L Impérial. Pâtisserie Chocolats Glaces Traiteur. Membre des Relais Desserts international. Une île de tentations

Transcription

1 Artisan Pâtissier Chocolatier Glacier Membre des Relais Desserts international L Impérial Une île de tentations Jean-Yves et Christine Cerisier vous proposent leurs spécialités pour vos fêtes de fin d année installés depuis plus de 33 ans à Laval Pâtisserie Chocolats Glaces Traiteur 10, Carrefour aux Toiles - Tél. : Fax : Ouvert tous les jours de décembre et les lundis après-midi à partir de janvier 2015

2

3 Marrons glacés «les délices de l Impérial» Les fruits confits glacés Ah ces fruits confits de l hiver! Un panel de couleurs et de saveurs pour le plaisir du goût : clémentines, ananas, figues, fraises, prunes, oranges, poires, kiwis Voici le temps des marrons glacés, ceux de l Impérial sont à l aune des créations de la maison, délectables. L Impérial est une bonbonnière où l harmonie des couleurs, comme en prémices, laisse déjà augurer aux gourmets ces félicités de gourmandise que le Maître pâtissier-chocolatier, Jean-Yves Cerisier, membre des Relais Desserts International, compose avec élégance et talent. En point d orgue à ces câlineries gourmandes, le sourire, le charme et l accueil de Christine Cerisier. Extraits de l article de l Express du Clémentines confites Fruits confits

4 Desserts de Noël Bûches raffinées - Fabriquées maison Bûche Tahiti (Mousse chocolat noir, biscuit chocolat, crème exotique, dés de mangue et ananas, choux à la vanille Tahiti) Spécialité Douanier Rousseau (Mousse chocolat noir, praliné caramélisé feuilleté) Spécialité Bûche Alméria (Mousse chocolat noir, biscuit feuilleté, crème brûlée à l orange, macarons chocolat) Bûche Caraïbe (Crème aux 3 chocolats fins, biscuit feuilleté à la base) Bûche spécialité Montélimard (Crème de nougat, abricot caramélisé, biscuit macaron, décor cocktail de fruits) Bûche St Hubert (Ganache chocolat, ganache praliné, biscuit amande café, parfumée cointreau) Création Jean-Yves Cerisier Entremet Maka framboises (Macarons framboise, crème légère vanille, framboises fraîches à l intérieur, servi avec coulis framboise) Bûche Albani (Mousse chocolat lait, crémeux caramel beurre salé, nougatine) Negresco (Mousse chocolat noir meringuée, crème au beurre chocolat, copeaux noir) Dacquoise (Biscuit dacquois praliné, crème praliné, nougatine) Bûche Anastasia (Biscuit amande, crème citron frais, décor macarons) Bûche St Honoré (Pâte feuilletée, choux caramélisés, crème légère vanillée) Bûche Royal (Mousse chocolat tropilia, praliné feuilleté) N hésitez pas à demander nos desserts classiques (Opéra, bûche traditionnelle chocolat, café, Grand Marnier) Pour les fêtes penser à passer commande au plus tard le 22 décembre Bûche Tahiti Bûche spécialité Montélimard

5 Bûches glacées Fabriquées maison Bûche Roussillon (Glace plombière, sorbet abricot, bicuit daquoise) (Glace vanille, garniture choux vanille ou chocolat servi avec coulis chocolat) Tarte glacée (Glace vanille, cocktail de sorbets) Coupe macarons (Nougatine, macarons fourrés sorbet et glace) Omelette norvégienne grand marnier Palette de peintre (Assortiment de sorbets) Bûche Arc-en-ciel (Glace sorbet fruit rouge, glace chocolat blanc) Bûche Saveurs d Automne (Biscuit amande, feuilletine praliné, glace caramel au beurre salé, pomme au caramel) Profiterole vanille et chocolat Charte Qualité Dessert Chaque membre relais dessert est un reflet de l image d excellence et de qualité de l association en terme d exigence professionnelle et de respect des valeurs. Bûche Roussillon Bûche Arc en ciel

