Notre carte de whisky
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- Ange Leboeuf
- il y a 7 ans
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1 Venezzio Bitter sans alcool... 4,00 Rosé Pamplemousse... 5,50 Sangria Maison (12 cl)... 5,50 Campari (6 cl)... 6,50 Ti-Punch (6 cl)... 5,50 Martini, Suze (6 cl)... 6,50 Apéritif Anisé (2 cl)... 5,50 Kir (12 cl)... 5,50 Kir Alsace (12 d)... 6,50 Kir au Bourgogne (12 cl)... 6,50 Porto (12 cl)... 6,50 Muscat de Beaumes de Venise (12 cl)... 6,50 Maury vintage vin doux naturel (12 cl)... 6,50 Américano Maison (12 cl)... 10,00 Apéritif Maison (12 cl)... 10,00 Coupe de Champagne (12 cl)... 10,00 Notre carte de whisky 4 cl 2 cl Whisky... 6, ,00 Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey... 11, ,00 Highland Park 15 ans Single Malt... 11, ,00 Woodford réserve Kentucky Straight Bourbon... 11, ,00 Talisker 10 ans Old Skye... 11, ,00 Cragganmore 12 ans Old Speyside... 11, ,00 Glenkinchie 12 ans OIcI Lowland... 11, ,00 Oban 14 ans Old West Highland... 11, ,00 Dalwhinnie 15 ans Old Highland... 11, ,00 Lagavulin 16 ans Old Islay... 11, ,00 Bunnahabhaim 12 ans... 11, ,00 Chivas Brother The Century... 16, ,00
2 Les Entrées Millefeuille d araignée de mer Croustillant de sarrasin ,00 Soupe de poissons Maison croûtons et rouille... 12,00 Tartare de Saint-Jacques et de saumon aux huîtres de Cancale... 16,00 Saumon fumé par nos soins petite crème aux herbes... 20,00 Confit de lapin mariné au foie gras de canard... 20,00 Pressé de crabe et de Saint-Jacques huile de noisette... 24,00 Foie gras de canard Maison et sa confiture d oignons rouges maison... 23,00 Carpaccio de Saint-Jacques fleur de caviar... 25,00 Saint-Jacques et Foie gras, tout simplement huile de noisette... 25,00 Salade de paleta Bellota, patta negra copeaux de foie gras... 25,00 Les Moules 12,00 Moules marinières Moules à la crème Moules au chorizo Moules au curry Assiette de frites fraîches Maison 3.50 Pour accompagner votre foie gras nous vous proposons Le verre de Muscat de Beaumes Venise, ou un verre de Maury vintage vin doux naturel (12cl)...6,50 Le verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives (12cl)... 11,00 Fruits de mer L assiette de fruits de mer... 16,00 Le petit plateau de fruits de mer / 1 pers ,00 Plateau de fruits de mer / 1 pers ,00 Plateau de fruits de mer / 2 pers ,00 Plateau de fruits de mer royal, 1/2 homard bleu / 1 pers... 85,00 Plateau de fruits de mer royal, I homard bleu / 2 pers ,00 Araignée ou Tourteau mayonnaise selon arrivage ou saison... 18,00 Langoustines mayonnaise Langoustines fraîches, vivantes uniquement... 30,00 Langoustines grillées, à la crème et flambées à la Fine Champagne... 33,00 Langoustines rôties, à l orange vanillée... 33,00 Les Huîtres Les 6 huîtres creuses de Cancale N ,00 Les 9 huîtres creuses de Cancale N ,00 Les 12 huîtres creuses de Cancale N ,00 Les 6 huîtres chaudes creuses de Cancale N 3 15,00 aux œufs de hareng façon caviar Les Coquillages Assiette de bigorneaux... 11,00 Assiette de bulots mayonnaise... 14,00 Assiette de palourdes grises... 18,00 Assiette de 3 huîtres et bulots... 11,00 Les homards bleus de notre vivier les 100 gr 11 Poids moyen des Homards : 500 gr Homard grillé à la crème flambé à la Fine Champagne Homard rôti et son beurre demi sel au thym Ragoût de homard au Champagne et ses petits légumes
