MENU DU MIDI Entrée + Plat ou Plat + Dessert 29 Entrée + Plat + Dessert 36
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- Michele Boisvert
- il y a 7 ans
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1 MENU DU MIDI Entrée + Plat ou Plat + Dessert 29 Entrée + Plat + Dessert Quinoa cultivé BIO, velouté de melon & crackers de seigle ou Œuf de poule BIO normand mollet, asperges cuites à la vapeur & vinaigrette à la truffe Burger Belle Epoque, pommes frites & salade verte ou Cabillaud en papillote, jeunes légumes à la coriandre & citron Fraise Melba & coulis de fruits rouges ou Thé ou café gourmand Macaron, mini chou, sucette au chocolat, tarte au citron & chantilly vanillée
2 L INSTANT DU PARTAGE à partir de 2 personnes PRIX POUR 2 PERSONNES Duo Ibérique & ses condiments 28 Jambon & chorizo Pata Negra Trio de ceviches 26 Saumon, bar & thon Sélection de 6 saveurs normandes 27 Crevettes grises sautées, beurre demi-sel & thym ; Rémoulade de céleri & Granny Smith ; Chiffonnade de jambon de la Manche ; Croquettes de Camembert ; Andouille de Vire en très fines tranches ; Rillettes de maquereaux au vin blanc & estragon Accompagnements : moutarde à la pomme, beurre d Isigny, gelée de Cidre Gambas au curry Madras 52 fenouil, jeunes légumes & poivre au citron Côte de veau cuite au poêlon, jus perlé 59 pommes de terre & oignons caramélisés Camembert de Normandie 14 salade verte & confiture pomme-kiwi Eclair au Nutella 16 fraises Tagada & crocodiles à grignoter Mousse au chocolat Pur Caraïbes 18 & madeleines tièdes Riz au lait vanillé 14 & pot de sauce caramel au beurre salé
3 LES ENTRÉES Ceviche de bar, marinade au Yuzu 19 pousses de petits pois & sésame Wasabi Ceviche de thon blanc, mangue, avocat, sauce soja sucrée salée 19 coriandre & oignons rouges Ceviche de saumon, citron, orange, pamplemousse, vinaigrette de fruits 19 Leche de tigre, coriandre & cébettes Quinoa cultivé BIO végétarien 14 velouté de melon & crackers de seigle Œuf de poule BIO normand mollet, asperges cuites à la vapeur 16 & vinaigrette à la truffe Velouté de petits pois à la noisette 20 ravioles de langoustines & jeunes pousses Caesar salad au homard 25 salade romaine & tomates jaunes LES POISSONS Filet de bar grillé au sésame 28 & confit de tomates aux olives Cabillaud en papillote 25 jeunes légumes à la coriandre & citron Blanc de turbot rôti en cocotte, citron 38 tian de légumes
4 LES VIANDES Burger Belle Epoque 22 pommes frites & salade verte Diapason de volaille de Mondrainville 26 foie gras de canard, pommes fruits & sauce poulette Entrecôte Black Angus grillée 300 g, sauce béarnaise 32 fleur de sel & pommes frites LES PÂTES Cocotte de coquillettes 25 jambon blanc au torchon & truffe Linguine végétarienne aux tomates 20 basilic & copeaux de Parmesan
5 LA PAUSE SIGNATURE BELLE EPOQUE La Tour Normande «Trou normand revisité» 9.50 Sorbet cidre brut, crème de balsamique à la pomme & pommes fruits LES FROMAGES DE NORMANDIE Fromages Normands sélectionnés par le MOF Xavier Thuret 10 Pont l Évêque, Livarot, Cœur de Neufchâtel & Camembert, salade verte, confitures thé Earl Grey & tomate-piment d Espelette LES DESSERTS Mille-feuille au caramel beurre salé 12 & billes de pommes confites Baba flambé au Calvados Belle Epoque 12 & chantilly vanillée Fraise Melba 10 & coulis de fruits rouges Mousse au chocolat Pur Caraïbes 9.50 & madeleines tièdes Riz au lait vanillé 7.50 & pot de sauce caramel au beurre salé Thé ou café gourmand 9 Macaron, mini chou, sucette au chocolat, tarte au citron & chantilly vanillée Glaces et sorbets par le Maître glacier Geronimi (2 boules) 8 Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Barbe à papa, Caramel beurre salé, Pistache Sorbets : Fraise, Framboise, Fruit de la passion, Noix de coco, Citron PRIX NETS EN EUROS, SERVICE COMPRIS CERTAINS PLATS PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES, MERCI DE CONSULTER L INFORMATION DISPONIBLE À L ACCUEIL BŒUF & VEAU : NÉ, ÉLEVÉ ET ABATTU EN FRANCE - BŒUF BLACK ANGUS : NÉ, ÉLEVÉ ET ABATTU EN IRLANDE
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