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Marie-Agnès Beaudoin
il y a 7 ans
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1 Nivelles, le 30 novembre 2015 Madame, Monsieur, Les fêtes de fin d année approchent à grands pas. Ns vs signalons dès à présent que notre restaurant sera vert les vendredi 25 décembre 2015 et 1er janvier 2016 à midi. Par contre, pr les soirées de réveillon, ns ns limiterons à une formule traiteur qui avait connu un énorme succès ces dernières années. (une notice explicative vs sera remise avec chaque commande afin de pvoir réchauffer et présenter au mieux vos menus) Vs trverez, ci-desss, les différentes possibilités qui vs sont offertes pr ces jrs de fêtes. Si vs optez pr un service traiteur, tenez bien compte des dates limites de réservations. En effet, pr vs assurer un service de qualité, ns ns verrons dans l obligation de limiter le nombre de commandes. Ns vs informons également que ns pvons vs livrer gratuitement votre commande à domicile (uniquement dans la région). Au plaisir de pvoir vs servir prochainement, Pascale GILBOUX et Renaud BERLANGER.

2 Menu du Réveillon de Noël à 39 euros Service Traiteur du jeudi 24 décembre 2015 (Réservation avant le samedi 19 décembre 2015) La sucette de foie gras de canard, crumble de noisettes, confit d'échalotes et brioche maison Les raviolis de gambas et canard laqué, billon de volaille parfumé aux épices thaï La brochette de coquilles Saint-Jacques lardées, msse de potiron et clis de ciblette La poitrine de pintade farcie aux champignons des bois, sauce fine champagne parfumée à la truffe Dos de cabillaud royal en croûte de parmesan, tapenade de tomates et sauce aux crevettes grises (suppl. 3 euros) La bûche de Noël, biscuit chocolat moelleux, clis orange sanguine, crémeux orange et msse au chocolat du Brésil (Maître Pâtissier Serge Alexandre de Nivelles) A la carte *La sucette de foie gras de canard, crumble de noisettes, confit d'échalotes et brioche maison 14 *Les raviolis de gambas et canard laqué, billon de volaille parfumé aux épices thaï 12 *La brochette de coquilles Saint-Jacques lardées, msse de potiron et clis de ciblette 13 *La poitrine de pintade farcie aux champignons des bois, sauce fine champagne parfumée à la truffe 15 *Dos de cabillaud royal en croûte de parmesan, tapenade de tomates et sauce aux crevettes grises 17

3 Service Traiteur du jeudi 31 décembre 2015 (Réservation avant le samedi 26 décembre 2015) Notre terrine de marcassin aux figues et foie gras, confit d'oignons rges et brioche maison Saumon sauvage mariné aux aromates et aneth, salsa de mangue et ananas au gingembre La grosse gambas rôtie en croûte de chorizo, clis de crustacés flambé au pastis Le demi homard rôti à l'aneth, risotto aux cèpes et clis de homard parfumé à la badiane (suppl. 4 euros) Filet de bar, purée de panais parfumée au vandvan, crème de poivrons rges rôtis Le filet de biche rôti, célerisotto, réduction de vin rge et champignons des bois, légumes du marché (suppl. 5 euros) Biscuit aux noix, bavaroise vanille, poire pochée au miel et msse au caramel (Maître Pâtissier Serge Alexandre de Nivelles) A la carte *Notre terrine de marcassin aux figues et foie gras, confit d'oignons rges et brioche maison 12 *Saumon sauvage mariné aux aromates et aneth, salsa de mangue et ananas au gingembre 12 *La grosse gambas rôtie en croûte de chorizo, clis de crustacés flambé au pastis13 *Le demi homard rôti à l'aneth, risotto aux cèpes et clis de homard parfumé à la badiane 18 *Filet de bar, purée de panais parfumée au vandvan, crème de poivrons rges rôtis 15 *Le filet de biche rôti, célerisotto, réduction de vin rge et champignons des bois, légumes du marché 19

4 NOEL Menu servi à table le vendredi 25 décembre 2015 (à midi) 50 euros (80 euros, apéritif, vins et café compris) Les mise en bche La sucette de foie gras de canard, crumble de noisettes, confit d'échalotes et brioche maison Les raviolis de gambas et canard laqué, billon de volaille parfumé aux épices thaï La brochette de coquilles Saint-Jacques lardées, msse de potiron et clis de ciblette Le sorbet maison La poitrine de pintade farcie aux champignons des bois, sauce fine champagne parfumée à la truffe Dos de cabillaud royal en croûte de parmesan, tapenade de tomates et sauce aux crevettes grises (suppl. 3 euros) La bûche de Noël, biscuit chocolat moelleux, clis orange sanguine, crémeux orange et msse au chocolat du Brésil (Maître Pâtissier Serge Alexandre de Nivelles) Les mignardises

5 NOUVEL AN Menu servi à table le vendredi 1 er janvier 2016 (à midi) 55 euros (85 euros, apéritif, vins et café compris) Les mise en bche Notre terrine de marcassin aux figues et foie gras, confit d'oignons rges et brioche maison Saumon sauvage mariné aux aromates et aneth, salsa de mangue et ananas au gingembre La grosse gambas rôtie en croûte de chorizo, clis de crustacés flambé au pastis Le demi homard rôti à l'aneth, risotto aux cèpes et clis de homard parfumé à la badiane (suppl. 4 euros) Le sorbet maison Filet de bar, purée de panais parfumée au vandvan, crème de poivrons rges rôtis Le filet de biche rôti, célerisotto, réduction de vin rge et champignons des bois, légumes du marché (suppl. 5 euros) Biscuit aux noix, bavaroise vanille, poire pochée au miel et msse au caramel (Maître Pâtissier Serge Alexandre de Nivelles) Les mignardises

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