Ingénieur en AGROALIMENTAIRE. Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage

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1 Ingénieur en AGROALIMENTAIRE CENTRE DE RENNES Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage

2 L ingénieur en AGROALIMENTAIRE L agroalimentaire désigne l ensemble des activités de transformation en denrées alimentaires, d exploitation et de conditionnement des produits de l agriculture (culture, élevage) et de la pêche destinées à la consommation humaine et animale. Des services achats aux laboratoires de contrôle qualité en passant par la production, la recherche et développement et le marketing, l agroalimentaire se situe donc en aval de l agriculture. Spécialiste de l'aliment, l ingénieur d dispose d une solide base de connaissances scientifiques pluridisciplinaires et maitrise les savoirs méthodologiques, dans les domaines des sciences du vivant, des sciences de l'ingénieur et des sciences économiques, humaines et sociales. Il déploie ces compétences dans une approche systémique pour apporter une réponse contextualisée à une problématique complexe, et ce, à différentes échelles d intervention dans le domaine de l'agroalimentaire. d agrocampus ouest e métier de base «Lde l ingénieur consiste à poser et résoudre des problèmes de nature technologique, concrets et souvent complexes, liés à la conception, à la réalisation et à la mise en œuvre de produits, de systèmes ou de services.» Commission des Titres d Ingénieur Au cœur des enjeux de demain L aliment n est pas seulement un support nutritionnel et sensoriel ; il est également un vecteur de valeurs à préserver. Dans un environnement en pleine mutation, les ingénieurs en agroalimentaire de demain auront à mobiliser toutes leurs compétences : pour répondre aux attentes et exigences des consommateurs à la recherche d aliments plus sains, plus savoureux et produits selon des méthodes plus respectueuses de l environnement tout en relevant les grands défis du XXI e siècle (accessibilité pour tous à une alimentation diversifiée, globalisation de l économie, émergence des biotechnologies...). L innovation, la qualité, la durabilité, la responsabilité seront leurs maîtres mots pour conquérir de nouveaux marchés et satisfaire l ensemble des consommateurs. L'ingénieur en agroalimentaire d Agrocampus Ouest dispose des compétences nécessaires pour : répondre de façon innovante et durable aux attentes des consommateurs en contexte international, s'adapter à la complexité croissante des produits, des procédés et des organisations, optimiser, entreprendre, innover en contexte multiculturel et concurrentiel, conduire des projets, gérer des budgets et manager des équipes, et conduire et accompagner le changement. En fonction de son projet professionnel, il renforce ses compétences liées : aux fonctions de management spécifique à l agroalimentaire (recherche et développement, production, sécurité alimentaire, marketing) ; à la maîtrise de l optimisation des propriétés biotechnologiques des micro-organismes et leur détection ; au traitement et l exploitation de l information (statistique appliquée) ; ou à l analyse économique des marchés, des comportements des différents acteurs et des politiques publiques concernant l agroalimentaire et l agriculture. Exemples de postes occupés Types d emplois accessibles : études, recherche-développement ingénierie : chargé d'études de projets industriels, chef de projet en recherche et développement, Ingénieur expérimentation... commercialisation, marketing : chef de produit, chargé d études marketing, ingénieur technico-commercial... production industrielle : responsable de production, ingénieur process, chef de ligne/atelier... qualité, certification, audit : responsable contrôle qualité, ingénieur hygiène qualité sécurité environnement... achat, approvisionnement, logistique : ingénieur achats et ventes, responsable achats et logistique, ingénieur planificateur et ordonnancement... Dans des industries agroalimentaires, des cabinets d études et conseils, des industries pharmaceutiques et cosmétiques, des entreprises de petfood et nutrition animale, de commerce, de distribution, des banques, assurances, en informatique, transport, en enseignement, en recherche. Insertion professionnelle 1,4 mois Durée moyenne de recherche du 1 er emploi 46 % des élèves-ingénieurs signent un contrat d embauche avant même l obtention de leur diplôme. 