Grand Vin de Bordeaux

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1 Grand Vin de Bordeaux

2 Le château Le Château des Mille Anges doit son nom au lieu-dit «Milange» où se trouvait le couvent des sœurs de l Assomption à côté de la nouvelle Eglise de Saint Germain de Graves, reconstruite au XIX siècle en style néo-roman, et dont on peut toujours admirer le clocher-porche carré et les tableaux anciens. Les religieuses cultivaient la vigne pour subvenir à leurs besoins de vins de table et vin de messe. Puis, avant la première guerre mondiale, le couvent accueillit des enfants. Il ferma définitivement par la suite, et Madame Van Ekris, séduite par le panorama unique qui s offre à la vue du haut des collines, et ravie de pouvoir enfin réaliser son rêve de devenir producteur de vin, l acheta en C est alors qu elle donna au domaine le nom de Château des Mille Anges en souvenir des orphelins du début du siècle tout en gardant la prononciation du lieu-dit.

3 Les cépages Le Merlot, dominant, apporte au vin des arômes de fruits, d épices et de fleurs : il est tout en souplesse et en complexité. Le Cabernet Franc donne au vin des notes de fruits rouges bien mûrs : il est tout en finesse et en intensité. Le Cabernet Sauvignon, quant à lui, apporte l amplitude et la structure grâce à ses tannins : il est tout en longueur et en solidité. Leur union permet d obtenir un vin où chaque cépage donne le meilleur de lui-même. Le Sauvignon Blanc est un cépage français à maturité précoce, qui aime le climat océanique. Déjà présent dans les graves en 1736, on le trouve ensuite attesté à Pouilly sur Loire en Il donne des blancs secs très parfumés. Le Sauvignon Gris est une variante à grains roses du sauvignon blanc. Il présente les mêmes caractéristiques, mais il a une meilleure aptitude à la production de vins moelleux et liquoreux.

4 Le vignoble Le vignoble du Château des Mille Anges se situe sur la rive droite de la Garonne à une trentaine de kilomètres de Bordeaux. Ses fortes pentes lui assurent un drainage naturel. Son exposition sud-est à sud-ouest, permet aux vignes de profiter d une exposition optimale. Le sol est constitué d un harmonieux mélange de graves et le sous-sol est argilocalcaire. Le climat doux et océanique de la région s allie à ce terroir particulier pour obtenir un raisin de grande qualité. Le vignoble a un âge moyen de vingt ans, parfait équilibre entre la fougue des jeunes vignes et la sagesse des plus anciennes. Il est constitué à 65% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon et 15% de Cabernet Franc. Le Château des Mille Anges produit donc des vins rouges exclusivement par un assemblage subtil de ces différents cépages. Dans les vignes, chacun des travaux est raisonné pour obtenir un raisin de grande qualité. Ainsi, de la taille aux vendanges, les interventions sont multiples: travail du sol, désherbement des rangs, opérations de limitation des rendements, épamprage, effeuillage... toujours avec un respect maximum du terroir, c est à dire de la vigne et de son environnement, et dans un seul but : produire un vin digne de s appeler «Mille Anges».

5 La production Pour l élaboration de vins de hautes qualités, nos rendements n excèdent jamais 45 hectolitres par hectare. Les raisins sont vendangés à l optimum de leur qualité et maturité. Les vinifications sont très respectueuses de la qualité du raisin et débutent par une macération préfermentaire à froid (8 C) afin d extraire la couleur et le fruit. La fermentation alcoolique dure une semaine et ensuite nous réalisons une cuvaison longue permettant d arrondir les tanins. Après la fermentation malolactique, les vins du Château sont élevés en fûts de chênes pendant une durée de 14 à 16 mois. Afin de respecter au mieux notre produit fini, tous nos chais sont climatisés. Les vins de Mille Anges sont authentiques et généreux, dotés d un bon potentiel de garde. Même jeunes, ils sont déjà appréciables.

6 Accord met vin Les vins rouges du Château des Mille Anges accompagneront très bien les viandes de types agneau et bœuf, mais aussi les volailles en sauces. De plus, du fait de leur rondeur et de leur souplesse, vous pourrez aussi les marier avec certains poissons comme le rouget ou même des coquilles Saint Jacques. Pour terminer, il accompagnera en maitre votre plateau de fromage et en particulier des fromages de brebis à pâte cuite.

7 Les produits principaux : Château des Mille Anges Appellation : AOC Cadillac Côtes de Bordeaux. Vinification : Type de cuves : Ciment et inox thermorégulées. Durée de cuvaison : 25 jours avec des remontages quotidiens afin d élaborer des vins de garde de bonne constitution. Pressurage doux et lent à l aide d un pressoir pneumatique. Assemblage : 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon. Elevage : 14 à 16 mois en barriques. Mis en bouteille au château.

