PAC : classe à projet artistique et culturel Mise en mots, mise en bouche De la lettre à l assiette

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Danièle Laperrière
il y a 7 ans
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1 Collège les Côtes Chemin du bief de l étang neuf PERONNAS PAC : classe à projet artistique et culturel Mise en mots, mise en bouche De la lettre à l assiette Classe de 3 ème Hygiène Alimentation Service Année scolaire

2 Présentation du projet : Suite au partenariat, dans le cadre de la semaine du goût, entre la SEGPA du collège les Côtes de PERONNAS et l école élémentaire du PELOUX, établi au cours de l année , les élèves de 3 ème SEGPA de l atelier Hygiène Alimentation Service (H.A.S.) et la classe de CE1 ont pour projet la création d ouvrages de poésie gourmandes. Un auteur, un plasticien, un cuisinier apporteront leurs compétences respectives pour guider les élèves vers la réalisation de ces livres. La fréquentation de lieux culturels (médiathèques, musées) alimentera leur recherche. Parallèlement, les élèves de SEGPA, dans le cadre de leur découverte professionnelle, assureront les repas, l entretien des locaux et en partie l encadrement des élèves de CE1, dans un centre de vacances de la ville de BOURG à SAINT LAURENT en GRANDVAUX, pendant une semaine, au mois d avril. Problématique fédératrice : - Comment faire du lien entre les enseignements fondamentaux et les enseignements professionnels, pour donner du sens aux apprentissages? - Comment lier le lire /écrire/créer au projet individuel de formation d un élève de SEGPA, à travers l art culinaire (métiers de bouche et de restauration) et le soin aux jeunes enfants de CE1 (métiers d aide à la personne) - Comment réconcilier les élèves de SEGPA avec les apprentissages scolaires en les impliquant dans une expérience «authentique», forte et commune, pour y revenir sur un mode réflexif et analytique et y ancrer des savoirs et des savoir-faire nouveaux? - Comment restaurer suffisamment la confiance en soi pour libérer son imaginaire et permettre des créations artistiques?

3 Objectifs visés : - Développer les apprentissages culturels et sociaux : rencontre avec un auteur, un plasticien, un cuisinier, des œuvres - Approfondir et consolider les apprentissages fondamentaux (lire, écrire, s exprimer à l oral) - Acquérir autonomie et initiative : être acteur d un projet et le mener à son terme. - Acquérir la maîtrise de techniques de l information et de la communication Objectifs spécifiques visés : Travail interdisciplinaire en français, arts plastiques, technologie, documentation, atelier HAS, VSP (Vie Sociale et Professionnelle) - En français : Etudier la littérature de la jeunesse : albums, poèmes, contes, histoires, documentaires, recettes de cuisine. Ecrire des poèmes, des recettes de cuisine, des histoires Lire et jouer de scénettes - En arts plastiques Créer à la manière d ARCIMBOLDO Découvrir des œuvres d art qui se mangent Sculpter des fruits et légumes - En musique Créer des musiques à partir d éléments de la nature - En technologie Utiliser le traitement de texte Utiliser la messagerie électronique (échanges entre les élèves du collège et ceux du primaire)

4 - En VSP Préparer un budget Concevoir des menus équilibrés et adaptés à des enfants - En atelier HAS Travailler sur la spécificité de la petite enfance Réaliser une enquête alimentaire sur les goûts culinaires des enfants Rechercher des recettes de cuisine adaptées au publique, à la saison. Etablir et répartir l organisation des tâches pour la semaine à ST LAURENT Préparer et servir des repas Entretenir les locaux (cuisine, salle à manger, sanitaires, chambres, communs) Respecter et faire respecter l hygiène Animer des ateliers pour les enfants du CE1 (atelier pain) Les encadrer dans la vie quotidienne Les accompagner lors des sorties nature Aider éventuellement à l habillage et aux toilettes Animer les soirées Objectifs transversaux : - Se respecter (soi même et des autres) - Aider chaque élève à prendre confiance en soi, renforcer l identité personnelle et collective à travers des scénettes jouées ou lues devant les autres) - Développer l autonomie et la capacité de faire des choix et de les négocier - Se responsabiliser les uns par rapport aux autres - Prendre des initiatives - Adopter une attitude citoyenne - Distinguer ce qui est permis de ce qui ne l est pas - S adresser à un public - Rendre compte d un travail individuel et collectif

5 Calendrier des actions - Septembre à décembre : Mise en projet des élèves Recherches documentaires à la médiathèque et au CDI Animation autour de contes à la médiathèque Préparation de sablés de Noël par les élèves du Peloux encadrés par ceux de SEGPA Récits de poèmes par les élèves de primaire à ceux de la SEGPA Echange autour de textes préparés par les 2 classes (lectures, atelier d écriture) Travail en arts plastique sur la technique d Arcimboldo - De janvier à avril : Poursuite des travaux d écriture Poursuite des travaux en art plastiques Intervention d un auteur (PETREK) pour animer un atelier d écriture Intervention d un animateur (Dominique PASSERI) pour animer un atelier musique avec des objets trouvés dans la nature Réalisation de l enquête alimentaire élaboration des menus de la semaine à ST LAURENT préparation des bons de commandes pour la semaine mise au point de l organisation logistique pour la semaine - semaine à SAINT LAURENT EN GRANDVAUX poursuite des différents travaux d écriture, d arts plastiques et de musique découverte de la nature environnant le centre réalisation et service des repas animation de ces repas en rapport avec le projet (décorations florales, poèmes, règles alimentaires, tests de goût..) entretien de la vaisselle, de la cuisine et de la salle à manger entretien des communs, des sanitaires et des chambres

6 aide aux enfants dans leur vie quotidienne encadrement des enfants pendant les activités pédagogiques animation d un atelier sur le pain (fabrication, façonnage de formes variées en rapport avec le projet) animation de soirée compte-rendu journalier en vue de la préparation d un carnet de séjour remise en état des locaux à la fin du séjour. - Toutes les activités professionnelles seront assurées par les élèves, en autonomie, sous le contrôle et la responsabilité de leurs deux professeurs - Le cuisinier du centre sera d astreinte cette semaine là, afin de régler les problèmes éventuels au niveau du matériel et des livraisons - Il pourra également animer un atelier cuisine avec les enfants (les modalités restent à régler) - D avril à fin mai : Visite de la ferme des Planons «en Bresse, du terroir à l assiette» Finalisation des livres Présentation d un spectacle sur l art culinaire par des élèves du collège de BROU Restitution du projet auprès des parents le vendredi 27 mai Présentation des livres réalisés par les enfants Présentation des œuvres artistiques réalisées par les enfants Lecture de textes Petite scènes de théâtre Le tout sur fond de musiques préparées pendant le séjour

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