Le Château Bellevue et le Buffet de Mamie

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1 Tarifs 2016 Le Château Bellevue et le Buffet de Mamie vous présentent leurs délices du Sud-Ouest Foie Gras - Confiture - Miel - Chocolat - Produits du Terroir Etablissements et Services d Aide par le Travail Château Bellevue chemin Bellevue Baigts de Béarn - Tél

2 nos Engagements Château Bellevue et St Pée sont des Esat de l Adapei des Pyrénées- Atlantiques. Partenaires économiques à part entière, les Etablissements et Services d Aide par le Travail sont de véritables acteurs dans le domaine de l économie sociale et solidaire. ETHIQUE Nos produits sont fabriqués dans des ateliers par des travailleurs handicapés. Nous assurons leur bien-être au travail tout en développant et valorisant leurs compétences professionnelles. SOLIDARITÉ En choisissant nos produits, vous réalisez un achat solidaire et responsable. QUALITÉ Nous sommes certifiés IGP et nos produits sont élaborés dans nos laboratoires conçus pour garantir qualité et sécurité alimentaire. TRADITION Nous perpétuons par nos recettes et notre savoir-faire la tradition gastronomique du Sud-Ouest. Nos chocolatiers et cuisiniers mettent toute leur énergie pour réaliser des délices gourmands prêts à ravir vos papilles. 2

3 nos Produits [ SOMMAIRE ] Nos Foies Gras & Spécialités au Foie Gras de Canard p 4 à 7 Nos Rillettes et Pâtés p 8 à 9 Nos Conserves et Plats Cuisinés p 10 à 13 Nos Produits Frais p 14 à 15 Nos Confitures et Miels p 16 à 17 Nos Douceurs et Chocolats p 18 à 19 Nos Idées Cadeaux et Coffrets p 20 à 23 Le Château Bellevue 3

4 nos Foie Gras

5 Foie Gras de Canard Entier Tous nos foies gras de canard entier sont garantis d origine Sud-Ouest. Contenant Poids Net Prix T.T.C Bocal 60 g 9,60 Bocal 120 g 14,30 Bocal 180 g 19,75 Bocal 300 g 31,90 Bocal 400 g 42,00 Foie Gras de Canard Entier Au sel de Salies de Béarn Bocal 60 g 10,10 Foie Gras de Canard Entier Au Piment d Espelette Bocal 60 g 10,60 Bocal 180 g 21,75 Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit Semi-conserve Délai de conservation 18 mois en bocal A conserver au réfrigérateur entre 0 et +5 C Bocal 180 g 19,50 Bocal 300 g 31,70 Bocal 400 g 41,25 Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit Délais de conservation en terrine : 1 mois et demi A conserver au réfrigérateur entre 0 et +5 C Terrine 250 g 27,50 Terrine 500 g 55,00 Lobe de Foie Gras de Canard aux Fruits Bocal 300 g 25,00 Foie Gras d Oie entier Bocal 180 g 24,55 Bocal 300 g 37,50 Bloc de Foie Gras de Canard 30% morceaux 30 % de morceaux apparents à la coupe Boîte Fer 65 g 5,85 Boîte Fer 120 g 10,25 Boîte Fer 190 g 13,40 Bloc de Foie Gras de Canard Foie Gras reconstitué Boîte Fer 65 g 5,50 Boîte Fer 120 g 8,25 Boîte Fer 190 g 12,20 5

6 nos Spécialités au Foie de Canard

7 Délice Gascon au Foie de Canard Pâté pur porc avec foie gras de canard Gorge et foie de porc, foie gras de canard reconstitué 30%, œufs, lait en poudre, sel nitrité, eau, et poivre. Contenant Poids Net Prix T.T.C Boîte Fer 65 g 2,90 Boîte Fer 130 g 3,70 Verrine 180 g 4,80 Délice de Foie de Volaille au foie de canard (délice du Château Bellevue) Pâté de Foie de Volaille avec foie gras de canard Foie de Volaille 40%, foie gras de canard reconstitué 20%, graisse de canard 30%, œufs, lait en poudre, sel nitrité, poivre. Boîte Fer 120 g 3,15 Verrine 180 g 4,75 Boîte Fer 300 g 7,15 Cou de Canard Farci au foie de canard Peau du cou de canard, foie gras de canard reconstitué 20%, viande de canard gras et poulet, cognac, œufs, eau, lait en poudre, sel nitrité, poivre. Boîte Fer 300 g 8,80 Rillettes de Canard au foie de canard Viande de canard gras 78%, foie gras de canard reconstitué 20%, sel nitrité, poivre. Verrine 180 g 5,10 Pâté de foie de canard (50 % de foie de canard) Gorge et foie de porc, 50% de foie de canard, œufs, lait en poudre, sel fin, poivre blanc et poivre noir. Boîte Fer 190 g 5,90 Terrine de Canard au foie Viande de Canard 30%, gorge et foie de porc, 30 % de foie gras de canard, œufs, sel, poivre. Boîte Fer 190 g 5,00 Sauce au foie de canard Bloc de foie gras de canard 12%, vin blanc, Fond de volaille, amidon modifié, sel nitrité, assaisonnement. Boîte Fer 190 g 3,50 7

