fra [lorenzo mennonna]

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1 fra [lorenzo mennonna] 9 7 GIGA GRANDI CUCINE srl Via Pisana, Loc. Olmo Scandicci (FI) Italy - Tel Fax info@gigagc.com

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3 ERGONOMIE ET PROPRETÉ Les manettes octogonales, élégantes et faciles à saisir sont placées sur un panneau incliné qui en simplifie l utilisation et la lecture. Les plans de travail sont complètement utilisables, tandis que les formes souples issues de moules uniques sont étudiées pour faciliter au maximum les opérations de nettoyage et maintenance. La gamme EM est une gamme fabriquée et pensée, pour que votre investissement vous garantisse de considérables économies financières. EXPÉRIENCE ET SAVOIR FAIRE À VOTRE SERVICE Em Line est la nouvelle gamme de cuisines modulaires professionnelles née de l expérience des designers GIGA, qui depuis toujours travaillent avec passion et enthousiasme pour rendre unique votre cuisine. Des années de recherche appliquée et «know-how» ont permis de réaliser une gamme complète, innovatrice, fonctionnelle et efficace. design by Luciano Valboni 9 7 TOUS LES MODÈLES SONT DISPONIBLES EN MODULES DE 900 MM ( 9) ET DE 700 MM ( 7) 2 3

4 EFFICIENCE ET RENDEMENT EM line est une gamme d appareils de cuisson à haut contenu technologique, étudiée pour garantir le meilleur rendement possible à ce jour. EM line est une gamme pour les professionnels les plus exigeants, conçue pour durer. EM line est une gamme complète et variée, qui permet de garantir l efficience maximale pour répondre à toutes les demandes qu exige le marché. Les éléments modulaires, liés par seulement deux points, permettent un assemblage aisé et efficace. FOURNEAUX FRITEUSES GRILLADES SAUTEUSES CUISEURS A PÂTES GRILLS BAIN-MARIE 4 5

5 La hauteur de la grille assure une parfaite combustion, et ce avec n importe quel type de gaz ou pression. En option, les grilles de fourneaux peuvent être fournies en acier inox tandis que les mitres, présents si nécessaire, réduisent les encombrements sur le plan de travail en facilitant et en accélérant les opérations de nettoyage et évitent aux saletés de rentrer à l intérieur des appareils. PUISSANCE ET CONTRÔLE Il est facile et rapide d atteindre les températures désirées, grâce à des brûleurs parfaitement étudiés, puissants et optimisés. Les plaques en fonte et en acier sont particulièrement efficaces. Les plaques à induction sont puissantes et réactives tout en économisant l énergie. L induction, l énergie d aujourd hui. La plaque coup de feu à gaz est dotée de deux brûleurs puissants en fonte. L isolation de 20 mm dans la chambre de combustion permet d accélérer le chauffage de la plaque et prévient le risque de surchauffe interne. Tous les fours à convection naturelle, électrique ou gaz, sont de dimensions GN 2/1 (EM line 9) et GN 1/1 (EM line 7). L étanchéité de la porte est assurée par un joint métallique très résistant, directement embouti dans la porte. Ceci permet un nettoyage aisé, une hygiène parfaite et une économie d énergie, tout en préservant vos cuissons. 6 7

6 QUALITÉ ET NETTOYAGE La gamme EM line a été pensée et réalisée pour faciliter son nettoyage. Les plans de cuisson entièrement emboutis permettent un nettoyage facile, en supprimant les angles et les coins cachés. Les cuves des friteuses sont embouties et dotées d une zone froide étudiée pour récolter de manière efficace les déchets tout en économisant l huile, préservant un rendement optimal. Les versions à gaz sont conçues avec des brûleurs extérieurs à la cuve pour faciliter le nettoyage. La chambre de combustion parfaitement calorifugée économise l énergie et assure un haut-rendement. 8 9

