Quelles pratiques d alimentation dans les élevages de sport de la région Centre. Des marges de manoeuvre pour diminuer les frais d alimentation...

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1 Quelles pratiques d alimentation dans les élevages de sport de la région Centre Des marges de manoeuvre pour diminuer les frais d alimentation... RÉFÉrences - Réseau Économique de la Filière Équine Novembre 2010

2 INTRODUCTION Les premières valorisations des données récoltées sur les campagnes 2007 et 2008 mettent en évidence une forte variabilité des résultats techniques et économiques entre les différentes entreprises équines mais aussi entre les exploitations d un même système et ceci, quelque soit la région. En fait, certains élevages parviennent à dégager un revenu convenable tandis que d autres ont des difficultés à atteindre l équilibre. Quelles sont les raisons de cette disparité de situations? Elles peuvent être multiples ; les effets conjoncturels, l ancienneté de la structure, les conditions d installation, les besoins plus ou moins importants en infrastructures et en équipements spécifiques, la diversité et la qualité des produits proposés, la plus ou moins grande expertise de l éleveur. mais aussi des conduites d exploitations plus ou moins économes. Les charges les plus importantes directement liées à l atelier équin concernent les frais d alimentation, les frais de reproduction, les frais vétérinaires et les frais de valorisation. Elles sont extrêmement variables d une exploitation à l autre. Plus de 20% des charges opérationnelles équines, en élevage de chevaux de sport, et près de 40%, en élevage de poneys, concernent l alimentation. L importance de ce poste de charge a été également signalée dans d autres régions et en particulier en Languedoc-Roussillon et en Basse Normandie. A la demande du comité régional de pilotage du réseau équin, une recherche des causes de la variabilité des coûts d alimentation a été conduite en région Centre. Elle a aboutit à des propositions de maîtrise des coûts, illustrées par un témoignage d éleveur qui a mis en place un système d alimentation économe dans une exploitation diversifiée en polyculture-élevage. 2

3 Description des systèmes d alimentation > Le réseau équin en région Centre : 15 élevages de chevaux et de poneys suivis Le dispositif régional mis en place en 2007 se compose de quatre systèmes suivis : des élevages de chevaux de sport spécialisés, des élevages de chevaux de sport combinés à un autre atelier agricole (céréales et/ou bovins viande), des élevages de poneys de sport spécialisés et des élevages de chevaux de trait mixtes, avec des ovins viande et/ou des céréales. Dans le cadre de cette étude, seuls les systèmes de sport ont été étudiés. Les chevaux ou poneys sont produits avec un objectif de compétition sportive essentiellement pour le saut d obstacles mais également le complet. La production est mise sur le marché plutôt dans l année de 3 ans bien que certains éleveurs vendent une partie des animaux au sevrage. Nous avons limités notre analyse aux quantités de fourrages et de concentrés récoltées ou achetées, aux prix des aliments grossiers ou concentrés achetés, aux niveaux de chargement et de fertilisation des surfaces fourragères. Une étude similaire a été conduite en Languedoc-Roussillon 1. Le témoignage d un exploitant choisi parmi ceux qui ont la meilleure maîtrise des coûts illustre cette première analyse. > Les élevages de poneys : un système d alimentation faisant appel fortement aux aliments du commerce Les élevages de poneys étudiés sont tous spécialisés et sont conduits sur des exploitations de petite dimension, 14 hectares exclusivement en herbe. Ce sont des systèmes peu chargés de 0,60 à 0,80 UGB/hectare. Les surfaces sont conduites de façon extensive avec pas ou très peu d apport de fertilisants. Les éleveurs récoltent du foin sur leur structure mais en quantité parfois insuffisante pour nourrir leurs animaux, malgré les faibles chargements. Ils effectuent donc des achats de foin supplémentaires, variables suivant les années. Globalement les poneys sont rentrés au box pendant six mois de l année en période hivernale avec sorties en paddock, c est à dire du 1er novembre au 30 avril et complémentés en fourrages et concentrés. Ils sont à l herbe le reste de l année avec une complémentation en foin selon la pousse de l herbe. Compte tenu de la durée d hivernage, les élevages étudiés utilisent en moyenne, tous poneys confondus, 2,3 tms de foin (de 1,9 à 2,5 tms) et 960 kg de concentrés par UGB 2 (700 kg à kg). Les quantités d aliments concentrés distribuées sont supérieures aux premières références établies en Pays de la Loire (475 kg de concentrés par UGB en complément de 2,2 t de foin) et nous amène à nous interroger sur les raisons de cette variabilité. Ponettes pâturant sur des prairies naturelles du Loir et Cher (juillet 2010) 1.voir publication du réseau équin Languedoc-Roussillon «Quelles pratiques d alimentation dans les entreprises équines du Languedoc-Roussillon» juillet UGB : unité gros bétail, correspond à une consommation de fourrages grossiers à kg de matière sèche par an (1 ponette CD reproductrice = 0.6 UGB). La référence UGB utilisée correspond à la grille d évaluation du chargement équin au pâturage «INRA-IE» après extrapolation aux types de chevaux non référencés dans cette grille) 3

