PRISE EN CHARGE ALIMENTAIRE EN ONCOLOGIE au. Haute - Loire (43)

Transcription

1 PRISE EN CHARGE ALIMENTAIRE EN ONCOLOGIE au Haute - Loire (43)

2 Lors de l hospitalisation de jour du patient pour son traitement 2 documents ses repas servis, de cette façon, seront adaptés à ses besoins ses goûts le patient est acteur de son alimentation

3 CENTRE HOSPITALIER E. ROUX Service ONCOLOGIE Service DIETETIQUE étiquette Service RESTAURATION Madame, Monsieur, Pendant votre traitement, vous avez la possibilité de prendre votre repas. Pour répondre au mieux à vos besoins nutritionnels et à vos goûts nous vous proposons de répondre à ces différentes questions (en entourant votre réponse) : - Suivez- vous un régime? oui non Si oui lequel? - Avez-vous besoin d une texture particulière? oui non Si oui laquelle? Viande hachée seulement texture moulinée texture mixée - Souhaiteriez- vous que votre repas soit servi : - avec un plat principal chaud oui non - avec un plat principal froid oui non Quel est votre poids? Quelle est votre taille? IMC La page suivante va vous permettre de mentionner tous les aliments que vous n aimez pas ou que vous ne tolérez pas, en les rayant. D autre part, à votre demande ou celle du médecin, vous pouvez bénéficier de l avis de la diététicienne. Nous vous remercions de votre participation et restons à votre disposition, L équipe hospitalière,

4 CENTRE HOSPITALIER E. ROUX Service ONCOLOGIE Service DIETETIQUE étiquette Service RESTAURATION Madame, Monsieur, Pendant votre traitement, vous avez la possibilité de prendre votre repas. Pour répondre au mieux à vos besoins nutritionnels et à vos goûts nous vous proposons de répondre à ces différentes questions (en entourant votre réponse) : - Suivez- vous un régime? oui non Si oui lequel? - Avez-vous besoin d une texture particulière? oui non Si oui laquelle? Viande hachée seulement texture moulinée texture mixée la diététicienne - Souhaiteriez- vous que votre repas soit servi : - avec un plat principal chaud oui non - avec un plat principal froid oui non Quel est votre poids? Quelle est votre taille? La page suivante va vous permettre de mentionner tous les aliments que vous n aimez pas ou que vous ne tolérez pas, en les rayant. D autre part, à votre demande ou celle du médecin, vous pouvez bénéficier de l avis de la diététicienne. Nous vous remercions de votre participation et restons à votre disposition, L équipe hospitalière, le patient une consultation et/ou un suivi Doc 2 Enquête de non gout l aide soignante du service le logiciel de la gestion des commandes de repas (GCRI)

5 l infirmière du service dans le logiciel de la GCRI, les personnes qui seront présentes un repas adapté. la diététicienne pour les cas particuliers et notamment les patients présentant une dénutrition. La veille ou le jour même

6 Le repas proposé au patient : le menu du jour adapté Un plateau-repas Servi dans une assiette en porcelaine demande formulée par les patients pour une raison d odeur et de goût (Cette action est poursuivie en cas d hospitalisation prolongée.)

7 Lors de la consultation diététique les ingestas sont évalués avec différents outils (enquête, journal ) Des adaptations des repas hospitaliers sont effectués Des conseils sont donnés pour le domicile (sur des supports larges) l alimentation avec des préparations maison différentes adaptées et/ou enrichies ou des compléments hyperprotéïnés appropriés.

8 - La cuisine hospitalière le cadre «hygiène» de l hôpital Permet d assurer notre responsabilité de la gestion des risques. Il est vrai que lorsque le patient est pris en charge en oncologie ou en soins palliatifs nous nous sommes fixés des règles avec les équipes soignantes Adaptation / modification dans la présentation et dans la composition. Partenariat diététicienne/cuisinier.

9 En ce qui concerne les apports extérieurs : En règle r générale, g tout apport d aliments d est prohibé. Cependant, son autorisation accordée e par le chef de service est tolérée à condition qu une une traçabilit abilité soit effectuée e dans le dossier patient et que certaines recommandations soient appliquées.

10 1/ Une liste positive d aliments établit avec la famille ou le patient. Avec des recommandations précisent les conditions de cuisson et de transport des aliments. 2/ Traçabilité sur les contenants hermétiques des aliments,nom du produit et étiquette patient

11 3/ Respect des règles d hygiène hospitalières (température, stockage, marche en avant) Si non respect des ces règles destruction des produits 4/Tout apport extérieur autorisé fait l objet d une information au niveau du service. Traçabilité

12 Le cadre de santé de l unité veille à former ses équipes au respect des procédures et des exigences réglementaires. Il valide les différents enregistrements liés à la surveillance.