INGÉNIOSITÉ DES ORGANISATIONS PAYSANNES DANS LA CLEVERNESS OF FARMER ORGANIZATIONS IN CASSAVA. Ingénieur Agronome (économie et sociologie rurale)

Transcription

1 INGÉNIOSITÉ DES ORGANISATIONS PAYSANNES DANS LA TRANSFORMATION DU MANIOC AU CAMEROUN : CAS DU GIC SÉCURITÉ ALIMENTAIRE DU CAMEROUN (SAC) CLEVERNESS OF FARMER ORGANIZATIONS IN CASSAVA CONVERSION IN CAMEROON: CASE STUDY OF FARMER FOOD SECURITY GROUP IN CAMEROON By NGOUAMBE Nestor, Ingénieur Agronome (économie et sociologie rurale) MINADER-Cameroun

2 INTRODUCTION En Afrique centrale, le manioc est la première production végétale alimentaire et constitue la base de l alimentation des populations (FIDA, 2008) l avenir de la filière manioc au Cameroun dépend de la transformation en produits dérivés destinés à la consommation humaine et animale (les cossettes, le fufu, le water fufu, le tapioca, et les bâtons de manioc)

3 INTRODUCTION (SUITE) la transformation du manioc est recommandée pour réduire sa teneur en glucoside cynogénique GIC SAC a voulu innover et aller au-delà des produits dérivés du manioc couramment consommés par les populations les pâtes alimentaires à base des racines et tubercules (Manioc, igname, patate, plantain), les boisons non fermentées à base de manioc, des kits alimentaires à base de manioc.

4 INTRODUCTION (SUITE ET FIN) Objectif faire une analyse des forces et faiblesses du GIC SAC et ressortir son effet sur la sécurité alimentaire au Cameroun.

5 MÉTHODE Concept : une innovation comme une nouveauté, une nouvelle façon de faire quelque chose que l on a déjà faite d une manière générale, l innovation est une nouvelle invention (Rogers,1983) Collecte: L enquête de terrain L observation directe L analyse documentaire

6 MÉTHODE (SUITE ET FIN) Analyse : SPSS (analyse des fréquences et des moyennes) données enquêtes Triangulation les membres données entretiens avec

7 RÉSULTATS Présentation des produits: «Miondonini» (un mélange de 1000g de farine de manioc et de 250g de niébé donne une pâte de 750g) «Gari plus» (sachet de 180g qui comprend 100g de tapioca, 9g de sucre, 21g de soja grillé et concassé, 20g d arachide grillé et 30g de fruits séchées) «Gari show»(sachet de 5kg de tapioca qui est préalablement calibrée à une maille de 1-1,5 mm): Blanc et jaune

8 RÉSULTATS (SUITE) «Gari light» (conditionné dans des bouteilles recyclées de 33cl dont 9g de semoule de tapioca, et les fruits tels la mangue, le corossol, la noix de coco, la goyave, le fruit de la passion etc.) Capacité de production: Type de produits Unités de mesure Quantités produites en 2011 Gari plus Sachet de 180g Gari light Bouteille de 33cl Gari show Sachet de 5kg 331 Miondonini Sachets de 500g 3398

9 RÉSULTATS (SUITE) Proportion de dérivées de manioc utilisée/unité Désignation Poids total Nature du produit dérivé incorporé Quantité de produits dérivés incorporée (g) Taux d incorpor ation % Gari light 33 cl Semoule de 9 27,27 tapioca Gari plus 180g tapioca ,55 Gari show 5Kg Tapioca % Miondonini 500g Farine de manioc %

10 RÉSULTATS (SUITE) Performance économique du groupe Désignation Coût unitaire de production (FCFA) Prix unitaire de vente (FCFA) Miondonini Gari plus Gari light Gari show Bénéfice unitaire (FCFA)

11 RÉSULTATS (SUITE ET FIN) Perception des clients Environ 36% avait déjà une connaissance des produits du GIC notamment «Miondonini», «gari light» et «gari plus». 81,4% déclare ne pas connaitre la particularité des produits La majorité des enquêtés ont apprécié la qualité gustative des produits et dont «gari light» était le plus apprécié (79,8%). Enfin 91,7% ont déclaré que le produit n est pas encore disponible sur le marché 36,1% ont jugé que «gari plus» et «gari light» sont les plus accessibles à leur bourse. 24%, «c est un produit local et de ce fait doit être relativement moins chers que ceux importés pour s implanter sur le territoire».

12 DISCUSSION Analyse FFOC Les Forces (esprit de créativité, détention du brevet d invention des produits à base de manioc ) Les faiblesses (faible capacité de production mauvaise organisation et planification des activités au sein du groupe) Opportunités (démographie CEMAC consommatrice des produits dérivés du Manioc, La relance de la stratégie nationale de développement des racines et tubercules) Contraintes (financement, péremption rapide des produits est aussi une contrainte observée)

13 CONCLUSION Le génie créateur du GIC SAC peut significativement contribuer à la sécurité alimentaire Les populations ont apporté une appréciation positive canalisent cette créativité au profit du développement de l agro-industrie basé sur la transformation du manioc.

14 ECHANTILLON DES PRODUITS - MIONDONINI

15 GARI LIGHT

16 GARI PLUS

17