94 % de jeunes diplômés trouvent leur 1 er emploi en moins de 6 mois. 20 % des jeunes diplômés sont en poste à l étranger. Les salaires varient fortement suivant les fonctions exercées et les secteurs d activité. Le salaire moyen d embauche est de 29 k brut annuel. Après 5 ans d expérience, il atteint 35 k, après 10 ans d expérience il atteint 44 k. Source : enquête emploi 2014 réalisée en janvier 2014 auprès des diplômés 2013 (taux de réponse : 100 %) et 2012 (taux de réponse : 96 %). 2 3

3 Les spécificités de la formation Spécialiste de haut niveau au cœur des grands enjeux alimentaires, l ingénieur en agroalimentaire d dispose d une formation pluridisciplinaire alliant : une parfaite connaissance du produit et de la chaîne alimentaire la maîtrise des disciplines de gestion (marketing, production, logistique, finance) une véritable culture de l entreprise en dimension internationale acquise à travers 18 mois de stages dont au moins 6 mois à l'étranger. Doté d une double compétence scientifique et économique, il est capable de : manager des projets, des budgets et des équipes s adapter à la complexité croissante des produits, des procédés et des organisations optimiser, entreprendre, innover en contexte multiculturel et concurrentiel. La formation par l expérience Jusqu à 18 mois de stages pour renforcer ses connaissances, acquérir une véritable culture de l entreprise, comprendre les enjeux à l échelle du monde et définir progressivement son projet professionnel : en début de 1 re année (L1) : 15 jours dans une entreprise agricole de polyculture-élevage en 2 e année (L2) : 4 semaines à l étranger pour renforcer sa maîtrise d une langue vivante en 3 e année (L3) : 5 à 6 mois en entreprise agroalimentaire française en 4 e année (M1) : 4 à 6 mois à l étranger, en entreprise ou en laboratoire de recherche en 5 e année (M2) : 6 mois en entreprise, en institut technique ou en centre de recherche, en France ou à l étranger, autour d un projet d ingénieur. La conduite de projets et le travail en équipe En 3 e et en 4 e années, les élèves-ingénieurs travaillent en groupe et en lien avec des professionnels sur des thèmes transversaux autour de problématiques d actualité du secteur des industries agroalimentaires : créer un produit, organiser un lancement de production, gérer les ressources humaines, intégrer la dimension développement durable... À partir de leurs expériences de stages, ils apprennent à construire et à conduire une étude en mode projet, tout en affinant leurs objectifs de carrière. En 5 e année, ils mènent des projets en réponse à des demandes spécifiques d entreprises agroalimentaires (process, étude de marché, développement de produit,...). L'accompagnement à l'emploi Chaque étudiant est accompagné dans la définition progressive de son projet professionnel et dans la recherche de stages ou d'emploi. Des ressources dédiées sont mises à disposition : offres de stages et d'emplois, veille sur l'évolution des métiers et du marché de l'emploi. Des temps d'échanges avec des professionnels sont proposés régulièrement : journée métiers, forum-emploi. Les étudiants peuvent se préparer grâce à des ateliers de techniques de recherche d'emplois animés par des professionnels. L enseignement indissociable de la recherche À Agrocampus Ouest, l interaction naturelle entre la recherche et l enseignement constitue un atout majeur pour les étudiants : les enseignants d Agrocampus Ouest, tous enseignantschercheurs, entretiennent des collaborations avec les meilleures équipes à l échelle européenne et internationale et contribuent au rayonnement de la recherche agronomique française la formation est fortement adossée à l ensemble des dispositifs de recherche et unités labellisées auxquels participe Agrocampus