Nous sommes tous de grands enfants.

Transcription

1 Quelques conseils Nous sommes tous de grands enfants. Les parfums de bonbons font toujours revivre des souvenirs de cour de récréation, d anniversaires entre copains et de plaisirs enfantins. Ils nous rappellent le jour de la distribution de l argent de poche où l on courait à la pâtisserie pour acheter des sachets de bonbons soigneusement sélectionnés Les recettes de ce livre sont inspirées par les bonbecs de notre enfance, les barres chocolatées qui collent aux dents et les confiseries qui ont fait notre bonheur à une époque et qui peuvent à nouveau nous faire vivre des moments de joie gourmande. Pour réussir ses pâtisseries Pensez à préchauffer votre four avant de faire cuire un gâteau ou des biscuits. Les biscuits en seront plus croustillants, et les gâteaux, plus moelleux. Pour vérifier la cuisson, plongez la lame d un couteau dans un cake ou un gâteau.

2 Elle en ressort sèche quand c est cuit. Pour les biscuits, poussez-en un du bout du doigt. S il glisse sans se déformer, c est qu il est cuit. N hésitez pas à bien beurrer votre moule si vous souhaitez démouler votre gâteau, et faites-le une dizaine de minutes après la sortie du four. Vous limiterez ainsi les risques de casser votre gâteau. Respectez les quantités de levure chimique, car une trop grande quantité fait monter les gâteaux en forme de pointe, ce qui n est pas très joli. Les pâtes des gâteaux doivent être normalement sucrées, même si on y ajoute des bonbons ou des barres chocolatées en morceaux. Il vaut donc mieux les préparer ou les servir par petites portions. Si les bonbons sont fondus, les proportions de sucre ont été réduites pour tenir compte du sucre apporté par les bonbons. Les bonbons peuvent influencer la cuisson de certains gâteaux, car ils ajoutent du sucre et d autres ingrédients. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement. Desserts de fête Chaque recette est proposée avec une sorte de bonbon ou de chocolat, mais vous pouvez ensuite changer les ingrédients selon vos envies. Par exemple : vous pouvez réaliser la marquise aux Mars en remplaçant celles-ci par des Snickers ou des Lions Pop Choc. Les fraises Tagada peuvent être remplacées par des bananes Bams. Vous pouvez aussi remplacer le Nutella par des barres Kinder fondues. Avant de faire des changements, gardez bien à l esprit que les gommes et la plupart des bonbons ne peuvent pas fondre dans du lait ou de la crème, car ils le font tourner dès l ébullition. Ces desserts sont surtout des desserts de fête. Ils surprendront vos invités, et vos enfants vous réclameront ces desserts amusants et délicieux pour leurs fêtes d anniversaire. Alors, laissez-vous aller à l extravagance pour la décoration : nappages, bonbons, fleurs en sucre, billes de couleur et paillettes de chocolat. Il y a presque autant de plaisir à décorer qu à savourer. Pour une bonne organisation lors de vos préparations, pensez à lire la recette en entier une première fois. Vous pourrez ainsi prévoir le matériel, le préchauffage du four, faire le tour des ingrédients et réfléchir à l avance à votre décoration. Laissez votre âme d enfant s exprimer et régalez-vous en vous amusant avec ce livre aux recettes simples et variées!

3 6 Les verrines de bonbecs Mousse au Nutella Vous succomberez au plaisir de cette mousse onctueuse qui nous rappelle les goûters de notre enfance. Mousse au café et aux Twix Un dessert gourmand et raffiné pour terminer un repas en beauté. 15 min 6 h 4 personnes 1 Faites fondre le Nutella au bain-marie jusqu à ce qu il soit liquide. 2 Montez les blancs en neige bien ferme. 30 min 20 min 2 h Moyen 6 personnes 1 Portez le lait à ébullition, retirez du feu et ajoutez le café. 2 Séparez les jaunes des blancs d œufs et fouettez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. 4 blancs d œufs 200 g de Nutella 3 Incorporez le Nutella délicatement avec une spatule, puis, une fois le mélange bien homogène, répartissez dans des verrines. 6 Twix 40 cl de lait 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 Versez le lait sur les œufs en mélangeant, puis faites chauffer doucement en remuant jusqu à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir. 4 Couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir. 2 œufs 1 c. s. de café soluble 1 c. c. bombée de maïzena 4 Battez les blancs en neige, incorporez-les à la crème, puis mettez au frais pendant 2 heures au moins. 5 Coupez les Twix en petits morceaux, remplissez les verrines en alternant une couche de crème avec des morceaux de biscuit.

