FOURNITURES BOULANGERIE PATISSERIE CHARCUTERIE MARCHE PUBLIC ANNEE 2016

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1 FOURNITURES BOULANGERIE PATISSERIE CHARCUTERIE MARCHE PUBLIC ANNEE 2016 Fournitures classées selon les lots suivants : * Lot n 1 : MATIERES PREMIERES * Lot n 2 : COUVERTURE CHOCOLAT * Lot n 3 : PRODUITS SURGELES * Lot n 4 : CARTONNAGE Lot n 1 : MATIERES PREMIERES Designation de l'article condit Quantité PU MT MT préciser prévis HT HT HT votre pour ,5% 20% conditionnemt FECULE DE POMME DE TERRE 250G boîte 6 BATONS CHOCOLATINES 43% 3,2 G (X500) boîte 70 BEURRE DOUX kg 580 BEURRE TOURAGE 84% kg 400 BLANC D'ŒUF LIQUIDE litre 60 CASSONNADE kg 15 COMPOTE POMES 4/4 la boîte 24 CREME LIQUIDE 35% UHT litre 600 DROPS DE CHOCOLAT 44% kg 40 FONDANT BLANC kg 130 GELATINE FEUILLES OR kg 8 GELATINE POUDRE kg 5 GLACAGE MIROIR NEUTRE kg 16 GLUCOSE ATOMISE kg 5 GLUCOSE SIROP kg 130 ISOMALT kg 20

2 JAUNE D'ŒUF LIQUIDE litre 80 JUS DE CITRON JAUNE A DILUER litre 30 JUS DE CITRON VERT A DILUER litre 3 JUS D'ORANGE A DILUER litre 5 LAIT CONCENTRE SUCRE 397G boite 12 LAIT POUDRE ENTIER 26% kg 50 LEVURE BIOLOGIQUE kg 140 MARGARINE CROISSANT kg 24 MARGARINE FEUILLETAGE 210 MARGARINE INCORPO MOKA BRIOCHE kg 180 MIEL FLEURS kg 12 NAPPAGE BLOND kg 45 PAILLETE FEUILLETINE kg 5 PATE D'AMANDE BLANCHE 22% kg 8 PATE D'AMANDE BLANCHE 33% kg 20 PATE D'AMANDE BLANCHE 50% kg 4 PATE DE PISTACHE kg 6 PAVOT BLEU kg 3 PECTINE kg 4 POUDRE A CREME PATISSIERE kg 70 POUDRE A LEVER (1KG) kg 2 PRALINE AMANDE NOISETTE 50/50 kg 15 SIROP DE SUCRE INVERTI kg 21 STABILISATEUR CREME GLACEE kg 3 SUCRE GLACE (condit en 10 kg) kg 200 SUCRE GRAIN N 10 kg 70 SUCRE SEMOULE kg 1200 TRIMOLINE kg 1 FRUITS SECS : AMANDES ENTIERES BRUTES kg 4 AMANDES EMONDEES BLANCHES kg 10 AMANDES BLANCHES HACHEES kg 30 AMANDES BATONNETS kg 3 AMANDES EFFILEES kg 18 AMANDES POUDRE BLANCHE kg 80 AMANDES POUDRE GRISE kg 10 COCO RAPEE kg 2 NOISETTES ENTIERES BRUTES kg 4 NOISETTES POUDRE BRUTE kg 12 NOISETTES BLANCHES EMONDEES kg 2 NOIX CERNEAUX INVALIDES kg 4 PISTACHES EMONDEES kg 5 RAISINS BLONDS kg 30 FRUITS AUX SIROP : ABRICOTS OREILLONS la bte de 4/4 6

