Dinde standard. Analyse par lot (642 lots) Durée de lot > 75 jours Souches de type médium Marge PA /m 2 /lot P. 27

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1 Dinde standard Analyse par lot (642 lots) Durée de lot > 75 jours Souches de type médium Marge PA /m 2 /lot 20,4 20, ,8 19,6 19,4 19, ,8 18,6 18,4 18, Trim Trim Trim Trim.2 Dans notre échantillon les performances techniques restent bonnes et le G.M.Q progresse un peu tous les ans. Les marges PA augmentent et, grâce à la sagesse des charges variables, la marge brute annuelle progresse de plus de 5 /m² en trois ans et de plus de 43 % en cinq ans. ÉVOLUTION SUR TROIS ANS Durée du lot (j) Poids moyen (kg) G.M.Q. (g/j) I.C. technique % pertes % de saisies I.P Kg/m²/lot MARGE PA en /m²/lot Marge PA en /kg Durée du vide (j) Nombre de lots/an Densité Kg/m²/an MARGE PA en /m²/an CHARGES VARIABLES Les charges variables diminuent de plus de 6 % par rapport à l an dernier essentiellement sous l impact des baisses de consommation de gaz. On note aussi une augmentation du poste électricité (+ 13 % en 3 ans) et une relative stabilité des autres dépenses. /m²/lot Gaz Eau Electricité Main d œuvre temporaire Dépenses de santé Désinfection Cotisations groupement Divers Litière TOTAL en /m²/lot Charges variables en /m²/an MARGE BRUTE en /m²/an P. 27

2 Dinde certifiée 23 Analyse par lot (151 lots) Marge PA /m 2 /lot Trim Trim Trim Trim.2 La quasi totalité des lots enquêtés viennent de Bretagne, Vendée et Deux-Sèvres. Comme en dinde médium, on note une légère amélioration technique (I.P.). Les performances techniques sont stables. La productivité diminue légèrement (vides plus longs) mais la rémunération au kilo progresse. La marge brute annuelle est quasi stable d une année sur l autre, mais gagne tout de même près de 30 % en 5 ans. ÉVOLUTION SUR TROIS ANS Durée du lot (j) Poids moyen (kg) G.M.Q. (g/j) I.C. technique % pertes % de saisies I.P Kg/m²/lot MARGE PA en /m²/lot Marge PA en /kg Durée du vide (j) Nombre de lots/an Densité Kg/m²/an MARGE PA en /m²/an CHARGES VARIABLES Légère diminution des charges par lot, d une année sur l autre (- 1 %). On note de fortes hausses du côté des dépenses d électricité (+ 22 % en 3 ans). Dépenses de santé et coût de la litière sont aussi en hausse, alors que les dépenses de chauffage sont en baisse. /m²/lot Gaz Eau Electricité Main d œuvre temporaire Dépenses de santé Désinfection Cotisations groupement Divers Litière TOTAL en /m²/lot Charges variables en /m²/an MARGE BRUTE en /m²/an P. 28

3 Bâtiments spécialisés en dinde Les données des dindes standards et certifiées étant très proches, nous les avons rassemblées dans les tableaux suivants : résultats annuels par poulaillers et résultats par groupement. Résultats annuels toutes catégories confondues (246 poulaillers) Classement fait sur la marge brute annuelle 25 % inférieurs moyenne 25 % supérieurs Durée du lot (j) Poids moyen (kg) I.C. technique % pertes % de saisies Kg/m²/lot Marge PA en /m²/lot Charges variables en /m²/lot Marge brute en /m²/lot Durée du vide (j) Nombre de lots/an Densité Kg/m²/an Marge PA en /m²/an Charges variables en /m²/an Marge brute en /m²/an Comme d habitude, les écarts sont importants : plus de 23 /m²/an entre les marges brutes extrêmes. Productivité et performances techniques expliquent largement ces variations. Origine des écarts Autres facteurs 9 % Productivité 41 % Nombre de bâtiments Dinde standard et certifié répartition des poulaillers selon MB annuelle Performances techniques 41 % Charges variables 9 % 10 0 < >50 /m 2 /an P. 29

4 Groupements toutes dindes standard ou certifiée 10 groupements sont représentés de manière suffisante dans notre échantillon pour être comparés. Classement fait sur la marge brute annuelle Code entreprise Poids moyen (kg) I.C. technique % pertes % saisies I.P Densité Kg/m²/lot Marge PA en /m²/lot Marge en /kg Charges variables en /m²/lot Marge brute en /m²/lot Durée du vide (j) Durée du lot (j) Nombre de lots/an Marge brute en /m²/an Age moyen des bâtiments (années) Les écarts entre entreprises sont importants : 14,47 /m²/an entre les extrêmes. Ils s expliquent par la rémunération (marge PA /kg) et par le nombre de lots produits par an (durée du vide). Les I.P., qui reflètent les performances techniques, sont très variables : de 336 à 385. P. 30

