Les entrées. Mélange de salade 8.50 Different kind of green salads. L assiette de jambon cru de Savoie Local smoked ham

Transcription

1 Pour vos enfants de moins de 12 ans nous vous proposons à la carte un plat de leur choix en ½ portion et un dessert Les entrées Mélange de salade 8.50 Different kind of green salads L assiette de jambon cru de Savoie Local smoked ham Velouté de choux- fleurs, chips de lard paysan Coliflower soup with a piece of bacon Faisselle aux herbes de printemps, asperges vertes, vinaigrette à l huile de noix Fresh cheese with herbs, asparagus and french dressing with walnut oil Noix de St Jacques poêlées aux agrumes Scallops cooked with citrus fruit juice Asperges blanches et mimosa aux morilles, vichyssoise d asperges White asparagus, eggs and morels Salade et ses gourmandises de canard (foie gras frais à la petite Arvine, magret de canard fumé par nos soins) Green salad with «foie gras» and smoked duck breast Foie gras frais à la petite Arvine de Mr Frederic Zufrey «Foie gras» cooked in swiss white wine

2 Les poissons d eau douce et de mer Filets de perches au beurre frais citronné, pommes frites et salade verte Perch fillets with butter and lemon sauce, french fries and green salad Omble chevalier simplement rôti au beurre Omble chevalier roasted in butter Poisson du moment, crème de coquillage safrané Sea fish with shellfish and saffron gravy Coquilles St Jacques, riz des empereurs chinois et agrumes Scallops with chinese black rice and citrus fruit juice Les poissons du lac Léman selon arrivage (Truite, boya, omble chevalier ) Filets de perches façon meunière, légumes, salade verte et frites Fresh perch fillets from Leman lake cookeed in butter with vegetable and french fries Filet de féra, crème d asperges et morilles «Fera» fillet, asparagus and morels sauce Les viandes (Origine France et UE) Entrecôte beurre maitre d hôtel Roasted entrecôte steak Agneau en croute de romarin Roasted piece of lamb cooked with rosemary herb Volaille label rouge, morilles et vin jaune Chicken best quality, cooked in Jura wine and morels Nos plats sont accompagnés de légumes de saison et d un féculent All our main courses are served with two kinds of vegetables

3 Menu sur le pouce (Ce menu n est pas servi le samedi soir, dimanche et jours fériés) (This menu is not served on Saturday evening, Sunday and free days) Filets de perches au beurre frais citronné Perch fillets with butter and lemon sauce Bœuf carottes Beef well cooked and carrots Meringue glacée Ice cream Menu printemps Faisselle aux herbes de printemps, asperges vertes, vinaigrette à l huile de noix Fresh cheese with herbs, asparagus and french dressing with walnut oil Filet de féra crème de coquillage safrané «Féra» filet with shellfish and saffron gravy Tarte du moment (supl 4.50 pour le fromages)

4 Menu tradition L assiette de jambon cru de Savoie accompagné d une salade verte Raw and smoked ham with green salad Velouté de choux fleurs chips de lard paysan Coliflower soup with a piece of bacon Filets de perches au beurre frais citronné pommes frites Perch fillets with butter and lemon sauce, french fries Assiette de fromage Dessert du jour Menu gourmet Asperges blanche et mimosa aux morilles, vichyssoise d asperge White asparagus, eggs and morels Salade et ses gourmandises de canard (foie gras frais à la petite Arvine, magret de canard fumé par nos soins) Green salad with «foie gras» and smoked duck breast Poisson du moment, crème de coquillage safrané Sea fish with shellfish and saffron gravy Agneau en croûte de romarin Roasted piece of lamb cooked with rosemary herb Assiette de fromages Dessert au choix 45.50

5 Balade gourmande Foie gras frais à la petite Arvine de Mr Frederic Zufrey «Foie gras» cooked in swiss white wine Noix de St Jacques poêlée aux agrumes Scallops cooked with citrus fruit juice Omble chevalier simplement rôti au beurre Omble chevalier roasted in butter Trou normand Ice cream whith alcohol Volaille label rouge morilles et vin jaune Chicken best quality, cooked in Jura wine and morels Assiette de fromages Dessert au choix Mignardises 55.30