L INDUSTRIE ALIMENTAIRE

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1 Formations pour les METIERS de L INDUSTRIE ALIMENTAIRE CATALOGUE DES FORMATIONS EN APPRENTISSAGE RENTREE 2016 IFRIA BFC 4, bd Docteur Jean Veillet BP DIJON CEDEX Tél contact@ifria-bfc.fr

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3 PRODUCTION Opérateur de production en fabrication ou conditionnement Brevet Professionnel Agricole Transformations alimentaires Le BPA Transforma.ons alimentaires, diplôme de niveau V, vise les emplois d ouvriers qualifiés des industries alimentaires. Placés sous la responsabilité d un chef d équipe, ces opérateurs par.cipent à une étape clé de la produc.on ou du condi.onnement. Ils agissent directement sur le produit à l aide de différents ou.ls et ustensiles dont ils effectuent le réglage et l entre.en. Ils appliquent des modes opératoires et contrôlent en con.nu le résultat de leur travail. Ils connaissent et me9ent en pra.que les règles de sécurité alimentaire. Ils assurent le ne9oyage et le rangement de leur poste de travail. En partenariat avec l EPL Quegny Plombières-lès-Dijon (21) Contrat d apprenssage de 12 ou 24 mois en foncon des pré-requis du candidat 3

4 PRODUCTION Conducteur de ligne de production Chef d équipe BTSA Sciences et Technologies des Aliments Le technicien de producon en industrie alimentaire occupe des fonc.ons de responsable intermédiaire dans une unité de produc.on (chef d équipe, chef d atelier). Il supervise une unité de produc.on et met en applica.on le programme de fabrica.on. Il gère l ensemble des moyens humains, ma.ères et techniques, planifie le travail de l équipe et résout les problèmes courants de produc.on. Il veille au respect du système qualité et des mesures d hygiène, de sécurité et d environnement. En partenariat avec le CFA Quégny Plombières-lès-Dijon (21) Contrat d apprenssage de 2 ans heures de formaon BTSA STA spécialité Aliments et processus technologiques Ce9e spécialité forme des techniciens de produc.on pour tous les secteurs d ac.vités de l industrie alimentaire. BTSA STA spécialité Produits céréaliers Ce diplôme vise à former des techniciens de produc.on, spécialisés dans la filière «céréales» : stockage des céréales, meunerie, malterie, nutri.on animale et industries de transforma.on des céréales (boulangerie, viennoiserie, pâ.sserie, bisco9erie et biscuiterie industrielles,...). Il prépare aux mé.ers de conducteur de silo céréales, conducteur de moulin, chef meunier, technicien de fabrica.on,... Travaux praques en partenariat avec CERELAB 4

5 Responsable d atelier Responsable de production Licence Pro Management de la Production dans les Industries Agro-Alimentaires PRODUCTION Futur manager des industries alimentaires, le.tulaire du diplôme est un responsable technique opéra.onnel. Il gère une équipe de produc.on et planifie la produc.on en maîtrisant les principaux procédés de fabrica.on et de transforma.on des produits. Il analyse les coûts, propose des modifica.ons de process, fait le lien entre les coûts et l'organisa.on. Il gère des projets industriels, analyse un cahier des charges et assure son respect. Il sait analyser les risques d une produc.on et maîtrise les systèmes qualité, hygiène, sécurité, environnement de l'entreprise pour leur applica.on quo.dienne. En partenariat avec l Université de Bourgogne - IUT DIJON AUXERRE CFA Quégny Plombières-lès-Dijon (21) - Lycée Wi3mer à Charolles (71) Contrat d apprenssage de 12 mois heures de formaon Technicien Qualité BTS Qualité en Industries Alimentaires et Bio-Industries Véritable pilote de la qualité dans l'entreprise, le technicien qualité élabore et fait évoluer les bonnes pra.ques définies pour la maîtrise de l'hygiène, la qualité, la sécurité et l'environnement. Il fait vivre les systèmes qualité et HACCP. QUALITE Il assure des ac.ons de sensibilisa.on et de forma.on pour l'ensemble du personnel. Il par.cipe au suivi des résultats, aux audits internes et externes et à la mise en place des ac.ons de progrès. En partenariat avec le Lycée Julien Wi3mer à Charolles (71) Contrat d apprenssage de 2 ans heures de formaon 5

6 Production - qualite - R&D Responsable maintenance et OUVERTURE RENTREE 2016 Technicien en industries alimentaires et biologiques DUT Génie biologique option industries agro-alimentaires et biologiques 2e année en apprentissage Le technicien supérieur peut exercer ses compétences en : - produc.on (conduite de process, organisa.on et ges.on de produc.on), - qualité (par.cipa.on au suivi du système qualité, contrôle en laboratoire, contrôle qualité), - recherche et développement (par.cipa.on à la recherche et au développement de nouveaux produits). Cee deuxième année de formaon en apprenssage facilite l inseron pour une poursuite d études en alternance en licence professionnelle, master professionnel ou formaon d ingénieur. En partenariat avec l IUT DIJON AUXERRE (21) Contrat d apprenssage de 12 mois 665 heures de formaon 6

7 maintenance Responsable maintenance et travaux neufs en IAA Licence Pro Spécialisation Agro-Alimentaire pour la Maintenance et les Travaux Neufs Ce9e licence professionnelle forme les futurs responsables des services maintenance et travaux neufs des industries alimentaires. Le.tulaire du diplôme sera capable de : - Diagnos.quer et assurer la maintenance de l'ou.l de produc.on en intégrant les contraintes sanitaires, - Analyser un cahier des charges et assurer son respect, - Gérer et planifier la maintenance préven.ve et les travaux neufs, - Maitriser les principaux procédés de fabrica.on et transforma.on des produits, - Analyser les coûts, proposer des modifica.ons de process, - Analyser les risques lors des interven.ons, - Maîtriser les systèmes qualité, hygiène, sécurité, environnement de l'entreprise, - Gérer une équipe de maintenance et travaux. En partenariat avec l Université de Bourgogne - IUT DIJON AUXERRE CFA Quégny Plombières-lès-Dijon (21) - Lycée Hippolyte Fontaine (21) Contrat d apprenssage de 12 mois heures de formaon 7

8 L IFRIA vous accompagne Pré-sélec.on des candidats Aide au recrutement Appui dans les démarches administra.ves liées au contrat d appren.ssage Forma.on des maîtres d appren.ssage Prise en charge des frais d hébergement des appren.s en BTS (avec le sou.en financier du Conseil Régional de Bourgogne). Plus d infos sur ces formations Mise à jour décembre