5 Pintade standard 11,5 Analyse par lot (99 lots) 11 Marge PA /m 2 /lot 10,5 10 9, Trim Trim Trim Trim.2 Dans notre échantillon, on relève cette année une amélioration globale des performances techniques. D autre part, la vitesse de rotation s améliore, donc la productivité annuelle augmente. La marge brute annuelle bouge peu d une année sur l autre, mais progresse de 21 % en 5 ans. ÉVOLUTION SUR TROIS ANS Durée du lot (j) Poids moyen (kg) G.M.Q. (g/j) I.C. technique % pertes % de saisies I.P Kg/m²/lot MARGE PA en /m²/lot Marge PA en /kg Durée du vide (j) Nombre de lots/an Densité Kg/m²/an MARGE PA en /m²/an CHARGES VARIABLES Les charges par lot augmentent légèrement, pour revenir au niveau d il y a trois ans. /m²/lot Gaz Eau Electricité Main d œuvre temporaire Dépenses de santé Désinfection Cotisations groupement Divers Litière TOTAL en /m²/lot Charges variables en /m²/an MARGE BRUTE en /m²/an P. 31

6 Canard de barbarie standard Analyse par lot (237 lots) Marge PA /m 2 /lot 22, ,9 21,8 21,7 21,6 21,5 21,4 21,3 21,2 21, Trim Trim Trim Trim.2 La majorité des lots proviennent de deux départements (Vendée pour 43 % et Maine-et-Loire pour 29 %). Dans notre échantillon les performances techniques restent comparables d une année sur l autre (légère amélioration de l I.C.). L évolution la plus sensible concerne l allongement du vide et donc la baisse de la vitesse de rotation. Au bout du compte la marge brute annuelle perd 1,2 % par rapport à l an dernier, mais progresse de 12 % en 5 ans. ÉVOLUTION SUR TROIS ANS Durée du lot (j) Poids moyen (kg) G.M.Q. (g/j) I.C. technique % pertes % de saisies % de mâles I.P Kg/m²/lot MARGE PA en /m²/lot Marge PA en /kg Durée du vide (j) Nombre de lots/an Densité Kg/m²/an CHARGES VARIABLES On observe une hausse sensible des dépenses d électricité (+ 11,5 %) et des dépenses de santé (+ 3,9 %) mais une diminution de celles de gaz (- 5,6 %). Au final, les charges variables sont stables d une année sur l autre. /m²/lot Gaz Eau Electricité Main d œuvre temporaire Dépenses de santé Désinfection Cotisations groupement Divers Litière TOTAL en /m²/lot MARGE PA en /m²/an Charges variables en /m²/an MARGE BRUTE en /m²/an P. 32

7 Canard de barbarie certifié La taille de l échantillon diminue tous les ans pour cette production. Les données ne sont donc qu indicatives. On note une tendance à la baisse des marges brutes annuelles, y compris sur une longue période (- 12 % en 5 ans). ÉVOLUTION SUR TROIS ANS Durée du lot (j) Poids moyen (kg) G.M.Q. (g/j) I.C. technique % pertes % de saisies % de mâles I.P Kg/m²/lot MARGE PA en /m²/lot Marge PA en /kg Durée du vide (j) Nombre de lots/an Densité Kg/m²/an CHARGES VARIABLES La taille modeste de l échantillon peut expliquer certaines variations erratiques. /m²/lot Gaz Eau Electricité Main d œuvre temporaire Dépenses de santé Désinfection Cotisations groupement Divers Litière TOTAL en /m²/lot MARGE PA en /m²/an Charges variables en /m²/an MARGE BRUTE en /m²/an P. 33

8 Bâtiments spécialisés en canard de barbarie standard et certifié Résultats annuels (65 poulaillers) Classement fait sur la marge brute annuelle 25 % inférieurs moyenne 25 % supérieurs Durée du lot (j) Poids moyen (kg) I.C. technique % de mâles 72.6 % 71.6 % 79.7 % % pertes % de saisies Kg/m²/lot Marge PA en /m²/lot Charges variables en /m²/lot Marge brute en /m²/lot Durée du vide (j) Nombre de lots/an Densité Kg/m²/an Marge PA en /m²/an Charges variables en /m²/an Marge brute en /m²/an Plus de 32 /m²/an séparent le quart supérieur des marges brutes du quart inférieur, soit une variation du simple au double entre les extrêmes. La productivité, via la longueur des vides et les charges variables influent notablement. Mais la plus grosse part revient au poste autres facteurs, qui incluent l aspect contractuel. Origine des écarts Canard de barbarie : répartition des poulaillers selon MB annuelle Autres facteurs 43 % Performances techniques 6 % Productivité 27 % Charges variables 24 % Nombre de bâtiments < >70 /m 2 /an P. 34

