Bienvenue dans notre monde. OPDELICES RCS EVRY

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1 Bienvenue dans notre monde OPDELICES RCS EVRY

2 Table des matières Les Poivres Page 3 Les Sels Page 4 Les Epices Page 5 à 8 Les Compositions Page 9 à 10 Les Aromates Page 11 Les Condiments Page 12 Les Moutardes Page 13 Les Riz Page 14 Les Jus Cuisinés et Glacis Page 15 Les Vinaigres et Crèmes Page 16 Maison Léonardi Page 17 Les huiles Page 18 Le Japon Page 19 La Mer Page 20 Les Fruits Page 21 Les Confitures Page 22 à 23 Les Fleurs Page 24 Les Sucres et Vanilles Page 25 Les Thés Page 26 à 27 A bientôt Page 28 L origine des produits est non contractuelle

3 LES POIVRES BAIES DU TIMUT ENTIERES NEPAL Note fruitée, agrume. Poissons, desserts, fruits rôtis, orange confites, poires pochées BAIES SICHUAN ROUGE ENTIÈRES CHINE Note boisée. Viandes rouges, foie gras, fruits 50 gr BAIES SICHUAN VERT ENTIÈRES CHINE Note fleurie. Poissons, fromages 50 gr POIVRE BLANC DE PENJA CAMEROUN Note intense épicée. Viandes, poissons, fromages de chèvre, saumons fumés, fruits POIVRE BLANC MALABAR INDE Note tonique. Viandes blanches, salades, sauces, poissons 50 gr POIVRE NOIR BELEM BRESIL Puissant. Viandes, pizzas 50 gr POIVRE NOIR KAMPOT CAMBODGE Note d'élégance. Viandes rouges, desserts 50 gr POIVRE NOIR SAUVAGE VOATSIPERIFERY MADAGASCAR Note complexe acidulée boisée. Viandes, émulsions, mayonnaises, légumes, foie gras POIVRE ROUGE DE KAMPOT CAMBODGE Rare, poivre de dessert 50 gr 50 gr 50 gr 50 gr 3

4 LES SELS L ILE DE RE FLEUR DE SEL ILE DE RE Délicat, subtil 50 gr PYRAMIDE CITRON CHYPRE Note citronée. Poissons, viandes grillées, sauces 50 gr PYRAMIDE DOREE CHYPRE Sel de décoration, de Noël 50 gr PYRAMIDE FUMÉ CHYPRE Note de fumé délicat. Crudités, poissons 50 gr PYRAMIDE NOIR CHYPRE Légèreté, douceur. Viandes, pâtes, légumes 50 gr SEL BLEU IRAN/PAKISTAN Sur tous les plats 50 gr SEL DE GUERANDE AIL DES OURS SEL FIN AIL DES OURS FRANCE FRANCE Sel à l'ail des ours, plante à la saveur d'ail. Agneau, salades, pâtes, tartes salées Sel à l'ail des ours, plante à la saveur d'ail. Agneau, salades, pâtes, tartes salées SEL NOIR HAWAÏ Note de noisette. Grillades, viandes blanches 50 gr SEL ROSE IRAN/PAKISTAN Note de douceur. Salades, légumes, viandes, poissons 50 gr SEL ROUGE HAWAÏ Légumes d'été, poissons, sushis 50 gr SEL SALISH (séché au feu de bois) USA Note de feu de bois, de cendre. Grillades, viandes, salades, sauces SEL VIKINGS (sel, oignons,curry, poivre) HAWAÏ Grillades 50 gr 50 gr 50 gr 50 gr 4