4 Mousse au café et aux Twix

5 8 Les verrines de bonbecs Duo de mousses fraises Tagada et bananes Bams Des couleurs et des parfums qui feront le régal de tous les gourmands. Mousse aux Régal ad Une mousse légère et fruitée pour les grands enfants min 5 min 6 h 2 personnes 40 cl de crème fleurette bien froide 50 g de fraises Tagada 50 g de bananes Bams 1 feuille de gélatine coupée en deux 1 Faites ramollir la gélatine dans un bol d eau froide. 2 Faites fondre les Tagada avec 5 centilitres de crème fraîche et faites de même pour les Bams. 3 Pendant ce temps, fouettez la crème jusqu à ce qu elle soit bien mousseuse et épaisse. 4 Dissolvez une moitié de gélatine dans chaque bol de bonbons fondus et encore bien chauds. 5 Séparez la crème en deux, ajoutez doucement, en mélangeant, les fraises à une moitié et les bananes à l autre. 20 min 5 min 1 h 4 personnes 50 g de Régal ad 20 g de sucre 1 feuille de gélatine 2 blancs d œufs 1 Faites tremper la gélatine dans un bol d eau froide et mettez les Régal ad dans une casserole avec 2 cuillérées d eau. 2 Faites fondre les bonbons à feu doux. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme et incorporez-y le sucre en fouettant. 3 Diluez la feuille de gélatine égouttée dans les bonbons fondus, puis versez sur les blancs en mélangeant jusqu à ce que la préparation soit homogène. 4 Répartissez dans les verrines et gardez au frais au moins 1 heure. 6 Répartissez dans les verrines en alternant les couches de crème et réservez au frais pendant au moins 6 heures. Choisissez tous les bonbons du même parfum ou faites des mélanges selon vos goûts.

6 Mousse aux Régal ad

7 10 Les verrines de bonbecs Mousse à la noisette et aux Mikado Laissez-vous aller à cette petite faiblesse! Œufs Kinder à la mousse de Galak Faites plaisir à l enfant qui sommeille en vous avec cette recette simple et délicieuse. 30 min 20 min 2 h Moyen 6 personnes 1 paquet de Mikado 40 cl de lait 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 50 g de noisettes en poudre 1 c. c. bombée de maïzena 1 Séparez les jaunes des blancs d œufs et fouettez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. 2 Portez le lait à ébullition, puis versez le lait sur les œufs en mélangeant et faites chauffer doucement en remuant jusqu à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir. 3 Battez les blancs en neige et incorporez-les à la crème ainsi que les noisettes. Mettez au frais pendant 2 heures au moins. 4 Répartissez la crème dans les verrines, puis décorez avec les Mikado. 10 min 4 h 8 personnes 4 œufs Kinder Surprise 4 blancs d œufs 100 g de chocolat Galak 1 Faites fondre au bain-marie le Galak et laissez refroidir un peu. 2 Montez le blanc en neige bien ferme. 3 Versez le chocolat blanc en mélangeant doucement sur le blanc en neige, puis placez au frais pendant au moins 4 heures. 4 Séparez les œufs Kinder en deux et garnissez chaque moitié de mousse de Galak. Pour accentuer le parfum des noisettes, faites-les griller dans une poêle sans matière grasse pendant 1 minute.

8 Œufs Kinder à la mousse de Galak

9 12 Les verrines de bonbecs Petits flans au Toblerone Découvrez une nouvelle manière d apprécier le célèbre chocolat suisse. Crème aux Mi-cho-ko Une crème gourmande et raffinée. 15 min 50 min 1 h 6 personnes 100 g de Toblerone 75 cl de lait 3 jaunes d œufs 1 œuf 100 g de farine 1 Préchauffez le four à 160 C (th. 5) et beurrez 6 ramequins. 2 Faites fondre le Toblerone dans 50 centilitres de lait, puis retirez du feu. 3 Mélangez les jaunes d œufs avec l œuf entier et incorporez la farine. 4 Versez le lait en mélangeant bien, répartissez dans des ramequins et faites cuire pendant 45 minutes au four. 5 Laissez refroidir, puis gardez au frais au moins 1 heure. 10 min 45 min 6 personnes 100 g de Mi-cho-ko 200 g de farine 100 g de sucre 4 œufs 1 litre de lait 30 g de beurre 1 Faites chauffer le lait avec les Mi-cho-ko jusqu à ce qu ils fondent. 2 Mettez la farine dans un saladier et faites fondre le beurre. 3 Préchauffez le four à 160 C (th. 5) et beurrez des ramequins. 4 Incorporez les œufs à la farine, puis ajoutez le sucre et versez le beurre fondu. 5 Versez le lait aux Mi-cho-ko en mélangeant, répartissez dans les ramequins et mettez au four pendant 40 minutes. 6 Vous pouvez aussi cuire les flans à la vapeur.

10 Crème aux Rotella Un joli dessert pour les amoureux de réglisse. 20 min 50 min 1 h 6 personnes 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 3 jaunes d œufs 80 g de sucre 6 Rotella 1 Versez le lait et la crème dans une casserole avec les Rotella et faites chauffer jusqu à ce que les bonbons se ramollissent et commencent à fondre. Portez à ébullition, puis retirez du feu. 2 Pendant ce temps, fouettez les jaunes d œufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse. 3 Déposez un bonbon dans chaque verrine. 4 Versez le lait sur les œufs en mélangeant, puis répartissez dans les verrines. 5 Couvrez de film alimentaire et faites cuire dans un cuit-vapeur ou à four doux au bain-marie pendant 45 minutes environ. 6 Placez au frais au moins 1 heure avant de servir.