Fine cuisine internationale et BBQ à domicile. Service de traiteur pour 2 personnes et plus.

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1 Traiteur Bouffe & Passion Tél Courriel Fine cuisine internationale et BBQ à domicile. Service de traiteur pour 2 personnes et plus. Réception de bureau Évènements spéciaux Mariage, baptême et funérailles Dégustation vins et fromages, Buffets chauds et froids Menu sur mesure Chef et sommelier à domicile Repas chauds dans les écoles Boîtes à lunchs d entreprises Laissez-nous vous composer un menu qui se démarquera grâce à nos produits frais, goûteux et de qualité supérieure. Nous sommes des professionnels passionnés et nous travaillons pour votre satisfaction. Vous serez charmés par les saveurs et nous saurons vous mettre en confiance pour une expérience réussie. 1

2 BUFFETS FROIDS (disponibles en livraison) Menu # $ /pers. 2 choix de salades ; patates, choux ou macaronis Menu # $/pers. 2 choix de salades ; patates, choux ou macaronis 1 assiette de fromages fins et viandes froides Menu # $/pers. 3 choix de salades ; patates, choux ou macaronis 1 assiette de fromages fins et viandes froides 1 plateau de canapés brie et pesto Menu # $/pers. 3 choix de salades ; patates, choux, macaronis ou césar 1 assiette de fromages fins et viandes froides 1 assiette de terrine et pâté de foie gras 1 plateau de canapés au saumon fumé Menu sur mesure (Mix des menus ) Le prix varie selon vos choix Choisissez parmi notre grande sélection de bouchées, canapés, potages, entrées plats principaux (Plateau de desserts sur demande) 2

3 BOUCHÉES Prosciutto et melon Asperges et jambon Tapenade d'olives et tomates séchées Brie et pesto basilic Bocconcini et tomates marinées Champignons et fromage Lardons et champignons CANAPÉES Tartare au saumon fumé Camembert, miel et amande Mousse de pétoncles et crevettes Escargots à la provençale Caviar et crème à l'ail Florentin Moules fumées et fromage à la crème Terrine de bison et compote de canneberges Mousse de crevettes Bruschetta à l'italienne Mousse de volaille SOUPES Soupe Minestrone Soupe aux fruits de mer CRÈMES D'épinards Crème de citrouille orangée De courgettes jardinières Maïs et poivron Velouté aux légumes Carottes et poireaux Laitue et cantaloup Pomme et navet Poivron et pêche Crème de tomate et orange Potage Crécy Chou-fleur et parmesan Brie et champignons Velouté de betteraves Carottes, banane et curry Velouté de poulet 3

4 ENTRÉES FROIDES Assiette de fromages fins et fruits frais Assiette de pâtés de campagne sur canapés Sushis japonais Truite fumée Avocats aux crevettes et cognac Bouchées de fromage Bocconcini et tomates au basilic frais Bruschettas sur croûtons de pain baguette Cocktail de crevettes Cœurs de palmiers et d artichauts Esturgeon aux trois agrumes Mousse de crevettes Mousse de pétoncles Pétoncles crème sûre et ciboulette Salade césar Salade du chef Tartare de saumon fumé Terrine de lièvre et faisan ENTRÉES CHAUDES Baguette de brie, pesto et basilic Cailles aux raisins et au Grand-Marnier Champignons farcis aux lardons et parmesan Feuilleté d escargots sur coulis crémeux à l ail Baguette au camembert, miel et amande Langoustines siciliennes Feuilletés de canard et chevreuil Perchaude au beurre citronné Petites crevettes à l estragon gratinées Feuilletés d épinards et champignons Pétoncles aux trois agrumes Roulés d asperges et jambon hollandais 4

5 PLATS PRINCIPAUX Filet de porc farci aux asperges et sauce à la dijonnaise Escalope de veau au brie et champignons Poulet à la moutarde et aux fines herbes Truite saumonée à la pêche Longe de saumon et sauce à l aneth Wellington de bœuf et tapenade aux olives Éventail de poulet aux deux poivres Couscous Royal marocain Filet de doré amandine Osso bucco Filet mignon et sa crème de cognac Cubes de veau à la crème sûre Poitrine de poulet à la Kiev Suprême de poulet de l abbaye *Faites votre sélection ou demandez l'inspiration du chef! LES FRÈRES TOCK TRAITEUR Chef propriétaire Luc Bilodeau Tél Adjointe administrative Caroline Simard Tél Courriel 5

6 BOÎTES À LUNCH (Parfait pour les entreprises) Pour vous créer un lunch sur mesure Faites un choix dans chacune des catégories Au coût de 12.00$/pers. Pour 20 pers et plus 10.00$/pers Breuvages Bouteille d eau Jus en bouteille (300 ML) : Pomme, Orange ou Raisin Salades Du chef Pommes de terre et bacon Pennes aux légumes Salade de brocoli et bacon Couscous Fromages servis avec raisins Cheddar Mozzarella Suisse Brie Sandwichs Poulet parmigiana Aux trois viandes fumées Roulé de rôti de bœuf, sauce mayo raifort et tomates séchées Baguette de jambon forêt noir et fromager suisse, sauce dijonnaise Rôti de porc, moutarde, fromage cheddar et salade Traditionnel au poulet Desserts Cupcake du jour Galette avoine et raisin ***Ajout d un café : coût 1.00$/pers. 6

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