Le Square Traiteur. Nous proposons différentes prestations de service : Pour les entrepises :

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1 Le Square vs propose une sélection de plats préparés à base de produits frais, de saison et de préférence locaux. Nos principaux frnisseurs sont Alain François à Baye (foie gras), la ferme de la Pannetière à la Chapelle-sur-Erdre (produits laitiers), la Maison Royer à St Paul en Pareds (escargots), la volaille de Challans et bien d autres. Le Square Traiteur Ns proposons différentes prestations de service : Pr les entrepises : Café et thé d accueil avec viennoisseries Pause après midi Cocktail apéritif déjeunatoire Repas de séminaire de gala Buffet traditionnel thématique Plateau repas Pr les particuliers : Mariage, baptême, anniversaire et tt autres évènements familiaux. Contactez ns Pr plus d informations et la réalisation d un devis Le Square vs accueille du lundi au samedi de 12 h à 14 h et de 19 h à 23 h. Nos prix nets et service compris. Ns n acceptons plus les règlements par chèque.

2 Menu du Marché Uniquement le midi du lundi au vendredi Plat : 11 Entrée-plat plat-dessert : 14,50 Entrée, plat et dessert : 18 Panacotta de chèvre au basilic, tartare de tomates et salade de jeunes psses Spe de poissons et sa garniture Ardoise de terrine de campagne et de rillette de canard, confit d oignons Terrine de foie gras mi-cuit, compotée de figues (sup. 4 ) L entrée du jr Tartare de bœuf haché maison (160 g Origine VF), pommes frites maison Parmentier de bdin noir aux pommes et oignons, purée de potimarron Les plats du jr Carpaccio d ananas infusé au basilic, sorbet citron vert, tuile à l orange Déclinaison de chocolat en trois thèmes Assiette de trois fromages affinés de notre sélection Le dessert du jr Café grmand (sup. 3 ) (sorbet fruits rges, moelleux chocolat, crémeux caramel)

3 Menu Le Square Entrée-plat plat-dessert : 19 Entrée, plat et dessert : Terrine de foie gras mi-cuit à la figue, compotée de figues et oignons, briochine aux sésames Tartare de saumon au kaki mariné au citron vert, crstillant au cumin Les 6 huitres de Bretagne n 3 Les 12 amandes farcies au beurre d ail et persil frais L entrée du jr Tartare de bœuf haché maison (180 g Origine VF), pommes frites maison Magret de canard, jus à la framboise, grenailles sautées à la fleur de sel rge Pavé de cabillaud cuit sur peau, purée de panais à l andille de Guéméné Noisette de bonite rlée aux épices, poêlée de légumes en billon thaï Les plats du jr Cœur clant chocolat grand cru, glace chocolat blanc Poire pochée aux épices dces, glace pain d épices Panacotta façon œuf sur le plat, biscuit coco et mikado Le dessert du jr Café grmand (sorbet fruits rges, moelleux chocolat, crémeux caramel)

4 Le Square Grmand Entrée-plat plat-dessert : Entrée, plat et dessert : 30 Queues de langstines rôties au basilic, polenta crémeuse au parmesan Les 10 escargots bios farcis (Maison Royer) Les 9 huitres de Bretagne n 3 Foie gras cuit en lobe, mariné au Côteau du Layon, gelée de poires L entrée du jr Pavé de bar rôti, confiture de chorizo, purée de chx rges aux pommes Marmite de Saint-Jacques, julienne de légumes et bisque de langstines Filet de bœuf (Origine VF) façon yukhoe «poêlé sauce soja, graines de sésames et julienne de nasih et chx chinois» Les plats du jr Clant chocolat grand cru, glace chocolat blanc, tuile croquante au pamplemsse Mille-feuille de framboises au blé noir, glace au lait d amandes Plateau de fromages affinés de notre sélection Le dessert du jr

5 Le Coin du Mareyeur Les bulots (500 g) : 11 Le bquet de crevettes (250 g) : 9,50 Le buisson de langstines 12 pièces : 14 Les 6 huitres Bretonnes n 3 : 10 Les 9 huitres Bretonnes n 3 : 11 Les 12 huitres Bretonnes n 3 : 16 Le homard Breton (700 g) : Sur commande et prix selon arrivage Le Plateau du pêcheur (Simple : 15 - Dble : 25 - Triple : 35 ) 4 huitres Bretonnes n 3 6 crevettes 6 bulots 4 langstines Les 6 huitres Bretonnes n 3 et son verre de Muscadet : 8

6 Les Grmandises du Square Mille-feuille de framboises au blé noir, glace au lait d amandes : 9 Carpaccio d ananas infusé au basilic et son sorbet : 8 Cœur clant chocolat grand cru, glace à la graine de vanille : 9 Crème brulée à la vanille de l Ile Maurice : 9 Café grmand (panacotta vanille, bchon chocolat, sorbet fruits rges) : 9 Sucette de tomme bio rôtie au lard, mesclun aux fruits secs : 9 Plateau de fromages affinés : 11 Le dessert du jr : 6.50 Le Square des Enfants Le Square des p tits bts (moins de 6 ans) : 8 Le Square juniors (moins de 12 ans) : 10 Poisson viande Fondant au chocolat duo de glace Ts nos plats sont accompagnés de légumes cuisinés chaque jr à base de produits frais. La mer a ses caprices. Ne pvoir vs servir exceptionnellement certains produits est une garantie de fraicheur et de qualité.

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