Culture. riz : le défi du sourcing. le magazine des partenaires filière. du Groupe Soufflet. n 6 juin 2013

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1 Culture n 6 juin 2013 riz : le défi du sourcing le magazine des partenaires filière du Groupe Soufflet

2 sommaire FILIÈRE vers l agrément certiphyto filière Inde : construire une filière CROISSANCE nouvel essor de l export à corbeil événement une journée au service du goût marchés Riz : un marché mondial en tension zoom sur clever : le pilotage de la qualité Produits Ruminants : productivité accrue n 6 culturefilière éditorial Magazine des partenaires du Groupe Soufflet Quai du Général Sarrail, BP Nogent s/seine Cedex Tél (0) Directeur de publication Thierry Berger Secrétaire de la rédaction Yoann Greffier Photos / Illustrations Groupe Soufflet, Fotolia, I.Girolet, P.Masson, Rea, Anastase, G.Chris, Thinkstock Conception / rédaction Agence Anastase Réalisation Groupe Soufflet Traduction Act L / Paris Impression UTIM Dépôt légal 2 e trimestre 2013 ISSN une gouvernance pour l avenir Piloter l action quotidienne avec précision, tout en se projetant vers l avenir : c est le lot de toutes les directions d entreprises, y compris celle du Groupe Soufflet. Ainsi, pour faire face à notre développement international et à l évolution constante des marchés, il nous a paru nécessaire ces derniers mois Jean-Michel Soufflet Président du Directoire d enrichir notre mode de gouvernance et de constituer une équipe de direction élargie, capable de favoriser les échanges entre nos différentes activités et de travailler sur des thèmes transversaux, dans cette logique de filière qui fait aujourd hui notre force et notre différence. Fin mai, j ai donc annoncé à l ensemble de nos collaborateurs la création d un Comité exécutif pour le Groupe Soufflet. à partir du 1 er juillet prochain, ce Comité exécutif (COMEX) aura pour missions de piloter les politiques du Groupe, d optimiser son organisation, et d assurer la réalisation des objectifs à court terme définis par le Directoire. J en assurerai la présidence. Il sera composé de huit autres membres : Quatre directeurs opérationnels : Jean François LEPY, Directeur Négoce ; Christophe PASSELANDE, Directeur Malterie ; Erick ROOS, Directeur Meunerie ; Didier THIERRY, Directeur Agriculture. Quatre directeurs fonctionnels : Arnaud BECARD, Directeur Administratif Organisation et Systèmes d information ; Benoît FERRARI, Directeur du Contrôle de gestion ; Georges COHEN-ADAD, Secrétaire Général, chargé en outre de coordonner nos travaux ; Xavier ROSSIGNOL, Directeur des Ressources humaines. Avec le Directoire composé de Raoul VEIT, Directeur Général, de Laurent BERNASSE, Directeur Financier et de moi-même qui continuera à définir nos grandes orientations stratégiques, et le Conseil de Surveillance, qui en assure le contrôle et le suivi, le COMEX complète le dispositif de gouvernance du Groupe Soufflet. Il assurera une articulation efficace entre l action de terrain et l ambition pour l avenir. C est ce que nos clients attendent de nous : c est ce que nous sommes heureux de leur garantir. E f ilière Vers l agrément Certiphyto par Laurent Paupelard, Responsable du service technique de Soufflet Vigne et Alexandre HALLIER, Adjoint Chef Marché Engrais n tant qu entreprises distributrices de produits de protection des plantes, Soufflet Agriculture et Soufflet Vigne seront officiellement ré-agréées par le Ministère de l Agriculture durant l été. En plus des certifications personnelles déjà obtenues par les salariés, l organisation du travail, les pratiques et les infrastructures s apprêtent donc à être auditées dans les semaines à venir sur un nouveau cahier des charges. Une centaine de règles nouvelles Quatre nouveaux référentiels règlementaires, qui détaillent exactement 100 exigences à respecter, nous ont conduits à une évolution de l ensemble de nos activités. Nous pouvons la résumer en deux chantiers principaux : l obligation d information des clients en magasins sur les produits de protection des plantes (PPP) et les Bonnes Pratiques Agricoles (BPA), tant dans l affichage qu à l oral ; l exigence de justification et d enregistrement de nos préconisations dans