5 LES EPICES BADIANE POUDRE ASIE Desserts, crèmes 50 gr BARBECUE MELANGE INDE Grillades, salades, sauces 50 gr BIRYANI FRANCE Volailles, légumes, sauces 50 gr CAJUN MELANGE FRANCE Riz, sauces, plats sucrés salés 50 gr CANNELLE POUDRE MADAGASCAR Desserts, vin chaud 50 gr CARDAMOME verte gousse INDE Desserts, pains 50 gr COLOMBO FRANCE Agneau, porc, poissons 50 gr COMBAVA MADAGASCAR Arôme de citronnelle 50 gr COUSCOUS FRANCE Riz, sauces, pâtes 50 gr CREOLE MELANGE FRANCE Riz, sauces, pâtes, quiches 50 gr CUMIN POUDRE INDE Salades, fromages, légumes 50 gr CURCUMA D INDE INDE Paella, poissons, yaourts 50 gr CURRY DE MADRAS INDE Sauces, mayonnaises, cakes salés, poissons 50 gr 5

6 LES EPICES EPICES A CHUTNEY FRANCE Sauces sucrées salées, légumes, fruits compotés EPICES GRILLEES DE LA REUNION ILE DE LA REUNION Viandes, plancha, légumes 50 gr FEVES DE TONKA BRESIL Desserts, crèmes 50 gr FOIE GRAS MELANGE FRANCE Foie gras poêlé, sauce foie gras, abats 50 gr GALANGA POUDRE ASIE Poissons, légumes, fruits de mer 50 gr GARAM MASSALA INDE Légumes, fruits 50 gr GINGEMBRE POUDRE CHINE Pain d'épices, poissons, biscuits, fruits 50 gr GIROFLE POUDRE MADAGASCAR Fromages, compotes, 50 gr HERBES DE PROVENCE FRANCE Grillades, salades, sauces 50 gr MACIS/MACE POUDRE IDONESIE Plus fin que la noix de muscade 50 gr 50 gr 6

7 LES EPICES MASSALE FRANCE Viandes mijotées, poissons 50 gr MUSCADE POUDRE INDONESIE Sauces blanches, purées, gratins 50 gr PAELLA MELANGE FRANCE Riz, sauces, pâtes 50 gr PAIN D EPICES FRANCE Pâtisseries, cakes salés 50 gr PASTA FRANCE Pâtes, riz, tartes salées, sauces 50 gr PIMENT DOUX POUDRE ESPAGNE Viandes blanches, légumes, plancha 50 gr PIMENT ESPELETTE AOC FRANCE 40 gr POISSON GRILLADE FRANCE Poissons, sauces pour crustacés, poissons 50 gr SAFRAN PISTIL FRANCE 0,3 gr SATE FRANCE Viandes blanches 50 gr SPECULOS MELANGE D EPICES FRANCE Desserts, foie gras 50 gr 7

8 LES EPICES SUMAC TURQUIE Salades de fruits, glaces, œufs, viandes 50 gr TAJINE MELANGE FRANCE Riz, pâtes, sauces 50 gr TANDOORI MASALA FRANCE Pâtes, riz, sauces 50 gr THAI MELANGE FRANCE Riz, sauces, pâtes 50 gr VIANDE BLANCHE FRANCE Toutes les viandes blanches et leurs sauces 50 gr ZATHAR/ZAATAR FRANCE Fromages frais, salades, grillades, poissons 50 gr 8

9 LES COMPOSITIONS BARBECUE MELANGE BIRYANI CAJUN MELANGE COLOMBO COUSCOUS CREOLE MELANGE CURRY MADRAS EPICES A CHUTNEY EPICES GRILLEES DE LA REUNION FOIE GRAS GARAM MASSALA HERBE DE PROVENCE Basilic, poivre noir, thym, origan, persil, marjolaine, romarin, girofle, laurier, muscade Sel, coriandre, prune, piment, fenouil, mangue, cannelle, cantaloup, curcuma, cumin, girofle, cardamone, ail, poivre noir, muscade Thym, oignon rose, paprika, origan, poivre, moutarde, piment, cumin Coriandre, curcuma, gingembre, cumin, piment, fenugrec Coriandre, cumin, gingembe, paprika, piment cayenne, poivre, cannelle, ail, carvi Curcuma, gingembre, poudre de tomates, baies roses, ail, cumin, persil, muscade, piment Cayenne, menthe, sel Coriandre, curcuma, sel, fenouil, poivre, fenugrec, genièvre, cumin, gingembre, cassia Poivre blanc, gingembre, cannelle, piment fort, sumac Sésame, cumin, coriandre, ail, fénugrec Muscade, cannelle, coriandre, cardamone, gingembre, thym, piment, poivre, basilic, laurier, girofle Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamone, piment, girofle, laurier Thym, romarin, sarriette, basilic Non contractuel 9

