LE PATISSON. Vin rouge Côtes du rhône 2012 amadieu 30 Vin rouge de Bordeaux

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1 restaurant formule déjeuner entrée et plat ou plat et dessert 23 déjeuner gourmand entrée, plat et dessert 26 entrées asperges blanches des Landes, sauce basilic et jambon serrano. Duo d avocat, coquilles st Jacques, vinaigrette et moutarde à l ancienne. Crème brûlée de foie gras, confiture d oignons et pain d épices. Poêlée de chipirons en persillade, piperade froide et tapenade d olives. Dés de melon en sirop de basilic, jambon serrano et salade de roquette, copeaux de Parmesan. plats emincé de filet de boeuf poêlé, gratin Dauphinois et sauce au poivre vert. Filet de merlu, graines de semoule en bouillon de crustacés et citronnelle. rognons de veau sautés au vinaigre de Xérès et pommes grenailles. Dos de cabillaud en écaille de chorizo, tagliatelles et concassé de tomates aux herbes. Filet mignon rôti, tian de légumes, jus au thym et olives noires. desserts Crumble de rhubarbe et fraises, cardamome et miel d acacias. Croustillant de pommes Jonagold glace nougat et caramel au beurre salé. Fondant au chocolat noir, copeaux de chocolat et glace à la vanille. Baba au rhum, crème patissière façon Piña Colada. Mousse de roquefort, pain toasté, cerneaux de noix et salade de roquette. Pour accompagner nos menus nous vous conseillons: Vin blanc du Languedoc roussillon enseduna 2015 Marsanne les vignobles Foncalieu 30 Vin rouge Côtes du rhône 2012 amadieu 30 Vin rouge de Bordeaux Maine Barail 2009 Graves 38 Prix nets Les plats changeront suivant les arrivages de saison.

2 restaurant dîner de saison entrée, plat et dessert 39 entrées tartare de coquilles st Jacques, avocat, vinaigrette aux agrumes et moutarde à l ancienne. terrine de foie gras de canard, crème brûlée de foie gras, confiture d oignons et pain d épices. Gambas ( décortiquées ) et carpaccio de persimon, menthe, coriandre et gingembre. Lentilles vertes du Puy en salade, dés de foie gras, magret de canard fumé et vinaigrette aux condiments. Chausson d asperges et saumon cru mariné, crème fouéttée aneth et citron, coulis de crustacés. plats Pièce de boeuf poêlée, gratin Dauphinois, champignons et lardons, sauce champignons. suprême de pintade fermière farci, purée de patates douces, sauce Porto et raisins. risotto crémeux au pesto de basilic, coquilles st. Jacques et émulsion de beurre safrané. Filet de daurade royale, poêlée de légumes oubliés sauce chorizo doux et piment d espelette. Filet mignon de veau rôti, tian de légumes, jus au thym et olives noires. desserts Moelleux au chocolat noir, glace vanille et zestes d oranges confits. Charlotte aux poires Conférence, quartiers de poire, sauce chocolat. Délice aux fraises, mascarpone, croûte de spéculoos et coulis de fruits rouges. Croustillant de pommes Jonagold glace nougat et caramel au beurre salé. Poellée d abricots au romarin et frangipane en feuilletage, glace rhum-raisin. Mousse de roquefort, pain toasté, cerneaux de noix et salade de roquette. Pour accompagner nos menus nous vous conseillons: Vin blanc du Languedoc roussillon enseduna 2015 Marsanne les vignobles Foncalieu 30 Vin rouge Côtes du rhône 2012 amadieu 30 Vin rouge de Bordeaux Maine Barail 2009 Graves 38 Prix nets Les plats changeront suivant les arrivages de saison. le patisson est fermé dimanche et lundi

3 Le restaurant sera fermé du dimanche 14 Août au lundi 5 septembre inclus.

4 Offrez une Invitation à déjeuner ou à dîner. ( hors boissons) Date à votre convenance. Contactez nous. 14, avenue Guy Moquet Villemoisson sur Orge

5 Invitation pour 2 personnes à déjeuner. ( hors boissons) Date à votre convenance. 14, avenue Guy Moquet Villemoisson sur Orge

6 Invitation pour 2 personnes à dîner. ( hors boissons) Date à votre convenance. 14, avenue Guy Moquet Villemoisson sur Orge

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