le domaine des PPP. Notre métier évolue Les nouvelles exigences de l agrément Certiphyto font évoluer notre offre. L enregistrement du conseil est au centre des nouvelles attentes : pour tout traitement effectué ou détecté sur une parcelle, nous devrons pouvoir justifier sa pertinence. Nos TCP (Techniciens Conseillers préconisateurs) doivent délivrer du conseil et des ordonnances parfaitement adaptés aux besoins des clients. Soufflet Agriculture et Soufflet Vigne migrent donc vers une nouvelle forme d accompagnement de leurs clients, encore plus qualitative, et résolument orientée vers la valorisation du service. Prochaine étape en juillet, pour l audit préalable au nouvel agrément attendu : de façon irréversible, le changement est en marche. Grâce à la solution Atland de la société MaFerme, accessible sur ipad, les technico-commerciaux disposent des produits, des conseils, et de toutes les informations réglementaires sur le terrain. Toutes les préconisations sont enregistrées sur le logiciel Atland et disponibles tant pour l agriculteur que pour le distributeur. En 2013, Soufflet Agriculture et Soufflet Vigne vont connaître une évolution majeure de leur métier, avec la concrétisation des exigences de la directive EcoPhyto En octobre prochain, tous les Techniciens Conseillers Préconisateurs (TCP) devront avoir été certifiés, et les sociétés elles-mêmes agréées. Un défi préparé minutieusement. Zoom «La tablette après le PC, c est le sens de l histoire» Alexandre Hallier, chef de projet «Certiphyto Agriculture» «L obligation d enregistrer notre conseil nous donne l opportunité de valoriser davantage nos services. Le conseil se fait très souvent dans la cour de la ferme ou au milieu du champ. Une solution ultramobile s imposait donc : la tablette permettra un enregistrement exhaustif et en direct, ainsi qu un accès complet à toute notre offre, de façon immédiate. Testée dans la région Brie-Champagne auprès de douze TCP, la tablette a été plébiscitée. Après le PC, c est vraiment le sens de l histoire, et un progrès significatif pour le service de nos clients.» 3

3 f ilière Croissance Inde : construire une filière par Dominique Dupont, Directeur Inde chez Malteries Soufflet 4 L Inde est l un des nouveaux territoires de croissance du Groupe Soufflet. Un pays-continent où tout est à construire dans la filière Orge. Depuis deux ans, nous procédons à des essais agronomiques. En avril dernier a eu lieu la première moisson de notre histoire indienne. Raccourcir les distances Avant qu elle ne soit consommée, l orge d une bouteille de bière indienne fait presque km : produite au nord du pays, elle est alors maltée, puis brassée dans le sud. Les plus gros producteurs d orge sont les états du Rajasthan, d Haryana, de l Uttar Pradesh et du Penjab. à l inverse, 75% de la consommation de bière se fait au sud de la ligne Bombay-Calcutta, les plus gros outils de production des brasseurs se situant au Tamil Nadu, au Kerala et au Maharashtra. Raccourcir les distances est un enjeu majeur : avec une orge de qualité produite à Penjab une plus grande proximité Haryana de leurs usines, malteurs et New Delhi Rajasthan brasseurs disposeront d un Uttar Pradesh prix de revient bien plus favorable que celui qu ils paient aujourd hui. Maharashtra culturefilière Bombay Kerala Tamil Nadu Calcutta D LÉGENDE Moissons contractualisées en Zone principale de production Zone principale de brassage ès 2010, le regard de Malteries Soufflet s est porté vers l Inde, un pays en fort développement où la consommation de bière est sans rapport avec la qualité brassicole de l orge produite, particulièrement faible. Pour plus de 90 millions de tonnes de blé et plus de 100 millions de tonnes de riz produites chaque année en Inde, on n y cultive en outre qu 1,6 million de tonnes d orge. Comme dans toutes les économies émergentes, elle est vue ici comme la céréale des terres pauvres ou arides, sans autre intérêt que de servir au fourrage. Dans la suite logique de la stratégie du Groupe Soufflet rapprocher les producteurs des utilisateurs il y avait un défi à relever pour mieux répondre aux besoins des brasseurs indiens. Deux années d expérimentation Nous nous sommes donc installés sur