PLAN ALIMENTAIRE SCOLAIRE 5 SEMAINES

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1 PLAN ALIMENTAIRE SCOLAIRE 5 SEMAINES Cuisine centrale Septembre 2013 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SEM 1 CRUDITE ENTREE PATISSIERE ENTREE PROTIDIQUE CRUDITE CRUDITE (sf concombre et melon) (piécée) (sauté) (Riz, pâtes) (frit ou cube) (jambon) (filet ou cube) (Semoule ) FRO > 150 mg 100 < FRO < 150 mg PRODUIT LAITIER FRO > 150 mg PRODUIT LAITIER FRUIT CRU DESSERT LACTE FRUIT CRU PATISSERIE (Purée de fruits) CRUDITE CUIDITE CHARCUTERIE CRUDITE SEM 2 AGNEAU (boulette) ou (sauté) ŒUF (sauté) (pané) VEAU (paupiette) ( pâtes) / / (pdt) (semoule ou purée pdt) FRO < 100 mg PRODUIT LAITIER FRO > 150 mg 100 < FRO < 150 mg PRODUIT LAITIER DESSERT LACTE FRUIT CRU FRUIT CRU FRUIT CRU DESSERT LACTE CRUDITE CRUDITE ENTREE PATISSIERE SEM 3 (piécée) BOEUF (sautée) (Charcuterie) (filet) (Semoule, frites, riz) (légumes secs, purée lég) FRO > 150 mg FRO < 100 mg PRODUIT LAITIER FRO > 150 mg 100 < FRO < 150 mg FRUIT CRU DESSERT LACTE BISCUIT (Fruits au sirop) FRUIT CRU CUIDITE CRUDITE CRUDITE ENTREE PROTIDIQUE SEM 4 (haché) (Frites) ( rôti) (légumes secs, riz) PREPA. PATISSIERE à base d'œuf (poulet rôti) CRUDITE * * 100 < FRO < 150 mg PRODUIT LAITIER FRO > 150 mg FRO < 100 mg FRO > 150 mg (sf Brie) FRUIT CRU DESSERT LACTE PATISSERIE FRUIT CRU (purée de fruits) SEM 5 CRUDITE (sf concombre et melon) * CUIDITE CRUDITE CRUDITE (filet) (semoule ou purée pdt) (tranchée) (pâtes ou pdt) (égréné) (pâtes ou pdt) (sauté) 100 < FRO < 150 mg PRODUIT LAITIER FRO > 150 mg FRO > 150 mg PRODUIT LAITIER (Brie) BISCUIT FRUIT CRU DESSERT LACTE FRUIT CRU Dans ce plan alimentaire, les plats peuvent être permutés entre eux ou remplacés par leur équivalent sans toutefois perturber les f'réquences recommandées du GEMRCN.

2 13 du 28 Mars au 1er Avril 2016 Plan Alimentaire 3 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Entrée Haricots verts Pamplemousse Céleri rémoulade Friand fromage vinaigrette Lasagne de bœuf Escalope de dinde sauce paprika Paupiette de veau au thym Filet de colin sauce normande Vendredi, c'est le 1er AVRIL : n'oublie pas de faire une plaisanterie à tes amis! Accompagnement Lundi de Pâques *** Boulgour Petits-pois à la française Julienne de légumes Produit laitier Emmental Brebis crème Yaourt aromatisé Brie Dessert Liégeois vanille Compote de poires Pomme Banane Cantafrais pommes(20%) tablette chocolat Confiture de fraise Orange(20%) miel clémentines (20%) 14 du 4 au 8 Avril 2016 Plan Alimentaire 4 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Entrée Salade vendéenne Carottes râpées Salade Marco polo Betteraves vinaigrette Pâté de campagne s/p: roulade volaille Nugget's de volaille Saucisse de Toulouse s/p: saucisse volaille Quiche lorraine maison (volaille) Steak haché (ketchup) Hoki sauce beurre citron Accompagnement Haricots beurre Purée de pois cassés Salade verte Frites Coquillettes Produit laitier Cotentin pavé 1/2 sel Mimolette coulommier Edam Salade Marco polo : pâtes, poivron, surimi / Salade vendéenne : chou blanc, raisin sec Dessert Tarte normande (F) Flan nappé caramel Ananas Orange Poire Kiri complet Camembert kiwi (20%) Tablette chocolat (pomme 20%) Confiture de fraise poire(20%) pâte de fruit orange (20%) page2

3 NOM DU SITE CC 15 du 11 au 15 Avril 2016 Plan Alimentaire 5 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Entrée Crêpe champignon Salade soisson Salade de tomate mais Salade verte aux croûtons Mousse de sardine (toast) sauté de bœuf aux épices Filet colin sauce normande Omelette Blanquette de volaille Couscous boulette & merguez Accompagnement Carottes en dés Gratin courgette Haricots verts Riz pilaf *** Produit laitier Fondu président Vache qui rit Tomme noire Mimolette Yaourt aromatisé Compote pomme Dessert Pomme Kiwi Flan vanille Orange vanille tablette chocolat poires(20%) de campagne camenbert pommes(20%) brebis crème banane (20%) pâte à tartiner Orange(20%) confiture d'abricot kiwi (20%) 16 du 18 au 22 Avril 2016 Plan Alimentaire 1 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Saucisson sec s/p: Entrée Pâtes au basilic Céleri rémoulade Carottes râpées saucisse de volaille salade verte aux croutons Cordon bleu de volaille Chili con carne Filet de colin beurre blanc Rôti de porc au jus s/p:rôti de dinde Bœuf sauce piquante Accompagnement Pêle mêle provençal *** Purée de brocolis Haricots verts Spaghetti Produit laitier Gouda Coulommiers Saint paulin Rondelé cotentin Dessert Pomme Flan nappé caramel Banane Tarte flan (F) Smoothie pomme kiwi au chocolat aux céréales Cantafrais kiwi (20%) Tablette chocolat (pomme 20%) Confiture de prunes poire(20%) pâte de fruit orange (20%) page3

4 page4

5 page5

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