Menus Grandes Tables. Eté 2015

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1 Menus Grandes Tables Eté 2015

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3 Parure de l Art Nveau, l Excelsior est une des plus belles vitrines de l'ecole de Nancy. Architecture de Weissenburger et Mienville, verrière de Jacques Gruber, mobilier et lustres de lis Majorelle, lampes en pâte de verre Daum, mosaïques et descente d'escalier de Jacques Prvé, ts ont apporté leur talent dans ce lieux classé monument historique. - -Centre des Congrès Les horaires d'verture Ouvert 7 jrs / 7 Du Mardi au samedi de 08h00 à 00h30 et les dimanche et lundi de 08h00 à 23h00 Accès wifi gratuit Réservation Réservation grpe mdewonck@grpeflo.fr Les théâtres et salles de spectacles : Salle Poirel, Théâtre de la Manufacture, Opéra ballet de Nancy Les monuments : - Place Stanislas (Patrimoine Mondial UNESCO) - Galeries Poirel - Musée des Beaux-Arts - Parc de la Pépinière - Villa Majorelle - Musée de L'Ecole de Nancy Les hôtels : - Park inn *** - Ibis Style *** - Mercure **** - Best Western Crystal ***

4 Le salon Majorelle vs accueille dans un décor d'inspiration Art Déco ; adapté pr accueillir de 10 à 35 personnes, ce lieu confiné et confidentiel de 46m 2 se prête à l'organisation de vos diners, anniversaire, repas de famille, réunion d'affaires. D'inspiration Art Déco, d'une surface de 47m 2 et pvant accueillir jusqu'à 40 personnes, ce salon éclairé à la lumière du jr, s'adapte à tt type de prestations d'affaires familiales. Cette grande salle de 100m 2, accueille vos colloques, rencontres, en prestations assises (déjeuner, diner ) pr 70 personnes et debt pr 100 personnes (cocktail). Ts nos salons sont équipés d'un écran.

5 Les Apéritifs & Les Options Apéritifs : Kir au vin blanc d Alsace 25 cl bière pression 4.40 Perlé mirabelle de Lorraine 6.75 Cpe Le de salon méthode Majorelle Traditionnelle vs accueille dans un décor 6.50 d'inspiration Art Déco ; adapté pr accueillir de 10 à 35 personnes, ce lieu confiné et confidentiel de 46m Cpe de Champagne Vranken Demoiselle se prête à l'organisation de vos diners, anniversaire, repas de famille, réunion d'affaires. Soft : Sodas jus de fruits 3.50 Canapés Apéritif (la pièce) 1.50 Ouvert 7 jrs / 7 Et le dimanche et lundi de 8h00 à 23h00 D'inspiration Art Déco, d'une surface de 47m 2 et pvant accueillir jusqu'à 40 personnes, ce salon éclairé à la lumière du jr, s'adapte à tt type de prestations d'affaires familiales. Supplément Menu : Réservation grpe (à partir de 15 personnes) Pr vs garantir fraîcheur et qualité, arrivages jrnaliers et seront modifiées en avril. Thé Grmand : Grand cru de chocolat, Crème brûlée, Verrine d ananas à la vanille Brbon Fromage fermier au lait cru 8.50 Cette grande salle de 100m 2, accueille vos colloques, rencontres, en prestations assises (déjeuner, diner ) pr 70 personnes et debt pr 100 personnes (cocktail). réduction sur les Ts nos salons menus sont grandes équipés tables. d'un écran. *Tarifs valables jusqu'au 31/12/ 2015 Prix nets - service compris. L'abus d'alcool est dangereux pr la santé. A consommer avec modération.

6 31.50 * Plat + Dessert + Vin (25cl) Ou Eau minérale (50cl) + Saumon poché au beurre blanc, petits légumes et croquet aïoli Suprême de volaille fermière des Landes au Côtes de Tl, polenta crstillante et légumes grillées Mi-cuit au chocolat Valrhona, sorbet framboise Crème brûlée à la vanille brbon Ouvert 7 jrs / 7 Vin rge AOC Marquises des Trs rge - 25 cl Vin blanc AOC Marquises des Trs blanc- 25 cl Eau minérale: Vittel Perrier Fines Bulles 50 cl Réservation grpe Pr vs garantir fraîcheur et qualité, arrivages jrnaliers et seront modifiées Ils sont applicables à partir de 10 personnes, et non cumulables avec une autre offre commerciale, excepté la carte Esprit Brasserie, et sont valables jusqu au 31/12/2015 Tarifs ss réserve du maintien des taux de TVA dans la restauration L abus d alcool est dangereux pr la santé.

