Le BTS Sciences et Technologies des Aliments (STA)

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1 BTS Le BTS Sciences et Technologies s Aliments (STA)

2 Qu est ce que l agroalimentaire? Définition: L'agroalimentaire désigne l'ensemble s activités transformation s produits l'agriculture stinés à l'alimentation

3 Un aperçu s aliments, fabriqués par les entreprises agroalimentaires

4 L industrie agroalimentaire (IAA) Matières premières res d origine agricole Aliments Entreprise agroalimentaire

5 Diversité s entreprises agroalimentaires Diversité s secteurs Lait, boissons, chocolat, biscuits, confiserie, fruits et légumes, vian Diversité s entreprises Entreprises artisanales, ateliers transformation à la ferme, PME, groupes internationaux (Danone, Nestlé) Diversité s métiers Production, recherche & développement, achat, qualité, laboratoire d analyse, commerce

6 Performance et dynamisme s entreprises 2 nd secteur industriel français IAA française = n 2 mondial 3 ème employeur français qui recrute énormément, dans s métiers très diversifiés

7 BTS Un Un double double intérêt intérêt :: Une Une Formation Formation qualifiante qualifiante qui s appuie sur les produits alimentaires, un secteur en pleine expansion et permet d accér en 2 ans àun marché l emploi très dynamique Une Une formation formation générale générale soli soli et et une une formation formation technique technique approfondie approfondie qui qui permettent permettent De poursuivre s étus en licence pro, école vétérinaire et école d ingénieurs De créer ou reprendre une entreprise De diversifier l activité d une exploitation agricole (transformation à la ferme)

8 BTS Des Des enseignements fondamentaux Une Une base base essentielle essentielle pour pour tout tout BTS BTS Environnement économique : économie, sociologie, droit, gestion Expression, communication, animation, documentation + LV1 Traitement s données et informatique Education Physique et Sportive Projet personnel formation et professionnel Des Des enseignements spécifiques aux aux produits alimentaires Le Le + d un d un BTS BTS spécialisé spécialisé Connaissances scientifiques, techniques et réglementaires: Génie alimentaire, génie industriel, biochimie, microbiologie, qualité et environnement Activités pluridisciplinaires du domaine professionnel

9 BTS Des Desinstallations installationsprofessionnelles professionnellesadaptées adaptéesààlalapédagogie pédagogie Un Unhall hallagroalimentaire agroalimentaireààlalapointe pointe lalatechnologie technologie

10 BTS Des Deslaboratoires laboratoires microbiologie microbiologieet etbiochimie biochimierénovés rénovés

11 BTS Une Une formation en en lien lien avec avec le le mon mon professionnel (1) (1) Des Des activités activités pluridisciplinaires pluridisciplinaires en en adéquation adéquation avec avec le le mon mon l entreprise l entreprise :: Analyse Analyse sensorielle sensorielle Innovation Innovation Hygiène, Hygiène, sécurité, sécurité, environnement environnement Contrôles Contrôles qualité qualité Gestion Gestion production production Un Un Module Module d Initiative d Initiative Locale Locale MIL«MIL«patrimoine patrimoine alimentaire alimentaire»» = = étu étu d un d un produit produit alimentaire alimentaire d un d un terroir terroir Accompagnement Accompagnement au au Projet Projet Personnel Personnel et et Professionnel Professionnel

12 BTS Une Une formation en en lien lien avec avec le le mon mon professionnel (2) (2) Au Au quotidien quotidien :: visites visites d entreprises d entreprises agroalimentaires, agroalimentaires, interventions interventions professionnels professionnels Projets Projets en en partenariat partenariat avec avec les les professionnels professionnels l agroalimentaire l agroalimentaire (producteurs (producteurs La La Musette Musette Valentine ) Valentine ) Les Les stages stages (16 (16 semaines) semaines) :: --découverte découverte l environnement l environnement la la transformation transformation dont dont un un stage stage à à la la Musette Musette Valentine Valentine --stage stage en en entreprise entreprise agroalimentaire agroalimentaire semaines semaines

13 BTS Une Une formation validée validée en en ux ux temps temps Contrôles Contrôles en en Cours Cours Formation Formation (CCF) (CCF) = % s s coefficients coefficients 5 épreuves réparties sur les 2 années formation = une vingtaine CCF (écrit, oral, pratique) Examen Examen final final = % s s coefficients coefficients Epreuve «Expression française et culture socio-économique» = épreuve écrite «Epreuve intégrative àcaractère technique, scientifique et professionnel»=épreuve pratique (1 ère partie) et orale (2 ème partie)

14 BTS Et Et après après? Licences Pro Master Pro BTSA STA Prépa (bons dossiers) Vie active Ecoles d ingénieurs, écoles vétérinaires Entreprises agroalimentaires Chef fabrication, responsable réception/ contrôle MP, responsable laboratoire ou Qualité, assistant en R & D, technicien maintenance Entreprises pharmaceutiques/cosmétiques Laboratoire d analyses alimentaires Organismes certificateurs, cabinets conseil Atelier transformation d une exploitation agricole Fabrication fromages, jus, confitures

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