Crédits photos: BANANASTOCK LTD; M. TOU- RAINE (RF)-PIXLAND / Jupiterimages

Transcription

1 9 Crédits photos: BANANASTOCK LTD; M. TOU- RAINE (RF)-PIXLAND / Jupiterimages

2 9 Une chose indispensable pour vivre Un plaisir gustatif Un moyen de conserver la santé Un bon moment à partager Rien de particulier Une contrainte 2,4 1,8 8,7 11,1 1 3 % Champagne-Ardenne 9 16,1 18,5 21, 22,3 25,2 24,8 24,2 24, France métropolitaine 8 Une façon de manger sain Convivial Un plaisir Une façon de faire des économies Une obligation Cher Une corvée,6 24,1 5,7 51,1 45,7 53,1 73,2 7,5 82,3 82,2 93,1 92,5 93,1 91, % Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 1 Une seule réponse possible parmi les six propositions. 2 La question sur la représentation de l acte culinaire était formulée avec sept modalités de réponses, les personnes devant répondre oui ou non pour chacune des modalités proposées.

3 9 Alimentation variée Favoriser certains aliments Eviter certains aliments Manger en quantités raisonnables Faire des repas réguliers Ne pas grignoter Boire de l'eau 6,2 7,7 13,4 15,5 1,6 1,4 Champagne-Ardenne 9 27,1 25,8 25,9 19,5 47,5 49,3 61,3 6,9 6 8 % France métropolitaine 8 1 % ,3 65, 82,6 82, 61,7 57,7 H F H * Question posée uniquement si la personne ne vit pas seule 75,9 73, 68,1 62,9 77,8 72,1 Santé Budget Habitudes du foyer (*) F Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 66,1 6, 68,7 65,6 Préférences personnelles 41,7,3 52,6 47,2 H F H F H F Temps de préparation H : Hommes F : Femmes 3 La question sur les représentations d une alimentation équilibrée était posée selon un mode ouvert : «pour vous, qu est ce qu une alimentation équilibrée?». Plusieurs réponses étaient possibles. Les modalités de réponse présentées sont celles qui ont été citées par plus de 5 % des personnes. 4 Cet item n a pas été proposé lorsque la personne a indiqué vivre seule.

4 9 1 % 85,8 87, 77,5 8 77,4 73,6 83,2 85,7 67,2 75,5 76,6 63,9 6 62,4 Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 1 % % ,6 57,9 6,2 5,3 9,5 5,6 62,5 73,6 65,6 74,8 22,9 16,3 17,3 15,3 8,3 7,3 7,6 4,3 Hommes Femmes Hommes Femmes Très équilibrée Champagne-Ardenne 9 Plutôt équilibrée France métropolitaine 8 Plutôt pas équilibrée Pas du tout équilibrée Hommes Femmes Consommation suffisante 56,2 51,9 83,3 78,8,4 39,6 Consommation trop élevée 35,2 34,3 29,3 32,2 Légumes Fruits Produits Poisson Matières Produits laitiers grasses sucrés Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 La question sur la perception de son équilibre alimentaire prévoyait cinq modalités de réponses : très équilibrée, plutôt équilibrée, plutôt pas équilibrée, pas du tout équilibrée et ne sait pas. Les deux premières modalités ont été regroupées pour défi nir la catégorie «équilibrée».

5 9 1 % ,9 54,4 Consommation suffisante 91,3 82,4 68,3 53,7 54,8 48,2 Consommation trop élevée 36,7 3, 31,6 26,6 Légumes Fruits Produits Poisson Produits Matières laitiers sucrés grasses Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 6 Les repères du PNNS sont définis en page 1 de cette fi che thématique.

