«Situation actuelle de la viticulture» Chiffres clés de la production viti-vinicole héraultaise

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1 «Situation actuelle de la viticulture» Chiffres clés de la production viti-vinicole héraultaise AG Confédération Paysanne 18 février 2010

2 Les acteurs de la viticulture héraultaise exploitations viticoles professionnelles 69 caves coopératives et caves particulières Groupements de producteurs et entreprises de négoce Syndicats de produits (ODG) + syndicats de métiers + 3 interprofessions

3 Le vignoble Superficie en vignes 2009 : ha 48% de la SAU 16% de la superficie totale du département (1929 : ha : ha) 2ème département viticole au niveau national Sources : RGA 1988, CVI 2008

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5 en milliers d'ha Evolution de la superficie en vignes en production dans l'hérault de 1974 à ,39 161,62 161,95 158,85 157,34 155,05 153,67 148,60 151,73 Début d une orientation limitative du potentiel de production 147,00 145,45 140,91 141,35 136,46 133,24 126,11 123,77 122,89 Renforcement des mesures de limitation de la production (DOVDT et arrachages définitifs) Observatoire Viticole, Conseil général de l'hérault, août 2008 Source : DGI - DGDDI 120,54 113,00 111,43 107,25 Stabilisation du vignoble avec une reconversion marquée 108,52 106,24 107,85 107,85 108,09 105,94 103,57 98,91 96,8 97,7 94,8 96,8 Réduction du potentiel - vers une nouvelle segmentation

6 Evolution des superficies en vignes arrachées primées de la campagne 1980/81 à la campagne 1995/1996 sur le département de l'hérault 6939 Sources : - Analyse detaillee des superficie en vigne arrachées avec prime dans le département de l'hérault pour la période FCCH - CG34 - ONIVINS - mars Bilan des arrachages et des restructurations primées de la vigne en France (arrachages : campagnes 1985/86 à 1995/1996) ONIVINS - CIHEAM - octobre Observatoire viticole, CG34, octobre 2005 HA 4000 Règlement n 456/ Règlement n 777/50 Règlement n 1442/ / / / / / / / / / / / / / / / /96 campagnes

7 Superficies de vignes arrachées primées PAD 2004/2005 à 2008/2009 Intentions PAD 2008/09 PAD 2007/08 PAD 2006/07 PAD 2005/06 PAD 2004/05 Total des surfaces arrachées PAD de 2004/05 à 2007/08 Aude ha ha ha ha ha Gard 995 ha ha ha ha ha Hérault ha ha ha ha ha Pyrénées-Orientales 448 ha 818 ha ha ha 882 ha ha Languedoc-Roussillon ha ha ha ha 882 ha ha Intentions 2009/2010 dans l Hérault : ha Sources : Données VINIFLHOR-CVI et VINIFLHOR-PAD

8 Superficies arrachées primées PAD par cépage de 1988 à Hérault Carignan : ha - 43% Aramon : ha - 17% Cinsault : ha - 11% Alicante : ha - 4% Grenache : ha - 4% Sur un total de ha Sources : Données VINIFLHOR-CVI et VINIFLHOR-PAD

9 Bilan des superficies de vignes arrachées primées 1985 à 2008 Total des surfaces arrachées primées de 1985 à 2008 Surface en vigne en production en 1985 % du vignoble arraché en production en 1985 suite aux arrachages primés de 1985 à 2008 Surface en vigne en production en 2008 Languedoc Roussillon ha ha 32% ha Hérault ha ha 32% ha Sources : DGDDI, données VINIFLHOR-PAD, rapport sur le bilan des arrachages et des restructurations primés de la vigne en France (octobre 1998 CIHEAM- IAMM).

10 Superficies restructurées primées par cépage de 1989 à Hérault Syrah : ha - 23% Merlot : ha - 16% Cabernet Sauvignon : ha - 15% Grenache : ha - 13% Chardonnay : ha - 9% Sur un total de ha Soit 32% du vignoble en production en 1989 Source : Viniflhor

11 Les 5 premiers cépages du vignoble héraultais Carignan (39%) Syrah (14%) Cinsaut (13,5%) Grenache (12,5%) Merlot (12%) Carignan (17%) Syrah (16%) Merlot (11,5%) Grenache (11%) Cabernet Sauvignon (8%) Sources : RGA 2000, CVI 2008

12 Les exploitations viticoles dans l Hérault Expl. Viti. Expl. Viti. Pro % % % -13% % -8% UTA % -14% -5% Nombre de CDI % -4% Sources : RGA 1979, 2000, Enquêtes Structures 2005 et MSA

13 Evolution du % du nombre d'exploitations professionnelles viticoles (raisins de cuve) par classes de taille dans l'hérault 45% 40% Sources : RGA enquêtes structures 2005 et % 28% de la superficie 41% 41% 65% de la superficie 40% 37% 35% 30% 52% de la superficie 27% 25% Observatoire viticole, Conseil général de l'hérault 26 janvier % 22% 7% de la superficie 20% 19% 15% 10% 6% 5% 0% Moins de 2 ha De 2 à 5 ha De 5 à 10 ha De 10 à 20 ha 20 ha et plus