10 LES COMPOSITIONS MASSALE PAELLA MELANGE Coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, sel, muscade, piment fort, cardamone, girofle Curcuma, sel, piment de cayenne poudre,carvi PAIN D EPICES Cannelle, gingembre, anis, girofle, cardamone, (baies de la jamaique) PASTA Poudre de tomate, cumin, carvi, sel, poivre, persil, piment d'espelette, sésame, oignon POISSON GRILLADE SATE SPECULOS MELANGE D EPICES TAJINE MELANGE TANDOORI THAI MELANGE Thym, romarin, basilic, sarriette, coriandre, fenouil, estragon Paprika, muscade, cannelle, sésame, cacahuete, sucre, piment, huile de tournesol, sel, poudre de crevette, poivre Cannelle, anis vert, gingembre, cardamone, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, clou de girofle, coriandre Coriandre,curcuma, gingembre, poivre blanc, cannelle, persil, citronnelle, cassia Paprika, cumin, coriandre, poivre noir, piment de cayenne, ail, celeri, carvi, romarin, girofle, laurier, cannelle Sel fin, coriandre, piment fort, citronnelle, cumin, ail, cannelle, sucre VIANDE BLANCHE Moutarde jaune et noire, oignons, paprika, coriandre, poivre, poivron ZAATAR Sumac, thym, sésame, ail Non contractuel 10

11 LES AROMATES AIL POUDRE U.E. Tous plats 50 gr BASILIC FRANCE 50 gr CITRONNELLE CHINE 50 gr COMBAVA POUDRE REUNION Agrumes, sucrés salés CORIANDRE POUDRE U.E. 50 gr ESTRAGON FRANCE 50 gr LAURIER FRANCE 50 gr OIGNON LANIERES U.E. Tous plats 50 gr ORIGAN FRANCE 50 gr RÉGLISSE POUDRE IMPORT 50 gr ROMARIN FRANCE 50 gr SARRIETTE U.E. 50 gr THYM FRANCE 50 gr 50 gr 11

12 LES CONDIMENTS ARTICHAUTS MIGNONS A L HUILE D OLIVE CREME D ASPERGE DE SICILE ITALIE En apéritif, toasts, un délice 180 gr SICILE Tartines, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces 200 gr CREME D'ARTICHAUT ITALIE Tartines, légumes, pâtes, poissons 180 gr CREME DE POIVRON ET ARTICHAUT CREME DE ROQUETTE CREME DE TOMATE CERISE CONFITE ITALIE ITALIE ITALIE Tartines, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces Tartines, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces Tartines, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces 200 gr 90 gr 200 gr FLEUR DE CAPRES ITALIE 280 gr OLIVES TAGGIASCHE DENOYAUTÉES ITALIE 180 gr PATE D'OLIVE TAGGIASCHE ITALIE Toastée, pizza 130 gr PESTO BASILIC PESTO SICILIEN (TOMATE) ITALIE ITALIE Tartine, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces Tartine, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces 200 gr 200 gr SAUCE ENCRE E SEICHE ITALIE Pâtes, poissons, crustacés, risottos 180 gr TOMATES CERISES A L HUILE ITALIE Poissons, tartines, pâtes 200 gr 12