4 Dans ce système, les concentrés sont achetés presque en totalité sous forme d aliments complets du commerce. Les éleveurs ont peu recours à des aliments fermiers tels que l orge. Dès lors les coûts moyens des concentrés achetés sont élevés de l ordre de 400 la tonne avec des valeurs extrêmes qui varient de 375 à 454 la tonne. L achat des concentrés représente en moyenne 395 /UGB. Une partie du foin est achetée pour un prix de 100 à 160 /tonne. Le mode de conditionnement en petites bottes ajouté à un faible tonnage par livraison explique ces différences de coût unitaire. Quelles marges de progrès pour diminuer les coûts d alimentation? l Une meilleure exploitation des pâturages (fertilisation de correction NPK, amendement calcaire, et pâturage tournant ) l Recours à des aliments fermiers avec complémentation minérale l Achat de foin conditionné en grosses balles et livré en quantité, par des producteurs voisins si possible Conditionnement du foin en grosses balles et livré en quantité permettent d économiser 50 à 60 /tonne en moyenne > Les élevages de chevaux : des élevages autonomes en production fourragère avec des modes d alimentation assez variables Les élevages spécialisés valorisent des exploitations d une vingtaine d hectares exclusivement en herbe et sont relativement peu chargés : de l ordre de 0,7 UGB/ha (de 0,5 à 0,85 UGB/ha). Les élevages équins, combinés à d autres ateliers agricoles (céréales et/ou bovins viande) sont présents sur des exploitations plus importantes, allant de 40 ha à près de 195 ha, et présentent un chargement plus élevé de l ordre de 1 UGB/ ha (de 0,9 à 1,3 UGB/ha). Dans les deux types de système, les éleveurs apportent principalement une fertilisation azotée sur leur surface en herbe à raison de 40 U d azote/ha, un seul utilise un engrais complet et d autres épandent du fumier sur une partie des prairies. Ils sont relativement autonomes en production fourragère, et seuls 1 ou 2 éleveurs spécialisés sont obligés d acheter du foin supplémentaire pour compléter leur récolte suivant les années. En 2008, quelques éleveurs spécialisés ont même vendu une partie de leur récolte à la tonne. Quelque soit le système, les chevaux sont principalement conduits à l extérieur pendant toute l année. Cependant, certains types d animaux peuvent être rentrés au box ou en stabulation : il s agit des juments au moment du poulinage et des foals pour le premier hiver. Quelques éleveurs disposent aussi d abris de pré. Dans les élevages mixtes, les chevaux sont conduits en complémentarité avec les bovins, ils permettent de mieux gérer le pâturage. Ils facilitent l entretien des parcelles en limitant le broyage des refus mais permettent aussi l exploitation de parcelles difficiles. Dans les élevages suivis, les chevaux ne pâturent pas avec les bovins car les éleveurs craignent les risques d accident. Des poulains de deux ans, Selle français, pâturant dans des prairies temporaires du sud de l Indre (Printemps 2010) 4