14 HERAULT Source : Observatoire national de l installation et de la transmission des exploitations agricoles

15 40% 35% 30% Évolution du % d exploitants ou de co-exploitants selon l âge - Hérault 32% 32% 29% 33% de la SAU 30% 36% 38% 34% de la SAU 25% 25% 19% de 21% la SAU 20% 19% 14% de la SAU 15% 13% 14% 11% 10% 5% 0% Moins de 40 ans De 40 à 49 ans De 50 à 59 ans 60 ans et plus Sources : RGA 2000, Enquêtes Structures 2005 et 2007

16 90% 80% 70% 79% 71% 47% de la SAU 68% Évolution du % des statuts d exploitations agricoles - Hérault 60% 50% 40% 30% 34% de la SAU 20% 10% 4% 6% 11% de la SAU 6% 3% 5% 8% de la SAU 5% 15% 19% 21% 0% Exploitant individuel GAEC EARL Sociétés Sources : RGA 2000, Enquêtes Structures 2005 et 2007

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18 en Milliers d'hl Evolution de la production totale de vin de l'hérault de 1974 à Source : DGI - DGDDI Observatoire Viticole, Conseil général de l'hérault, octobre

19 Classement 2008 des pays producteurs de vin - en milliers d hectolitres Italie France Espagne USA Argentine Australie Allemagne Afrique du Sud Chili Russie Portugal Grêce Brésil Sources : OIV note de conjoncture mars 2009

20 Récolte 2008 des exploitations vit-vinicoles de l'hérault 9 % 12 % 7% 57 % Vins d e p ays d 'Oc Vins d e p ays d e l'hérault Vins d e p ays d e p etites zo nes AOC Vins d e tab le 15% 57%

21 Les rendements dans l Hérault -facteur de compétitivité Moyenne «tous produits» 85 hl/ha 71 hl/ha 57 hl/ha 66 hl/ha 59 hl/ha 71 hl/ha 57 hl/ha Moyenne «autres que VQPRD» 87 hl/ha 72 hl/ha 59 hl/ha 70 hl/ha 63 hl/ha 76 hl/ha 65 hl/ha Source : DGDDI

22 Evolution des rendements (tous produits) dans l'hérault HL/HA Moyennes mobiles des rendements sur 5 ans Source : DGDDI

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24 Évolution du Revenu Net d'entreprise Agricole par Unité de Travail annuel non salarié = base Hérault 91- LANGUEDOC-ROUSSILLON France Sources : Comptes de l Agriculture

25 Évolution du Chiffres d Affaires à la production viticole Évolution du chiffre d affaires Hérault 2000 à 2008 à la viticulture de 2000 à Hérault 350 Millions d'euros : 338 Millions 61% du chiffre d affaires de l agriculture du département 285 Millions en Sources : Comptes de l Agriculture

26 Évolution de la commercialisation du Merlot en LR : prix ( /hl) et chiffre d affaires ( ) Camp Camp Camp Camp Camp Camp Camp Chiffre d'affaires Prix

27 Évolution de la commercialisation des vins de pays et de table en LR : prix ( /hl) et chiffre d affaires ( ) Camp Camp Camp Camp Camp Chiffre d'affaires Prix

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30 Commercialisation à la sortie des chais Enquêtes Observatoire % commercialisé en vrac et 17% en conditionné Répartition par circuits de distribution des volumes commercialisés en conditionnés % % 19% 9% 15% 0 Cave au Cavis te CHR Exp o r t GM S

31 Les coûts de production Les rendements actuels et le prix du vrac ne permettent pas de disposer de revenus suffisants Produit moyen d équilibre estimé : /ha (apporteur en cave coop.) (étude CER LR) Coût de production et de vinification moyen : 132 /hl (étude CER LR sur 30 vignerons du Minervois) rdt moyen = 51,5 hl/ha /ha Coût de commercialisation du col égal à environ 39% du coût total Augmentation régulière des consommations intermédiaires (+11% en 2008 / 2007 Comptes de l Agriculture)

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33 Bilan Depuis 20 ans, env. 1/3 du vignoble a été arraché définitivement et env. 1/3 a été réencépagé. Encépagement varié et taille du vignoble constituent des atouts. On a perdu en 20 ans env 2/3 des exploitations viticoles, et en 10 ans 20% des exploitations professionnelles. Les exploitations viticoles de plus de 20 ha représentent 65% de la superficie viticole. On a perdu en 20 ans 40% de production. Les rendements sont en baisse et insuffisants pour faire face à la baisse des cours du vin. Les revenus sont fortement dégradés depuis Forte capacité de résistance.

34 Merci pour votre attention Contact Conseil général de l Hérault Direction du Développement agricole et rural Grégory AUTIN gautin@cg34.fr - Tel: Observatoire viticole Hôtel du Département , Rue d Alco MONTPELLIER