8 Château des Mille Anges «Cuvée Mozart» Appellation : AOC Premières Côtes de Bordeaux. Vinification : Type de cuves : Ciment et inox thermorégulées. Durée de cuvaison : 25 jours avec des remontages quotidiens afin d élaborer des vins de garde de bonne constitution. Pressurage doux et lent à l aide d un pressoir pneumatique. Assemblage : 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc. Elevage : En barriques. Mis en bouteille au château.

9 Château des Mille Anges Bordeaux supérieur Appellation : AOC Bordeaux Supérieur. Vinification : Type de cuves : Ciment et inox thermorégulées. Durée de cuvaison : 25 jours avec des remontages quotidiens afin d élaborer des vins de garde de bonne constitution. Pressurage doux et lent à l aide d un pressoir pneumatique. Assemblage : 80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Elevage : En barriques. Mis en bouteille au château.

10 Petit Santal du Château des Mille Anges Appellation : AOC Côtes de Bordeaux. Vinification : Type de cuves : Ciment et inox thermorégulées. Durée de cuvaison : 25 jours avec des remontages quotidiens afin d élaborer des vins de garde de bonne constitution. Pressurage doux et lent à l aide d un pressoir pneumatique. Assemblage : 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon. Mis en bouteille au château.

11 Château des Mille Anges Appellation : AOC Bordeaux blanc sec. Vinification : Type de cuves : Ciment et inox thermorégulées. Durée de macération : Macération préfermentaire à froid, avec stabulation à froid de 7 jours et fermentation à basse température afin de respecter les arômes du fruit. Pressurage doux et lent à l aide d un pressoir pneumatique. Assemblage : 100% Sauvignon. Elevage : En cuves et en barriques. Mis en bouteille au château. Note de dégustation : Vin de couleur jaune pâle au reflet d or. Nez dominé par les agrumes et les fruits blancs tel que la pêche et le coing. En bouche, ce vin est rond et soyeux avec une explosion d agrume et des notes muscatées. Il est à déguster frais et à ouvrir une demi-heure avant sa dégustation afin de percevoir tous ses arômes.

12 Les récompenses Médaille d Or : Château des Mille Anges Cadillac Côtes de Bordeaux 2009 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 1998 Médaille d Argent : Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2008 Château des Mille Anges 2007 Médaille de Bronze : Petit Santal Blanc sec 2011 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2003 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2001 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 1996 Médaille d Or : Château des Mille Anges Cadillac Côtes de Bordeaux 2009 Médaille d Argent : Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2007 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2000

13 Médaille d Or Grand Prix d Excellence : Château des Mille Anges Cadillac Côtes de Bordeaux 2009 Médaille d Argent : Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2007 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2003 Médaille d Argent : Château des Mille Anges 1998 Médaille d Or : Château des Mille Anges Première côtes de Bordeaux 2009 Médaille d Argent : Petit Santal Blanc sec 2011 Château des Mille Anges Première côtes de Bordeaux 2001 Médaille de Bronze : Château des Mille Anges Bordeaux Supérieur 2008

14 Commended : Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2001 Médaille d Argent : Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2007 Château des Mille Anges Cadillac Côtes de Bordeaux 2011 Médaille de Bronze : Château des Mille Anges Cadillac Côtes de Bordeaux 2010 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2000 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 1997 Médaille de Bronze : Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2008 Commended : Château des Mille Anges Cadillac Côtes de Bordeaux 2008

15 Médaille d Or : Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 1998 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2001 Médaille d Argent : Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2000 Château des Mille Anges Premières Côtes de Bordeaux 2002 Le Guide Hachette Des Vins, Millésime 2008 : «Le bouquet, à dominante de figue mûre et de fruits rouges, porte la marque du merlot (90 % de l encépagement), les notes boisées de l élevage restant à l arrière-plan. Ampleur et souplesse caractérisent l attaque et le milieu de bouche. Des tanins de qualité mais encore un peu sévères marquent la finale. Ils s adouciront après deux ou trois ans de garde.» Le Guide Hachette Des Vins, Millésime 2007 : «Cette cuvée ne trahit pas les promesses de sa robe intense et jeune. Bien structurée, séreuse et corsée, elle s affirme pleinement au palais où ses tanins soyeux servent de base à une solide charpente enrobée d arômes complexes de cuir, de toasté, de café et de fruits noirs. Un vin de garde assurément, à attendre quatre ou cinq ans, même s il peut se montrer déjà plaisant sur du gibier, des grillades ou du fromage gras.»

16 CHÂTEAU DES MILLE ANGES SARL MILLE ANGES SAINT GERMAIN DE GRAVES Madame Van Ekris Producteur Tél Fax