7 36.50 * Entrée + Plat + Dessert + Vin (25cl) Eau minérale (50cl) + Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche 6 escargots de brgogne Crbeyre marinés au Chablis Gaspacho de petits pois Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille, jus de bœuf Saumon poché au beurre blanc, petits légumes et croquet aïoli Suprême de volaille fermière des Landes au Côtes de Tl, polenta crstillante et légumes grillés Ouvert 7 jrs / 7 Mi-cuit au chocolat Valrhona, sorbet framboise Spe de fraises, crème glacée au fromage blanc Crème Brûlée à la vanille Brbon Vin rge AOC: Marquises des Trs rge - 25 cl Vin blanc AOC: Marquises des Trs blanc - 25 cl Eau minérale: Vittel Perrier Fines Bulles 50cl Réservation grpe Pr vs garantir fraîcheur et qualité, arrivages jrnaliers et seront modifiées Ils sont applicables à partir de 10 personnes, et non cumulables avec une autre offre commerciale, excepté la carte Esprit Brasserie, et sont valables jusqu au 31/12/2015 Tarifs ss réserve du maintien des taux de TVA dans la restauration L abus d alcool est dangereux pr la santé.

8 44.50 * Entrée + Plat + Dessert + Vin (25cl) +Eau Minérale (50cl) + Burrata et Tomate Basilic en verrine, croquet de pain à l huile d olive Gaspacho de petits pois et crémeux de Chèvre à la menthe fraîche Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner Cabillaud rôti, fondue d épinards et émulsion au parmesan Cœur de rumsteck Angus poêlé, pommes grenaille Magret de canard IGP du Sud-Ouest, pomme Macaire aux cébettes et chutney de cerise Ouvert 7 jrs / 7 Spe de fraises, crème glacée au fromage blanc Fromage blanc en Faisselle aux fruits rges Le Tt Nancy : Parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, clis de mirabelles Vin rge AOC : Côtes de Tl 25 cl Vin blanc AOC: Côtes de Tl 25 cl Eau minérale: Vittel Perrier Fines Bulles 50cl Réservation grpe Pr vs garantir fraîcheur et qualité, arrivages jrnaliers et seront modifiées Ils sont applicables à partir de 10 personnes, et non cumulables avec une autre offre commerciale, excepté la carte Esprit Brasserie, et sont valables jusqu au 31/12/2015 Tarifs ss réserve du maintien des taux de TVA dans la restauration L abus d alcool est dangereux pr la santé.

9 53.50 * Entrée + Plat + Dessert + Vin (25cl) + Eau minérale (50cl) + Dégustations de 9 huîtres Fines de Claires n 4 Burrata et Tomate Basilic en verrine, croquet de pain à l huile d olive Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner Magret de canard IGP du Sud Ouest, pomme Macaire aux cébettes et chutney de cerises Cabillaud cuit sur peau, fondue d épinards et émulsion au parmesan Dégustation des produits de la mer, cuits plancha, (Cabillaud, saumon, Saint-Jacques), sauce vierge à l'aneth Ouvert 7 jrs / 7 Entremets au chocolat Illanka et framboises, clis de fruits rges Profiteroles à la vanille Brbon, sauce au chocolat chaud Valrhona Fruits rges rafraîchis au sorbet citron vert, tuile craquante Vin blanc AOC Muscadet Cardinal Richard Maison Sauvion - 25 cl Vin rge AOC: Brilly Henry Fessy 25 cl Eau minérale: Vittel Perrier Fines Bulles 50 cl Réservation grpe Pr vs garantir fraîcheur et qualité, arrivages jrnaliers et seront modifiées réduction sur les menus grandes tables. Ils sont applicables à partir de 10 personnes, et non cumulables avec une autre offre commerciale, excepté la carte Esprit Brasserie, et sont valables jusqu au 31/12/2015 Tarifs ss réserve du maintien des taux de TVA dans la restauration L abus d alcool est dangereux pr la santé.

