Nos Entrées. Nos Salades. Le tartare de saumon frais au citron vert Entrée Fr Sur sa purée d avocat et servi avec pain toast Portion Fr. 33.

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1 Nos Entrées Nos Salades Entrée Portion Le tartare de saumon frais au citron vert Entrée Fr Sur sa purée d avocat et servi avec pain toast Portion Fr L escalope de foie gras de canard poêlée Entrée Fr Son chutney aux fruits Portion Fr Et sa brioche dorée La poêlée de gambas à l huile d olives Fr Crème de tandoori et gingembre confit Verrine de quinoa La salade mêlée (100% végétarien) Fr. 7.- Fr La salade évolénarde revisitée Fr Fr Salade mixte, crudités, lard sec rôti Les bâtonnets de tomme croustillante La salade du berger Fr Fr Salade mixte, crudités, chèvre croustillant Chorizo, miel d acacia, pommes fruits La tomme de chez nous croustillante (100% végétarien) Fr Son bouquet de salade et coulis de circonstance

2 Nos Plats Notre Côté Lac et Mer Le tartare de bœuf traditionnel Fr Servi avec pommes frites et pain toast La poêlée de rognon de veau à la moutarde à l ancienne Fr La tombée de légumes de saison et garniture au c Les belles noix d agneau d Evolène en croûte d herbettes Fr Jus brun parfumé aux herbes de montagne Le duo du terroir Fr Bœuf Fleur d Hérens et agneau d Evolène Leur petite sauce Le burger valaisan au bœuf Fleur d Hérens Fr Préparé par nos soins Tomate, salade, oignon, et fromage à raclette gratiné La sauce barbecue du chef et son véritable pain de sésames Pommes frites maison Les traditionnels filets de perches meunière Fr Sauce tartare maison Le tartare de saumon frais au citron vert Fr Sur sa purée d avocat et servi avec pain toast Le filet de saumon poêlé Fr Sa crème à l oseille des mayens La poêlée de gambas à l huile d olives Fr Crème de tandoori et gingembre confit Nos Pâtes Aux légumes façon wok (100% végétarien) Fr A la carbonara Fr Au saumon frais et à la crème d oseille de nos mayens Fr Notre choix de garniture : Gratin dauphinois, pommes frites maison, Riz ou pâtes.

3 La Fleur D Hérens Du projet Pasto de la Confédération De l association Fleur d Hérens du Valais Selon arrivage 160 gr. 200 gr. Le filet de bœuf Fleur d Hérens Fr. 48.-Fr Le rumsteck de bœuf Fleur d Hérens Fr. 38.-Fr La Viande Suisse 160 gr. 200 gr. Le tournedos Fr Fr Le rumsteck Fr Fr Nos Sauces La sauce aux morilles Fr. 9.- La sauce aux champignons des bois Fr. 7.- La sauce au poivre vert Fr. 5.- Le beurre maison Fr. 4.- Nos viandes sont servies avec une petite salade mêlée Des légumes de saison et à votre convenance La garniture qui accompagnera le tout Notre choix de garniture : Gratin dauphinois, pommes frites maison, Riz ou pâtes. Nos Plats Ambiance Nos plats d ambiance vous sont servis dès 2 personnes. Prix par personne. Pour une qualité d air ambiant, nous servons ces mets A la partie café ou la ventilation est plus performante et en terrasse La pierrade du Terroir 200 gr. Fr gr. Fr Médaillons de bœuf fleur d Hérens et d agneau d Evolène La bourguignonne avec le filet de bœuf 200 gr. Fr gr. Fr La bourguignonne avec le rumsteck de boeuf 200 gr. Fr gr. Fr La fondue chinoise de bœuf 200 gr. Fr gr. Fr Fines tranches de boeuf coupées au couteau Que vous cuisez dans un bouillon au satay et légumes Nos plats vous sont servis avec la petite salade mêlée, pommes frites ou riz. Quatre sauces et garnitures

4 Le Coin Valaisan Le restaurant est labellisé saveurs du Valais Et fait partie de l association Fleur d Hérens Nos Mets au Fromage De Chez Nous Avec le fromage au lait cru AOP des Haudères Du Grenier Entrée Portion La palette valaisanne Fr Fr (Viande séchée IGP, saucisse sèches, Jambon cru et lard sec du Valais, Fromage et tomme des Haudères La palette de viande séchée IGP Fr Fr La croûte au fromage (100% végétarien) Fr La croûte au fromage avec jambon et œuf Fr La croûte au fromage avec lard, tomate et échalotes Fr La fondue moitié-moitié 200 gr. Fr (Gruyère et vacherin) (100% végétarien) 300 gr. Fr. 33.-

5 Notre Menu Du Terroir La mise en bouche La tomme croustillante des Haudères Son mesclun de salade et son coulis de circonstance L ardoise valaisanne Aux saveurs de viande séchée et saucisse de bœuf d Hérens De jambon cru et lard sec du Valais, de tomme et fromage des Haudères Le tartare de bœuf traditionnel Le duo du terroir Bœuf Fleur d Hérens et agneau d Evolène Leur petite sauce Le choix de fromage de nos alpages (+Fr. 7.-) L assiette de gourmandises Avec la mise en bouche, une des quatre entrées au choix, plat et dessert Fr Accord des mets et des vins (un verre à chaque plat) Avec l accord 3 verres + Fr Avec l accord 4 verres + Fr Notre Menu Suggestion La mise en bouche Le tartare de saumon frais au citron vert Sur sa purée d avocat et pain toast croustillant L escalope de foie gras de canard poêlée Son chutney aux fruits et sa brioche dorée Les belles noix d agneau d Evolène en croûte d herbettes Jus brun parfumé aux herbes de montagne Le tournedos grillé à la plancha La sauce au poivre vert Le choix de fromage (+ Fr.7.-) L assiette de gourmandises Fr Accord des mets et des vins (un verre à chaque plat) Avec l accord 3 verres + Fr Avec l accord 4 verres + Fr. 28.-

6 Notre Menu Végétarien La crème de potiron La salade fraîcheur La poêlée de légumes de saison Le gratin dauphinois Les pâtes aux légumes façon wok L assiette aux saveurs automnales Garniture de chasse, champignons poêlés et spätzli Le choix de fromage (+ Fr.7.-) Le tiramisu de Lucie à la compotée d abricots luizet et aux spéculos Fr.32.- Accord des mets et des vins (un verre à chaque plat) Avec l accord 3 verres + Fr Avec l accord 4 verres + Fr. 28.-

7 Nos Desserts L aumônière à la crème légère aux éclats de marrons caramélisés Fr Sa poire au sirop et son chocolat chaud La tarte tatin revisitée en verrine Fr Glacée à la cannelle ou à la vanille Le crémeux au chocolat sur son financier au citron Fr Les petits fruits rouges, crumble au cacao et sorbet baies des bois Le tiramisu de Lucie à la compotée d abricots luizet et aux spéculos Fr.12.- Le café gourmand Fr Le moelleux au chocolat Fr Sa crème glacée à la vanille ou sorbet baies des bois (Environ 15 minutes d attente) Le feuilleté aérien aux baies des bois Fr Sa crème mousseline et coulis de fruits rouges Le choix de fromage Fr. 11.-

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