Carte printemps-été 2016

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1 Carte printemps-été Téléphone : rue Marcellin Berthelot Le Pontet

2 Les Tartes Tarte au citron meringuée Pâte sucrée, mirliton citron, crème citron et meringue italienne Ind. : 3,20 4 pers : 12,8 6 pers : 19,2 8 pers : 25,6 10 pers : 32 Tarte tatin (pomme ou abricot) Crumble amande, fruits caramélisés et quenelle de chantilly mascarpone à la vanille Ind. : 3,20 4 pers : 12,8 6 pers : 19,2 8 pers : 25,6 10 pers : 32 Tarte fruits rouges Pâte sucrée, crème amande, confit framboise, fruits rouges frais Tarte déstructurée au chocolat Pâte sablée amandes, Biscuit fondant au chocolat, ganache grand cru 62% IInd. : 3,20 4 pers : 12,8 6 pers : 19,2 8 pers : 25,6 10 pers : 32 Tarte fraise coco Pâte sucrée, crème amande et noix de coco, confit de fraise, fraises fraîches et chantilly coco citron vert Finger estragon Sablé cassonade, ganache montée à l estragon, confit de framboise Ind. : 3,20

3 Les Gâteaux St honoré Pâte feuilletée au beurre caramélisée, crème pâtissière à la vanille des Comores et chantilly Macaron framboise Macaron, confit de framboises, crème onctueuse à la vanille de Madagascar et framboises fraîches Millefeuille classique Pâte feuilletée au beurre caramélisée et sa crème pâtissière vanillée 3.20 /pers (de 4 à 60 personnes) Le citron basilic (réalisable sur commande jusqu à 60 personnes) Biscuit citron, coulis de fraise, mousse citron et basilic frais Millefeuille framboise (réalisable sur commande jusqu à 60 personnes) Pâte feuilletée au beurre caramélisée, crème légère à la vanille des Comores, framboises et chantilly mascarpone Tropézienne Brioche aux arômes d orange et crème légère infusée à la vanille Ind. : 3,20 4 pers : 12,8 6 pers : 19,2 8 pers : 25,6 10 pers : 32 Sucette coup de cœur Biscuit citron à l huile d olive, compotée d abricots, mousseux à la dragée, Crumble Ind. : 3,60 Le baba pina coladà Baba ananas coco, salpicon d ananas flambé, chantilly coco citron vert et sa pipette de rhum blanc Ind. : 3,60

4 Les Gâteaux Framboisier (réalisable sur commande jusqu à 60 personnes) Biscuit léger aux amandes, crème légère vanillée, Framboise et confit de framboise Le cheesecake mangue passion Streusel amande, crème cheesecake citron vert, coulis manguepassion et dés de mangue poêlées L exotique Biscuit coco, coulis de fruits exotiques, salpicon d ananas, mousse légère à la noix de coco Le carrément fraise Biscuit pistache, duo de fraises, crème onctueuse à la vanille de Madagascar et chocolat blanc Paris-brest Pâte à choux, crème praliné à l ancienne, crémeux praliné, noisettes caramélisées Fraisier (disponible d avril à septembre) Biscuit léger aux amandes, crème légère vanillée, Fraises et confit de fraise Le fondant cacahuètes Biscuit chocolat, mousse chocolat au lait 45% et chocolat noir 66%, caramel mou au beurre salé et cacahuètes grillées Le trois chocolat Croquant praliné, biscuit amande, mousse chocolat noir 62%, mousse chocolat blanc 32%, éclats de chocolat noir, chocolat lait 45%

5 Les Macarons Vanille Ganache à l infusion de vanille bourbon Chocolat noir Ganache au chocolat noir du Venezuela Chocolat noix de coco Ganache au chocolat au lait et noix de coco Café Ganache à l infusion de café fort Citron Crème onctueuse au citron Framboise Compotée de framboises Pistache cerise Ganache à la pistache de Sicile et cerise amarena Caramel beurre salé Crème au beurre caramel parfumée à la fleur de sel de Camargue Boîte de 8 / 9,60 Boîte de 12 / 14,40 Boîte de 16/ 19,20 Boîte de 20/ 24,00 Boîte de 24/ 28,80 Chocolat yusu Ganache au chocolat noir du Venezuela et compotée de yusu Abricot marmelade d abricot Menthe ganache à la menthe fraîche Citron vert ganache aux zestes de citron vert Les Pièces montées Croquembouche classique (à partir de15 personnes ) 5,00 /pers Socle nougatine, choux garnis, dragée, fleurs en sucre Duo de gourmandises (à partir de 30 personnes) 6,50 /pers socle en nougatine, alternance de choux garnis et macarons au choix, dragée, fleurs en sucre Pièces montée de macarons (à partir de 30 pièces) 1,50 /pièce Wedding cake (à partir de 20 personnes) 6,50 /pers Pour vous faire vivre la magie d un moment inoubliable le Palais Gourmand met sa passion à votre service pour vous offrir une création unique, du wedding cake retravaillé par nos chefs, au moment magique de l anniversaire de votre enfant, jusqu à la pièce montée de vos rêves

6 Les plateaux créations Plateaux de 24 créations sucrées 30,00 Tarte citron meringuée, club passion, snickers chocolat Cacahuètes, macarons vanille fruits rouges, petit antoine chocolat, baba au sirop d agrumes et chantilly vanille Plateaux de 16 choux aux saveurs d été 19,20 Choux à la crème mangue passion Choux à la crème légère à la vanille et confit de framboise Plateaux de 16 tartelettes du moment 19,20 Tarte citron meringuée, tarte aux framboises, tarte chocolat, tarte aux fraises Conditions de vente Livraison Veuillez nous consulter pour toutes livraisons Prise de Commande Les commandes peuvent s effectuer par téléphone ou par . Site: Téléphone: De façon à toujours mieux vous satisfaire, nous vous suggérons d effectuer vos commandes importantes au moins 7 jours à l avance. Toutes les commandes doivent être réglées au moment de la prise de commande. Tarifs Les tarifs figurant au présent tarif s étendent Toutes Taxes Comprises (TTC) et sont libellés en euros ( ). Le présent tarif est applicable à partir du 18 Avril 2016.

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