place durant l été 2011, pour une longue phase de repérage, d apprentissage du pays et d expérimentations variétales. L objectif : tester des variétés de semences d orges de pays au climat moins tempéré qu en Europe, aux côtés d orges indiennes servant de témoins. Allaientelles s adapter? La réponse est positive. Elles se révèlent même plus productives que les orges locales, tout en étant moins consommatrices en eau que le blé. Elles permettent d espérer un double gain : un revenu net annuel en croissance pour l agriculteur, une qualité très améliorée pour les brasseurs. Bâtir une filière Au-delà de nos parcelles expérimentales, nous accompagnons un malteur local dans le cadre d une joint-venture en projet. Sous notre impulsion, une contractualisation a été lancée fin 2012 avec 350 agriculteurs, que nous fournissons en semences de qualité et que nous accompagnons à travers des conseils agronomiques. Un contrat d achat des récoltes à prix garanti leur a aussi été proposé. Semées entre octobre et novembre 2012, les orges ont été récoltées à partir d avril 2013, et offrent déjà une qualité et des volumes supérieurs aux standards atteints les années passées. Pour les brasseurs, l intérêt de récoltes conduites selon notre expertise est évident : grâce à de l orge brassicole de qualité, et disponible en quantité croissante à prix concurrentiel, ils vont pouvoir déployer leur portefeuille de marques, avec notamment leurs produits premium. Les moissons contractualisées en ont été réalisées sur deux sites différents, tous proches des malteries de notre partenaire indien : une zone dans le nord-est à Kashipur, le deuxième à 80 km au sud de New Delhi. nouvel essor de l export à corbeil par Antoine Moussié, Directeur Commercial Grands Moulins de France exportation de farine est en crise : en 10 ans, tout a changé en L Europe, avec la disparition des grands marchés historiques, tels la Lybie, l Egypte et Cuba, devenus autosuffisants. à l échelle continentale, la surcapacité meunière dépasse à présent les 30 %. Pour répondre à ce défi de taille, Moulins Soufflet a pris le taureau par les cornes et s attache à saturer ses sites industriels, dans le but d atteindre un taux d utilisation minimal de 85 %, afin de maîtriser ses coûts. Saturer nos capacités Après la saturation de notre site de Rouen, depuis toujours tourné vers l export maritime, il importait de considérer le site de Corbeil, dans l Essonne, au sud de Paris. Ce dernier était auparavant équipé de quais de chargement traditionnels de péniches en vrac par le biais de systèmes d élingage. Cette année, la logistique a été adaptée aux besoins du marché, avec un quai de chargement dédié aux conteneurs. Mis en place à partir de février 2013, ce dernier est totalement opérationnel depuis le mois de mars. S adapter à la demande export Le chargement en conteneurs correspond désormais beaucoup mieux aux attentes des clients à l export. Il y a 10 ans, 70 % des volumes étaient chargés en vrac ; mais aujourd hui, ce ne sont plus que 10 %. Equipé d un «canon à sac» capable de charger plus de tonnes par an, le nouveau quai se présente comme un outil industriel optimisé, qui nous permet de saturer notre moulin de Corbeil et de répondre à la demande export en conteneurs. Le Moulin conserve néanmoins toujours la capacité de répondre à des pics de demande en conventionnel, en fonctionnant en 3x8 quand la demande s en fait ressentir, ce qui a été le cas au cours du printemps. Face au défi d un marché de la meunerie en profonde mutation, Moulins Soufflet réforme son outil industriel. Après l adaptation du moulin de Bruxelles, c est au tour de Corbeil de connaître des changements, avec l export en ligne de mire. Se regrouper, s améliorer Sans cesse à la recherche d une réponse adaptée au bouleversement des marchés d export, Grands Moulins de France poursuit sa mutation. Moulins Soufflet a ainsi décidé de fermer le bureau d Anvers en novembre 2012, pour regrouper la totalité de l export dans nos locaux de la rue du Louvre à Paris. Par ailleurs, afin de satisfaire les demandes spécifiques de nos clients étrangers, variables selon les territoires, nous faisons évoluer notre réponse commerciale, aussi bien sur le plan de la formulation des farines que dans le support et l accompagnement technique que nous apportons. Une nouvelle recrue technico-commerciale vient par ailleurs de rejoindre l équipe, toujours dans le but d améliorer notre réactivité. 5