5 Les poulains en croissance et les juments non suitées sont complémentés en fourrages et concentrés, pendant la période hivernale. Cette complémentation varie en fonction de l appréciation des besoins des animaux par les éleveurs et selon les conditions météorologiques. Les poulinières sont systématiquement complémentées en concentrés durant les trois derniers mois de gestation et pendant la période de lactation. Les élevages ne possédant que des équins utilisent en moyenne tous chevaux confondus 2,3 tms de foin par UGB 3 (de 1,6 à 3 tms) et 1,3 tonnes de concentrés (de 0,7 t à 2,1 t). Le prix moyen des concentrés achetés (céréales, protéagineux, tourteaux et les aliments du commerce) dans ces élevages est de 260 la tonne et il varie de 155 à 429 la tonne. Les coûts des concentrés les plus faibles sont observés chez les éleveurs utilisant une ration de type fermière (céréales + source protéique + aliment minéral vitaminé) : en moyenne 170 la tonne (de 155 à 185 ). A l inverse, les éleveurs utilisant des aliments complet du commerce ont des coûts de concentré plus élevés environ 340 la tonne (de 266 à 429 ). Les éleveurs céréaliers prélèvent naturellement des céréales mais certains font tout de même appel à des aliments complets du commerce. Malgré un chargement plus élevé, les élevages mixtes utilisent moins de concentrés que les élevages spécialisés 350 kg de concentrés en moyenne. Ces éleveurs ont recours principalement à leurs aliments fermiers, c est à dire de l orge, des aliments minéraux vitaminés et parfois des aliments complémentaires du commerce. La valeur de l orge cédée à l atelier équin à été estimée à 150 la tonne. Dans ces élevages, le prix du concentré est évalué à 190 la tonne (céréales + aliment minéral vitaminé), ce qui est limité par rapport à l ensemble des éleveurs de l échantillon. Au final, les coûts d achats des concentrés s élèvent à 420 /UGB dans le cas des rations avec aliments du commerce alors qu ils ne représentent que 230 /UGB avec des aliments fermiers. Cette seconde solution permet donc d économiser en moyenne 190 /UGB. Sachant que les élevages spécialisés ont en moyenne 15,4 UGB, cela représente une économie de près de pour un élevage. Quelles marges de progrès pour diminuer les coûts d alimentation? Les élevages mixtes semblent avoir peu de marge de progrès pour diminuer le coût d achat des concentrés qui est déjà limité. A l inverse, les marges de manœuvre semblent plus importantes dans les élevages spécialisés. l Une meilleure exploitation des pâturages (fertilisation de correction NPK, amendement calcaire, et pâturage tournant ). l Recours à des aliments fermiers avec complémentation minérale. l Achat de céréales à des producteurs voisins si possible. La livraison d aliments concentrés en vrac permet de diminuer le coût d achat à la tonne l Achat d un silo pour recevoir des concentrés par livraison plus importante et diminuer ainsi le prix d achat à la tonne. 3 1 jument de sport reproductrice seule = 0.75 UGB 5

6 > En Bref, plusieurs facteurs de variabilité expliquant ces différences de coûts d alimentation mais sans doute des solutions pour les réduire D après nos premières observations, plusieurs facteurs de variabilité expliquent en partie la forte disparité des coûts d alimentation : la plus ou moins grande place du pâturage dans la ration, le mode de conditionnement et de présentation des aliments et le type d aliments achetés. En fait, le coût des aliments concentrés achetés par les éleveurs est très variable : de 137 à 250 /t pour l orge et 355 à 585 /t pour les aliments complémentaires du commerce. Les céréales autoconsommées ont été, par convention, toutes cédées à l élevage à 150 /tonne. Les achats de céréales les moins bien négociés se font au fil des besoins, en petite quantité et en petit conditionnement (sac de 25 kg). Des solutions d achats directes aux agriculteurs existent aussi. L éleveur le mieux placé achète l orge à 137 /tonne, à son voisin, dès la moisson pour tout le besoin de l année (360 quintaux). En ce qui concerne les aliments du commerce, leurs prix plus élevés sont aussi d une grande disparité en fonction de leur composition. Les seuls critères de qualité ne peuvent toutefois expliquer les différences de coût : des céréales floconnées ont une efficacité alimentaire améliorée d au maximum de 15% alors que leur prix est multiplié par trois. Une analyse plus approfondie des pratiques d alimentation des éleveurs leur permettrait de positionner leur coût et de mesurer ainsi l opportunité d utiliser d autres matières premières. Prenons l exemple d un éleveur qui souhaitait comparer le coût de sa ration selon ces deux modes d alimentation : > Comparaison du coût journalier de la ration d une jument Selle français de 600 kg au 10-11ème mois de gestation Apports alimentaires recommandés Références INRA Capacité d ingestion : 8,5 kg à 12 kg de matière sèche Unité fourragère cheval : 5,40 UFC Matière azotée digestible cheval : 432 g à 540 g MADC Calcium : 46 g - Phosphore : 32 g Prix des matières premières Références de prix observés dans l Indre Foin de bonne qualité : 80 / tonne Paille de blé : 60 / tonne Orge produite : 150 /tonne Aliment minéral : 700 / tonne (P 70 g- Ca 210 g/kg) Aliment du commerce : 460 / tonne (0,90 UFC -105 g MADC - 9, 5 g calcium - 5,1 g phosphore + vitamines ) Coût journalier d une ration «fermière» 0,90 Coût journalier d une ration «avec aliment du commerce» 1,49 Foin de bonne qualité : 6,9 kg Paille : 1,2 kg Orge : 1,8 kg Aliment minéral : 75 g Foin de bonne qualité : 7,1 kg Paille : 1 kg Aliment complémentaire : 1,8 kg Les deux rations respectent les apports alimentaires recommandés mais le surcoût est de 60% pour la solution avec aliment du commerce. 6