13 LES MOUTARDES MOUTARDE AU PAIN D EPICES FRANCE 210 g MOUTARDE AU POIVRE VERT FRANCE 210 g MOUTARDE AU BASILIC FRANCE 210 g MOUTARDE AUX NOIX FRANCE 210 g MOUTARDE AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE FRANCE MOUTARDE PROVENCALE FRANCE 210 g MOUTARDE AU CASSIS FRANCE Viandes rouges 210 g 210 g 13

14 LE RIZ RIZ BLANC CARNAROLI BIO ITALIE Riz à risotto plus facile à cuisiner que l'arborio 500 gr RIZ NOIR COMPLET BIO THAÏLANDE 500 gr RIZ NOIR VÉNÉRÉ ITALIE Idéal pour risotto noir avec du poisson 500 gr RIZ ROSE BIO EQUITABLE THAÏLANDE Agneau, poissons, viandes 500 gr RIZ ROUGE COMPLET BIO THAÏLANDE Salades 500 gr RIZ BASMATI COMPLET EQUITABLE INDE 500 gr MÉLANGE DE RIZ BIO( riz complet basmati, riz rouge complet, riz sauvage) IMPORT Viandes 500 gr 14

15 LES JUS CUISINES ET GLACIS GLACIS AUX 6 LEGUMES FRANCE Sauces,crèmes, macarons, gâteaux salés 500 gr FRAMBOISE BASILIC CITRON VERT FRANCE Viandes rouges, salades, terrines, légumes 25 cl CERISE BALSAMIQUE PIMENT CANNELLE FRANCE Fromages, salades, viandes rouges, magrets 25 cl EPINARD AIL MENTHE FRANCE Asperges, terrines, fromages quiches 25 cl CAROTTE PAMPLEMOUSSE ROSE GINGEMBRE FRANCE Crustacés, poissons, légumes, volailles 25 cl LEGUMES DU SUD ANIS CITRON VERT FRANCE Crustacés, poissons, légumes, volailles 25 cl 15

16 LES VINAIGRES ET CREMES VINAIGRE A LA PULPE DE MANGUE FRANCE Capaccios de poissons, St Jacques, salades 20 cl VINAIGRE A LA PULPE DE FRAMBOISE FRANCE Salades, sauces 20 cl VINAIGRE A LA PULPE DE TOMATE FRANCE Salades de pâtes 20 cl VINAIGRE AU MIEL FRANCE Salades 20 cl VINAIGRE A LA PULPE DE YUZU FRANCE Agrume, légère acidité sur des salades 20 cl VINAIGRE A LA PULPE FRUIT DE LA PASSION FRANCE Pour un sucré salé parfait 20 cl CREME BALSAMIQUE BLANCHE ITALIE Salades, poissons, crustacés, desserts 25 cl CREME BALSAMIQUE NATURELLE CAPRICCIOSA ITALIE Salades, viandes rouges 25 cl CREME BALSAMIQUE AU CITRON ITALIE Salades 25 cl CREME BALSAMIQUE A L ORANGE ITALIE Salades 25 cl CREME DE VINAIGRE FRAMBOISE CREME DE VINAIGRE GINGEMBRE CREME DE VINAIGRE MANGUE FRANCE FRANCE FRANCE Salades, viandes, en décoration, fruits Salades, viandes, en décoration, fruits Salades, viandes, en décoration, fruits 12,5 cl 12,5 cl 12,5 cl 16

17 LA MAISON LEONARDI LEONARDI CONDIMENTO 8 ans ITALIE Carpaccios de viandes, desserts, fruits, glaces LEONARDI BALSAMICO BIANCO 4 ANS ITALIE Poissons, salades, desserts, carppaccios de poissons LEONARDI CORTE 5 ANS ITALIE 25 cl LEONARDI ACETO 6 ANS ITALIE 25 cl 50 ml 25 cl 17