4 événement une journée au service du goût Le 30 mai dernier a eu lieu la seconde édition des «Rencontres Actual IT» à Corbeil-Essonnes : Un rendez-vous entre experts du goût, pour prendre le temps d échanger sur nos expériences et nos innovations. Retour sur un événement rare et réussi. par Edouard de Vaux, Responsable Marketing AIT Ingredients E n partenariat avec Moulins Soufflet, Venez vivre une expérience sensorielle unique nous avons organisé les «Deuxièmes rencontres Actual IT». Leur première édition avait connu un bon succès il y a deux ans, et cette année encore, la réussite a été au rendez-vous. L objectif était clair : se retrouver autour de la préoccupation du goût pour une expérience d échange et de découvertes avec nos clients industriels. Responsables R&D, responsables de production, marketing, dirigeants : plus de 50 personnes, représentant une trentaine d entreprises européenne, mais aussi tunisiennes, algériennes tous professionnels des métiers de la panification, ont ainsi passé une journée ensemble, autour d un mot d ordre, «stimuler ses papilles et son imagination». Les huit ateliers des Deuxièmes Rencontres Actual IT Conçus autour de l axe central des perceptions sensorielles, et du goût en particulier, les ateliers de cette journée ont été animés par des experts de Moulins Soufflet et d AIT Ingredients (responsables de l analyse sensorielle, de la formulation, de la R&D, du marketing), accompagnés d intervenants du laboratoire d Analyse Sensorielle de l ISIPCA et de l École de Chimie ParisTech. «Papilles et molécules» : le goût est une affaire de chimie : transformation des molécules aromatiques, expériences de panification moléculaire, l acidité en panification, la réaction de Maillard. «Les mots pour le dire» : découvrir les liens entre l univers du parfum et celui de l alimentation, comprendre et utiliser les interactions entre odeurs et saveurs. «Le goût des autres» : résultats de deux études exclusives sur les préférences alimentaires des consommateurs européens, leurs attitudes face à l innovation, et leurs attentes en matière de goût. L importance du levain comme stimulateur de goût dans la panification, et comme support possible de créativité, a été soulignée au cours de plusieurs ateliers. Dans son discours introductif, Jean-Michel Soufflet a profité de l occasion pour annoncer la construction en cours d une unité de production de levain près de Caen. Usine AIT Ingredients de Creil (60) 6 culturefilière C est souvent à la faveur de ce type de rendez-vous, où l on prend du recul sur le rythme du quotidien, que naissent les meilleures idées, et que sont semées les graines des partenariats de long terme. AIT Ingredients et Moulins Soufflet ont donc voulu favoriser au cours de cette journée la possibilité de croiser les analyses venues d horizons différents, et offrir à chaque participant l occasion d approfondir des thématiques de son métier selon ses besoins spécifiques. Pour cela, huit ateliers de haut niveau étaient proposés (voir ci-contre). Un seul regret pour les participants : n avoir pu en suivre que la moitié! Une synthèse de tous les ateliers, mise en ligne après l événement, leur a cependant permis d avoir accès à ceux qu ils avaient manqués. Au terme de cette journée, les retours ont été très positifs, comme l ont souligné l ensemble des témoignages reçus. Un succès qui porte la signature du Groupe Soufflet, commune à AIT Ingredients et Moulins Soufflet : celle de la passion du goût, et du service du client. «Du pain et du vin» : œnologie et analyse sensorielle ; identifier les descripteurs du goût des produits issus d une fermentation (vin, pain au levain), pour mieux comprendre les préférences des consommateurs. «Le goût : au cœur du business-model des entreprises?» : définir la proposition de valeur offerte aux clients pour mettre en ligne les ressources-clés et l organisation de l entreprise. «Le forum expérimental» : recettes originales et applications