10 67 * Entrée + Plat + Dessert + Vin (25 cl) + Eau minérale (50cl) + Casting huîtres - 6 pièces Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner Chair de Trteau et avocat au citron vert, gelée d abricot au Gewurztraminer Chcrte de poisson (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud) Pavé de veau en crstillant, salade de jeunes psses Cœur de Filet de Bœuf poêlé, fricassée de légumes verts Ouvert 7 jrs / 7 Fruits rges rafraîchis au sorbet citron vert, tuile craquante Crèpes Suzette flambées au Grand Marnier Profiteroles à la vanille Brbon, sauce chocolat chaud Valrhona Vin blanc AOC: Rully Lis Latr 25 cl Vin rge AOC: Château Trébiac - Graves - 25 cl Eau minérale: Vittel Perrier Fines Bulles 50 cl Réservation grpe Pr vs garantir fraîcheur et qualité, arrivages jrnaliers et seront modifiées Ils sont applicables à partir de 10 personnes, et non cumulables avec une autre offre commerciale, excepté la carte Esprit Brasserie, et sont valables jusqu au 31/12/2015 Tarifs ss réserve du maintien des taux de TVA dans la restauration L abus d alcool est dangereux pr la santé.

11 67 * Amuse-Bche + Apéritif +Plat + Dessert + Vin (25 cl) + Eau minérale (50cl) + Amuse-bche Cpe de champagne (13cl) Plateau Excelsior : Crustacés (1/2 Trteau, 3 Crevettes roses) Assortiment de 9 Huîtres (2 Fines de Claire n 2, 2 Fines de Claire n 3, 2 Fines de Claire n 4, 3 Spéciales Sélection Excelsior n 3) Coquillages Ouvert 7 jrs / 7 Fruits rges rafraîchis au sorbet citron vert, tuile craquante Crèpes Suzette flambées au Grand Marnier Profiteroles à la vanille Brbon, sauce chocolat chaud Valrhona Vin blanc AOC: Rully Lis Latr - 25 cl Eau minérale: Vittel Perrier Fines Bulles - 50 cl Réservation grpe Pr vs garantir fraîcheur et qualité, arrivages jrnaliers et seront modifiées Ils sont applicables à partir de 10 personnes, et non cumulables avec une autre offre commerciale, excepté la carte Esprit Brasserie, et sont valables jusqu au 31/12/2015 Tarifs ss réserve du maintien des taux de TVA dans la restauration L abus d alcool est dangereux pr la santé.

12 87.50 * Amuse-Bche + Cpe de Champagne (13cl) + Entrée + Plat + Dessert + Vin (37.5cl) + Eau minérale (50cl) + Amuse-Bche du Chef Cpe de champagne Vranken (13cl) Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche Escalope de foie gras canard poêlé, Melon Phillibon et miroir de Melfort Casting d huîtres - 9 pièces Chcrte royale Cœur de filet de bœuf façon "Rossini", fricassée de légumes verts Belle sole Meunière, pommes vapeur Ouvert 7 jrs / 7 Mille feuille aux fraises façon Excelsior Dégustation des saveurs de Lorraine Profiteroles à la vanille Brbon, sauce au chocolat chaud Valrhona Vin rge AOC: Château Magnan La Gaffelière Saint Emilion Grand cru cl Vin blanc AOC: Chablis 1er Cru Frchaume Jean Durup cl Eau minérale: Vittel Perrier Fines Bulles 50 cl Réservation grpe Pr vs garantir fraîcheur et qualité, arrivages jrnaliers et seront modifiées Ils sont applicables à partir de 10 personnes, et non cumulables avec une autre offre commerciale, excepté la carte Esprit Brasserie, et sont valables jusqu au 31/12/2015 Tarifs ss réserve du maintien des taux de TVA dans la restauration L abus d alcool est dangereux pr la santé.

