«Lou Chambri» Lance son «Trio de Saveurs» d écrevisse à destination de la grande distribution, des commerces spécialisés en bio et des épiceries fines

Transcription

1 Dossier de presse Février 2009 «Lou Chambri» Lance son «Trio de Saveurs» d écrevisse à destination de la grande distribution, des commerces spécialisés en bio et des épiceries fines Ingrédients issus de l agriculture biologique et d une pêche respectueuse de l environnement Contact presse : Nicolas Gauthier, n.gauthier@louchambri.com tel

2 Les produits

3 Fiche Technique : Conditionnement Bocal en verre 850ml, capsule argent. Poids net: 780 g Les bocaux sont conditionnés en carton de 6. Composition Ingrédients sauvages : Écrevisses (Procambarus clarkii) 25%, poissons Ingrédients naturels : Eau, sel Ingrédients biologiques : Concentré de tomates, légumes, vin blanc, huile d olive vierge extra Christine Cheylan, huile de colza, crème fraîche, beurre, lait en Poudre, sucre, épices et plantes aromatiques, amidon transformé, cognac DLUO 3 ans à température ambiante Procédé de conservation Stérilisation en vase clos: appertisation Date de commercialisation Octobre 2006 Implantation Rayon épicerie régionale, Prix public conseillé : 13 Mentions légales devant figurer sur la boîte Sans conservateur conformément à la législation en vigueur À consommer de préférence avant le : En fonction de la date de production, numéro scanner sur le Bocal. Numéro d agrément communautaire sanitaire : FR CE Sigle recyclable

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5 Fiche Technique Conditionnement Bocal en verre 200ml, capsule argent. Poids net: 180 g Les bocaux sont conditionnés en carton de 6. Composition Ingrédients sauvages : Écrevisses (Procambarus clarkii) 50%, Ingrédients naturels : Eau, sel Ingrédients biologiques : Vin blanc crème fraîche, farine de blé, concentré de tomates, jaune d œuf, oignons, lait en Poudre, amidon transformé de mais, huile d olive vierge extra, Huile de colza, protéine de lait, cognac, jus de citron, épices et plantes aromatiques DLUO 3 ans à température ambiante. Procédé de conservation Stérilisation en vase clos: appertisation Date de commercialisation Avril 2008 Implantation Rayon épicerie régionale Prix public conseillé 9,68 Mentions légales devant figurer sur la boîte Sans conservateur conformément à la législation en vigueur À consommer de préférence avant le : En fonction de la date de production, numéro scanner sur le Bocal. Numéro d agrément communautaire sanitaire : FR CE Sigle recyclable

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7 Fiche Technique Conditionnement Bocal en verre 120ml, capsule argent. Poids net: 90 g Les bocaux sont conditionnés en carton de 6 Composition Ingrédients sauvages : Écrevisses (Procambarus clarkii) 50%, Ingrédients naturels : Eau, sel Ingrédients biologiques : Huile de tournesol, moutarde, jaune d œuf, amidon transformé de mais, protéine de lait, huile d olive vierge extra, Huile de colza, cognac, poivre et beurre DLUO 3 ans à température ambiante Date de commercialisation Avril 2008 Implantation Rayon épicerie régionale Prix public conseillé 6,5 Mentions légales devant figurer sur la boîte Sans conservateur conformément à la législation en vigueur À consommer de préférence avant le : En fonction de la date de production, numéro scanner sur le Bocal. Numéro d agrément communautaire sanitaire : FR CE Sigle recyclable

8 L Ecrevisse de Louisiane Contexte en France L écrevisse rouge de Louisiane (Pocambarus clarkii) est originaire du continent américain. Elle occupe à l état naturel les zones marécageuses bordant le Mississipi. La facilité de son élevage a encouragé son exportation dans le monde entier. En France, les importations ont commencé en Elle est aujourd hui présente en région Aquitaine, Poitou-Charentes, Bourgogne, Provence Alpes Côte d Azur, Languedoc-Roussillon, Loire-Atlantique, Ille-et-Vilaine, Mayenne, Eure-et-Loir et Nord pas de Calais. En se nourrissant de plantes aquatiques ou semi aquatiques indispensables à de nombreuses chaînes alimentaires mais aussi à la ponte et au refuge de nombreuses espèces de poissons, d amphibiens et d oiseaux, La colonisation des zones humides françaises par l écrevisse rouge de Louisiane à des conséquences catastrophiques pour l écosystème. En creusant des galeries de plus de 4 mètres de profondeurs pour passer l hiver, l écrevisse rouge de Louisiane détruit chemins, digues et canaux. Ainsi l entretien des réseaux hydrauliques génère d importantes dépenses (30% d augmentation en dépenses d énergie sur les rizières de Camargue) Elle est à ce titre soumise à une réglementation sévère en France. On ne peut ni en faire l élevage, ni la transporter, ni la commercialiser à l état vivant depuis 1983, pour tenter de limiter son expansion sur le territoire et minimiser les nuisances qu elle engendre. Une pêche solidaire, équitable et responsable Pour protéger la faune et la flore des marais et des cours d eaux français Pour protéger les réseaux hydrauliques Pour donner une alternative aux pêcheurs arrêtés pour cause de pollution Parce qu elle est indemne de pollution Parce que la France est le 2e pays consommateurs d écrevisses en Europe (133 tonnes importées en 2008 source SEMMARIS) Parce que ses qualités gustatives ont été reconnues par les chefs étoilés Contexte sanitaire de l écrevisse L écrevisse rouge de Louisiane est analysée négative au PCB et aux métaux lourds. Elle indique la qualité de l eau, mais ne contenant pas de corps gras, elle ne fixe pas les polluants. Elle est conforme à la consommation. (Analyse disponible sur demande).

9 Exploitation de pêche Lou Chambri Nicolas Gauthier après avoir pêché en scientifique le terre du conservatoire du littoral, crée en Avril 2006, la 1er exploitation de pêche spécialisée dans la pêche de régulation des écrevisses de Louisiane en Camargue : Lou Chambri Il exerce son activité sur les sites Natura 2000, les terres du Conservatoire du Littoral : le Parc Naturel régional de Camargue et les Marais du Vigueirat. Parce qu il commercialise transformées, les écrevisses rouges de Louisiane qu il pêche, pour la protection de la Biodiversité, Nicolas Gauthier est autorisé à déplacer les écrevisses vivantes.