étonnantes en panification. Pains, viennoiseries, feuilletés pour faire le plein d idées. «Rôle de la filière sur le potentiel sensoriel des farines» : des ateliers pour voir, sentir et goûter l impact sensoriel du choix des variétés de blé ; comprendre les différentes filières, leurs évolutions et les solutions Moulins Soufflet ; la farine est plus qu une commodité : c est un ingrédient naturel à redécouvrir! «Les goûts et les couleurs» : innover avec les ingrédients céréaliers et les levains ; la recherche d ingrédients naturels peu transformés constitue une attente grandissante des consommateurs, et entraîne la remise en cause de la formulation de certains produits. AIT Ingredients doublement certifié Dans le cadre du développement de son activité, AIT Ingredients a obtenu le 24 avril dernier le renouvellement de sa certification IFS (International Food Standard, version 6) pour l ensemble de la production de son site de Creil, dans l Oise. Elle a aussi obtenu une évaluation positive pour la certification BRC (British Retail Consortium, version 6). L usine de Creil est équipée de 6 lignes dédiées au mélange et au conditionnement d ingrédients de panification, de la grande série au sur-mesure (améliorants et concentrés pour pains, viennoiseries et pâtisseries). Sa double certification traduit l engagement de l ensemble des équipes d AIT Ingredients pour garantir à ses clients - et aux clients de ses clients - la prise en compte permanente de leurs attentes en matière de qualité et de sécurité alimentaire. 7

5 marchés 8 riz : un marché mondial en tension par Antoine Laroche, Directeur achats et ventes aux industriels chez Soufflet Alimentaire Avec une production et une consommation mondiales quasiment équilibrées, le riz fait figure de marché maîtrisé. C est pourtant une matière première très surveillée, dont l export est marginal, et pour laquelle la demande est en croissance régulière. Yorokobi : le nouveau riz spécial sushi Traditionnellement, le riz destiné aux sushi est un riz rond, à la fois collant pour s agglomérer, mais dont les grains doivent se détacher en bouche. Il faut aussi qu il reste soyeux et presque transparent après cuisson. Un vrai défi! Expert du riz, Soufflet Alimentaire a donc souhaité satisfaire les besoins des professionnels du sushi en France (fabricants, chaînes de restaurants, industriels, kiosques et corners en galeries marchandes) en sélectionnant une variété de riz rond blanc, de type Japonica, produit en Camargue. Soumis dans notre usine à un processus de transformation bien spécifique, il répond idéalement aux attentes des amateurs : lancé le 1 er juin 2013 sous la marque Yorokobi signifiant «Délice» il constitue une toute nouvelle référence de qualité supérieure au catalogue de Soufflet Alimentaire à destination du marché de la RHF et des IU. L e riz est aujourd hui la deuxième céréale la plus cultivée au monde, avec 487,5 millions de tonnes en «équivalent blanchi» c est-à-dire rendu comestible produites chaque année. On en fait pousser sur tous les continents, mais la production reste néanmoins très concentrée en Asie : à eux seuls, 7 pays (Chine, Inde, Indonésie, Bangladesh, Vietnam, Thaïlande et Birmanie) en assurent 80 %. En termes de consommation, les volumes mondiaux annuels, qui absorbent presque la production mondiale, s élèvent à 478 millions de tonnes. Le riz a en effet cette particularité d être presque essentiellement destiné à la consommation intérieure : en Asie, il constitue la nourriture principale des populations, avec en moyenne 80 kg consommés par an par habitant, et même plus de 130 kg par an au Laos, en Birmanie ou au Bangladesh. un marché en «équilibre précaire» Ainsi, seules 38,5 millions de tonnes, soit 7,5 % du volume de riz produit, sont échangées dans le monde, contre 12 % du maïs, 18 % du blé, et 30 % du soja. Certains producteurs leaders, comme la Chine, sont même déficitaires, et contraints d importer. Dans ce contexte, les stocks mondiaux de riz restent faibles, ce qui augmente le risque de volatilité des prix. C est donc un «équilibre précaire» qui règne sur ce marché : concentrée en Asie, la production est vulnérable en cas d incident climatique. Les quatre plus