Ouest les avancées de la recherche nourrissent les processus d innovation et irriguent les enseignements les stages en laboratoire de recherche, en France ou à l étranger, font partie intégrante du cursus l établissement dispose d outils d innovation et de transfert technologique, de plateformes expérimentales. Agrocampus Ouest est habilité à délivrer le diplôme de doctorat et co-accrédité dans 6 écoles doctorales. Agrocampus Ouest mène des activités de valorisation de la recherche et de développement coopération scientifique,transfert technologique, aide à la création d entreprises en lien avec 3 pôles de compétitivité : Végépolys, à vocation mondiale dédié au végétal, Pôle Mer Bretagne, à vocation mondiale dédié au monde maritime et enfin Valorial dédié à l agroalimentaire et installé sur le campus rennais d Agrocampus Ouest. m l ORGANISATION DES ÉTUDES du l1 au m2 : programmes et stages Les apports théoriques et les outils Période d'approfondissement des connaissances, d'acquisition de compétences spécifiques, de confrontation à l'international Spécialisations Sciences de l alimentation et management des entreprises Recherche et développement Créer de nouveaux produits alimentaires, formuler en laboratoire (concepts, recettes, prototypes), initier des prototypes d emballage, tester, valider les cahiers des charges des composants et ingrédients, développer une démarche qualité prenant en compte les contraintes sanitaires, réglementaires, écologiques et économiques Production, sécurité alimentaire et environnementale Manager des équipes de production pour fabriquer des produits de qualité respectant les contraintes liées à la sécurité alimentaire et aux normes environnementales. Produire, contrôler, expédier les produits dans un objectif d optimisation de la gestion des flux et des coûts Science et transformation laitières Etre acteur des métiers du lait en intégrant le contexte économique et stratégique. Gérer la transformation du lait, sur des bases sensorielles et organoleptiques, en une diversité de produits innovants, sur la base notamment de nouveaux ingrédients fonctionnels Marketing agroalimentaire Contribuer à la création, la transformation, l amélioration des produits en intégrant les comportements alimentaires (études sociologiques et prospectives faisant notamment appel aux neurosciences), les stratégies de mise en marché de la concurrence, spécialisée ou non, et de la grande distribution Statistique appliquée Acquérir des compétences dans le domaine du traitement et de l exploitation de l information : apprendre à la recueillir, la traiter et l analyser dans son contexte économique et technique Acquisition de bases scientifiques par des enseignements correspondants aux thématiques : sciences biologiques et agronomiques : biologie générale, microbiologie, sciences végétales et de l animal, sciences de l aliment : technologie alimentaire, génie des procédés, gestion de la qualité, nutrition... sciences de l ingénieur : mathématiques, statistique, informatique, physique et chimie... sciences économiques, humaines et sociales : économie et gestion, marketing, droit, communication, conduite de projet, langues. Conduite de projets [M2] Réponses à des demandes de professionnels (études de marché, process, développement de produits...) [M1] Réalisation et bilan des projets [L3] [M1] Préparation, conception et planification des projets Problématiques en lien avec les actualités professionnelles du secteur Expériences professionnelles [M2] Stage de fin d études de 6 mois en entreprise, institut technique ou laboratoire de recherche, en France ou à l étranger [M1] Stage en entreprise ou laboratoire de recherche de 4 à 6 mois à l étranger [L3] Stage de 5 à 6 mois en entreprise agroalimentaire en France [L2] Stage linguistique de 4 semaines [L1] Stage en entreprise agricole de 15 jours, pour découvrir le premier maillon de la chaîne alimentaire 4 5

