Les Menus de l Essentiel

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1 Les Menus de l Essentiel Les menus proposés sont tous modulables. N hésitez pas à nous contacter pour les personnaliser. Service, vaisselle et TVA compris dans le prix.

2 Vin D honneur Choix 1 6 / pers : Chips tortillas & guacamole Méli-mélo de feuilletés (3/pers) Assortiment d Olives Kir Châtaigne et violette Sodas et jus de fruits Choix 2 10 /pers : Chips tortillas & guacamole Bâtonnets de crudités & sauces Tartelettes salées (2 / pers) Minis cakes salés (2 / pers) Kir Châtaigne et violette Sodas et jus de fruits Choix 3 13 /pers : Bâtonnets de crudités & sauces Tartelettes salées (2 / pers) Canapés (2/pers) Verrines (2/pers) 2 verrines au choix : Gazpacho / Crème de betterave / saumon sur mousse d avocat / tomates fraiche basilic & concombre mariné / Mousse de chèvre jambon cru & noix Kir Châtaigne et violette Sodas et jus de fruits Sur demande, possibilité de formules avec champagne, cocktails, pastis, martini,

3 Menu à 35 Terrine aux deux légumes de saison et son coulis de tomates au basilic Verrine de saumon sur mousse d avocats Samoussa de Saint Marcellin au miel & sa salade verte Filet mignon de porc sauce forestière Emincé d agneau de 7 heures au thym Suprême de poulet aux agrumes Deux accompagnements au choix : Ecrasé de pommes de terre aux herbes - Tomate à la provençale - Brunoise de légumes de saison Frites de polenta & son confit d oignons Pommes duchesses maison Fromages de pays Mousse aux deux chocolats Verrine de tiramisu aux fruits rouges Pièce montée (supplément de 2 )

4 Menu à 40 Tartare de saumon frais mariné & sa chantilly aux herbes Tatin d escargots en cassolette Salade périgourdine (salade verte, foie gras & ses toasts, pain d épices, noix, confit d oignons) Biche façon bourguignonne Cailles rôties aux framboises Emincé d agneau de 7 heures au thym Deux accompagnements au choix : Ecrasé de pommes de terre aux herbes - Tomate à la provençale - Brunoise de légumes de saison Frites de polenta & son confit d oignons Pommes duchesses maison fagot de haricots verts Trou Alpin Fromages de pays Farandole de desserts 2 desserts aux choix : Tarte aux myrtilles / Feuillantine au chocolat / Bavarois passion/ Entremet aux 3 chocolats / Framboisier / Tarte au citron meringuée Ou Pièce montée (supplément de 2 )

5 Menu à 45 Noix de St Jacques au caramel d agrumes Demi-langouste et sa crème fouettée aux herbes (supplément de 5 ) Salade périgourdine (salade verte, noix, foie gras & ses toasts, pain d épices, confit d oignons) Filet de kangourou sauce groseille Cuisse de canard confite au miel Filet de Bœuf à la crème de morilles Deux accompagnements au choix : Ecrasé de pommes de terre aux herbes - Tomate à la provençale - Brunoise de légumes de saison Frites de polenta & son confit d oignons Pommes duchesses maison Flan de légume de saison gratin de ravioles fagot de haricots verts Trou Alpin Fromages de pays & Faisselles Farandole de desserts 3 desserts aux choix : Tarte aux myrtilles / Feuillantine au chocolat / Bavarois passion/ Entremet aux 3 chocolats / Framboisier / Tarte au citron meringuée Ou Trio de mignardises 3 mignardises au choix : Opéra caramel au beurre salé / Tiramisu aux fruits rouges / Tartelettes aux fruits de saison / Tartelette au citron meringuée Choux à la mousse de marron / Macaron / Entremet aux 3 chocolats Ou Pièce montée (supplément de 2 )

6 Menu enfant à 14 (Entrée + Plat + Dessert) Menu enfant à 10 (Plat + Dessert) Salade de Chèvre chaud Ou Assiette de charcuterie Croziflette (Crozet, jambon cru, reblochon) Ou Nuggets de poulet maison Frites Mousse au chocolat Ou 2 Boules de glace

7 Options sur les menus : Café 1 /pers Soupe à l oignon 3 /pers Trou alpin au Génépi 2 /pers Fontaine de Champagne 50

8 Petit déjeuner à 6 /pers Servi de 9h à 11h Café / thé / lait / jus de fruits Pain / beurre / confiture Brunch à 10 /pers Servi de 9h à 1 3h Café / thé / lait / jus de fruits Pain / beurre / confiture Assortiment de charcuterie Plateau de fromage du pays Viennoiseries Brunch à 14 /pers Servi de 9h à 13h Café / thé / lait / jus de fruits Pain / beurre / confiture Viennoiseries Assortiment de charcuterie Plateau de fromage du pays Salade de Montbéliard Taboulé Tartes aux pommes

9 Buffet à 17 /pers Quiche à la tomme de montagne Tarte tomates & oignons Assortiment de charcuterie Taboulé à la menthe du Haut Bréda Salade de Montbéliard (pomme de terre saucisse de montbéliard tomates oignons) Plateau de fromage de pays Moelleux au chocolat Tarte aux pommes

10 Buffet à 25 /pers Quiche à la tomme de montagne Tarte tomates & oignons Cake aux olives Assortiment de charcuterie Rôti de porc froid Taboulé à la menthe du Haut Bréda Salade de Montbéliard (pomme de terre saucisse de montbéliard tomates oignons) Assortiment de crudités Plateau de fromage de pays Moelleux au chocolat & sa crème anglaise Tartes coco

11 Buffet à 32 /pers Terrine de saumon & sa mayonnaise maison Quiche à la tome de montagne Tarte tomates & oignons Cake tomate / feta Gaspacho Verrines surprises Assortiment de charcuterie Rôti de porc froid Assortiment de crudités Salade de lentilles Salade de Montbéliard Plateau de fromage de pays Brochettes de fruits Tarte au citron meringuée Moelleux au chocolat & sa crème anglaise

12 Et sinon. Fondues savoyarde et bourguignonne Croziflette Tartiflette Jambon braisé Filet mignon en croûte Paëlla Etc tout est modulable et personnalisable N hésitez pas à demander un devis.

13 Demi-pension 22 /pers Exemple 1 : Croziflette & salade verte Salade de fruits Exemple 2 : Velouté de Potiron Filet mignon sauce aux champignons / haricots verts Fromage Tarte au citron meringuée Exemple 3 : Salade verte & samoussa de St Marcellin au miel Poulet basquaise purée pomme de terre Fondant au chocolat + Petit déjeuner

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