grands exportateurs mondiaux (Inde, Vietnam, Thaïlande, Pakistan) sont aussi soumis au même risque. Par ailleurs, alors que l augmentation de la demande est régulière (2 % par an), tirée par la croissance de la population des pays en voie de développement, les surfaces de culture ont tendance à diminuer en raison de la pression foncière de l urbanisation. Or le riz ayant besoin d eau et de soleil, les zones de culture sont limitées : c est principalement l amélioration des rendements (4,5 T/ha en moyenne mondiale) qui permet donc de faire croître la production. En Birmanie, où le travail agricole se fait sans mécanisation ni fertilisants, le rendement moyen est de 1,8 tonnes de riz à l hectare. A l autre extrême, il est de 11 tonnes pour la même surface en Uruguay, où la maîtrise de la conduite culturale est très pointue. Le progrès en matière de rendement des surfaces agricoles est un point crucial pour l avenir du marché mondial du riz, dont l équilibre reste aujourd hui précaire. Une commodité politique On comprend donc que le riz soit aujourd hui une commodité «100 % politique», dont le marché est régulé par les décisions gouvernementales. Les états producteurs ont en effet l objectif prioritaire de garantir leur autosuffisance alimentaire, pour éviter les émeutes de la faim si le riz vient à manquer, et de réguler l inflation susceptible d entraîner elle aussi une instabilité. Cet interventionnisme peut aller du quota d exportation maximal à l export ban (interdiction de toute exportation), en passant par la définition d un MEP prohibitif («minimum export price», prix minimal d exportation). Il passe aussi par des subventions à la production, et une politique d achats en très gros volumes, qui permet de réguler les prix. Le riz échappe donc aux règles classiques de négoce des autres céréales : une grande partie de l export est gérée de gouvernement à gouvernement (accords dits «G to G»), en échange d autres commodités, hors des habitudes des marchés occidentaux. Le cas de l Europe à la marge de ce contexte global, l Europe est un cas particulier, qui consomme 2,5 millions de tonnes de riz par an (4 kg par personne en moyenne en France), dont 75 % produit sur place. L importation n y concerne que tonnes de «spécialités» (riz parfumés, étuvés ou précuits), de type Japonica. Soufflet Alimentaire, en plus de son activité en Camargue (voir cicontre), assure le sourcing mondial de ces produits spécifiques, grâce à une expertise des circuits et des origines les plus adaptées à ses marchés (RHF, Grande distribution, Industries utilisatrices). Au sein d une équipe de 6 personnes, son service Achats comprend une Responsable Qualité, dédiée à la matière première. Chaque année, Soufflet Alimentaire commercialise tonnes de riz en Europe, dont un tiers est acheté hors de France. Usine Soufflet Alimentaire de Camargue Soufflet Alimentaire en Camargue : un site leader en France La Camargue produit tonnes de riz brut, dit «paddy», chaque année, soit tonnes de riz blanchi. Soufflet Alimentaire assure la transformation de 50 % de ce volume dans son usine, et y ajoute tonnes de paddy importé, pour servir de base à deux activités de transformation distinctes : la transformation de tonnes de «riz naturel» à destination de la filière baby food, des desserts lactés et des céréales de petit déjeuner, et celle de tonnes de «riz étuvé» pour la restauration collective, les riz à cuisson rapide et les plats cuisinés. Soufflet Alimentaire Camargue est le seul acteur en France à faire de l étuvage, qui permet au riz de ne pas coller à la cuisson. En partenariat exclusif avec la coopérative de collecte Sud Céréales, il garantit aussi une filière 100 % française, complètement maîtrisée et tracée de la semence jusqu à la vente. culturefilière 9

