Comité Palmipèdes à Foie Gras

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1 Comité Palmipèdes à Foie Gras Situation du marché 19 novembre 213 Montreuil 1

2 Le marché français du foie gras en 213 Un repli des abattages français de canards gras. Une progression des exportations de foie gras congelés portées par les pays tiers (Asie, Suisse et Émirats) tandis que les exportations vers l UE se replient impactant les exportations de conserves et préparations et de foie gras frais. Un recul des importations sur les 8 premiers mois de 213 et un excédent de la balance commerciale en foie gras qui progresse. Les achats des ménages de foie gras en France sur la «période creuse» sont en fort recul malgré une diminution des prix d achats. 2

3 Le coût des matières premières de l aliment a fortement reculé sur l année 213 Indice ITAVI coût matières premières de l aliment canard gras - Formule moindre coût (lissage sur 3 mois) Base 1 : janvier oct ,5-25 % oct ,23 j a n v. - 6 j a n v. - 7 j a n v. - 8 j a n v. - 9 j a n v. - 1 j a n v j a n v j a n v Source : FranceAgriMer d après ITAVI 3

4 En 212, la production française de foie gras a reculé de près de 5 % par rapport à 211 Production française de foie gras de canard et d oie par région (* données semi-définitives) TOTAL FOIE GRAS : t (- 4,7 %, ) dt foie gras de canard : dt foie gras d oie : Autres % Bretagne Poitou-Charentes Pays de la Loire 14 Midi-Pyrénées % Aquitaine % de la production française 6 51 % * Source : FranceAgriMer d après SSP 4

5 Un repli des abattages français de canards gras en 212 qui se poursuit en 213 Abattages contrôlés mensuels CVJA de canards gras en France 1 tec 14, 13, 12, 11, tec 1, 9, 8, - 2,2 % (- 3 1 tec) Cumul 9 mois 213 Volume : 96 9 tec - 2,9 % (- 2 9 tec) Têtes : 25,8 millions -2,6 % (- 681 têtes) Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Source : FranceAgriMer d après SSP 5

6 Sur la période «creuse», les exportations françaises de foie gras sont en baisse par rapport à 212; les volumes importés sont également en repli Échanges mensuels français de foie gras Exportations françaises mensuelles de foie gras Importations françaises mensuelles de foie gras Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc 211 Export UE Export Pays Tiers 211 Import UE Import Pays Tiers 212 Export UE Export Pays Tiers 212 Import UE Import Pays Tiers 213 Export UE Export Pays Tiers 213 Import UE Import Pays Tiers 6

7 La progression des exportations de foie gras congelés vers les pays tiers ne compense pas la diminution des exportations de foie gras frais et de conserves sur les 8 premiers mois de 213 EXPORTATIONS françaises de foie gras cru et transformé ,7 % - 2,7 % - 8,5 % Cumul 8 mois 213 TOTAL FOIE GRAS : 2 67 t (- 6,2 %) dt prép. & cons. : 898 t (- 14,3 %) dt foie gras congelé : 685 t (+ 17,5 %) dt foie gras frais : 483 t (- 15,5 %) Un repli des exportations de préparations et conserves (Espagne - 27,4 %, t) Une progression des ventes de foie gras de canard congelé vers les pays tiers et de foie gras d oie congelé vers l UE ,8 % M 212 Frais Congelé Préparations et conserves 8M 213 Fort repli des ventes de foie gras frais vers l UE (Espagne -37,1%, - 55 t) 7

8 Les exportations de foie gras de canard congelé sont en léger repli sur l UE et progressent fortement vers les pays tiers Exportations françaises de foie gras de canard congelé M 212 8M 213 UE 27 Espagne Belgique Royaume-Uni Luxembourg Pays Tiers Japon Hong-Kong Suisse Singapour Cumul 8 mois 213 TOTAL : 63 t + 19 % (+ 12 t) UE 27 : - 1,3 % (- 3 t) Baisse des ventes sur Belgique (- 42 %, - 14 t) et les Pays-Bas (- 23 %, - 1 t) Pays tiers : + 39% (+ 15 t) 8

9 Les exportations de foie gras de canard frais se stabilisent sur l UE et repartent à la hausse vers les pays tiers Exportations françaises de foie gras de canard frais M 212 8M 213 UE 27 Espagne Belgique Luxembourg Royaume-Uni Pays Tiers Suisse Japon Hong-Kong Cumul 8 mois 213 TOTAL : 436 t - 16 % (- 84 t) UE 27 : - 22 % (- 59 t) Espagne (-37%, - 55 t) Pays tiers : - 1 % (- 25 t) croissance vers le Japon, Singapour et les Émirats, fort recul de la Suisse 9

10 Un repli des volumes importés IMPORTATIONS françaises de foie gras cru et transformé ,4 % + 9, % Cumul 8 mois 213 TOTAL FOIE GRAS : 2 48 t (- 1,9 %) dt prép. & cons. : 33 t (+ 71,1 %) dt foie gras congelé : t (- 8,2 %) dt foie gras frais : 663 t (- 17,8 %) Foie gras de canard congelé : un recul de l origine Bulgarie (- 2 %, - 16 t) Foie gras d oie congelé : poursuite du repli des achats en provenance de Hongrie (- 34 %, - 58 t) ,6 % M 212 Frais Congelé Préparations et conserves 8M 213 Foie gras de canard frais : repli des origines Bulgarie, Hongrie et Belgique Foie gras d oie frais : recul des origines Bulgarie et Hongrie, progression de l origine Belgique (+ 71 %, + 8 t) 1

11 Réduction du déficit en cru frais et congelé et recul du solde positif en conserves et préparations Échanges français de foie gras cru et transformé - En volume M 212 8M 213 EXPORTATIONS IMPORTATIONS SOLDE Solde Prép. & Cons. Solde FG frais Solde FG congelé 11

12 En valeur, la balance commerciale française reste positive et l excédent se développe du fait de la valorisation des exportations de foie gras congelé Échanges français de foie gras cru et transformé - En valeur millions M 212 8M 213 -,5 M + 7,2 M + 1,8 M + 5,9 M EXPORTATIONS IMPORTATIONS SOLDE Solde Prép. & Cons. Solde FG frais Solde FG congelé 12

13 Les achats des ménages de foie gras sont en recul malgré des prix en repli Évolution 1 mois 213 / 1 mois 212 des achats des ménages de foie gras en France Variation des volumes achetés par les ménages Variation du prix moyen d'achat Prix moyen 213 ( /kg) TOTAL FOIE GRAS -11,2% -3,7% 41,91 3,1 % * -27,2% OIE -21,1% 42,53 96,9 % * CANARD -1,7% -2,6% 41,9 27,8 % CRU -4,6% -3,1% 29,5 72,2 % PRÊT A CONSOMMER -13,3% -3,% 46,86 34,4 % mi-cuit -14,2% -2,4% 5,75 32,4 % conserve -12,1% -3,9% 4,41-3% -28% -26% -24% -22% -2% -18% -16% -14% -12% -1% -8% -6% -4% -2% +% * Structure des volumes Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 13

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