18 LES HUILES D OLIVE HUILE D OLIVE AROME CITRON FRANCE Poissons, salades 25 cl HUILE D'OLIVE AOP DES BAUX DE PROVENCE sous réserve des stocks disponibles de notre fournisseur FRANCE AOP grande finesse 50 cl HUILE D OLIVE MOSTO ORO ITALIE Parfum très délicat 50 cl HUILE D'OLIVE AU BASILIC FRANCE Salades, à découvrir 25 cl HUILE DE PISTACHE FRANCE Poissons, salades, desserts 25 cl HUILE D'OLIVE AUX CEPES HUILE D'OLIVE INFUSÉE A LA TRUFFE NOIRE OMBRIE OMBRIE Infusion, plats chauds pour agrémenter Infusion et arôme naturel, quelques gouttes suffisent 25 cl 25 cl 18

19 LES PRODUITS JAPONAIS PRODUITS POIDS AIL NOIR purée Sauces, agneau, porc 80 gr GRAINES DE SESAME BLANC TORREFIEES Feuilletés, salades, poissons 50 gr GRAINES DE SÉSAME GRILLEES AU WASABI Feuilletés, salades, poissons, fromages 50 gr GRAINES DE SESAME NOIR TORREFIEES Feuilletés, salades, poissons 50 gr CONDIMENT DE VINAIGRE DE RIZ ET JUS DE YUZU Salades, poissons 200 ml CONDIMENT DE VINAIGRE DE RIZ ET JUS DE MANDRAINE MIKAN WASABI Pâte au véritable Hon Wasabi Salades, poissons Mayonnaises, vinaigrettes, sauces, poissons 200 ml 42 gr YUZU CONFIT Desserts, sucrés, salés YUZU KOSHO Mayonnaises, vinaigrettes, sauces, poissons YUZU POUDRE Sauces poissons, glaces, desserts 50 gr THE MATCHA SPECIAL PATISSERIE Desserts, pâtisseries, glaces 50 gr 19

20 LES PRODUITS DE LA MER PRODUITS SARDINES LABEL ROUGE SARDINES MILLESIMEES MINI SARDINES POIDS 115 g 115 g 115 g 20

21 LES FRUITS CERISE POUDRE FRANCE 50 gr CITRON JAUNE Ecorce POUDRE FRANCE 50 gr COMBAVA POUDRE FRANCE 50 gr FRAISE POUDRE FRANCE 50 gr FRAMBOISE POUDRE FRANCE 50 gr FRAISE MORCEAUX FRANCE 50 gr FRAMBOISE MORCEAUX FRANCE 50 gr FRAISE GRANULAT FRANCE 50 gr FRAMBOISE GRANULAT FRANCE 50 gr 21

22 LES CONFITURES RAPHAEL CARAMEL BEURRE SALE PATE A TARTINER FRANCE Faire fondre au bain marie servir avec une tarte, un cake aux pommes, une glace 250 gr CITRON FRANCE Avec du foie gras 250 gr FIGUE NOIRE FRANCE Avec du foie gras, dans une sauce pour viandes rouges 250 gr FRAISE BADIANE POIVRE FRANCE Foie gras, viandes rouges 250 gr FRAISE PAMPLEMOUSSE FRANCE 250 gr FRAMBOISE FRANCE 250 gr FRAMBOISE POMME FRANCE 250 gr FRUIT DE LA PASSION FRANCE 250 gr GELEE GROSEILLE CASSIS FRANCE 250 gr GELEE ORANGE THE ROUGE FRANCE 250 gr GELEE POMME THE NOIR FRANCE 250 gr ORANGE FRANCE Vinaigrettes 250 gr PECHE DE VIGNE FRANCE 250 gr POIRE COING THE FRANCE 250 gr POIRE GROSEILLE FRANCE 250 gr 22