6 Obtained by solid state fermentation FEED SAFETY ASSURANCE production concentrate. 40,9 40,8 40,5 40,4 40,3 39,6 39,1 39,1 39,3 39,3 Week 1 Week 2 Week 3 pre-trial pre-trial transition 34,5 33,6 33,2 33,1 32,1 31,5 31,3 30,0 29,8 30,1 29,8 32,0 31,9 31,2 31,6 30,4 30,0 30,0 30,0 29,4 29,0 28,5 Pre-trial 1 Pre-trial 2 Transition 1 Transition 2 Transition 3 Trial 1 Trial 2 Trial 3 Trial 4 Trial 5 Trial 6 Trial 7 Trial French Farm, 2010 Charolais, 20 bulls per treatment, 8 months, from 320 kg to 700 kg corn silage and pressed sugar beet pulp. TO > TO+8 months zoom sur clever : partager et gérer les informations au niveau Groupe par Daniel Delattre, Directeur QSE Groupe, et Sophie Godier, Chef de projet Clever produits Ruminants : productivité accrue par Mathieu Tournat, Responsable nouveaux marchés Biotechnologies Comment identifier l information utile en matière de qualité, sécurité et environnement, la traiter, et la partager facilement dans l entreprise, afin d en faire un levier de croissance? Pour répondre à cette question cruciale, le Groupe Soufflet a lancé le projet transversal et international «Quality Leverage», autrement appelé «Clever». Un pas déterminant pour la maîtrise de la performance dans nos métiers. Une brique du CRM à venir Ergonomique, facile d accès grâce à son interface 100 % web, disponible en version multilingue, l outil Clever est conçu pour la plus grande facilité d usage des équipes opérationnelles. évolutif et ouvert, il est appelé à communiquer de plus en plus avec les applications CRM existantes ou à venir au sein des Divisions, et il fait office de brique fondatrice. 10 culturefilière Division pilote pour le déploiement de Clever, Moulins Soufflet laissera ensuite la place à Malteries Soufflet pour accueillir cet outil de traitement de l information. D ans les domaines de la qualité, de la sécurité et de l environnement (QSE), le contexte actuel réclame un niveau de professionnalisme appelé à s améliorer sans cesse. Le projet Clever vise à répondre à cette exigence à l échelle du Groupe Soufflet. Son objectif est de permettre le recueil et le traitement harmonisés des données relatives à la qualité au sens large dans l entreprise, afin de piloter l optimisation de sa performance globale. Conception et déploiement Une première phase a porté sur le recueil et l harmonisation des pratiques au sein des différents métiers du Groupe : suivi des événements (réclamations clients, non conformités produits, accidents de travail, dysfonctionnements identifiés), gestion documentaire, gestion des audits et des autoévaluations, traitement des actions d amélioration. à l issue de cette étude, un progiciel de l éditeur Enablon, spécialisé dans la gestion de l information QSE, a été choisi pour succéder aux outils bureautiques classiques. Il concernera à terme plus de 800 utilisateurs, soit près de 20 % des salariés du Groupe, concentrés sur le middle management. Le premier déploiement est prévu sur les 10 sites français et belge de la Division pilote, Moulins Soufflet, d ici septembre Le déploiement complet de Clever se terminera fin 2014 dans toutes les Divisions du Groupe en France et à l international. des gains nombreux Le projet Clever va nous apporter un nombre certain d améliorations : un reporting fiable, standardisé, en version multilingue, la remontée et la descente d informations en temps réel et leur partage via le web, permettant l économie du travail de consolidation au niveau des Divisions et du Groupe, la capitalisation des connaissances dans une base de données commune et accessible, une dématérialisation des supports. Pour chacun de nos clients, l outil Clever est aussi la garantie que toute réclamation est prise en compte, enregistrée, suivie, et traitée encore plus efficacement pour y apporter les meilleures solutions, qu il soit boulanger ou agriculteur, petit artisan ou grand industriel. F ace à la recherche de solutions de rentabilité dans les secteurs de l élevage et de la production laitière, le Groupe Soufflet apporte des réponses plus que convaincantes : après avoir lancé Avimalt Plus, destiné à l alimentation aviaire et porcine, il a dévoilé cette année Bovimalt Plus, conçu pour les races bovines. of wheat particles, a traditional asian process optimised for monogastrics & ruminants. Components registered in EU catalogue of Feed Materials GMP+ Complied with annex BA1 of GMP+ international standard. Tél. +33 (0) Fax +33 (0) Your yields boosted by natural ingredients Lyven has developped a major innovation for ruminants Dairy Cows / Milk Production French zootechnical station, Prim Holstein, 19 dairy cows per