LE PRIX DES PRODUITS FRAIS Fruits&Légumes - Poissons TNS WORDLPANEL

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1 LE PRIX DES PRODUITS FRAIS Fruits&Légumes - Poissons TNS WORDLPANEL

2 Agenda Fruits&Légumes frais et Poissons frais : des prix variables pour le consommateur : D un produit à l autre D une campagne à l autre D une semaine à l autre Une évolution des prix disparate entre les différents produits frais Une évolution du prix des Fruits&Légumes qui suit celle de l alimentaire Une hausse du prix du poisson frais qui se poursuit Les prix des Fruits et Légumes frais sont en ligne avec ceux des produits transformés 2

3 Rappel méthodologique Source : TNS Worldpanel : Panel Consommateurs Échantillon relatif aux Fruits et Légumes frais : foyers Échantillon relatif aux Poissons Frais : foyers Représentatif des 25 millions de ménages ordinaires (selon la définition de l INSEE : à l exception des étudiants, des collectivités ) présents sur le territoire Tous les achats / tous les circuits / toutes les enseignes Toutes les origines, toutes les variétés Pour la consommation à domicile. 3

4 Les prix des Fruits & Légumes frais sont variables d un produit à l autre 4

5 Forte hétérogénéité des prix entre les différents produits Prix moyen ( /kg) des fruits & légumes en 2006 ASPERGE 4,95 FRAISE 4,34 CERISE 4,21 SALADE TOMATE POIRE POIREAU ENDIVE CLEMENTINE ET MANDARINE COURGETTE POMME ORANGE BANANE CAROTTE 2,38 2,07 1,89 1,82 1,74 1,67 1,61 1,49 1,38 1,37 0,98 Prix moyen des fruits : 1.86 /kg Prix moyen des légumes : 1.93 /kg En moyenne, la pomme se situe parmi les fruits&légumes les moins chers au KG 5

6 Les prix des Fruits & Légumes frais sont variables d une campagne à l autre d une semaine à l autre 6

7 Des prix très variables d une campagne à l autre pour les pêches & nectarines Evolution des prix moyens ( /kg) 2,37 1,78 1,95 2,33 2,04 2,75 2,20 1,99 2,21 Impact météo : Printemps pluvieux Impact météo : Sécheresse / Canicule PECHE ET NECTARINE 7

8 Des prix variables d une campagne à l autre et d une semaine à l autre pour les Cerises Prix moyen ( kg) Évolution des prix moyens de la cerise à la semaine Du 20 mai au 29 juillet ,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2, P6 P7 P

9 Des prix variables d une campagne à l autre et d une semaine à l autre pour les Cerises Prix moyen ( kg) Évolution des prix moyens de la cerise à la semaine Entre mi mai et fin juillet 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2, P6 P7 P

10 Des prix variables d une campagne à l autre et d une semaine à l autre pour les Cerises Prix moyen ( kg) Évolution des prix moyens de la cerise à la semaine Entre mi mai et fin juillet 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2, P6 P7 P

11 Les prix des Poissons frais sont variables d une espèce à l autre 12

12 Forte hétérogénéité des prix entre les différents produits Prix moyen ( /kg) des poissons frais en 2006 SOLE TURBOT LOTTE/BAUDROIE ROUGET BARBET SEBASTE/RASCASSE GRENADIER CABILLAUD EGLEFIN BAR+LOUP RAIE THON MERLAN SAUMON LIMANDE CARPE JULIENNE MERLU/COLIN DORADE SAUMONETTE PERCHE PLIE GRONDIN LIEU TRUITE CHINCHARD MAQUEREAU SARDINE 3 4,73 3,82 18,97 17,71 16,91 15,64 15,34 15,31 14,74 14,47 13,27 12,93 12,69 12,49 12,21 12,09 11,78 11,69 11,29 11,25 10,80 10,61 10,04 9,13 8,80 8,69 7,60 Prix moyen des poissons frais : 11,68 /kg TNS Worldpanel pour 13

13 Une évolution des prix disparate entre les différents produits frais 15

14 Les Fruits & Légumes frais affichent des prix plus bas vs les autres produits frais non transformés Comparaison du prix des produits non gencodés 2006 /kg 9,5 9,6 9,7 10,1 6,5 4,0 1,9 F&L hors PDT Total Produits Frais Trad + Traiteurs Volailles Boucherie Poissonnerie Coupe Predecoupe Fromages * Charcut Traiteur * poisson frais + poisson fumés, coquillages&crustacés en frais 16

15 Le prix moyen du total fruits&légumes cette année n est pas supérieur à celui de 2003 contrairement aux autres produits frais Indice des prix payés par le consommateur sur 1 an Base 100 : annuel à fin mars CAM 1T04 CAM 1T05 CAM 1T06 CAM 1T07 POISSONNERIE BOUCHERIE VOLAILLE CHARCUT TRAITEUR COUPE PREDECOUPE FROMAGES F&L hors Pdt 17

