Je vous y accueillerai dans une ambiance sympathique avec mes gardians, véritables protecteurs de cette nature sauvage mais combien précieuse.

Transcription

1 MANADE Iris etjean LAFON Mas du Grès St Nazaire de Pézan Site web : C est au beau milieu des marais, lieu de nidification favori des flamants roses, canards et autres hérons, au pays où le ciel, la terre et l eau se confondent en une seule image que pâturent mes taureaux de pure race Camargue. Ils sont accompagnés dans leur vie sauvage des célèbres petits chevaux blancs qui font la fierté de mon pays. C est sur ce site incomparable, à l abri d une authentique cabane au toit de roseaux, que je vous convie ainsi que vos amis à passer quelques instants de fête, à découvrir les traditions, la culture et la cuisine camarguaise. Vous aussi, faites partie des privilégiés qui ont pu découvrir cet endroit rustique et merveilleux à la fois ; Je vous y accueillerai dans une ambiance sympathique avec mes gardians, véritables protecteurs de cette nature sauvage mais combien précieuse. Jean Lafon

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3 PROGRAMME et DEVIS D une Journée Taurine en Petite Camargue En fonction des possibilités de chacun, 2 formules peuvent être envisagées : En journée En soirée Ferrade et Jeux de Gardians Présentation des Cavaliers et de la Manade - vers 11h - Ferrade (marquage des anoubles) - Apéritif - Repas (voir menus ou carte) - Jeux de gardians et abrivado en piste - Présentation des Cavaliers et de la Manade - vers 18h 30 - Ferrade (marquage des anoubles) - Jeux de gardians et abrivado en piste - Apéritif - Repas (voir menus ou carte) La journée peut s organiser différemment selon les désirs des visiteurs et en accord avec le manadier. La location de la salle est comprise dans ce forfait. LES OPTIONS (tarifs selon prestataires) PROME NADE A CHEVAL (10 chevaux environ forfait à la journée) PENA GROUPE GITAN GROUPE FLAMENCO. ANIMATION MUSICALE

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5 CUISINE de petite CAMARGUE De Produits Sélectionnés Préparés à la Manade MENU TYPIQUE 20 APERITIF Pris convivialement sous la laoupio Sangria Brasucade de moules (sup. 5 ) Apéritif varié et brasucade de moules (sup. 8 ) PAELLA (plat unique) ou SALADE VERTE GARDIANNE façon grand-mère RIZ DE CAMARGUE FROMAGE DESSERT VIN CAFE SERVICE COMPRIS

6 MENU «Petite Camargue» 25 APERITIF Pris convivialement sous la laoupio Sangria Brasucade de moules (sup. 5 ) Apéritif varié et brasucade de moules (sup. 8 ) ANCHOÏADE Assortiment de crudités accompagné de sa sauce à l anchois AU CHOIX ROUILLE DU PECHEUR façon Grau du Roi GARDIANNE DE TAUREAU CAMARGUE façon grand-mère Riz de Camargue ou pommes de terre à la braise AU CHOIX FROMAGE DE CHEVRE FRAIS accompagné de miel de pays RONDE DES FROMAGES AU CHOIX POMMES AU FOUR (flambées à l alcool de Muscat de Lunel Chantilly) TARTE NORMANDE PATISSERIES (Sup 5 ) VIN (pichet) Domaine de Guinand (St Christol) VINS CACHETES (voir la carte) CAFE SERVICE COMPRIS

7 MENU Festif 28 APERITIF Pris convivialement sous la laoupio Sangria Brasucade de moules (sup. 5 ) Apéritif varié et brasucade de moules (sup. 8 ) ANCHOÏADE Assortiment de crudités accompagné de sa sauce à l anchois AU CHOIX TAUREAU CAMARGUE A LA BROCHE Pommes de terre et tomates provençales a la braise THON A LA BROCHE SAUCE CATALANE Selon arrivage Et son riz de Camargue AU CHOIX FROMAGE DE CHEVRE FRAIS accompagné de miel de pays RONDE DES FROMAGES AU CHOIX POMMES AU FOUR (flambées à l alcool de Muscat de Lunel Chantilly) TARTE NORMANDE PATISSERIES OU PIECE MONTEE (Sup 5 ) VIN (pichet) Domaine de Guinand (St Christol) VINS CACHETES (voir la carte) CAFE SERVICE COMPRIS

8 Carte des Vins Vin du Domaine de Guinand (St Christol) Vin de Pays d Oc La Carafe rouge, rosé, blanc 2,70 La Bouteille 75cl rouge.. 5,15 Chardonnay.. 6,90 Chardonnay fût de chêne.. 10,00 Vin d appellation Rosé...6,10 Rouge «Vieilles Vignes»...6,65 Rouge vieilli en fût de chêne... 10,30 Rouge «Les Confidentielles de Guinand»... 10,95 Rouge Grande Cuvée... 15,10 Spécialité de la région (digestif) Cartagène rouge... 13,50 Cartagène blanche... 13,50

9 Carte des Apéritifs Pastis (51 ou Ricard) La bouteille.. 30, 00 Whisky La bouteille.. 20, 00 Muscat de Lunel La bouteille.. 25, 00 Champagne La bouteille.. 40, 00 Pour accompagner votre apéritif : Brasucade de moules et sa sauce maison.. 5,00 Buffet apéritif à composer (demander la carte)

10 MODALITES Les Enfants Repas gratuit en dessous de 4 ans. De 4 à 10 ans ½ Tarif. Les Réservations A confirmer avec un contrat. Tous repas réservés seront facturés. Un acompte de 30%, vous sera demandé lors de la commande. Nous consulter pour l organisation de Banquets Mariages Séminaires Congrès etc PLAN D ACCES

11 Petit Lexique Taurin MANADE : MANADIER : GARDIANS : FERRADE : MARQUE : ANOUBLE : TRIDENT : BOUVAOU : JEUX DE GARDIANS : ABRIVADO : LAOUPIO : PENA : Elevage de Taureaux de race Camargue. Eleveur de Taureaux de race Camargue. Cavaliers de Camargue. Action de marquer les jeunes Taureaux. Fer rouge représentant l emblème de la Manade ou un numéro. Jeune Taurillon de un an. L outil de travail du Gardian. Arènes traditionnelles construites en bois du Pays. Jeux équestres hérités du Moyen-âge toujours pratiqués de nos jours par les gardians à l occasion des festivités. Les Gardians à cheval encadrent les taureaux et les amènent aux arènes pour la course. Abri traditionnel recouvert de sagne (roseaux du marais). Petit groupe musical animant les fêtes locales (fanfare).

12 NOTES