7 Toutefois si l éleveur souhaite changer son système d alimentation et recourir aux aliments fermiers, il devra modifier son système de rationnement, le mode de présentation de l aliment (aplati, concassé, trempé ), utiliser peut-être un autre moyen de stockage de ses aliments dans le cas où il achetait son aliment composé en sac. Il devra sans doute s équiper d un silo ou aménager un stockage vrac d au moins 2 T afin de réduire les coûts d achats des concentrés. Par ailleurs en cas de changement du régime alimentaire du cheval, celui-ci doit être progressif et s étalait sur une quinzaine de jours environ. 7

8 Témoignage : un système d alimentation économe dans une exploitation diversifiée en polyculture élevage > Un élevage de chevaux de sport associé à des bovins viande et des cultures de céréales, oléagineux et protéagineux «Je me suis installé en 1982 avec un élevage de bovins allaitant et j ai fait saillir ma première jument en Nous gérons actuellement, avec mon fils, un troupeau de 70 charolaises et de 6 juments de sport ainsi que 77 ha de culture». Dominique LABESSE et son fils Arnaud, associés en EARL, travaillent ensemble sur cette exploitation de 195 ha : 118 ha d herbe, prairies temporaires et permanentes, et 77 ha de culture de céréales, oléagineux et protéagineux. Le cheptel bovin viande compte 70 charolaises dont la production est commercialisée en broutards pour les mâles et en génisses finies, pour les femelles. L élevage équin est constitué de 6 poulinières et leur suite, soit environ 12 équidés.«les poulains sont mis sur le marché dès le sevrage, je saisie toutes les opportunités de commercialisation dès qu elles se présentent. Notre objectif de production est plutôt le CSO de niveau professionnel. Et c est dans ce sens que nous recherchons, chaque année, les meilleurs étalons ; c est pour moi un moment passionnant du travail d éleveur.» Des chevaux sont pris en pension à différents stades d élevage et tout au long de l année. Pour 2008, ce sont 2 juments porteuses présentes pendant 6 mois, 1 jument à la saison de monte pour 2 mois et un poulain d 1 an à l année, qui sont venus grossir la troupe. > Conduit essentiellement à l herbe en complémentarité avec les bovins La conduite du cheptel équin est simple et économe, il existe très peu de bâtiment spécifique. «J utilise seulement deux petites stabulations pour les poulains et deux boxes pour un usage occasionnel. Ces logements ont été aménagés dans l ancienne étable entravée. Les chevaux sont généralement dehors toute l année, à l exception des foals qui sont rentrés le premier hiver en stabulation avec accès à des paddocks. Durant la saison de pâturage les chevaux passent avant ou après les bovins mais jamais en association, par crainte de mésentente. Les chevaux pâturent les plus petites parcelles ou celles les plus difficilement utilisables pour les bovins. Durant l hiver, ils nettoient les prairies derrière les vaches. L alternance du pâturage de vaches et chevaux évite le fauchage des refus» La conduite de récolte de l herbe est relativement classique pour un troupeau de bovins allaitants de cette région. Pour une surface totale de 118 ha d herbe en 2008 : 8 ha ont été enrubannés (30 tms récoltés), et 37 ha ont été récoltés en foin (190 tmb). «Une partie de l enrubanné est distribuée aux juments durant l hiver». Le niveau de chargement se situe entre 0,85 à 0,90 UGB/ha selon les années avec des charges de fertilisation de 40 par hectare. Il n est pas apporté de fumure de fond systématique sur l ensemble des surfaces mais les apports de phosphore et de Poulains de deux ans pâturant sur une parcelle avant les bovins (Printemps 2010) potasse sont ajustés après analyse d herbe au printemps. Seule une partie des surfaces fauchées reçoit de l azote. > Complémentés essentiellement avec des aliments de la ferme Jusqu à l hiver 2008, tous les aliments bovins et équins étaient constitués à partir de céréales de l exploitation et d un complémentaire du commerce. En 2009, l EARL a fait l investissement dans une fabrique d aliment à la ferme et elle utilise maintenant des aliments simples : orge et blé prélevés sur l exploitation, tourteau de colza et aliments minéraux vitaminés. Poulain de l année au pré 8

