Liège, le 18 mars APPEL INTERNE et EXTERNE AUX CANDIDATURES N 2015/056

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Jean-Pascal Denis
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1 Centre Hospitalier Universitaire de Liège Domaine Universitaire du Sart Tilman B LIEGE 1 Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement Liège, le 18 mars 2015 APPEL INTERNE et EXTERNE AUX CANDIDATURES N 2015/056 En vue de pourvoir à 56 postes de commis de cuisine (H/F) au département des services logistiques - service logistique hôtelière secteur restauration à temps partiels DEFINITION DE FONCTION Voir en annexe CONDITIONS D ENGAGEMENT Date de prise en fonction : 1 er juin 2015 Type de contrat : contrat à durée indéterminée Site de prestation et horaire : mi-temps Sart Tilman CHU N.D. des Bruyères CHU Ourthe- Amblève (Esneux) 2 postes / / 80% d un 31 postes 19 postes 4 postes temps plein selon les nécessités du service, ces prestations pourront s'effectuer sur un des autres sites d'activité du CHU. Horaire : - Mi-temps soit 19h/sem., à raison de 03h48 par jour, du lundi au vendredi, entre 11h00 et 15h % d un temps plein soit 30h24 /sem., du lundi au vendredi, le week-end et les jours fériés entre 06h et 18h30 avec une demi-heure de temps de repas et 15 minutes de pause. Appel 2015/056 1/6

(H/F) au département des services logistiques - service logistique hôtelière secteur restauration à temps partiels DEFINITION DE FONCTION Voir en annexe CONDITIONS D ENGAGEMENT Date de prise en

2 Grade : Commis restauration Traitement mensuel brut : à temps plein Echelle 1.22, au départ du grade càd sans valorisation d ancienneté à l index 1,6084 (janvier 2013) à majorer éventuellement des allocations de foyer ou résidence. Possibilité de valorisation d expérience professionnelle. Pour les candidatures internes, en cas de changement de grade, pendant la période probatoire, maintien du grade actuel et obtention d une indemnité pour fonction supérieure PROFIL REQUIS 1. Appel interne et externe Modalité Niveau Expérience Par Diplôme (Diplôme belge / diplôme reconnu équivalent par la Fédération Wallonie - Bruxelles) Certificat d enseignement secondaire inférieur / / Expérience utile en cuisine de collectivité ou restauration de 3 ans exigée 2. Autres exigences : Savoir et savoir-faire : - Expression orale et écrite courante Savoirs-être et aptitudes : - Présentation soignée - Sens de la communication - Faire preuve d autonomie et d initiatives - Capacité d organisation et de planification du travail (gestion des priorités) - Capacité à travailler en équipes - Capacité à gérer la clientèle (accueil, information, échange) - Capacité à gérer les réclamations et l agressivité - Adaptabilité et flexibilité - Dynamisme et disponibilité - Résistance au stress - Sens du service, respect et discrétion - Rigueur et souci du travail bien fait 3. Etre de bonne conduite, vie et mœurs 4. Disposer des aptitudes physiques requises constatées par le médecin du travail Appel 2015/056 2/6

Possibilité de valorisation d expérience professionnelle.

3 MODALITES DE SELECTION - Examen des CV - Screening téléphonique et/ou entretien de présélection en fonction du nombre de candidats - Entrevue en présence d un jury DEPOT DES CANDIDATURES Les candidatures doivent parvenir, pour le 25 mars 2015 au plus tard, au Département de Gestion des Ressources Humaines Service Recrutement à l attention de Madame S.BILLET CHU Domaine du Sart Tilman à 4000 Liège,. par écrit,. par fax (n 04/ ). ou par mail ( recrutement@chu.ulg.ac.be) Elles doivent être accompagnées : si vous êtes membre du personnel du CHU : o d une lettre de motivation o d un curriculum vitae détaillé o d une photo d identité - si vous n'êtes pas membre du personnel du CHU : o d une lettre de motivation o d un curriculum vitae détaillé o d une copie de votre carte d identité (avec photo de bonne qualité) o d une copie du diplôme requis pour l engagement (ou copie de la reconnaissance de l équivalence) et de ses annexes (formations théorique et pratique) Si vous postulez pour plusieurs appels, une copie de ces documents doit être fournie chaque fois. POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLEMENTAIRE sur la nature exacte des tâches liées à l emploi, les candidats peuvent se présenter ou s informer auprès de Mme N. POTMANS, tel : 04/ ou Mme M. BLAISE, tel: 04/ Il est vivement conseillé de vous informer préalablement sur la fonction à pourvoir. à propos des formalités administratives, les candidats peuvent s adresser au Département de Gestion des Ressources Humaines - Service Recrutement Fanny WILMES, tél. 04/ Référence de l appel à rappeler dans toute correspondance : 2015/ Commis de cuisine au secteur restauration Appel 2015/056 3/6

