Potentiel de développement pour les fruits à noyau, les petits fruits et les hautes-tiges

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1 Research Institute of Organic Agriculture Forschungsinstitut für biologischen Landbau Institut de recherche de l agriculture biologique Potentiel de développement pour les fruits à noyau, les petits fruits et les hautes-tiges Andreas Häseli, FiBL Frick (andreas.haeseli@fibl.org)

2 Offre et demande pour les fruits à noyau bio (sans la vente directe) Cerises de table Cerises d industrie Cerises à kirsch Prunes de table Prunes d industrie Offre en tonnes Demande à court terme Demande à moyen terme Prix producteur Fr./kg (> 22 mm) Ca /3.3 (>33 mm, Fellenberg Source: Bio Suisse, Biofarm, Tobi Jan

3 Surface en ares Evolution des cultures de cerises bio sous protection contre les intempéries Objectif à moyen terme : ha

4 Cerises de table sous protection intempéries et filets Problèmes principaux, questions Solutions Pucerons Optimalisation de la protection phytosanitaire et des techniques d application (huile minérale, neem, pyrèthre) Lutter contre le vol retour en automne favoriser les auxiliaires sous protection intempéries, éliminer les fourmis Moniliose fleurs Traiter les fleurs avec du soufre, du cuivre ou de l argile Bicarbonate de potassium : très bonne efficacité en 2012 et en 2013 (homologation demandée) 4

5 Cerises d industrie (variétés secouables, hautes-tiges) Problèmes principaux, questions Solutions Mouche cerise Naturalis : eff. env. 70 % si respect recommandations Essai neem 2013 : eff % avec 2 traitements, pas encore d homologation 2014 : Autres essais avec neem, év. combinabilité avec Naturalis Moniliose fleurs Traiter les fleurs avec du soufre, du cuivre ou de l argile Bicarbonate de potassium : très bonne efficacité en 2012 et en 2013 (homologation demandée) Maladie criblée, Cylindrosporiose Traitements depuis débourrement selon météo avec cuivre, soufre ou argile Pourriture amère amère Variétés sensibles, si attaque l année d avant : 3 à 4 traitements depuis env. 2 sem. avant la floraison jusqu à 3 semaines avant la récolte 5

6 Prunes de tables : avec ou sans protection? Culture ouverte Culture sous protection grêle / intempéries + Moins d investissements - Gros risques dus au carpocapse, à la moniliose, à la météo (grêle etc.) - Gros risques pour la qualité - Approvisionnement du marché incertain - Rentabilité incertaine + Faibles risques : carpocapse résolu, moniliose diminuée, faibles influences de la météo + Meilleure qualité extérieure (salissures) + Approvisionnement sûr du marché - Augmentation pression des pucerons - Paysage - Investissements importants - Rentabilité incertaine Est-ce que des rendements suffisants pour payer les coûts sont possibles? Nouvel essai variétal bio au Breitenhof avec et sans protection intempéries 6

7 Surface en ares Evolution vergers prunes bio Quelle: 7

8 Offre et demande pour les petits fruits bio (sans la vente directe) Fraises de table Fraises d industrie Offre en tonnes Demande à court terme Demande à moyen terme Prix producteur Fr./kg ) à > Framboises de table Framboises d industrie ) 15.- à > Source: Bio Suisse, Biofarm, Tobi 1) Récolte principale 1ère moitié de juin suffisante, encore grand potentiel avant et après 2) Framboises d automne suffisantes, framboises d été : grand potentiel 8

9 Récolte en kg Concentration récoltes et problèmes commerciaux

10 Comment combler les lacunes? Fraises : Etendre la récolte en plantant dans les sites précoces et tardifs Choix des variétés (précoces, tardives, remontantes) Avancer les récoltes par protection intempéries et plastique Cultures à terme avec plant-frigo et trayplant (plant motté frigo) Framboises : Cultiver des framboises d été Echelonner la récolte des framboises d été (Long Cane, cultures programmées) Echelonner la récolte des framboises d automne (choix des variétés, agryl, protections intempéries etc.) 10

11 Quantités récoltes framboises par semaine (cult. conv.) Framboises d été Framboises d automne Bio : Faibles quantités produites de framboises d été, +/- suffisantes pour les framboises d automne 11

12 Projet petits fruits du GT Petits fruits et du FiBL à partir de 2015 Points forts : Cultures de framboises d été (méthodes, assortiment, cultures raccourcies) Fraises : Combler les lacunes de l offre (cultures programmées, assortiment etc.) Cultures de petits fruits pour l industrie (surtout fraises et framboises) Production de plants bio : Elargissement de l assortiment, production de qualité, nouveaux types de plants (frigo, trayplant, long cane) 12

13 Projet hautes-tiges de Bio Suisse et du FiBL dès 2014 But Encouragement et conservation de cultures fruitières biologiques haute-tige de haute valeur, rentables et adaptées aux besoins du marché Modules Transferts de connaissances pour les producteurs Bourgeon et les entreprises de transformation : Révision des listes variétales et des fiches techniques pour l arboriculture fruitière biologique haute-tige, Rencontre hautes-tiges bio novembre 2014, rencontre du groupe des hautes-tiges bio en été Recherches spécifiquement bio : Recensement des aptitudes des variétés, problèmes phytosanitaires clés, stratégies d entretien adaptées, encouragement de la qualité, échanges de connaissances Réalisation du projet «1000 poiriers à cidre haute-tige» 13

14 Projet poires à cidre Situation de départ Demande de poires bio en progression et supérieure à l offre Fortes fluctuations de l offre (p.ex. 2003: 3129 t; 2008: 388 t) potentiel commercial difficile à évaluer mais > 2000 t) Marché bio en général en forte croissance Suppression de l interdiction de la concentration des jus par Bio Suisse depuis 2013 pour les schorles et les boissons mélangées Augmentation des besoins en fruits secs et à distiller Les surfaces de Wasserbirne (dépérissement du poirier) et de Gelbmöstler (feu bactérien) vont continuer de diminuer C est aujourd hui qu il faut planter des poiriers à cidre si on veut pouvoir répondre à la demande de poires à cidre dans 15 ans! 14

15 Buts du projet «1000 poiriers à cidre haute-tige» Projet de la Mosterei Brunner AG et de Biofarm Assurer la production de poires à cidre bio en plantant au minimum 1000 poiriers haute-tige Variétés résistantes aux maladies, max. 100 arbres / ha, plantations d au moins 1 ha Développement «de la pratique pour la pratique» avec suivi d experts (Brunner AG) et soutien de la vulgarisation (FiBL etc.), conseils individuels et de groupes Recherche appliquée pour le projet (dépérissement du poirier, feu bactérien, assortiment, porte-greffes etc.) Situation win-win pour les producteurs, les transformateurs, le commerce, la recherche, la formation, la protection de la nature 15

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