7 COMPLÈTE ET FIABLE La modularité est la force de la gamme EM line. Presque 100 modèles disponibles permettent de penser et dessiner la cuisine idéale, aussi bien pour la collectivité, la cuisine de palace ou la restauration commerciale. EM line est la solution. Les grillades EM line grâce à des systèmes spéciaux de chauffage sont rapidement à la température idéale. La température est parfaitement uniforme sur tout le plan de cuisson. Les plaques encastrées dans le plan de cuisson en acier, chrome ou vitrocéramique, selon vos exigences sont dotées d un trou d évacuation des graisses récupérées dans un bac largement dimensionné (GN 1/4). Les sauteuses multifonctions électriques permettent une grande variété de cuisson. Elles peuvent être utilisées de façons traditionnelle, comme une grillade ou pour frire. La cuve, amplement dimensionnée en largeur et profondeur, monte rapidement en température. Les aliments sont saisis de manière efficace grâce à des éléments infrarouge parfaitement étudiés tout en économisant 30% d énergie, par rapport à des sauteuses traditionnelles

8 CUISINE PARFAITE Étudiée en collaboration étroite avec des utilisateurs professionnels, réalisée avec des composants européens, cette gamme a été projetée pour optimiser vos investissements. EM line allie l esthétique, l efficacité et la productivité. EM line répond parfaitement aux exigences du marché actuel. Les cuiseurs à pâtes EM line ont des cuves en AISI 316 soudées sur un plan rayonné pour faciliter les opérations de nettoyage. Les manettes ergonomiques, tant sur les modèles électriques que sur les modèles à gaz, permettent le contrôle total de toutes les fonctions de l appareil. Chauffage, ébullition et vidange sont contrôlés par un système de sécurité qui empêche le chauffage à vide de la cuve, évitant ainsi toute déformation due à un chauffage sans eau. Les grills électriques et à gaz utilisables avec ou sans eau, s adaptent à la perfection à la typologie de cuisson souhaitée, tant pour la viande que pour le poisson. Les grilles spéciales en V pour la viande et rondes pour le poisson sont réalisées en AISI 304 pour garantir les plus hauts standards d hygiène et de nettoyage. La lèchefrite extractible pour la récolte des graisses de cuisson est isolée et facilement accessible. Les éléments bain-marie, conçus avec des cuves embouties en GN 2/1 + 1/3 ou en GN 1/1, sont mis en température par des éléments chauffants adhésifs «Etched foil» externes aux cuves. Sécurité et optimisation énergétique sont garanties par le thermostat à réarmement automatique et par le thermostat de régulation à contrôle directe

9 GAMME PRODUITS / GAZ ELECTRIQUE FOURNEAUX / GRILLADES / FRITEUSES / FOURNEAUX / GRILLADES / FRITEUSES / Plan de cuisson Fours statiques GN 2/1 et 1/1 Plaques coup de feu / 1200 Plaque lisse/ rainurée/ mi-lisse et mi-rainurée Plaque chromée Cuve simple Cuve double Plaques en fonte ou coup de feu Plan en vitrocéramique Cuisson induction Plaque lisse/ rainurée/ mi-lisse et mi-rainurée Plaque chromée Vitrocéramique Cuve simple Cuve double Modules 400 avec deux cuves CUISEURS À PÂTES / GRILLS PIERRE DE LAVE / CUISEURS À PÂTES / GRILLS / SAUTEUSES MULTIFONCTION / Cuve simple Cuve double Grille viande Grille poisson Cuve simple Cuve double Grille viande Grille poisson Cuve simple Module 400 BAIN-MARIE / ÉLÉMENTS NEUTRES / Cuve pour bacs h

10 GIGA, Société du Groupe Middleby Corporation, est leader dans le marché de cuisines professionnelles. Depuis 1967, GIGA offre des solutions efficaces à haut contenu technologique, étudiées pour satisfaire les exigences des clients, avec une attention spéciale aux standards de qualité. Les systèmes productifs et gestionnels concentrés sur l efficience en font une réalité solide et fiable, un interlocuteur à l avant-garde capable d assister le client avec courtoisie et professionnalisme dans toutes les phases, du projet jusqu à l essai final. GIGA grâce à un réseau fort et structuré, est présent dans 75 pays dans le monde. GIGA c est la qualité du made in Italy. GIGA c est le fabricant des utilisateurs les plus exigeants. ISO 9001 GIGA GRANDI CUCINE srl Via Pisana, Loc. Olmo Scandicci (FI) Italy - Tel Fax info@gigagc.com