treatment, pre-trial (2 weeks), transition (1 week), trial (6 weeks) corn silage, wheat straw and alphaalfa, protein supplement, +1,1 L Dairy Cows / Milk Production Week 4 Week 5 Week 6 Week 7 Week 8 Week 9 French zootechnical station, Prim Holstein per treatment (pairs). Pre-trial (2 weeks), transition (3 weeks), trial (8 weeks). Corn silage based diet % +1,5 L Fattening bulls Average Daily Gain (g/day) - Tél. +33 (0) Un résultat de la FMS Ce complément alimentaire absolument naturel est fabriqué en France à partir du processus de la Fermentation en Milieu Solide (FMS) dont Lyven, filiale du Groupe Soufflet, est le leader européen. Les tests scientifiques menés en , sur une saison entière, ont révélé un impact exceptionnel de Bovimalt Plus sur la lactation et la prise de poids des bovins. Plus Ainsi, grâce au mélange naturel de particules de blé maltées fermentées, à raison d une prise de 20g par jour par tête de bétail, Bovimalt permet en effet une amélioration des rendements plus que significative : pour les vaches laitières, de 1 à 1,5 litre supplémentaire par traite quotidienne à partir de la troisième semaine de consommation ; * pour les races à viande, une amélioration de 9 % de la prise de poids sur 8 mois de consommation, soit un gain quotidien de 130 grammes.* Des marchés prometteurs Révélé au public international des professionnels des industries de l alimentation animale à l occasion du salon VIV Asia, à Bangkok en Thaïlande, Bovimalt Plus a immédiatement séduit plusieurs clients et prospects asiatiques. Les deux zones principales d élevage d Asie, la région Chine-Japon-Corée et la région Turquie-Iran ont en effet elles-mêmes à répondre à une demande croissante en matière de produits carnés et laitiers sur leurs marchés. Avec ce produit à fort potentiel, sans aucun additif chimique, le Groupe Soufflet et sa filiale Lyven sont en passe de définir un nouveau standard de qualité et de performance nutritive auprès des éleveurs, qui y trouvent la garantie d une production à la fois saine, durable et performante. * Résultats moyens de tests scientifiques menés en France respectivement sur races Prim Holstein et Charolaise en 2010 et Lyven, filiale du Groupe Soufflet dédiée aux biotechnologies, a lancé en janvier dernier son nouveau produit Bovimalt Plus, destiné aux ruminants. Une offre 100 % naturelle pour un complément nutritif aux performances remarquables. Graphs Vaches laitières / Production du lait 39,6 Semaine 1 pré-test 30,0 30,0 Pré-test 1 Station zootechnique française, 2010 ; Prim Holstein, 19 vaches laitières par traitement. Pré-test (2 semaines), transition (1 semaine), test (6 semaines). Ensilage de maïs, paille de blé et luzerne, complément de protéines, concentré de production. +1,1 L Semaine 2 pré-test 31,5 30,0 30,0 29,0 Pré-test 2 Transition 1 40,9 Semaine 3 transition Transition 2 29,8 29,4 Transition 3 40,4 40,5 40,8 39,1 39,1 39,3 39,3 Semaine 4 Semaine 5 Semaine 6 Semaine 7 Semaine 8 Semaine 9 Station zootechnique française, 2011 ; 15 Prim Holstein par traitement (couples). Pré-test (2 semaines), transition (3 semaines), test (8 semaines). Régime à base d ensilage de maïs. 30,1 Test 1 34,5 32,0 Test 2 33,2 31,9 Test 3 33,6 31,2 Test 4 33,1 31,6 Test 5 32,1 30,4 Test 6 31,3 Test 7 40,3 29,8 28,5 Test 8 +1,5 L Qu il s agisse de la prise de poids pour les races à viande ou de la production de lait, les effets stimulants de la préparation Bovimalt Plus, à base de blés maltés fermentés, sont parfaitement avérés. 11

7 Le vert qui vous convient, nous l avons. Grâce à notre expertise de la sélection variétale, développez les goûts et les couleurs de vos produits. Depuis la sélection de nouvelles variétés et la production de semences certifiées pour nos clients agriculteurs, jusqu au choix des meilleures qualités de céréales pour les industries de transformation, notre complète maîtrise de la filière nous permet de répondre aux cahiers des charges les plus exigeants. Grâce à cette expertise globale, nous sommes en mesure de développer pour vous, en réponse à vos besoins, une filière spécifique qui vous est propre. Avec nous, développez vos innovations produits!

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