4 MODALITÉS D ACCÈS est la seule école publique française à proposer une formation d ingénieur en agroalimentaire accessible directement après le baccalauréat. Cette formation représente un flux annuel de recrutement de 55 élèves-ingénieurs. BAC LICENCE MASTER DOCTORAT S1* S2 les bases S3 S4** S5* S6 S7** S8 S9 S10* la spécialisation stage * stage effectué ** obligatoirement à l étranger Admission en L1 (semestre 1 / 1 re année) infos : Agrocampus Ouest adhère à la procédure nationale de coordination des admissions post-bac du Ministère de l Éducation Nationale pour l admission en 1 re année. 45 places ouvertes aux élèves de : Terminale S, STI, STL ou STAV 1 re année d enseignement supérieur scientifique titulaires du bac S de la session précédente L entrée en 1 re année s effectue par concours sur titres, dossier et éventuellement entretien de motivation. Sont examinées les notes : de classes de Première et de Terminale (mathématiques, physique-chimie, SVT, français, langue vivante 1) du baccalauréat de français, écrit et oral. Admission en L2 (semestre 3 / 2 e année) infos : 10 places ouvertes aux : étudiants de licence 2 avec crédit de 120 points titulaires d un BTS ou d un DUT obtenu l année du concours admissibles aux ENSA, ENIT, ENV l année du concours ou celle qui précède. L entrée en 2 e année s effectue par concours sur titres, dossier et éventuellement entretien de motivation. Admission en L3 apprentissage (semestre 5 / 3 e année) infos : 15 places ouvertes aux titulaires d un BTSA, d un BTS, d un DUT ou d une licence professionnelle dans les domaines des sciences de la vie, de la terre et de la matière. Concours sur titres et dossier, épreuves écrites (anglais, analyse et synthèse documentaire) et entretien. Inscriptions au concours du 1 er au 26 janvier Les frais de scolarité sont de euros par an (2014/2015) (arrêté annuel du ministère en charge de l Agriculture). Les étudiants peuvent bénéficier de bourses sur critères sociaux et sont, dans ce cas, exonérés des droits d inscription et de sécurité sociale. Contact Direction des Formations et de la Vie Étudiante Tél. : r.dfve@agrocampus-ouest.fr L apprentissage le choix de l alternance école / entreprise L apprentissage permet à l élèveingénieur de suivre sa formation en alternant les périodes en entreprise et les périodes d enseignement (50 % du temps en entreprise et 50 % en école), tout en étant rémunéré (contrat à durée déterminée de trois ans). D une durée de trois ans (de L3 à M2), la formation par apprentissage présente de nombreux avantages : professionnalisation, opérationnalité et responsabilisation progressives, expérience significative... facilitant l entrée dans la vie active. Cette formation par apprentissage, habilitée par la Commission des titres d ingénieur (CTI) et soutenue par la région Bretagne, s adresse aux titulaires d un BTSA, BTS, DUT ou d une licence professionnelle ayant réussi le concours national apprentissage et ayant trouvé une entreprise désireuse de les former sur 3 années. Contact r.apprentissage@agrocampus-ouest.fr equedrue@ifria-bretagne.fr Tél

5 agrocampus ouest À 360 Au cœur du 1er bassin agricole et agroalimentaire d Europe, AGROCAMPUS OUEST a pour vocation : la formation, la recherche, le transfert des connaissances vers le monde économique et l'innovation. Ces missions sont déclinées dans une double approche : une approche intégrative et pluridisciplinaire, du gène à l agrosystème ; une approche territoriale, du local au global. 3 AXES THÉMATIQUES 2000 étudiants dont élèves-ingénieurs 10% d étudiants étrangers 63% d étudiantes 42% de boursiers 470 personnels dont 150 enseignants Systèmes de production végétale et animale innovants Mer, environnement, paysage : gestion intégrée des ressources et des territoires Aliment et alimentation centres de formation et de recherche départements d'enseignement et de recherche chercheurs associés 14 centre d appui au système éducatif unités de recherche labellisées écoles doctorales 3 VALEURS Établissement d enseignement supérieur et de recherche public, Agrocampus Ouest appuie son développement sur 3 valeurs : Responsabilité vis-à-vis de l ensemble de ses parties prenantes externes (étudiants et familles, partenaires institutionnels et professionnels) et