23 LES CONFITURES CROPSAL PRODUITS FRANCE POIDS ANANAS RHUM CANNELLE FRANCE 360 gr CONFIT D OIGNONS FRANCE 180 gr FIGUES AGRUMES NOIX PAIN D EPICES FRANCE 360 gr FRAISES AU MADIRAN FRANCE 360 gr FRAMBOISES ET GROSEILLES EPEPINEES FRANCE 360 gr GELEE D HYPOCRAS FRANCE Foie gras, tarte au boudin, pâté 200 gr GELEE DE FLEURS D OSMANTHE FRANCE 200 gr GELEE DE PIMENT D ESPELETTE FRANCE Fromage, feuilleté 200 gr GELEE DE VIN DE SAUTERNES FRANCE Foie gras, tarte au boudin, pâté 200 gr MYRTILLES SAUVAGES FRANCE 360 gr POMMES CARAMEL BEURRE SALE FRANCE Avec une glace vanille 360 gr TROIS AGRUMES FRANCE Vinaigrettes 360 gr 23

24 LES FLEURS BLEUET BULGARIE 50 gr FLEURS D'HIBISCUS CONFITES AU SIROP Pétillant, desserts 264 gr HIBISCUS Fleurs Karkade SENEGAL 50 gr HIBISCUS Poudre BURKINA FASO 50 gr ROSE Pétales MAROC 50 gr 24

25 LES SUCRES ET LES VANILLES SUCRE PÉTILLANT NEUTRE IMPORT Sur un dessert, une tarte, 50 gr SUCRE BLEU COCO DES ANTILLES FRANCE Yaourts, desserts, fromages, coktails 50 gr SUCRE ORANGE A LA BADIANE FRANCE Yaourts, desserts, fromages, coktails 50 gr SUCRE ROSE A LA VANILLE FRANCE Yaourts, desserts, fromages, coktails 50 gr SUCRE BLANC AU GINGEMBRE DE MADAGASCAR FRANCE Yaourts, desserts, fromages, coktails 50 gr VANILLE poudre MADAGASCAR Glaces, sauces, crèmes 50 gr VANILLE gousse 17/19 Bourbon MADAGASCAR 50 gr VANILLE gousse 17/19 Bourbon MADAGASCAR 3 gousses 25

26 LES THES PRODUITS DARJEELING PAHARGOONIAH TGFOP BREAKFAST BLACK TEA BIO Mélange Anglais savoureux et tannique FLEUR DE CERISIERS, Thé vert, cerisier du Japon FLEUR DE FEU, Vanille, cacao, amande, mangue SHEHERAZADE, Fruits rouges, figue, fleur oranger, datte verte SHIBAM, Mangue, noix de coco, épices THE CARAMEL THE ROUGE AUX ÉPICES, Poivre Séchouan, clous de girofle,canelle, agrumes THE ROUGE NATURE POIDS 26

27 LES THES PRODUITS THE SENCHA AUX 7 AGRUMES, Thé vert de Chine, orange douce, orange amère, citron vert, citron jaune, pamplemousse, mandarine et bergamote THE VERT MENTHE Impériale DRAGON ROUGE, Thé noir aromatisé à l'orange, citron, cassis, groseille et d'épices CAVALIERS BLEU, Thé vert à la menthe, mangue, figue, pétales de rose THEIA MELANGE MINCEUR, Mélange de thé vert du Yunnan avec des plantes reconnues pour leurs vertus minceur : queues de cerise, citronnelle et écorces de citron. Favorise l'élimination POIDS ELIXIR D AMOU DARYA, Infusion cubes d ananas, mangue, pomme, feuilles de Mélisse, fleurs de tilleul, pétales de roses, fleurs de soucis, fleurs d oranger, badiane, fenouil et agrumes. Multiples vertus CHANT D HIRONDELLE, Infusion verveine et de fleurs d'oranger pour le soir 50 gr THYM AUX PLANTES, Infusion thym agrémenté de fleurs de souci, menthe poivrée, feuilles de fraises, mille feuilles achillée. Décongestionnant, facilite le sommeil et la digestion 50 gr 27

28 Tout au long de l année les conseillères et conseillers OPDELICES vous feront découvrir de nouveaux produits. A bientôt 28