BILLET CHU Domaine du Sart Tilman à 4000 Liège,. par écrit,. par fax (n 04/366.83.63). ou par mail (e-mail : recrutement@chu.ulg.ac.

4 Intitulé Commis de cuisine Mission Le commis de cuisine réalise la mise en place des préparations à partir de divers ingrédients. Il compose le plateau repas du patient. Il assure le nettoyage quotidien de la vaisselle et du matériel de production des repas. Il est responsable de la gestion de la caisse des self-services. Périmètre d activité Secteur restauration - Service Logistique hôtelière et diététique Département des Services Logistiques (sur tous les sites) Positionnement Liens hiérarchiques : Sous l autorité directe du chef de Service Logistique Hôtelière et diététique, du responsable de secteur restauration et du responsable de secteur alimentation pour les matières qui le concernent Sous la supervision du chef de cuisine Liens fonctionnels : Travaille en collaboration avec o Le personnel de son secteur et plus particulièrement les cuisiniers o Le responsable du secteur alimentation o Le secteur diététique Cadre de l activité Procédures et règlementations internes au CHU, au département ou au service Normes d hygiène et de sécurité relatives au domaine d activité (ISO et HACCP) La définition de fonction est un document objectif et non exhaustif qui formalise le contenu de la fonction. Celle-ci est susceptible d évoluer, notamment, selon les nécessités du service. DF commis de cuisine Page 4

Périmètre d activité Secteur restauration - Service Logistique hôtelière et diététique Département des Services Logistiques (sur tous les sites) Positionnement Liens hiérarchiques : Sous l autorité

5 Responsabilités Préparation des repas Réalisation des plateaux repas Entretien Gestion des paiements Support logistique à l activité Participer à la démarche qualité Implication dans les activités du service Activités Préparer les assiettes froides destinées aux repas des patients Préparer les ingrédients nécessaires à l approvisionnement du «Salad bar» Préparer les assiettes froides et les aliments nécessaires à la réalisation des repas du self-service (personnel et visiteur) Participer à l élaboration des plateaux repas des patients en disposant la vaisselle, et en dressant l assiette (mise en place- garniture ingrédients respect du grammage) Placer les plateaux dans les navettes de transport à destination des unités en fin de chaîne Débarrasser la chaîne de transport Assure l entreposage et la conservation des denrées alimentaires non utilisées ou les éliminer si nécessaire Préparer et livrer des suppléments demandés par les unités de soins Réaliser l entretien du matériel, des plans de travail et des locaux (excepté les sols) Réaliser le nettoyage de la vaisselle issu de la cuisine patient et du self-service, du matériel de production des repas et des tunnels après usage Assurer la gestion des déchets alimentaires Installer la caisse et contrôler le fond de caisse Introduire les données, faire l addition et encaisser (argent liquide, carte, chèques-repas) Remettre le ticket de caisse et rendre la monnaie S occuper de la clôture de la caisse et de la transmission de l argent conformément aux directives Etablir le rapport de caisse Surveiller l environnement (vols, destruction de matériel, etc.) Utiliser le matériel et les produits à bon escient Respecter et appliquer les procédures et les règles d hygiène établies dans la restauration de collectivité Contrôler la qualité du nettoyage Participer aux activités ou projets spécifiques liés à l'activité A la demande, réaliser toutes activités liées au secteur restauration DF commis de cuisine Page 5

aliments nécessaires à la réalisation des repas du self-service (personnel et visiteur) Participer à l élaboration des plateaux repas des patients en disposant la vaisselle, et en dressant l assiette

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