internes (personnel et étudiants). Diversité des acteurs, des compétences, des approches, des origines... gage de richesse et terreau de l innovation. Innovation académique et scientifique, dans une logique d évolution permanente, de remise en jeu des pratiques et de pensée prospective. Chiffres clefs partenaires académiques dans une quarantaine de pays alumni 3 SITES Né en 2008 par fusion d Agrocampus Rennes et de l Institut national d horticulture d Angers, Agrocampus Ouest est implanté en Bretagne et en Pays de la Loire, sur trois sites Centre de Rennes siège social d Agrocampus Ouest Thématiques : agronomie, agroalimentaire Centre d Angers Thématiques : horticulture, semences, paysage Site de Beg Meil Site dédié au système national d appui à l enseignement technique 3 AXES DE DÉVELOPPEMENT 3 axes transversaux orientent l action d Agrocampus Ouest. L ouverture à l international Agrocampus Ouest a fait de l international une réalité depuis de longues années. Cette volonté se traduit par une ambition forte : positionner Agrocampus Ouest parmi les universités agronomiques européennes de référence. La stratégie d accélération de l ouverture internationale de l école suit plusieurs axes : la mobilité sortante des étudiants, déjà effective à 100%, et des enseignantschercheurs d Agrocampus Ouest ; le recrutement d étudiants et d enseignantschercheurs internationaux ; les collaborations scientifiques en matière de formation, de recherche, de développement et d ingénierie ; les relations avec les entreprises à l étranger. Elle passe notamment par le renforcement de partenariats académiques spécifiques, l inscription dans des réseaux puissants et une visibilité accrue. L expansion des partenariats professionnels Membre de trois pôles de compétitivité, Agrocampus Ouest développe une politique active de partenariats ciblés avec le monde économique au sein de son territoire et au-delà. Des liens étroits et réciproquement bénéfiques sont tissés avec les filières professionnelles et les entreprises dans une gamme étendue d activités : formation continue, interventions de professionnels dans les formations, accueil en stage d étudiants, recrutement d apprentis et de diplômés, études et projets, recherche et valorisation, participation à des salons professionnels (SIVAL, Salon du végétal, SPACE, CFIA...). La construction d une identité marquée par le développement durable Agrocampus Ouest a naturellement posé le développement durable comme élément clef de son identité et de son positionnement dans l espace européen de l enseignement supérieur et de la recherche. La soutenabilité est inscrite en filigrane de ses priorités stratégiques : l établissement s est engagé dans une démarche éco-responsable tendant à intégrer des considérations d ordre social, environnemental et économique dans ses pratiques et à favoriser leur diffusion. 9

6 La vie de campus Un espace de liberté et de responsabilité La force d une école, c est également la richesse des expériences humaines et la qualité du cadre de vie. S investir dans une association, déployer ses talents, échanger dans un environnement multiculturel contribuent à l épanouissement de chacun, au développement de ses compétences et de son leadership. Tout au long de leur cursus, les étudiants d sont invités à s investir dans des projets associatifs vus comme autant de mises en situation, de stimulation de l esprit d entreprise et de la culture de l engagement. Une vie associative riche et dynamique Parce que tous les goûts sont dans la nature, une vingtaine d associations et de clubs gérés par les élèves-ingénieurs propose des activités sportives, culturelles, festives, entrepreneuriales et humanitaires répondant aux envies et aspirations de chacun. Tout au long de l année, le campus est animé par une multitude d événements et d activités favorisant l esprit d école. Réunissant une vingtaine d étudiants, le Bureau des élèves (BDE), le Bureau des arts et des associations (BDA) et le Bureau des sports (BDS) coordonnent cette vie étudiante, riche et dynamique, rythmée par le concert d Agrock, le fest-noz