8 nos Rillettes et Pâtés

9 Rillettes de Canard Maigre et gras de canard, sel, poivre, ail Terrine de Canard au Poivre Vert Viande de canard 40%, gorge de porc et foie de volaille, œufs, lait en poudre, sel, poivre vert, poivre. Terrine de Chevreuil à l Armagnac Viande de chevreuil 25%, gorge et foie de porc, œufs, lait en poudre, Armagnac 1%, sel et poivre. Terrine de Sanglier au Cognac Viande de sanglier 25%, gorge et foie de porc, œufs, lait en poudre, Cognac 1%, sel et poivre. Pâté de Campagne au Jurançon Gorge et foie de porc, Jurançon 2%, œufs, lait en poudre, sel poivre et ail. Pâté Basque au Piment d Espelette Foie de Volaille 40%, gorge de porc, lait en poudre, sel, piment d Espelette. Terrine de Canard aux Morilles Viande Canard 40%, gorge et foie de porc, œufs, lait en poudre, sel et poivre, 5% de morilles. Boudin Béarnais Tête de porc, gorge de porc, sang de porc, oignons, épices, sel, poivre noir. Chichons de Canard Viande de canard, sel, poivre, ail. Contenant Poids Net Prix T.T.C Boîte Fer 90 g 2,00 Verrine 180 g 3,40 Verrine 180 g 2,70 Verrine 180 g 2,85 Verrine 180 g 2,85 Verrine 180 g 2,20 Boîte Fer 90 g 1,85 Verrine 180 g 2,85 Boîte Fer 190 g 4,90 Boîte Fer 130 g 2,35 Boîte Fer 190 g 2,75 9

10 Photo non contractuelle nos Conserves et Plats cuisinés

11 Retrouvez nos idées de recettes sur notre site Internet : Salmis de Palombe 1 Palombe, ventrêche, bouillon de volaille, carottes, vin, oignons, sel, poivre. Haricots aux ailerons confits Haricots, 2 ailerons de canard confits, bouillon de volaille, tomates, oignons, carottes, gelée, sel, poivre. Cassoulet Saucisses de porc, manchons de canard, haricots, carottes, oignons, tomates, bouillons de volaille, sel, poivre. Garbure Pommes de terre, carottes, navets, haricots, choux, poireaux, ailerons de canard, oignons, ail, persil, thym, sel, poivre. Piperade Gourmande Tomates, piments, oignons, sel, poivre, sucre, graisse de canard, lardons. Canard à l Orange Cuisses de canettes maigres, sauce à l orange, fond de volaille, rondelle d orange, assaisonnement. Lentilles à la graisse d oie Lentilles, carottes, oignons, bouillon de volaille, tomates, graisse d oie, sel, poivre. Hari-Choury Chorizo aux Haricots Chorizo, haricots bouillon de volaille, tomates, oignons, carottes, arôme bouquet garni, arôme ail, sel, et poivre. Mijoté de Canettes Sauce Foie Gras et ses petits légumes Cuisses de canettes, foie gras de canard 2%,vin blanc, porto, fond de volaille, amidon modifié, raisin sec, carottes, pommes de terre, sel, poivre. Contenant Poids Net Prix T.T.C Bocal 400 g 7,50 1 part : bocal 380 g 2,60 2 parts : bocal 765 g 3,70 1 part : bocal 380 g 3,50 2 parts : bocal 765 g 5,75 4 parts : bocal 1500 g 10,85 2 parts : bocal 765 g 5,35 4 parts : bocal 1500 g 8,35 1 part : bocal 380 g 2,85 2 parts : bocal 765 g 4,70 1 part : bocal 380 g 5,50 2 parts : bocal 765 g 10,25 1 part : bocal 380 g 2,60 2 parts : bocal 765 g 3,15 Bocal 380 g 5,25 Bocal 380 g 7,85 11