9 Groupements canard de barbarie standard et certifié Dans notre échantillon, quatre entreprises seulement ont un nombre de lots enquêtés suffisant pour pouvoir faire une comparaison. Classement fait sur la marge brute annuelle Code entreprise Poids moyen (kg) I.C. technique % de mâles % pertes % saisies I.P Densité Kg/m²/lot Marge PA en /m²/lot Marge en /kg Charges variables en /m²/lot Marge brute en /m²/lot Durée du vide (j) Durée du lot (j) Nombre de lots/an Marge brute en /m²/an Age moyen des bâtiments (années) Les écarts sont importants (12,21 entre les marges extrêmes), mais une entreprise se détache nettement. La rémunération (marge PA par kg) explique une bonne partie de ces écarts. P. 35

10 Autres productions standard et certifiées Coquelet Canard Caille Dinde Chapon Pintade standard pékin standard souche standard certifiée standard lourde Nombre de lots enquêtés Durée du lot (j) Poids moyen (kg) I.C. technique % pertes Densité Kg/m²/lot Durée du vide (j) Nombre de lots/an MARGE PA/m²/lot Charges variables en /m²/lot Marge brute en /m²/lot MARGE BRUTE en /m²/an La modestie des échantillons doit inspirer une certaine prudence dans l analyse des chiffres. Il s agit là de données indicatives. Canard prêt à gaver standard Il ne s agit pas ici de volailles de chair au sens strict, mais certaines entreprises proposent cette production aux aviculteurs enquêtés. Notre échantillon provient pour une très large part des Pays-dela-Loire. Nous exprimons ici les résultats par tête, tant peuvent être variables les modes d élevage, les rotations entre bâtiments, les densités au m², etc. Pour 2009/2010 la modestie de l échantillon doit inspirer la prudence dans l analyse des chiffres. Nous réalisons par ailleurs, des enquêtes spécifiques à cette production. Pour tout renseignement à ce sujet, vous pouvez nous contacter. Nombre de lots enquêtés Nombre moyen d animaux par lot Marge PA en par tête Charges variables en par tête Marge brute en par tête P. 36

11 Pintade label Analyse par lot (73 lots) Marge PA /m 2 /lot Trim Trim Trim Trim.2 Peu d évolutions d une année sur l autre, sauf pour la rémunération au kilo qui progresse notablement, entraînant une augmentation substantielle de la marge brute annuelle (+ 17 % en un an). Sur les cinq dernières années, la marge brute progresse de 15 %. ÉVOLUTION SUR TROIS ANS Durée du lot (j) Poids moyen (kg) G.M.Q. (g/j) I.C. technique % pertes % de saisies % déclassés I.P Kg/m²/lot MARGE PA en /m²/lot Marge PA en /kg Durée du vide (j) Nombre de lots/an Densité de démarrage Kg/m²/an MARGE PA en /m²/an CHARGES VARIABLES Légère baisse de 2,5 % sur un an (notamment le gaz avec - 9 %). /m²/lot Gaz Eau Electricité Main d œuvre temporaire Dépenses de santé Désinfection Cotisations groupement Divers Litière TOTAL en /m²/lot Charges variables en /m²/an MARGE BRUTE en /m²/an P. 40

12 Autres productions label Caille Chapon Dinde Nombre de lots enquêtés Durée du lot (j) Poids moyen (kg) I.C. technique % pertes % de saisies I.P Densité de démarrage Kg/m²/lot MARGE PA en /m²/lot Durée du vide (j) Nombre de lots/an MARGE PA en /m²/an Charges variables en /m²/an MARGE BRUTE en /m²/an Les calculs annuels ont pour objectif une comparaison entre les marges des différentes productions, même si certaines d entre elles ont un caractère saisonnier. P. 41

13 Ensemble des productions label Afin de tenir compte de l alternance des différentes productions (poulet, pintade, chapon, dinde, etc.) nous reprenons ci-dessous les marges brutes annuelles par groupement, toutes productions confondues. Code groupements Marge brute en /m 2 /an P. 42