La prestation consiste à installer un self et une laverie à la cantine de l école Louis Pergaud au 27 rue Saint Thudon.
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- Nathalie Nolet
- il y a 7 ans
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1 N o t e E x p l i c a t i v e La prestation consiste à installer un self et une laverie à la cantine de l école Louis Pergaud au 27 rue Saint Thudon. Le self comprendra l ensemble des équipements nécessaires à son utilisation, soit en linéaire, soit sous la forme de scramble. La laverie devra être étudiée et adaptée au local existant (voir plan). Il appartiendra à l entreprise de réaliser l ensemble des raccordements et des alimentations utiles au bon fonctionnement des deux équipements, y compris toutes sujétions de parfait achèvement. Actuellement, 160 enfants de 7 à 12 ans déjeunent en deux services. La société étudiera et proposera un équipement pour un effectif de 200 enfants. POSTE A - INSTALLATION D UN SELF A.1 PRESCRIPTIONS GENERALES - Structure toute inox qualité alimentation 18/10ème - Plateau inox épaisseur 20/10ème - Bords et angles entièrement arrondis - Habillage des façades et des joues latérales en stratifié (coloris au choix) - Rampe porte-plateaux en tube inox diamètre 30 mm - Conforme aux normes en vigueur (agréments CE, NF et hygiène alimentaire) - Les dimensions devront être adaptées aux enfants de classe primaire - L ensemble des meubles devra être équipé de joues latérales stratifiées, afin de moduler l utilisation du self en scramble ou en linéaire - La société assurera une garantie totale fourniture, maintenance et déplacement de 1 an sur site - La société assurera la formation et l assistance au personnel (prévoir 10 personnes pour la mise en service) A.2 PRESCRIPTIONS PARTICULIERES Deux chariots à niveau constant pour plateaux Tout inox Capacité : 140 plateaux Dimensions : 820x550x930 mm
2 Deux chariots à niveau constant pour casier à verres Tout inox Capacité : 10 paniers à verres de 36 verres Plate forme mobile 510x510 Un meuble présentoir surbaissé pour couverts et pains Dimensions : 900x800x920 Colonnes inox diamètre 42 Soubassement inox fermé et adapté Livré avec : 2 bacs GN1/1 profondeur 200 mm Gastro-norme 4 bacs GN1/3 profondeur 100 mm polycarbonate Un meuble neutre Dessous plancher 1 étagère intermédiaire réglable Dimensions : 1500x800x750 mm + Rampe porte-plateaux 2 niveaux de stockage côté personnel 2 joues latérales stratifiées (variante linéaire ou scramble) Un meuble réfrigéré pour hors d œuvres et desserts Dimensions : 1500x800x750 mm + Rampe porte-plateaux Alimentation mono 220 volts Partie supérieure réfrigérée pour présentation hors d œuvres et desserts Partie inférieure réfrigérée et ventilée avec deux portes GN1/1 Régulation électronique de la température 1 bac d évaporation automatique du dégivrage 2 joues latérales stratifiées (variante linéaire ou scramble) 1 présentoir supérieur vitre «Sécurit» avec pare-haleine Y compris isolation intégrale Un meuble chauffant 46N1/1 type bain marie à air pulsé Dimension 1650x850 mm + Rampe porte plateaux Alimentation électrique mono 220 volts Chauffage de la cuve Y compris isolation par panneaux sandwich entre double parois inox 2 joues latérales stratifiées (variante linéaire ou scramble) Un chariot mobile chauffant à niveau constant pour assiettes 2 piles Dimensions : 1000x520x900 mm Tout inox Alimentation mono 220 volts Hauteur empilable 600 mm Capacité environ deux piles de 60 assiettes diamètre de 200 à 300 mm Température réglable de 0 à 90 C Y compris isolation 2 couvercles polycarbonates
3 Livraison, installation et essais L entreprise aura à sa charge : la livraison sur site, l évacuation des différents emballages de protection, l installation, les différents raccordements et alimentations, les essais, y compris toutes fournitures et toutes sujétions de parfait achèvement, le nettoyage des locaux. A.3 TABLEAU RECAPITULATIF DESIGNATION QUANTITE PRIX HT Chariots à niveau constant pour plateaux 2 Chariots à niveau constant pour casiers à verres 2 Meuble présentoir sur baissé pour couverts et pain 1 Meuble neutre 1 Meuble réfrigéré pour hors d œuvre et desserts 1 Meuble chauffant 4GN1/1 1 Chariot mobile chauffant pour assiettes 2 Livraison, installation et essais Forfait TVA TOTAL TTC
4 POSTE B - REALISATION D UNE LAVERIE SOUS FORME DE TUNNEL B.1 PRESCRIPTIONS GENERALES Les travaux consistent à remplacer les équipements de la plonge existante par du matériel adapté à la reconfiguration de la salle à manger en self. L entreprise étudiera et adaptera son procédé de plonge en tunnel aux dimensions de la pièce existante. L entreprise assurera également le démontage des équipements existants. La société prendra toutes les dispositions afin de ne pas perturber le fonctionnement de la cuisine au cours du démontage et de l installation de la nouvelle plonge. B.2 PRESCRIPTIONS PARTICULIERES Une table sur mesure «Entrée» avec angle à 90 comprenant : Bords anti-ruissellement Piètement inox Longueur : adaptation au projet Y compris plage arrière pré percée pour un robinet hauteur = 50 mm Bac incorporé 400x400 mm Douchette standard et inverseur Colonne support douchette hauteur 1m60 Clayette de dessous de table amovible inox largeur = 500 mm Une laveuse à avancement automatique Débit 100 casiers/heure Lavage/rinçage automatique avec télécommande Vidange de pompe accessible Alimentation 400V tri Dimension : adaptation au projet Un tunnel pour séchage pour laveuse à avancement Dimension : adaptation au projet Alimentation 400V tri Séchage air pulse Une table sur mesure «Sortie» Bords anti-ruissellement Piétement inox Longueur : adaptation au projet Butée de sécurité pour fin de course Clayette de dessous de table amovible inox largeur = 500 mm Y compris l articulation de l élément devant la porte
5 Une plonge standard 2 bacs Tout inox y compris piètement Etagère avec coche bacs 3 côtes Bonde tube surverse siphon / ensemble démontable Douchette standard et inverseur Livraison, installation et essais L entreprise assurera à sa charge : la livraison sur site, l évacuation des différents emballages de protection, l installation, les différents raccordements et alimentations, les essais, y compris toutes fournitures et toutes sujétions de parfait achèvement, le nettoyage des locaux. B.3 TABLEAU RECAPITULATIF DESIGNATION QUANTITE PRIX HT Table sur mesure «Entrée» avec angle 90 1 Laveuse avancement automatique 1 Tunnel pour séchage 1 Table sur mesure «Sortie» 1 Plonge standard 2 bacs 1 Livraison, installation et essais Forfait TVA TOTAL TTC
6 TABLEAU RECAPITULATIF DESIGNATION Poste A - Self Poste B - Laverie TVA TOTAL TTC L entreprise précisera les délais de commande. Pièces jointes : - Plan Salle à manger - Plan Laverie
Les + Tournus. Rigidité : plan de travail épaisseur 1,2 mm, doublé par panneau stratifié hydrofuge avec encadrement en aluminium.
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