BUDGETS POUR L IMPLANTATION DE VERGERS D ARBUSTES FRUITIERS. Direction régionale du Saguenay-Lac-Saint-Jean
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1 BUDGETS POUR L IMPLANTATION DE VERGERS D ARBUSTES FRUITIERS Rendez-vous Agroalimentaire de l Outaouais 2012 De nouveaux petits fruits à explorer 15 février 2012 Par :André Gagnon, agronome Auteur : Pascal Lavaute, agronome conseiller en économie et développement du bioalimentaire Direction régionale du Saguenay-Lac-Saint-Jean
2 AVERTISSEMENTS Ces budgets présentent des résultats probables d entreprises obtenant une bonne efficacité technique et économique de production dans le contexte des prix qui prévalaient au moment de sa rédaction. L utilisateur doit l adapter à sa situation. Un producteur sans expérience pourrait obtenir des résultats inférieurs. La TPS et la TVQ ne sont pas considérées puisqu elles sont généralement remboursées. Les coûts de financement à long terme et la rémunération de l exploitant ne sont pas inclus dans ces budgets.
3 QUELQUES PRÉCISIONS Les budgets d'exploitation sont des projections vers l'avenir, des prévisions. Ce sont des hypothèses sur l état des revenus et des dépenses pour une production donnée à un moment donné. Tous les budgets présentés sont pour 1 hectare. Les coûts de production ont été tirés en partie des publications du CRAAQ pour des productions similaires. Implantation du verger sur un site déjà cultivé
4 OPÉRATIONS CULTURALES POUR L ANNÉE DE PRÉPARATION DU SOL Vibro 2X au printemps Épandage du compost Application de chaux Passage du semoir Pulvérisation de l herbicide Labour à l automne
5 ANNÉE DE PRÉPARATION DU SOL Pulvérisation d un herbicide 76 Chaulage 105 Épandage de compost 2294 Hersage (2 X) 20 Labour 21 Semis d un engrais vert 62 Intérêt financement CT 103 Total des coûts de préparation du sol $
6 CERISIER NAIN
7 HYPOTHÈSE DE DÉPART CERISIER NAIN L espacement entre les rangs L espacement entre les plants Nombre de plants par hectare Coûts des plants 5 mètres 1,5 mètre plants 4,50 $ / plant Installation de paillis plastique + système goutte à goutte Premiers fruits après 3 ans Rendement retenu / ha après 7 ans Prix de vente 8 kg / arbuste 5,00 $ / kg
8 PLANTATION ET IMPLANTATION CERISIER NAIN Fertilisation 456 Paillis plastique 637 Irrigation Plantation Autres Total des coûts pour la plantation et l implantation $
9 RENDEMENTS ANTICIPÉS CERISIER NAIN Années Superficie Rendements Pourcentage (ha) (kg/ha) (%) Préparation du sol 1,00 Aucun 0 Plantation 1,00 Aucun 0 2 e année d implantation 1,00 Aucun 0 3 e année d implantation 1,00 Aucun 0 1 ère année de production 1, e année de production 1, e année de production 1, e année de production 1, e année de production 1,
10 REVENUS CERISIER NAIN Qté / ha (kg) Prix unitaire ($ / kg) Total 1 ère année de production ,00 $ $ 2 e année de production ,00 $ $ 3 e année de production ,00 $ $ 4 e année de production ,00 $ $ 5 e année de production ,00 $ $
11 COÛTS VARIABLES ANNÉE DE RÉCOLTE (CERISIER NAIN) Fertilisation 152 Taille et désherbage 480 Pose et levée des filets 600 Récolte Autres Total des coûts variables pour une année de récolte $
12 TABLEAU RÉSUMÉ CERISIER NAIN Année Revenus Coûts totaux Marge Marge ($) cumulatif Préparation Plantation Implantation Implantation ere récolte e récolte e récolte e récolte e récolte
13 CAMERISIER
14 HYPOTHÈSE DE DÉPART CAMERISE L espacement entre les rangs L espacement entre les plants Nombre de plants par hectare Coûts des plants 5 mètres 1 mètre plants 4,70 $ / plant Installation de paillis plastique + système goutte à goutte Premiers fruits à la 3 e année Rendement optimum / ha à la 6 e année Prix de vente 4 kg / arbuste 5 $ / kg