9 Pour l hiver , les poulains sevrés vont recevoir du foin à volonté et environ 4 kg d un aliment «fermier» composé de 79 % d orge aplatie, 19 % de tourteau de colza et 2 % d un aliment minéral et vitaminé dosant 5 % de phosphore et 25 % de calcium. Les juments non suitées et les poulains (autres que foals) ne sont complémentés qu environ du 15 novembre au 1 avril, suivant la pousse d herbe et la météo. Les mois ont environ 4 kg d orge plus minéraux pour compléter du foin à volonté. En ce qui concerne les mois, 3 kg d orge et du foin sont distribués à chacun, au pâturage. Les poulinières sevrées ne consomment qu un kg d orge après sevrage pour atteindre, durant les trois derniers mois de gestation, 2 kg d orge plus minéral 10/20. Cependant, certaines juments, plus compliquées à tenir en état, ont un régime amélioré d orge et tourteau de colza, jusqu à 4 kg. A partir du poulinage, les juments suitées sont complémentées pendant toute la durée de l allaitement, 3 à 4 kg de concentré (orge, tourteau de colza et minéral). > Des frais d investissements et de coûts de revient des rations maîtrisés Le matériel comprend une cellule supplémentaire, un aplatisseur, une mélangeuse horizontale, un système de pesée et un automate pour un investissement global de «Cet investissement a été possible et profitable aux chevaux car il est partagé avec les bovins. Pour les deux espèces, la consommation totale représente 70 tonnes d aliment par an». L investissement a permis de fiabiliser l élaboration des aliments et de simplifier la distribution aux animaux tant bovins qu équins. Une jument suitée au pâturage Le coût de fabrication des aliments est estimé à 55 uros/tonne auquel doit être rajouté le coût des matières premières ; ces coûts de fabrication de l aliment comprennent : l amortissement des investissements, les frais financiers sur investissement et sur stock, la main d œuvre nécessaire, la freinte, l électricité et l entretien. C est ainsi que l aliment destiné aux poulains ne coûte que 115 /tonne, alors que l on rencontre des prix allant jusqu à chez certains éleveurs du réseau. Aucune des rations de concentrés ne dépassent 1 par jour ; pour des valeurs retenues de 90 /tonne pour l orge, 220 /tonne pour le tourteau de colza et 450 /tonne pour l aliment minéral vitaminé. Le concentré des foals coûte ainsi 60 centimes d uros/jour tandis ce que celui des poulains de mois atteint 85 centimes d uros/jour. En 2008, le coût global de concentré était de 105 /UGB, alors que la moyenne du groupe régional dépassait la barre des 300 /UGB. Les chevaux quelque soit l âge ne sont jamais bas d état. Matériel utilisé pour la fabrique d aliments : cellule à grain, aplatisseur, mélangeuse 9