6 9 6% % 62,2 6,8 6 58,9 52,2,5 48,8 45,1 23, Niveau d activité limité 55,3 5,4 38,3 36,6 29,,8 Niveau d activité moyen 36,4 34,1 39,5 41,8 Hommes Femmes Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 Niveau d activité élevé Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 1 % ,1 79,4 Garçons 66, Filles 57,6 Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 L activité physique est mesurée par le questionnaire GPAQ (Global Physical Activity Questionnary) [2], qui prend en compte les activités effectuées au travail, au cours des loisirs et des déplacements, et permet de classer les individus selon trois niveaux d activité : élevé, moyen, limité. Pour plus de précisions, il convient de se référer à la fi che thématique «Activité physique et sédentarité».

7 9 1 % 8 6 8,9 11,7 28,9 42,5 19,7 38, 38,2 12,1 1, ,2 18,1 14,1 36,6 37,6 11,7 Hommes Femmes Hommes Femmes Champagne-Ardenne 9 France métroplitaine 8 Systématiquement pour tous les produits Systématiquement pour certains produits De temps en temps ou rarement Jamais 1 % ,1 12,2 11,6 12,6 72,1 7,9 64,6 72,4,4 11,1 15, 12,8 3,8 1,9 3,4 2,2 Hommes Femmes Hommes Femmes Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8 Très bien Plutôt bien Plutôt mal Très mal 1% ,5 73,1 85,7 73,8 82,9 83,9 89, 84,5 82,7 78, 88,4 83,7 Hommes Femmes Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8 La question sur la perception du niveau d information prévoyait quatre modalités de réponses : très bien, plutôt bien, plutôt mal, très mal informé. Les deux premières modalités ont été regroupées pour défi nir la catégorie «bien informé».

8 9 7 % ,6 45,7 64, 53,1 55,3 49,7 15,9 1,4 Hommes 17,1 15,1 27,8 22, 35,2 27,3,8 9,7 14, Médias Corps médical Entourage 7,4 7 % , 42,8 61,3 51,9 56,9 53,7 27, 19,1 Femmes 32,6 24,4 29, 25,5 25,9 22,3 11, Médias Corps médical Entourage 9,8 9,1 9,5 Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8 6 % ,1 45,7 19,9 26,8 7,5 13,6 Entourage Médias Corps médical Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 Une liste de treize réponses était proposée à la personne interrogée, parmi lesquelles elle devait choisir sa principale source d information sur l alimentation.

9 9 Une série d allégations étaient citées aux personnes interrogées. Pour chacune de ces affirmations, elles devaient répondre par vrai, faux ou ne sait pas.

10 9 8 % 6 6,5 59,2 Fruits et légumes 9,8 1,4 Féculents 3,2 22,8 Produits laitiers 69,5 63,4 Viande Poisson Oeufs 75,9 72,1 Poisson 63,3 62,4 Activité physique Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8 1 % ,9 73,9 Fruits et légumes 15,7 14,4 38,3 36,4 Féculents Produits laitiers 66,8 63,7 7,1 66,6 64, 58,7 Viande Poisson Activité Poisson physique Oeufs Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8