12 nosconfits et Plats cuisinés

13 Retrouvez nos idées de recettes sur notre site Internet : Saucisses confites sauce piperade Saucisses de porc, sauce pipérade au piment d Espelette Contenant Poids Net Prix T.T.C Bocal 400 g 6,20 Saucisses de porc confites Bocal 765 g 6,95 Poulet Basquaise Viande poulet, tomates, piments, oignons, sel, poivre, sucre, graisse de canard. Suprême de poulet Poulet, sel, poivre, arômes, ail. Petit Salé aux lentilles Lentilles, carottes, oignons, bouillon de volaille, Saucisses, ventrêche, épaule, sel, poivre. Effilochade Salade à base de viande de canard gras Bocal 765 g 8,90 Bocal 400 g 3,40 Bocal 765 g 5,65 Bocal 300 g 8,45 Confit de Canard (1 cuisse) Boîte Fer 380 g 5,85 2 Cuisses de Confit de Canard Boîte Fer 765 g 9,40 4 Cuisses de Confit de Canard Boîte Fer 1400 g 16,60 6 Cuisses de Confit de Canard Boîte Fer 2000 g 23,00 12 Cuisses de Confit de Canard Boîte Fer 4000 g 46,10 5 Manchons de Canard Boîte Fer 900 g 9,30 5 Gésiers de Canard Boîte Fer 380 g 8,75 13

14 nos Produits Frais

15 Sélection sur notre gamme de produits frais Produits frais vendus en boutique et sur les marchés locaux. Possibilité d achat en ligne. Disponibilité sous réserve de production, nous consulter avant commande. Magret de Canard tranché Fumé / ou Séché Contenant Sachet sous vide Poids Net 130 gr env. Magret de Canard Frais IGP Sachet sous vide 400 gr env. Magret de Canard Confit à l Ail Sachet sous vide 240 gr env. Tournedos de Canard (vendus par 6) Tournedos de Canard Fourré au Foie Gras mi-cuit (vendus par 6) Steaks de Canard Frais (vendus par 2) - nature /mexicaine /persillade Côtes de Canard Fraiches (vendues par 6) Sachet sous vide Sachet sous vide Sachet sous vide Sachet sous vide 800 gr env. 1,00 kg env. 320 gr env. 950 gr env. Foie Gras de Canard Frais IGP Sous vide 550 gr env. Terrine de Foie Gras de Canard IGP Terrine sous vide 250 gr ou 500 gr Gésiers de Canard Confit (vendus par 6 env.) Barquette sous vide 290 gr env. Manchons de Canard Confits (4 manchons env.) Sachet sous vide 490 gr env. Saucisson de Canard Sachet sous vide 200 gr env. 15

16 nos Miels et Confitures

17 Nos Confitures Extra au Sucre de Canne Contenant Poids Net Prix T.T.C Abricot Marmiton 320 g 4,20 Orange Marmiton 320 g 4,20 Pêche Roussanne * Marmiton 320 g 4,55 Rhubarbe Marmiton 320 g 4,20 Figue Marmiton 320 g 4,20 Cerise Noire Marmiton 320 g 4,20 Myrtille Sauvage Marmiton 320 g 4,50 Fraise Marmiton 320 g 4,20 Framboise Marmiton 320 g 4,45 Confit de Vin de Jurançon du Domaine Castéra Bocal 115 g 3,35 Sachet de 3 mini pots (cerise noire, pêche roussanne, myrtille sauvage) ou confit de vin de Jurançon Mini pots 135 g 4,15 *Au cœur du vignoble du Jurançon, la pêche Roussanne est une variété très ancienne (XVIIIème siècle) et typique de la région de Monein-Béarn. Selon stocks disponibles production limitée. Nos Miels traditionnels issus de notre atelier d apiculture Contenant Poids Net Prix T.T.C MIEL ACACIA Bocal 250 g 5,50 Bocal 500 g 8,50 MIEL TOUTES FLEURS Bocal 500 g 7,00 17

18 nos Douceurs et Chocolats

19 Les Mendiants Palets de Chocolat lait, noir et blanc garnis de fruits secs Les Guimauves Guimauves enrobées de trois chocolats : noir, lait, et blanc avec une note de noix de coco Les «Popcake» Assortiment de guimauves enrobées aux trois chocolats et décorées soit de pralin, de billes de sucre coloré, ou de grué de cacao Contenant Poids Net Prix T.T.C Sachet 100 g 6,30 Sachet 150 g 3,90 Boîte Transparente 70 g 5,45 Les Pâtes de Fruits Abricot, Fraise, Framboise, Myrtille, Pomme Les Orangettes Ecorce d Orange confite enrobée de chocolat noir Sachet 150 g 4,45 Sachet 100 g 5,50 25 Mini Tablettes au Chocolat Lait ou Noir Les Tablettes Lait ou Noir avec décor Réglette 125 g 4,50 Sachet 100 g 3,70 Nous vous proposons aussi une large gamme de pralinés et chocolats fins en ballotins et boîtes. Nous consulter directement pour ces produits. 19

