DORDOGNE ATELIERS D EDUCATION NUTRITIONNELS

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1 DORDOGNE ATELIERS D EDUCATION NUTRITIONNELS nutritionenfantaquitaine.fr

2 Rôle nourricier Atelier 1 : A quoi ça sert de manger? Alimentation plaisir Alimentation refuge Aliment produit de consommation Convivialité Habitudes & coutumes Classeur Alimentation Atout Prix

3 Atelier 1 : A quoi ça a sert de manger? Répertorier les différentes significations de l alimentation Retenir : Manger est un acte quotidien que l on fait sans réfléchir, il évoque beaucoup d idées différentes que nous allons aborder ensemble tout au long de ces ateliers. Nous avons tous une manière différente de nous alimenter, le plaisir que l on éprouve à manger n est pas le même d une personne à l autre, aborder la notion de faim, de satiété, de grignotage. Des mots à noter dans le carnet de voyage : besoin vital, apport d énergie, plaisir, habitudes, coutumes, convivialité

4 Atelier 2 : Les saveurs et les sens

5 Découvrir l utilité des 5 sens dans l acte alimentaire - la vue => couleur, forme, texture, température, idée d a priori - l odorat => capable de différencier de nombreuses odeurs, souvenir olfactif lié au plaisir gustatif - le toucher => consistance (rugueux, moelleux, élastique) température, - le goût => papilles gustatives, 4 saveurs, consistance, texture - l ouïe => consistance, mode de cuisson Atelier 2 : Les saveurs et les sens Aider les enfants à affiner leurs perceptions, enrichir leur vocabulaire et respecter le goût des autres Ecole du BUGUE (juin 2007) Découvrir les 4 saveurs à partir de différents aliments.

6 Atelier 3 : Que mangeons-nous nous?

7 Atelier 3 : Que mangeons-nous nous? Découvrir les différentes familles d aliments et les repères de consommation du PNNS Ecole de Bertric Burée (mars 2006) Retenir : Les Fruits et légumes - au moins 5 par jour- Les Produits laitiers - 3 par jour- Les Viande-poissons-œufs - 1à 2 fois par jour- Etc suivre les recommandations du PNNS

8 Atelier 4 : Les rythmes des repas

9 Atelier 4 : Les rythmes des repas Repérer les différentes prises alimentaires de la journée à différencier du grignotage. Aborder de la notion de faim et de satiété. Retenir : Pour un enfant : 4 prises alimentaires Un enfant régule en général bien son appétit. Respecter des horaires réguliers, manger lentement, distinguer la faim du grignotage par ennui ou manque de câlin... Faim : quand l estomac gargouille ou se noue, nous ressentons une sensation désagréable. Cette sensation se manifeste au moment des repas. Satiété : ressentie quand l estomac est assez rempli.

10 Atelier 5 : Alimentation et activité physique

11 Atelier 5 : Alimentation et activité physique Promouvoir l activité physique auprès des enfants. Brainstorming Que devons-nous faire dans une journée pour être en forme? Comment dépensons-nous notre énergie? Faire l inventaire des moments d activité et des moments de sédentarité (télévision, consoles de jeux) Observer les réactions du corps après l effort : cœur bat plus vite, transpiration, soif, fatigue.. Retenir : Manger, dormir, bouger, jouer (notion de plaisir), savoir gérer son temps devant l écran - Bouger tous les jours, l équivalent d une demi-heure de marche rapide - Ecole d Allemans (avril 2006)

12 Atelier 6 : Activité extérieure

13 Atelier 6 - Activité extérieure (ou en classe) Découvrir un lieu de production, Faire un potager ou des plantations dans des pots, Découvrir un lieu de transformation, Faire des recherches sur les métiers, Découvrir un lieu de distribution, Développer l esprit critique des enfants (publicité de l industrie agroalimentaire), savoir lire les étiquettes (valeur nutritionelle), comparer les prix

14 Atelier 7 : Menus Au menu Équilibre Hygiène Convivialité Alimentation plaisir Organisation

15 Atelier 7 : Concevoir un menu équilibré Apprendre à concevoir des menus équilibrés Mettre en pratique les notions abordées au cours des ateliers précédents : - les repères de consommation, - les rythmes alimentaires Partager la classe en petits groupes, donner à chaque groupe un plateau et des cartes. Leur demander de concevoir un repas qui allie plaisir et équilibre. Ecole du Bugue (mai 2007)

16 Et les familles?

17 Cahier gourmand le lien avec les parents

18 Rencontre avec les parents Découvrir, partager, valoriser le programme. Afficher des dessins, affiches, recettes. Imaginer un moment festif (saynètes, poésies jouées par les enfants ) autour d un goûter préparé par les enfants et/ou par les parents. Conférence-débat : reprise rapide du contenu des ateliers, exposer des recommandations et des objectifs PNNS. Distribution des brochures La santé vient en mangeant et en bougeant.

19 Déroulement de l action : Apéritif à Saint Saud Lacoussière (juin 2008) Les parents ont été conviés à l apéritif dînatoire réalisé par les élèves afin de présenter leurs travaux effectués au cours de l année dans le cadre du programme nutrition et de clôturer celui-ci. Pendant la journée, les enfants ont cuisiné des tartes salées, des brochettes de fruits, de fromage et de pruneaux, des brochettes de pommes et de surimi, des toasts de chèvre frais. (Fromages de chèvre qu ils ont ramenés suite à leur visite d une fabrique).

20 Les parents ont pu faire le tour des différents travaux présentés sous forme d affiches, de vidéo et de photos, comme par exemple, les menus de restaurants imaginaires des CM, les cahiers gourmands...

21 Les enfants ont également testé l odorat de leurs parents, de leur frère et sœur grâce au jeu des odeurs qu ils ont fabriqué eux-mêmes avec des extraits naturels de lavande, café, chocolat, de fraise et de citron...

22 Goûter à Champnier Reilhac (juin 2008) Un goûter a été organisé par la classe afin de clôturer le programme PNNS avec leurs parents. Menu : Brochettes de fruits Verrines de fromage blanc et son coulis de fraise ou sa touche de miel Toast de fromage accompagné de ses fruits secs Sangria maison sans alcool

23 Avant de partager le buffet, les enfants ont animé quatre stands de jeux pour que leurs parents découvrent à leur tour les outils pédagogiques qu ils ont utilisés pendant les ateliers nutrition. Stand 1 : Ranger les aliments dans leur famille Stand 2 : Découverte des odeurs Stand 3 : Fais-moi un menu équilibré Stand 4 : Quels repères pour bien manger? Ensuite, chaque enfant a récité une comptine du livre «Comptines de la tête aux pieds» devant leurs parents.

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