11 9 1% Fruits et légumes 1 % Féculents 8 72,4 66, 67,4 6, ,3 54,4 63,9 54,8 57,8 65, 6 52,3 45,5 16,3 8,6 9,9 6,4 7,4 7,5 Hommes Femmes 15,2 1,7 9,6 14,9 9, 7, Hommes Femmes 1% 8 6 1% 8 6 Produits laitiers 42,4 3,3 33,2 37,5 19,7 18,5 41,8 31,2 19,5 6, 25,1 Hommes Femmes 8,8 Poisson 66,6 69,2 77,2 78,4 8,9 73,7 73,4 79,9 6, 61,9 85,1 83,3 Hommes Femmes 1% % ,8 6,2 63,3 58,5 64,8 6, 62,6 59, Viande - Poisson - Oeuf 64,7 51,6 Activité physique 77,7 76,4 87,7 7,5 71,5 67,7 57,8 5,3 55,8 52,7 66,9 65,9 Hommes Femmes 74,2 72,3 Hommes Femmes Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8 En Champagne-Ardenne, les femmes sont significativement plus nombreuses que les hommes à connaître les repères «produits laitiers» (33,1 % contre 11,1 %), «Viande, poisson, œufs» (74,4 % contre 64,5 %) et «poisson» (79,4 % contre 64,6 %). L âge paraît aussi jouer un rôle important dans la connaissance des repères du PNNS (Fig.15). Ainsi, les jeunes de 18 à 25 ans connaissent moins le repère «poisson» que les personnes âgées de 26 à 64 ans (55,3 % contre 74,5 %). Les jeunes de 18 à 25 ans et les personnes âgées de 55 à 75 ans ont en revanche une meilleure connaissance que les autres du repère «activité physique» (respectivement 69,2 % et 75,9 %). En ce qui concerne le repère «produits laitiers», les personnes âgées de 45 à 54 ans ont significativement une moins bonne connaissance que les jeunes de 18 à 25 ans (15,5 % contre 26,3 %). La connaissance des repères du PNNS est aussi liée au niveau de diplôme. Globalement les personnes ayant le Bac ou un diplôme de niveau supérieur ont de meilleures connaissances que les personnes ayant un diplôme inférieur au Bac. Ainsi, le repère «Viande, poisson, œufs» est mieux connu des personnes ayant un diplôme post-bac (75,9 % contre 66,7 % pour les personnes ayant un diplôme inférieur au Bac). Le repère «produits laitiers» est quant à lui mieux connu des personnes ayant le Bac (28,6 % contre,8 %). Enfin, les personnes ayant un Bac ou un diplôme supérieur connaissent plus le repère «féculents» (13,8 % contre 6,8 % des personnes ayant un diplôme inférieur au Bac). En outre, les Champardennais vivant seuls connaissent moins le repère «Viande, poisson, œufs» que les autres (6,7 % contre 7,8 % des personnes vivant en couple et/ou avec des enfants). Les personnes au chômage savent moins que les personnes qui travaillent à quoi correspond le repère «poisson» (57,7 % contre 7,4 %).

12 9 1 % ,3 95,7 96,7 95,6 94,5 94,4 86,4 85,3 74,1 73,5 49,6 47,2 29,4 27,7 Obésité Cardio-vasc Diabète Ostéoporose Cancer Arthrose Grippe Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8 1 % ,9 93,2 95,4 93,8 91,7 89,9 9,1 8,8 68,8 53,2 58,5 58,1 52,1 32,6 Diabète Obésité Cardio-vasc Ostéoporose Arthrose Cancer Grippe Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8 Les questions sur le rôle de l alimentation dans l apparition d un cancer prévoyait cinq modalités de réponses : Rôle très important, plutôt important, plutôt pas important, pas du tout important et ne sait pas. Les deux premières modalités ont été regroupées pour défi nir la catégorie «rôle important».

13 9 1 % % ,9 17,4 9,8 9,8 37,4 32,9 48,4 47,6 38,6 5,4 22,3 62,7,4 2,2 1,2 5,1 Hommes Femmes Hommes Femmes Champagne-Ardenne 9 France métropolitaine 8 38,2 26,8 54,2 53,1 Obésité Surpoids Poids normal 65,2 62,3 Maigreur 33,4 21, 32,4 3,4 5,2 43, Hommes Femmes Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8

14 9 1 % 8 6 6,,5 47,2 1,8 3,3 11, 44,2 55,7 36,4 52,8,1 44,5 6,3 3,5 7,5 4,4 Hommes Femmes Hommes Femmes Champagne-Ardenne 9 France Métropolitaine 8 Beaucoup trop gros Un peu trop gros Du bon poids Trop maigre 1 % ,8 9,5 7,7 8,3 11,5 1,3 Garçons Filles Excès de poids Normal Maigre 1 % , 24,3 56,7 25,3 Garçons 66,6 9,2 Trop gros Du bon poids Trop maigre Filles

15 9

16 9