6 Entremets Nouvel An Fabriqués maison Spécialité Douanier Rousseau (Mousse chocolat noir, praliné caramélisé feuilleté) Spécialité Montélimard (Crème de nougat, abricot caramélisé, biscuit macaron) Les 4 saisons (Mousseline vanille, framboise, cocktail de fruits servi avec coulis framboise) Coupe Croquembouche (Choux crème pâtissière, légèrement arômatisé Grand Marnier) St Honoré (Crème légère vanille, décor choux caramélisé) Tarte exotique (Pâte sablée amande, cocktail de fruits frais) Tarte aux agrumes (Pâte sablée, crème d amande pistache, agrumes) Paris Brest du Chef Opéra (Ganache chocolat, ganache café, biscuit amande) Spécialité Alméria (Mousse chocolat noir, biscuit feuilleté, crème brûlée à l orange, macarons chocolat) Tarte aux fruits rouges (Pâte sablée aux amandes, cocktail de fruits frais) Création Jean-Yves Cerisier Création Jean-Yves Cerisier Bûche Anastasia (Bûche biscuit amande, crème citron frais, décor macarons) Alméria Bûche Tahiti (Mousse chocolat noir, biscuit chocolat, crème exotique, dés de mangue et ananas, choux à la vanille Tahiti) Négresco (Mousse chocolat noir meringuée, crème au beurre chocolat, copeaux) St Hubert (Ganache praliné, ganache chocolat, bidcuit amande café au cointreau) Caraïbe (Crème aux 3 chocolats fins, biscuit feuilleté à la base) Albani (Mousse chocolat lait, crémeux caramel beurre salé, nougatine) Maka (Macarons framboise, crème légère vanille, framboises fraîches à l intérieur, servi avec coulis framboise) Montélimard Négresco

7 Glaces Fabriquées maison Roussillon (Glace plombière, sorbet abricot, biscuit dacquoise) Palette du peintre (Assortiments de sorbets) Coupe macarons (Nougatine, macarons fourrés sorbet et glace) D Artagnan (Praline, nougatine, vanille, caramel, pruneaux, cognac) Vacherin (Vanille/chocolat ou sorbet filet de caramel) Profiterole (Choux vanille ou chocolat servi avec un coulis chocolat) Tarte glacée (Cocktail de sorbets) Création Jean-Yves Cerisier Saveurs d Automne (Biscuit amande, feuilletine praliné, glace caramel au beurre salé, pomme au caramel) Bombe douceur (Biscuit dacqoise, sorbet fruits rouges, coulis de fruits rouges à l intérieur) Passez vos commandes une semaine à l avance

8 Apéritifs - Cocktails Fabriqués maison Délicieux canapés : langoustines, crabes, crevettes, saumon, boudin, asperges, foie gras maison, Parme s : rates, légumes farcis au choix, assortiments de mini verrines salées - Aspic : - magret/ananas - abricots confits/comté/endives/crevettes - Verrines : - betteraves rouge, - cuillère chinoise crabe ou saumon, - choux fleur, carottes, - mousse foie gras raisins de corinthe - foie gras marmelade fruits cuits (figue, mirabelle, abricot) Pains surprises : - garnis saumon/foie gras - bayonne/roquefort - beurre de crevettes Assortiments petits fours chauds : (feuilletés pur beurre) - quichettes, croissants, pizzas - pruneaux fourrés, etc - minis navettes, brioches mousseline fourrées au crabe frais Canapés Navettes briochées Verrines

9 Réductions sucrées Fabriquées maison L Art de la séduction Petits fours frais présentés sur plateau (12, 20, 25 ou 35) (choix d environ 25 sortes) Différentes réductions : - Spécialités chocolat - Tartelettes fruits frais - Nougatine - macarons - Assortiment de verrines avec coulis (également nos délicieux choux chocolat, café, vanille, caramels, Paris-Brest à l ancienne) Fruits déguisés : le plaisir des yeux noix, ananas, mandarine, bigarreaux, cerise à queue, dattes, pruneaux, raisins Petits fours personnalisés : Pour accompagner le café, présentés en corbeille (4 tailles au choix) Coffret de macarons chocolat, café, pistache, citron, framboise, passion, vanille, praliné à l ancienne, cassis, caramel beurre salé, abricot, muguet, rose, lavande, coquelicot du chef : macaron à l orange réglette de 6 ou 8 coffret de 7, 11, 14, 16, 20, 25 ou 36 Nouvelle recette macaron fourré - ganache chocolat - ganache caramel beurre salé - ganache fruit (arôme naturel) Christine et Jean-Yves Cerisier et toute leur équipe vous souhaitent de bonnes fêtes de fin d année

10 Spécialités Maison Truffes au café Truffes natures Muscadines au coitreau Pâtes de fruits maison Nos pâtes de fruits sont faites uniquement avec des fruits frais sans colorants. Présentées en sachet, boîte transparente, en ballotin ou en coffret. Présentation coffret (garni des spécialités de L Impérial)

11 Spécialités Croq Lavalloises Fabrication maison Oranges confites Spécialité douceur Délices Pâte d amande Pistache, framboise, vanille, orange Les Douaniers Rousseau Une spécialté Jean-Yves Cerisier

12 Pour le plaisir des yeux et du palais Faites confiance à la Pâtisserie L Impérial L art du chocolat et des desserts raffinés Une équipe de professionnels à votre service installée depuis plus de 33 ans à Laval 10, Carrefour aux Toiles - Tél. : Fax : Imprimerie MADIOT Crédits photos : JL Graphisme