COMPORTEMENT DE LA VIGNE DANS DIVERS TERROIRS VITICOLES VAUDOIS (SUISSE)
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- Léonie Meunier
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1 Etude des terroirs viticoles vaudois COMPORTEMENT DE LA VIGNE DANS DIVERS TERROIRS VITICOLES VAUDOIS (SUISSE) V. ZUFFEREY et F. MURISIER Agroscope Changins-Wädenswil CH 1260 Nyon (Suisse)
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4 Etude des terroirs viticoles vaudois INTRODUCTION Durée : Surface de l étude : 3800 ha Coût : 0.8 million Euros Financement : 50% production 50% Confédération 3 volets : géo-pédologique (Isabelle Letessier, SIGALES) climatique (Karine Pythoud, EPFL) éco-physiologique (V. Zufferey, Agroscope)
5 Etude des terroirs viticoles vaudois Isabelle Letessier, SIGALES ETUDE GEO-PEDOLOGIQUE ETUDE GEO-PEDOLOGIQUE Méthodologie Les Objectifs de l Etude:.Connaissance des sols viticoles vaudois.cartographie - stockage des données.formation - échange des connaissances.harmonisation du vocabulaire Méthode d étude en 7 étapes PARTICIPATION DES VIGNERONS pour 4 zones pilotes puis 10 secteurs Prospection à la tarière (1498 sondages) Réunion 1 de présentation vigneron/technicien Ouverture et visite des profils (300) Analyse et interprétation des données Réunion 2 de validation vigneron/technicien Finition cartes, notices, légendes Réunion 3 de présentation pluridisciplinaire des résultats
6 ETUDE GEO-PEDOLOGIQUE Caractérisation des sols Documents réalisés : 17 cartes pédologiques 14 rapports pédologiques Etude des terroirs viticoles vaudois
7 ETUDE GEO-PEDOLOGIQUE Types de de sol Etude des terroirs viticoles vaudois 66% moraines glaciaires (glacier du Rhône ans) - moraines latérales - moraines de fond - moraines de retrait -peyrosols 15% molasses et calcaires (15-35 mio années) 19% éboulis, alluvions, colluvions Eboulis - profonds, caillouteux Roche calcaire et flysch, moraine sur Roche dure Molasse en bancs - calciques - lourds - profonds Molasse en bancs - calcaires - lourds Alluvions colluvions non caillouteuses - très profonds Moraines sur marne - calcaires prfd Glaciolacustre +moraines sableuses Alluvions colluvions caillouteuses très profonds Fluvioglaciaire - calcique ou luvique Fluvioglaciaire calcaire - très caillouteux Moraines caillouteuses - calcaires -profonds Moraines caillouteuses - calciques -prfd Moraines de fond - calcaires - peu prfd Moraines de fond - calcaires - prfd Moraines de fond - calciques- très prfd 3709 hectares 3426 polygones 160 types d'unités (487 Unités + variantes)
8 ETUDE GEO-PEDOLOGIQUE Réserve hydrique Etude des terroirs viticoles vaudois Méthode : - tranche de 10 cm - pour chaque tranche : texture / coefficient de texture % cailloux et graviers comptage racinaire colonisation racinaire ++ profondeur (+) (+) (+) Gr Rac Racines radicelles ++ chevelus Réserve utilisable Réserve Utilisable Réserve Potentielle Totale RU sur prof. Enrac Réserve non utilisable 175 mm 189 mm 185 mm RUR/10 (50cm) ? NAPPE Rocher en plaques verticales exemples d'étiquettes à glisser sur les shémas REPARTITION SIMPLIFIEE RummX0,1, PAR BLOCS DE 50 cm CE QUI DONNE UN INDICE QUANTITATIF ET REPARTITIF GROSSIER A QUATRE CHIFFRES: CE SOL "6732" EST TRES DIFFERENT D'UN "8820" POUR UNE RESERVE EGALE.
9 ETUDE GEO-PEDOLOGIQUE Réserve utile des sols Etude des terroirs viticoles vaudois
10 Etude des terroirs viticoles vaudois Méthode utilisée : modélisation Karine Pythoud, EPFL ETUDE CLIMATIQUE ETUDE CLIMATIQUE
11 Etude des terroirs viticoles vaudois ETUDE CLIMATIQUE Pluviométrie annuelle
12 ETUDE CLIMATIQUE Indice climatique
13 ETUDE CLIMATIQUE Indice climatique
14 ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Etude des terroirs viticoles vaudois V. Zufferey, Agroscope Changins-Wädenswil 4 zone pilotes : 1000 ha 50 parcelles Chasselas s /3309 Contrôles - phénologie - bois de taille - arrêt de croissance - suivi de maturation - analyses foliaires - Ψ base : potentiel hydrique de base - Ψ Tmin : potentiel de tige minimum - Δ13C : discrimination isotopique du carbone
15 Etude des terroirs viticoles vaudois ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Déficit hydrique LA CÔTE Déficit hydrique cumulé (mm) Date (n jour)
16 Etude des terroirs viticoles vaudois ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Potentiel hydrique Mesure du potentiel hydrique foliaire
17 ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Potentiel hydrique de de base Potentiel hydrique de base (bars) LA CÔTE NULLE LA CÔTE FAIBLE MODEREE FORTE RU < 100 mm RU mm RU > 150 mm Date (n jour)
18 ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Potentiel hydrique de de base et et de de tige Etude des terroirs viticoles vaudois
19 ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Relation Ψbase et et Δ13C Etude des terroirs viticoles vaudois Δ 13 C ( O /oo) R 2 = Ψ base (véraison-récolte), bars
20 Etude des terroirs viticoles vaudois ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Croissance Arrêt de croissance et RU des sols La Côte Lavaux Bonvillars Chablais Dates RU < 100 mm RU mm RU > 150 mm % d'apex en croissance
21 Etude des terroirs viticoles vaudois ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Bois de de taille - Baies Relations potentiel hydrique avec bois de taille et baies Bois de taille par sarment (g/mètre linéaire) saison 2001 saison 2002 Poids des baies (g) Potentiel hydrique de base moyen durant la saison (bars) Potentiel hydrique de base moyen durant la saison (bars)
22 Etude des terroirs viticoles vaudois ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Teneur en en sucres Relation potentiel hydrique et sucres : VD CONTRAINTE FAIBLE MODEREE FORTE Sondage ( Oe) La Côte Lavaux Chablais Bonvillars Potentiel hydrique de base (bars)
23 Etude des terroirs viticoles vaudois ETUDE ECO-PHYSIOLOGIQUE Teneur en en sucres Relation potentiel hydrique et sucres : VD CONTRAINTE FAIBLE MODEREE FORTE Sondage ( Oe) La Côte Bonvillars Chablais Potentiel hydrique de base (bars)
24 Etude des terroirs viticoles vaudois CONCLUSIONS Méthode de caractérisation des sols validée par le comportement de la vigne Bonne corrélation entre le réservoir hydrique et : état hydrique de la plante développement végétatif poids des baies teneur en sucres Rôle positif d une contrainte hydrique modérée Aptitude à réguler l eau = facteur positif
25 PERSPECTIVES Adaptation des cépages aux différents terroirs ( ) - Réseau de 120 parcelles - 2 cépages principaux testés (Gamaret, Doral) - 6 autres cépages - Suivi physiologique, agronomique et œnologique OBJECTIF: Recommandations pour l encépagement du vignoble
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