3 Les Poissons nobles selon arrivage 34 SAINT-PIERRE, BAR, SOLE Composez votre plat vous-même : choix du poisson, de la cuisson, de la sauce et de la garniture - CUISSON - Vapeur Grillé Plancha - SAUCE - Beurre blanc Huile d olive Aux œufs de harengs Au corail d oursin - GARNITURE - Purée Risotto Légumes verts Salade de jeunes pousses Les Poissons Sole meunière dorée au beurre salé... 34,00 Dos de cabillaud rôti, à l andouille, purée maison... 20,00 Parmentier de crabe, huile de homard et sa salade de jeunes pousses... 21,00 Lieu jaune aux œufs de harengs façon caviar... 20,00 Saint-Jacques à la plancha, huile d olive... 25,00 Risotto de Saint-Jacques crème de langoustines à l ail noir..28,00 Choucroute de poissons nobles au beurre blanc... 26,00 Filets de sole au champagne petits légumes... 34,00 Menu Homard 86 Au choix dans la carte la carte Une entrée Un Homard Nos fromages affinés Un dessert Si des produits figurant au menu ne pouvaient vous être servis, veuillez nous en excuser. En effet, notre exigence de fraîcheur et de qualité nous rend tributaire des arrivages et des intempéries. Les viandes Rognon de veau cuit minute à la moutarde violette de Brive... 23,00 Tournedos de bœuf grillé béarnaise... 25,00 Blanquette de ris de veau aux langoustines et ses petits légumes... 26,00 Pièce de bœuf grillée Bèarnaise... 17,00 Magret de canard rôti au balsamique ,00 Plateau de fromages affinés... 8,00 Salade verte... 4,00 Assiette de Légumes... 6,00 Assiette de frites fraîches Maison... 3,50
4 Menu à Huîtres creuses de Cancale n 3 Grande assiette de fruits de mer Langoustines rôties à l'orange vanillée Carpaccio de Saint-Jacques, fleur de caviar Duo de foie gras de canard Maison et sa confiture d oignons rouges Salade de Saint-Jacques et foie gras huile de noisette Saint-Pierre légèrement doré, aux œufs de harengs façon caviar, petits légumes Dos de bar rôti au corail d'oursin, risotto Suggestion du chef Blanquette de ris de veau aux langoustines et ses petits légumes Tournedos de bœuf grillé Plateau de fromages affinés Menu à 36 béarnaise 8 Huîtres creuses de Cancale n 3 6 Huîtres creuses de Cancale tièdes, aux œufs de hareng façon Caviar Assiette de fruits de mer Moules marinières choix de la sauce à la carte Pressé de crabe et de Saint-Jacques huile de noisette Trilogie entre terre et mer, huile de homard Confit de lapin mariné au foie gras Médaillon de foie gras de canard Maison et sa confiture d oignons rouge Dos de lieu jaune aux œufs de harengs façon caviar Risotto de Saint-Jacques crème de langoustines à l ail noir La suggestion du chef Rognon de veau cuit minute à la moutarde violette Brive Tournedos de bœuf au poivre sauvage de Madagascar Plateau de fromages affinés
5 Menu à Les 6 Huîtres creuses de Cancale N 3 Soupe de poissons maison avec sa rouille et ses croûtons Moules marinières Millefeuille d araignée de mer croustillant de sarrasin Tartare de Saint-Jacques et de saumon aux huîtres de Cancale Salade paleta pata negra et copeaux de foie gras de canard maison Confit de lapin mariné au foie gras Choucroute de la mer aux 3 poissons beurre blanc Blanquette de cabillaud au Noilly, petits légumes Moules marinières frites Suggestion du chef Pièce de bœuf grillée béarnaise Magret de canard rôti au balsamique Assiette de trois fromages affinés La Formule à Sauf week-end et fériés Entrée plat du menu à Plat dessert du menu à 25.00
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