15 PLANTATION ET IMPLANTATION CAMERISE Fertilisation 304 Paillis plastique 637 Irrigation Plantation Autres Total des coûts pour la plantation et l implantation $
16 COÛTS VARIABLES ANNÉE DE RÉCOLTE (CAMERISE) Fertilisation 152 Taille et désherbage 480 Pose et levée des filets 600 Récolte Autres Total des coûts variables pour une année de récolte $
17 LES RENDEMENTS ANTICIPÉS CAMERISE Années Superficie Rendements Pourcentage (ha) (kg/ha) (%) Préparation du sol 1,00 Aucun 0 Plantation 1,00 Aucun 0 2 e année d implantation 1,00 Aucun 0 1 ère année de production 1, e année de production 1, e année de production 1, e année de production 1,
18 TABLEAU RÉSUMÉ CAMERISE Année Revenus Coûts totaux Marge Marge ($) cumulatif Préparation Plantation Implantation ere récolte e récolte e récolte e récolte
19 TABLEAU COMPARATIF $/ha Préparation Plantation & implantation Revenus Coûts Marges Amélanches Cerisiers nains Camerises
20 COMPARATIF À L ÉGARD DE DIFFÉRENTES PRODUCTIONS $/ha Plantation et implantation Revenus Coûts Marges Fraise Framboise Bleuet en corymbe Amélanchier Cerisier nain Camerisier (5$ par kg)
21 CONCLUSION La production de ces petits fruits démontre des perspectives réelles de rentabilité. Les marges demeurent comparables à celles obtenues pour la production de petits fruits conventionnels. Pour un petit verger, la culture du cerisier nain serait l activité présentant les perspectives de rentabilité les plus intéressantes.
22 CONCLUSION La production de ces petits fruits est considérée comme étant en développement. Plusieurs aspects restent encore à être approfondis tant au niveau de la production qu au niveau de la commercialisation.
23 DES QUESTIONS?
24 Commercialisation de la camerise, cerise et amélanche au Saguenay- Lac-St-Jean André Gagnon, agronome MAPAQ-ALMA
25 Commercialisation de la camerise Les Japonnais sont intéressés à travailler avec nous pour leur approvisionnement en camerises
26 OPPORTUNITÉ avec JAPON Potentiel de 130 millions de consommateurs La production est limitée, et la demande est en croissance Nous avons une relation d affaire privilégiée avec le Japon (bleuet)
27 Partenariat d affaire L Usine de congélation de St-Bruno inc. et Les Bleuets Sauvages du Québec inc. «Une présence dynamique au Québec» «Un élément majeur de l industrie du bleuets sauvages en Amérique du Nord»
28 Regroupement de l offre
29 Regroupement de l offre Achat de fruits frais Récolte mécanisée à forfait
30 CERISE Auto-cueillette Kiosque Marché publique Circuits courts de commercialisation Transformation artisanale
31 Amélanche 25 transformateurs importants achètent l amélanche dans l Ouest canadien Encore peu connu au Québec Quelques transformateurs artisanaux
32 Prix de vente moyens Amélanche $/kg $/lb Prix de vente au détail borne inférieure Prix de vente au détail borne supérieure 6,61 3,00 11,02 5,00 Argousier $/kg $/lb Prix de vente grossiste 10,00 4,54 Production bio 12,50 5,67 Prix de vente au détail borne inférieure Prix de vente au détail borne supérieure 14,00 6,35 22,00 9,98
33 Prix de vente moyens Bleuet nain semi-cultivé $/kg $/lb Auto-cueillette 3,50 1,59 Vente au détail au frais 6,61 3,00 Vente à la congélation 1,65 0,75 Moyenne 5 ans 1,61 0,73 Camerise $/kg $/lb Prix de vente au détail borne inférieure Prix de vente au détail borne supérieure 10,00 4,54 12,00 5,44
34 Prix de vente moyens Cassis $/kg $/lb Auto-cueillette 10,47 4,75 Frais 12,68 5,75 Cerises $/kg $/lb Prix de vente grossiste 5,51 2,50 Kiosque à la ferme borne inférieure Kiosque à la ferme borne supérieure Auto-cueillette 4,41 2,00 5,82 2,64 panier de 1 litre : 7,35 3,33 panier de 2 litres : 6,61 3,00 panier de 3 litres : 6,37 2,89
35 MERCI! DES QUESTIONS?
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