3 ABRICOTS OREILLONS la bte de 3/1 26 ANANAS la bte de 4/4 40 BIGARREAUX DENOYAUTES la bte de 2/1 30 GRIOTTES DENOYAUTEES la bte de 4/4 8 GRIOTTINES A L'ALCCOL BOCAL 2 MIRABELLES DENOYAUTEES la bte de 2/1 6 PECHES OREILLONS la bte de 4/4 18 POIRES 1/2 la bte de 4/4 84 FRUITS CONFITS : AIGUILLETTES ORANGE kg 2 AIGUILLETTES CITRON kg 1 CUBES FRUITS TRICOLAORES 6MM kg 3 AROMES ET ALCOOLS : CAFE TRABLIT litre 5 COINTREAU litre 1 GRAND MARNIER litre 2 KIRSH 50 litre 2 RHUM PATISSIER litre 12 VANILLE AROME litre 5 VANILLE EXTRAIT NATUREL litre 5 VANILLE GOUSSES 14/16 (X50) le bocal 16 VIN DE TABLE BLANC litre 24 VIN DE TABLE ROUGE litre 12 VANILLE GOUSSES 14/16 (X50) le bocal 16 PRE

4 Lot n 2 : COUVERTURE CHOCOLAT Designation de l'article condit Quantité PU MONTANT MONTANT préciser prévis HT HT HT votre pour ,5% 20% conditionnemt BEURRE DE CACAO kg 10 COUV NOIRE MI-AMERE 58% EN PISTOLES kg 250 COUVERTURE BLANC SATIN EN PISTOLES kg 100 COUVERTURE CARAMEL EN PISTOLES kg 10 COUVERTURE GIANDUJA kg 10 COUVERTURE LACTEE EN PISTOLES kg 100 COUVERTURE NOIRE 70 % EN PISTOLES kg 20 PATE A GLACER BRUNE kg 5 POUDRE DE CACAO kg 10 Pour le lot n 2 faire 2 propositions : une avec une marque d'entrée de gamme et l'autre de gamme supérieure (préciser la gamme) PRE

5 Lot n 3 : PRODUITS SURGELES Designation de l'article conditionnement Quantité PU MONTANT MONTANT préciser prévis HT HT HT votre pour ,5% 20% conditionnemt FRUITS ET OVOPRODUITS SURGELES : FRAISES ENTIERES kg 1 FRAMBOISES BILLES kg 3 PUREES SURGELEES (impératif): ANANAS kg 3 ABRICOT kg 25 BANANE kg 6 CASSIS kg 6 CERISE kg 3 CITRON JAUNE kg 6 FRAISE kg 35 FRAMBOISE kg 60 MANGUE kg 10 ORANGE kg 6 PABANA kg 6 PASSION kg 10 POIRE kg 16 POMME kg 3 PRE

6 Lot n 4: CARTONNAGE Designation de l'article conditionnement Quantité PU MONTANT prévis HT HT pour % CAISSETTES PLASTIQ BLANCHES N 1207 x1000 le paquet de CARTONS OR DIAM 18 x100 le paquet de CARTONS OR DIAM 20 x100 le paquet de CARTONS OR DIAM 22 x100 le paquet de CARTONS OR DIAM 24 x100 le paquet de COURONNES A ROIS le paquet 2 DENTELLES DIAM 22 x250 le paquet 2 DENTELLES DIAM 24 x250 le paquet 1 DENTELLES DIAM 26 x250 le paquet 1 DENTELLES DIAM 28 x250 le paquet 1 FEUILLES GUITARE x100 le paquet de FEVES A ROIS DECORES x100 le paquet 3 GRAISSE POUR MOLE ET PLAQUE bombe 600 ML 20 PAPIER CUISSON 41G 60x40 x500 le paquet de PLATEAU TRAITEUR OR 32X42 x25 le paquet de 25 2 PLATEAU TRAITEUR OR 40X60 x20 le paquet de 25 3 POCHES JETABLES PAT 30X54 x100 le paquet de RUBAN PATISSIER PVC 250mx45mm le rouleau 3 SEMELLES A BUCHES 50 CM le paquet 1 préciser votre conditionnemt PRE