16 Une évolution du prix des Fruits&Légumes qui suit celle de l alimentaire 18

17 L évolution du prix des Fruits et légume s inscrit dans la même tendance que le total alimentaire Evolution des prix moyens payés par le consommateur ( /kg) Indice versus ,98 1,95 1,61 1,67 1,74 1,85 1,79 1,86 1,93 1,76 1,83 1,88 1,84 1,81 1,86 1,66 1,59 1, TOTAL FRUITS TOTAL LEGUMES HORS PDT Passage à l euros 20

18 et spécifiquement sur les pommes et les tomates? 21

19 Un prix au KG stable pour les pommes depuis 2002 Evolution des prix moyens ( /kg) 1,25 1,27 1,25 1,34 1,50 1,47 1,59 1,45 1, POMME Passage à l euros 22

20 Un prix au KG inférieur pour les tomates versus 2002 Evolution des prix moyens ( /kg) 1,63 1,61 1,89 1,80 2,15 2,08 1,76 2,09 2, TOMATE Passage à l euros 23

21 Une évolution du prix des Poissons Frais toujours à la hausse 24

22 Un prix au KG toujours en hausse 12,00 11,00 10,00 9,00 8,65 8,83 Evolution des Prix Moyens payés par le consommateur ( /Kg) 10,20 10,22 10,38 9,59 9,36 10,93 11,68 Indice versus ,00 7,00 6, POISSONS FRAIS Passage à l euros TNS Worldpanel pour 25

23 et spécifiquement sur le saumon et le merlan? 26

24 Une forte hausse du prix du SAUMON depuis 2003 Evolution des Prix Moyens payés par le consommateur ( /Kg) 13,00 12,21 12,00 11,00 10,00 9,00 10,65 9,66 9,68 9,44 9,64 9,33 8,75 8,81 8,00 7,00 6, SAUMON FRAIS Passage à l euro TNS Worldpanel pour 27

25 Un prix du MERLAN toujours en hausse 13,00 Evolution des Prix Moyens payés par le consommateur ( /Kg) 12,49 12,00 11,26 11,44 11,00 10,00 9,00 8,63 8,93 9,57 9,27 10,29 10,43 8,00 7,00 6, MERLAN FRAIS Passage à l euros TNS Worldpanel pour 28

26 Une augmentation du prix moins forte sur le BAR+LOUP frais 14,00 Evolution des Prix Moyens payés par le consommateur ( /Kg) 13,50 13,00 12,77 12,96 12,99 13,28 13,27 12,50 12,00 12,31 12,22 12,28 12,05 11,50 11, BAR+LOUP FRAIS Passage à l euros TNS Worldpanel pour 29

27 Les prix des Fruits & Légumes frais sont en ligne avec ceux des produits transformés 30

28 Les prix des Fruits sont en ligne avec ceux des produits transformés Portion: 125g Portion: 190g Pommes : 0,19 Pommes : 0,28 Compotes de pommes : Marques Nationales : 0,33 MDD : 0,21 Portion: 125g Yaourts aux fruits Marques Nationales : 0,30 MDD : 0,20 Portion: 125g Prix moyen / unité de portion 2006 Yaourts Natures Marques Nationales : 0,23 MDD : 0,15 Portion: 125g 31

29 Les prix des Légumes sont en ligne avec ceux des produits transformés Poids moyen: 440g Haricots : 1,40 Haricots surgelés MN : 1,14 MDD : 0,70 Haricots en conserve MN : 1,19 MDD : 1,01 Poids moyen 440g Poids moyen : 440g Poids moyen 300g Salades 0,71 Salades en sachet MN* : 2,97 MDD+PP : 1,94 Poids moyen : 300g Prix moyen / unité de portion 2006 * MN = Florette, Crudettes,Bonduelle 33

30 Conclusions 36

31 Conclusions Des prix variables Les prix des Fruits et Légumes frais sont variables : - D un produit à l autre - D une campagne à l autre - D une semaine à l autre - Mais aussi d un circuit d achat à l autre, d une variété à l autre Les prix des Poissons frais sont variables d un produit à l autre Le prix des Fruits&Légumes frais n augmente pas plus vite qu au total alimentaire Légère hausse du prix en 2002 mais un prix en 2006 équivalent à celui de 2003 Le prix des Poissons Frais toujours en augmentation Les prix des Fruits et Légumes frais sont en ligne avec celui des produits transformés Le prix d une pomme est inférieur à celui d un yaourt aux fruits ou d une compote de pommes 37

32 Merci de votre attention 38