13 Parking Thiers gare Ouvert 7 jrs / 7 Du lundi au samedi de 8h00 à 0h30 et le dimanche de 8h00 à 23h00 Réservation L ORDRE grpe PUBLIC Pr vs DROIT garantir APPLICABLE fraîcheur ET LITIGE et qualité, arrivages compétent. jrnaliers et seront modifiées NOS SUPPLEMENTS RESERVATIONS Les réservations de grpes doivent être effectuées auprès du service commercial par écrit ( fax). Une réservation est valide Tél lorsqu elle : est confirmée par le service commercial. TARIFS Les tarifs indiqués sont nets, confidentiels et s entendent TTC. Les tarifs sont applicables pr les grpes de plus de 10 personnes et ne sont pas cumulables avec d autres offres commerciales excepté avec le programme de fidélité Esprit Brasserie. Dans ce cas, à Fromage fermier au lait cru 7.00 la réservation, le client doit obligatoirement donner son numéro de carte pr bénéficier de la réduction et du cumul de points fidélité. Si le numéro de carte n est pas indiqué au moment de la réservation, ces offres ne s appliqueront pas. Le cumul des points se fera dans la limite de 500 points. Canapés 4 pièces 4.00 Les tarifs sont valables jusqu au 31 décembre 2015, excepté le 1 janvier, 14 février, 24, 25 et 31 décembre, ss réserve du maintien des taux de TVA dans la restauration. MENUS Les choix du menu et des plats doivent être communiqués avant l arrivée du grpe au service commercial, au plus tard 5 jrs vrés avant la date de la prestation. Le choix du menu doit être identique pr l ensemble des Kir convives. au vin blanc d Alsace 3.90 Pr vs garantir fraîcheur et qualité, nos recettes changent en avril et en octobre et peuvent dépendre des arrivages jrnaliers. En cas de force majeure, le service commercial se réserve le droit de modifier le menu sélectionné : un plat d une valeur similaire supérieure sera alors proposé. EFFECTIFS Les effectifs définitifs doivent être communiqués au plus tard Perlé 72 heures mirabelle avant l arrivée de Lorraine du grpe. Cette information servira de 5.60 base à la facturation finale. REGLEMENT ET FACTURATION Sauf accord préalable, le règlement s effectue avant l arrivée du grpe (prépaiement) sur place. Ns acceptons les règlements en espèces, carte bancaire et chèque endossable par une banque française (les chèques étrangers ne sont pas acceptés). Si la prestation est supérieure à euros, des arrhes de 50% du montant de la prestation sont demandées au moment de la confirmation de la réservation au plus tard 15 jrs vrés Cpe avant la date de méthode la prestation. Traditionnelle 6.50 La facturation s effectue sur la base de l effectif réservé. Tte réduction d effectif non signalée par écrit ( fax) au service commercial avant la prestation ne sera pas prise en compte lors de la facturation finale. En cas d information par écrit ( fax) au service commercial, entre 24h et 72 h avant la prestation, d une diminution d effectif supérieur égale à 10% entre l effectif réservé et l effectif réel, des frais d annulation seront facturés. Ces frais s élèveront à 50% de la variation entre l effectif réservé et l effectif réellement servi, sur la base du menu contracté (exemple : 4 Cpe de Champagne Vranken Demoiselle 8.90 pers en moins sur un grpe réservé à 40 personnes, soit 36 cverts servis, frais d annulation équivalents à 2 personnes). En cas d information moins de 24h avant la prestation, la facturation s effectuera sur la base des effectifs réservés. Sauf cas de force majeure*, l annulation totale du Grpe doit être exprimée par écrit ( fax) au plus tard 72h avant la date de la prestation. Dans ce cas les arrhes versés resteront acquis à la Brasserie. Au delà de cette date, tte annulation non signalée par écrit ( fax) entraînera des frais d annulation de la totalité de la prestation sur la base des effectifs réservés. * Les événements de force majeure ici visés sont ts les évènements, tte mesure émanant de l Autorité Administrative des pvoirs publics rendant impossible l exécution du contrat empêchant son exécution normale. HORAIRES Les grpes sont tenus de respecter les horaires confirmés à la réservation. A défaut, la Brasserie se réserve le droit de refuser un grpe en cas de non respect des horaires convenus. RESTRICTIONS Il est expressément rappelé au client que les prestations, services et décoration sont exclusivement frnis par la Brasserie et qu il est strictement interdit d apporter quelque produit extérieur que ce soit sans l accord du service commercial. La Brasserie est en droit de refuser tte manifestation qu il juge contraire à l ordre public et aux bonnes moeurs, aux consignes de sécurité et aux impératifs de qualité inhérente au lieu. Le client s engage à respecter et à faire respecter par ses invités et à tt le personnel qu il aura mandaté, les consignes de sécurité Ils sont applicables à partir de 10 personnes, et non cumulables avec une autre offre prescrites par la loi et se rapportant aux locaux et matériels commerciale, mis à disposition excepté par la la carte Brasserie. Esprit Brasserie, et sont valables jusqu au 30/09/2013 RESPONSABILITE ss réserve du maintien de la TVA à 7% hors alcool. Les restaurants recevant des grpes ne sont en aucun cas responsables des pertes, L abus vols d alcool dégradations est dangereux des pr objets la santé. personnels des clients.. Les relations commerciales sont régies par le droit français, seul, en cas de litige, Le Tribunal de Commerce de Nanterre sera