de l Agro, les conférences d Agorra, les matchs d impro, le concours Isogone, l Ag raid, le Gala... sans oublier la place accordée au sport avec une dizaine d activités possibles. Toutes les activités sont détaillées sur : La vie étudiante, c est également l implication dans les instances de l école. Chaque année, une dizaine d étudiants sont élus par leurs pairs pour les représenter au sein du conseil d administration, qui valide les grandes orientations de l établissement, et du conseil de l enseignement et de la vie étudiante, qui traite en particulier des questions pédagogiques et de vie de campus. Référent handicap Agrocampus Ouest propose un accueil personnalisé et permanent à tous les étudiants en situation de handicap. Le référent coordonne les moyens mis en œuvre pour faciliter les conditions de vie et d étude des étudiants tout au long de leur scolarité, améliorer leur intégration et leur accompagnement. Contact : r.dfve@agrocampus-ouest.fr Des ressources pour étudier Outre une dizaine de salles informatiques connectées au réseau Internet, des salles multimédias et un laboratoire numérique de langues, Agrocampus Ouest Centre de Rennes dispose d une bibliothèque dont le fonds généraliste ( ouvrages et quelque 350 titres de périodiques) s adresse principalement aux étudiants lors de leurs premières années d étude. Quatre bibliothèques spécialisées (parfois communes avec l INRA) s adressent, quant à elles, aux étudiants en spécialisation, aux doctorants et aux enseignants-chercheurs. Une bibliothèque historique dotée d un fonds patrimonial ancien témoigne des 180 ans d activité de l école. Présentation détaillée de chaque centre de documentation et de l ensemble des ressources sur : Chaque étudiant dispose d un compte informatique, d une boîte mail, d un espace de stockage et d un environnement numérique de travail (ENT). Vie pratique Rennes : la capitale bretonne est une ville étudiante située à 70 km des plages et à 2h en TGV de Paris. Logement : le campus propose 270 chambres, attribuées prioritairement aux étudiants de 1 res années. Loyer mensuel : 250 charges comprises. Restauration : le libre-service de restauration de l école propose des repas du lundi au vendredi suivant différentes formules. Sécurité sociale étudiante : les étudiants inscrits à l école bénéficient de la sécurité sociale étudiante (affiliation obligatoire). À titre indicatif : 213 pour 2014/2015. Bourses : l école compte 40 % d étudiants boursiers qui sont, au minimum, exemptés des frais de scolarité et de sécurité sociale. Équipements sportifs : un dojo, un gymnase, un court de tennis

7 AGREENIUM AGR_09_2938_Logo_Baseline 07/05/ , rue Salomon de Rothschild Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0) / Fax : +33 (0) Web : Ce fichier est un document d exécution créé sur Illustrator version 10. ÉQUIVALENCES QUADRI DÉGRADÉ CYAN 100% VERS CYAN 100% MAGENTA 70% NOIR 80% DÉGRADÉ DE CYAN 50% JAUNE 100% VERS CYAN 100% MAGENTA 15% JAUNE 100% CYAN 75% JAUNE 100% Rencontrons-nous Journée Portes ouvertes 2014/2015 Samedi 31 janvier 2015 à Rennes Salons d information et d orientation Paris, Rennes, Nantes et Brest Présentations par les élèves-ingénieurs d dans les lycées et classes préparatoires. Posez vos questions d ordre général à contact@agrocampus-ouest.fr liées à l admission, aux frais de scolarité, aux bourses : r.dfve@agrocampus-ouest.fr liées aux modalités d admission et d accueil des étudiants étrangers : student.mobility@agrocampus-ouest.fr Retrouvez l ensemble de l offre de formation et des témoignages sur Pour tout savoir sur Agrocampus Ouest Suivez-nous sur Facebook et sur Twitter Agrocampus Ouest / Direction de la communication Novembre 2014 Document non contractuel Photos : Agrocampus Ouest avec l aimable autorisation des étudiants et personnels Imprimé avec des encres végétales sur papier PEFC n MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE DE L'AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT Centre de Rennes 65 rue de Saint-Brieuc - CS F Rennes Cedex Tél Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage