L affichage environnemental des hébergements touristiques Prestation proposée par la CCI du Doubs

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1 L affichage environnemental des hébergements touristiques Prestation proposée par la CCI du Doubs Héloïse Mary, consultante en tourisme durable EVEA Tourisme, Société d édition de solutions durables pour le secteur touristique

2 Vision globale L'affichage environnemental : instrument de mesure, d amélioration et de promotion pour l hôtellerie. «Nous ne pouvons contrôler ce que nous ne mesurons pas» Améliorer la compétitivité d un hôtel Piloter la durabilité de son établissement Communiquer en toute transparence 2 Rappel sur l affichage environnemental : Suite aux lois Grenelle de l Environnement en France, dispositif de communication délivrant au consommateur une «information environnementale sincère, objective et complète portant sur les caractéristiques globales» du produit ou service qu il achète. L information porte sur le cycle de vie du produit et sur les enjeux environnementaux pertinents. En France, l affichage environnemental des hébergements touristiques a été déployé sous forme d expérimentation dès EVEA Tourisme a aidé à déployer le système auprès de plus de 100 organismes grâce notamment au logiciel MALICE. Des territoires tels que l Ile de France, l Auvergne, Le Doubs ou des réseaux tels que Best Western déploient la démarche. L affichage permet une analyse économique en plus d une analyse environnementale et fournit un plan d action à chaque participant, plan d action chiffrant les gains environnementaux et économiques pour chaque préconisation à mettre en place. L hébergeur pilote alors un business plan durable lui permettant de planifier les actions en fonction de leur rentabilité et gain environnementaux.

3 Affichage environnemental : Respect des principes de l éco-conception 1 Une approche multi-étapes 2 Une approche multi-composants 3 Une approche multicritères Indicateurs d impacts privilégiés Changement climatique obligatoire

4 Principe général de l accompagnement Etape 1 : Evaluation initiale : profil MALICE Etape 2 : Mise en place de l affichage Etape 3 : recherche de solutions Etape 4 : création du plan d action Evaluation initiale de l établissement, création et analyse du profil environnemental et économique Recherche de solutions au cas par cas Gains environnementaux et économiques Mise en place de l étiquette Support au choix Validation du plan d action en concertation avec l hôtelier

5 L étiquette environnementale Millésime pour dater l ancienneté de l étiquette Lettrage pour classement et repère consommateur 4 indicateurs : Communication de la valeur Positionnement sur une échelle Repère pour faible impact / fort impact Partie texte pour : 1. Expliquer la méthode 2. Présenter des indicateurs complémentaires 3. Présenter la démarche de l établissement et les actions mises en œuvre Charte graphique : Planète bleue / lettrage bleu Panneau hôtel et éléments graphiques dans la planète pour spécifier l étiquette au secteur Pas de rouge pour ne pas culpabiliser Pictogrammes janvier 2016 EVEA Tourisme

6 Valorisation économique en parallèle des gains environnementaux 20% 35 l d eau Eau 22% 7,7 kwh ep Energie 7% 0,5 à 2 Santé, produits utilisés + 30% de produits bio/ecolabel 27% 65 g de déchets Déchets CO 2 Changement climatique 17% 1 kg de CO2 * Données moyennes calculées sur un échantillon de 100 hôtels

7 Exemple de données communiquées Répartition des coûts de l établissement 15 par nuitée : coût moyen pour accueillir un client sur l ensemble des postes ayant un impact sur l environnement Pour notre hôtel les émissions de gaz à effet de serre sont équivalentes aux émissions de gaz d une voiture qui ferait 5 fois le tour de la Terre par an.

8 Exemple d actions proposées Eau Consommables Textile janvier 2016 EVEA Tourisme

9 Les gains attendus : retour d expérience sur le Castel Vecchio Conclusion sur le plan d action Coût par nuitée en Emissions par Consommation Consommation Déchets générés En kg par nuitée nuitée de CO2 d'energie en kwhep d'eau en m3 et par 1. Une optimisation Euros des coûts kg éq envisagées CO2 et par de nuitée 1,3 par nuitée nuitée juste en optimisant l existant Audit initial 2. Une réduction 15,73 des impacts 12,65 environnementaux 51,24 suite à 0,18 l optimisation 1,14 des pratiques Simulation de 17 à 14,47 75% 9,57 42,73 0,15 0,28 Evolution - 8 % - 24% -17% - 17% -75 % Extrapolation sur 10 hôtels ( nuitées moyenne par hôtel) d économies potentielles annuelles kg de CO 2 évitables par an (équivalent à 2 millions de km en voiture) kwh d énergie primaires de litre d eau potable kg de déchets évités janvier 2016 EVEA Tourisme

10 Affichage environnemental, 2 méthodes au choix Méthode simplifiée Méthode complète Etiquette environnementale (officielle) Indicateurs environnementaux par nuitée: Emissions de CO2 Eau en cycle de vie Consommation de ressources non renouvelables % de produits biologiques et écologiques Etiquette environnementale (officielle) Indicateurs environnementaux par nuitée + Analyse détaillée globale, par postes, et par équipements/consommables + Indicateur économique + Indicateurs environnementaux supplémentaires: Energie Déchets 10 Consommation d eau sur site + Propositions d actions spécifiques à l établissement + Actions chiffrées avec estimation d investissements et gains annuels environnementaux et économiques Collecte de données réduite Etiquette + Analyse complète associée à un plan d actions Une journée sur place pour réaliser l étiquette chiffrée Pour les hôtels uniquement Analyse :& Plan d actions: Pour tout type d hébergement.s et campings Etiquette : pour les hôtels, voire les résidences hôtelières

11 Merci de votre attention janvier 2016 EVEA Tourisme