10 > Une conduite d élevage économe qui permet de dégager une marge complémentaire Même si le cheval est une réelle passion pour Dominique, cet atelier a été constitué en vue de dégager un revenu complémentaire à l exploitation. Par conséquent l éleveur a développé des prestations de pensions afin d augmenter les produits de cet atelier. Une conduite relativement économe permet de minimiser les charges opérationnelles et de ce fait dégager un revenu. «Notre élevage équin associé aux bovins viande, nous permet de minimiser les coûts de production des chevaux. En effet, il existe très peu de charges de structure affectables aux chevaux, pas de matériel spécifique et très peu d installation. Par ailleurs les achats communs aux bovins, limitent le prix unitaire des aliments et du petit équipement» Voici quelques éléments des résultats économiques de cet atelier équin sur la campagne Produits de l atelier équin Charges opérationnelles Pensions de chevaux Ventes chevaux : «3 ans» - 1 «1 an» Primes modèle-allures PACE Marge brute Frais de concentrés dont 975 prélevés Frais de reproduction Frais divers d élevage Frais vétérinaires Frais de valorisation Frais de commercialisation La marge brute de l atelier équin est donc d environ Pour l avenir proche, il n est pas envisagé d augmenter la troupe de poulinières, ni de faire de grosse dépense sur les saillies ; la barre des ne sera dépassée que pour deux ou trois juments sans toutefois atteindre l extrême fixée à uros. Le nombre de pensionnaires progressera peu maintenant «il ne faut pas perdre dans la qualité du service apporté, et avec un chargement supérieur, le coût se trouverait également majoré». Bovins et équins, une bonne complémentarité 10

11 LEXIQUE Aliments concentrés : céréales, protéagineux, tourteaux, aliments du commerce Aliments grossiers : foin, paille, herbe t : tonne de matière brute tms : tonne de matière sèche, taux de matière sèche pris pour la paille et le foin 0,85% UFC : unité fourragère cheval, 1 kg d orge = 1 UFC UGB : unité gros bétail, correspond à une consommation de fourrages grossiers à kg de matière sèche par an (1 cheval adulte pratiquant un travail léger = 0,65 UGB). La référence UGB utilisée correspond à la grille d évaluation du chargement équin au pâturage «INRA- IE» après extrapolation aux types de chevaux non référencés dans cette grille. CB : cellulose brute AMV : aliment minéral vitaminé autrefois appelé CMV (complément minéral vitaminé) MADC : matière azotée digestible cheval EARL : Exploitation Agricole à Responsabilité limitée INRA : Institut National de la Recherche Agronomique IE : Institut de l Elevage Une jument suitée au pré, quelques jours après le poulinage 11

12 Cette première analyse des systèmes d alimentation des élevages de chevaux et poneys de sport de la région Centre a permis de connaître les pratiques des éleveurs et d en mesurer l impact économique. Même si ces premières observations méritent d être confirmées et validées par les prochains suivis de ces structures, nous remarquons une certaine variabilité des conduites des éleveurs qui entraînent des coûts d alimentation très variables d une structure à l autre. Certains systèmes s avèrent plus économes, il s agit d exploitations faisant appel à des concentrés fermiers pour constituer leur ration. Mais d autres facteurs entrent en jeux également : la place du pâturage dans la ration, le mode de conditionnement des aliments concentrés (sac ou vrac) et des aliments grossiers (bottes de petite ou moyenne densité), les quantités livrées etc Quelques pistes de réflexion ont été mises en évidence afin de repositionner son système d alimentation et de voir si des marges de progrès sont envisageables. Le témoignage d un éleveur du réseau a permi de compléter cette première analyse. Ce travail a été réalisé par l équipe du Réseau équin Centre grâce à une participation active des différents exploitants du réseau. Nous remercions tout particulièrement notre éleveur qui a bien voulu témoigner pour nous faire part de ses pratiques. Rédaction - Philippe Rochais Chambre d Agriculture de l Indre mail : philippe.rochais@indre.chambagri.fr tel : Avis et relecture - Marthe Vivant Chambre d Agriculture du Loir-et-Cher mail : marthe.vivant@loir-et-cher.chambagri.fr tel : Nathalie Foisnon Chambre d Agriculture du Cher mail : n.foisnon@cher.chambagri.fr tel : Coordination régionale - Sophie Boyer Institut de l Elevage mail : sophie.boyer@inst-elevage.asso.fr tel : Librairie des Haras nationaux les écuries du Bois LE PIN AU HARAS Tél : /Fax Institut de l Élevage 149, rue de Bercy PARIS CEDEx 12 Tél : /Fax Novembre crédits photos : Institut de l Élevage - IFCE - Leloup Oriane/IFCE- DR ISBN N IE :