20 nos Idées Cadeaux et Coffrets Le Sac Produits Régionaux 19,20 TTC 1 sac jute jaune comprenant : 1 Foie Gras de Canard Entier 60 g 1 Délice Gascon 130 g 1 Pâté Basque au piment d Espelette 90 g 1 Rillette de Canard 90 g La valisette Terroir 25,20 TTC 1 Bloc de Foie Gras Canard 120 g 1Terrine de Canard Poivre Vert 180 g 1 Délice du Château Bellevue 180 g 1 Rillette de Canard 90 g 1 Pâté Basque au Piment d Espelette 90 g 1 Chichons de Canard 190 g Nouveauté ,40 TTC La valisette Gourmande 1 Canard à l Orange 380 g 1 Rillette Canard 90 g 1 Délice de Gascon 65 g 1 Sachet d Orangettes 100 g 1 Sachet de Pâtes de Fruits 150 g 1 Sachet de 3 Mini Pots de Confiture 135 g 20 Nouveau coffret Sucré-Salé avec les produits Buffet de Mamie

21 PARTICULIERS, ENTREPRISES N HÉSITEZ PAS À NOUS CONTACTER POUR VOS DEMANDES SPÉCIFIQUES DE PANIERS GARNIS OU COFFRETS CADEAUX. 30,05 TTC La valisette Dégustation 1 Foie Gras de Canard Entier 60 g 1 Délice Gascon 130 g 1 Piperade 380 g 1 Confit 1 cuisse 380 g 1 Bouteille de Jurançon Blanc Moelleux Cordon Viguerie 37,5 cl Le Coffret Reine Margot 26,95 TTC 1 Bloc de Foie Gras de Canard 120 g 1 Délice du Château Bellevue 120 g 1 Rillette de Canard 90 g 1 Bouteille de Jurançon Blanc Moelleux Cordon Viguerie 37,5 cl Entreprises de plus de 20 salariés, pensez à la défiscalisation dans le cadre de votre obligation d emploi travailleurs handicapés. Exemples de conditionnements Douceurs et Chocolats Exemples de conditionnements Produits de conserverie non contractuels 21

22 nos Idées Cadeaux et Coffrets Le Coffret Royal 48,45 TTC 1 Foie Gras de Canard Entier 120g 1 Confit de Canard 2 cuisses 765 g 1 Pâté Pur Porc au Jurançon 180 g 1 Rillette de Canard 180 g 1 Délice du Château Bellevue 180 g 1 Boîte de Chichons de Canard 190 g 1 Terrine de Canard Poivre Vert 180 g Tous nos coffrets bois sont fabriqués par l Esat «Les Ateliers de Peyran» au Houga dans le Gers. Le Coffret Luxe 80,75 TTC 1 Foie Gras de Canard Entier 180 g 1 Délice du Château Bellevue 180g 1 Canard à l Orange 2 parts 765 g 1 Cassoulet 1 part 380 g 1 Boîte de Chichons de Canard 190 g 1 Délice Gascon 180 g 1 Pâté Basque au piment d Espelette 180 g 1 Rillette de Canard 180 g 1 Rillette au Foie Gras de Canard 180 g 1 Pot de Miel d Acacia 500 g 22

23 94,95 TTC Le Coffret Maguerite de Navarre 1 Foie Gras de Canard Entier 180g 1 Bloc de Foie Gras 190 g 1 Délice Gascon Foie Gras 180 g 1 Terrine de Canard au Foie Gras 190 g 1 Cou de Canard farci au Foie Gras 300 g 1 Confit de Canard 2 cuisses 850 g 1 Terrine de Canard Poivre Vert 180 g 1 Salmis de Palombes 400 g 1 Bouteille de Bordeaux Rouge 75 cl Le Coffret Prestige 98,00 TTC 1 Miel d Acacia 250 g 1 Foie Gras de Canard Entier 180 g 1 Pâté Basque au Piment d Espelette 180 g 1 Pâté au Foie de Canard 190 g 1 Piperade Gourmande 380 g 1 Suprême de Poulet 400 g 1 Bouteille de Jurançon Viguerie 75 cl 1 Champagne Brut Tradition Mahe Cazaban 75 cl 23

24 Pour tous renseignements Château Bellevue 113 chemin Bellevue Baigts de Béarn Tél ou Fax RETROUVEZ L ENSEMBLE DE NOS PRODUITS SUR NOTRE SITE INTERNET AINSI QUE SUR LES MARCHÉS DE : Salies de Béarn : le jeudi et le samedi matin Oloron Ste Marie : le vendredi matin ET EN BOUTIQUE SUR NOS SITES Esat St Pée 4 impasse Michel Cazaux Oloron Ste Marie Tél Fax cat.stpee@adapei64.fr cat.oloron-ste-marie.com facebook.com/pages/adapei64.esat-st-pee