. - Crêpes et le chignon. - Une bonne pêche et une grande tarte. Boissons : - La goutte d eau qui met le feu aux poudres. - "Sassuffit comme ça", rouge (vif). - Château "Poison", grand cru. - Pousse-café et tire-toi. 100

11 Gratin d eaux Finnois "Water Watchers" Pour 6 à 12 personnes 1/2 heure Facile Economique Cette recette diététique nous vient du nord de l Europe, précisément de Finlande où la nature a conservé toute sa beauté et sa pureté. Un véritable vent de fraîcheur dans votre assiette. Ingredients : 1/2 litre d eau ferrugineuse, 1/4 de litre d eau gazeuse, 1/8 de litre d eau du robinet, 1/16 de litre d eau de source, 1/32 de litre d eau douce (surtout pas d eau de mer), 1 sachet de 250 gr d emmenthal râpé, du pain très, très sec, en tranches (6 à 12), sel, poivre du moulin. Précautions : Nous attirons votre attention sur le choix rigoureux des ingrédients : Il est très important d éviter l eau de vaisselle, par exemple, ou celle de l aquarium, qui sent le poisson. Voici donc une liste non exhaustive, des eaux à éviter absolument : - L eau de javel (Hypochlorite de soude, à ne pas laisser à la portée des enfants). - L eau-forte (acide nitrique, idem). - L eau usée, l eau trouble ou celle qui dort. - La poche des eaux (amniotiques). 59

12 - L eau oxygénée (H 2 O 2 peroxyde d hydrogène) et l eau de Cologne (non alimentaire). - L eau lourde. - L eau de boudin. - L eau qui passera sous les ponts, les eaux et forêts. - L eau à la bouche. A l extrême limite vous pouvez essayer : - l eau thermale, ou l eau-pitale. - L eau bénite, ou l eau de Lourdes. - L eau de vie, de poire, de cerise, etc. mais pas pour les mineurs. Préparation : C est clair comme de l eau de roche, et très simple : jetez vous à l eau et dans une casserole, versez en une seule fois, tous les ingrédients liquides en mélangeant bien. Salez, poivrez et faites chauffer à feu moyen, en attendant que le mélange épaississe. Bientôt de petits frémissements apparaissent, non pas parce qu il y a de l eau dans le gaz, mais parce que la préparation commence à bouillir. Ne faites pas réduire trop longtemps, et laissez refroidir : c est quasiment prêt! Versez délicatement deux louches de jus d eau dans chaque assiette creuse. Par dessus, déposez une tranche de pain bien sec que vous recouvrez largement avec du fromage râpé. Passez les assiettes au grill, environ 3 minutes, et servez le tout bien chaud sans vous brûler. Savourez. Le conseil du sommelier Sylvain Ethiray : Que boire avec? Du pastis bien entendu! Dieu a créé l eau pour mouiller le pastis! Il les a créés ensemble, c est un couple indissociable, comme les moules et les frites. De grâce, respectez les volontés divines! 60

13 L avis du diététicien, le docteur Legras. Cette recette très peu calorique est à prescrire à tous, une fois par semaine. C est une sorte de diète. Bénéfique, très simple et bien plus efficace que tous les régimes vendus depuis 20 ans dans notre société de consolation. Halte à l imposture des pilules dégraisseuses et des gourous maigrisseurs. Proclamons avec les anorexiques et les grévistes de la faim, que si l on veut vraiment maigrir, il suffit de ne pas manger! La preuve? A Auschwitz il n y avait pas un seul obèse! A méditer Les informations du docteur Remy Krobb. Un mot a propos de L EAU EN POUDRE : Elle est aussi saine que les autres. Son utilisation nécessite, bien sûr, une dilution avec n importe quelle solution aqueuse (une cuillerée à soupe de poudre par verre de 25cl). Je pense qu il faut réserver l usage de l eau en poudre à tous ceux qui doivent affronter des circonstances extrêmes, telle la traversée du désert, la pratique de la très haute montagne ou l exploration spatiale. Ce produit très rare, très haut de gamme et très onéreux, est inutile pour la ménagère qui dispose d un robinet d eau courante. L eau en poudre, belle prouesse technologique, ne se trouve pas en rayon ni en VPC ; et pour tout dire, hélas, l eau en poudre n a d avenir que dans la mesure où l être humain pollue et gâche stupidement, de manière suicidaire, la plus extraordinaire richesse de notre planète qu est l eau naturelle. 61

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