Bilan millésime 2015 Viticulture Bio

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1 Bilan millésime 2015 Viticulture Bio Agronomie et gestion des Sols En période de sécheresse Maxime CHRISTEN Naturellement plus proche... Lycée de Montagne 22 octobre 2015 Gestion de la ressource hydrique Programme intervention : 1]. L eau dans le sol : - Formes, porosité et disponibilité 2]. Actions à long terme : - Amélioration de la capacité de rétention - Régulation de la disponibilité (effet tampon) 3]. Actions à cours terme : - Adaptation à l effet millésime - Gestion des couverts végétaux 2 1

2 1]. L eau dans le sol Sol : définition fonctionnelle Systèmes vivants, complexes et dynamiques, composés de 3 phases : - phase solide : constituants minéraux, constituants organiques et organismes vivants - phase liquide : «la solution du sol» - phase gazeuse : «l atmosphère du sol» «Espace poral» = porosité du sol 3 1]. L eau dans le sol Porosité et formes de l eau - Macro-porosité (> 30 µm) : eau libre => écoulement par gravité (ressuyage) - Méso-porosité (0,1 à 30 µm) : eau capillaire => assimilable par les plantes - Micro-porosité (< 0,1 µm) : eau capillaire + eau liée => +/- assimilable par les plantes (capillaire) => retenue par le sol (argiles, MO, micro-organismes..) 4 2

3 1]. L eau dans le sol Composantes de la porosité : «Porosité» = organisation associée des vides. Elle résulte de 3 composantes : - Porosité texturale : espaces entre les particules - Porosité structurale : espaces entre les agrégats - Porosité biologique : galeries, passages racines ]. L eau dans le sol Porosité texturale 6 3

4 1]. L eau dans le sol Porosité texturale 7 1]. L eau dans le sol Porosité structurale / agrégats + débris végétaux, mycélium, bactéries 8 4

5 1]. L eau dans le sol Porosité structurale / agrégats 9 1]. L eau dans le sol Porosité structurale / agrégats Radicelles, mycélium (hyphes) Débris végétaux / microbiens Phénomène «aggrégation» Eau liée, / porosité structurale «potentiellement» disponible Argile, humus, CAH Eau «fortement» liée 10 5

6 1]. L eau dans le sol Porosité biologique Méso / micro porosité = (structurale / micro agrégats) = eau capillaire / liée Macroporosité = Ressuyage eau libre 11 1]. L eau dans le sol Disponibilité pour les plantes En cas de «sécheresse» : les poils absorbants pompent : 1. la solution du sol = eau capillaire 2. eau adsorbée sur les agrégats = eau liée 3. eau restituée par la microflore (mycélium, bactéries ) / déshydratation 12 6

7 1]. L eau dans le sol Disponibilité pour les plantes Influence sur l alimentation minérale : => stress minéraux (azotés) / Problématiques productivité (rendement) 13 2]. Améliorer la disponibilité Stratégies : 4 axes de travail 1]. Améliorer l infiltrabilité (/ ruissellement) - Etat de surface 2]. Evacuer les excès d eau (/ asphyxie) - Macroporosité / ressuyage 3]. Améliorer méso/micro porosité (eau capillaire / liée) - Agrégation / stabilité structurale 4]. Favoriser enracinement en profondeur - Ameublissement (structuration) et aération 14 7

8 2]. Améliorer la disponibilité 5 Leviers d action 1]. Aménagement des parcelles - Assainissement hydrique : fossés, drainage 2]. Ameublissement en profondeur - A la plantation / sur vignes en production 3]. Protection des sols / dégradation - Infiltrabilité / état de surface 4]. Entretien / reconstitution des stocks de MO 5]. Maximiser la présence de couvertures végétales 15 2]. Améliorer la disponibilité 1. Assainissement hydrique des parcelles 1]. Fossés : remise en état / création 2]. Drainage : en cas de nappe perchée 16 8

9 2]. Améliorer la disponibilité 2. Ameublissement en profondeur 1]. Avant plantation : sous-soleuse, ripper 2]. Sur vignes en place : drainage «taupe» 17 2]. Améliorer la disponibilité 3. Protection sols / dégradation Phénomènes de dégradation : - compaction / tassement, battance - érosion / lessivage 18 9

10 2]. Améliorer la disponibilité réviation 3. Protection sols / dégradation Texture Dénomination Sensibilité à la battance (stabilité structurale) Sensibilité au tassement S sables 0 0 SL sables limoneux 1 0 à 4 (%A et %L) SA sables argileux 0 0 à 4 (%L) LL limons légers 2 0 LLS limons légers sableux 2 0 à 1 (%A) LM limons moyens 2 1 à 3 (%A) LMS limons moyens sableux 2 1 à 4 (%A) LS limons sableux 2 2 à 5 (%A) LSA limons sablo-argileux 1 3 à 5 (%L) LAS limons argilo-sableux 1 4 à 5 LA limons argileux 1 3 à 5 (%A) AL argiles limoneuses 0 3 à 5 (%L et %S) A argiles 0 0 à 4 (%L) AS argiles sableuses 0 0 à 2 (%L) Alo argiles lourdes 0 0 à 3 (%L) Tableau 1 Sensibilités à la battance et au tassement selon les classes texturales Battance 0 = non sensible ((très) stable) ; 1 = peu sensible (+/- instable) ; 2 = très sensible (très instable) Tassement 0 = très faible 1 = faible 2 = modérée 3 = assez importante 4 = importante 5 = très importante (Source : synthèse auteurs d après Le Guide des Analyses en Pédologie, BAIZE, 2000) 19 2]. Améliorer la disponibilité 3. Protection sols / dégradation Limitation des phénomènes de dégradation : - 1. Entretien état calcique - Stabilité structurale : floculation des argiles, stabilisation du CAH - Activité biologique : structuration, aération, minéralisation des matières organiques ph Nb de bactéries nitrificatrices / g de terre 6, , , , ,

11 2]. Améliorer la disponibilité 3. Protection sols / dégradation Limitation des phénomènes de dégradation : - 1. Entretien état calcique - Assimilabilité éléments minéraux 21 2]. Améliorer la disponibilité 3. Protection sols / dégradation Limitation des phénomènes de dégradation : - 1. Entretien état calcique - 2. Entretien état organique - 3. Couverture des sols / enherbement - 4. Limitation travail du sol 22 11

12 2]. Améliorer la disponibilité 4. Entretien / reconstitution stocks MO Rôles des Matières organiques du Sol : - physique : complexes argilo-humiques (CAH), stabilité structurale, rétention humidité (solution sol) - chimique : source d éléments minéraux (azote), CEC, complexation des éléments traces métalliques - biologique : stimulation activité biologique 23 2]. Améliorer la disponibilité 4. Entretien / reconstitution stocks MO Diverses pratiques complémentaires : 24 12

13 2]. Améliorer la disponibilité 5. Maximiser les couvertures végétales Différents types de couverts : Programmes scientifiques en cours : - CA33 : GIAF (FAM) / Thèse Flore Adventice (CIVB) 25 2]. Améliorer la disponibilité 5. Maximiser les couvertures végétales Bénéfices environnementaux : Patrice COLL, 2011 : Effets des pratiques culturales sur la qualité des sols viticoles en Languedoc-Roussillon (thèse) 26 13

14 2]. Améliorer la disponibilité 5. Maximiser les couvertures végétales Bénéfices environnementaux : Patrice COLL, 2011 : Effets des pratiques culturales sur la qualité des sols viticoles en Languedoc-Roussillon (thèse) 27 2]. Améliorer la disponibilité 5. Maximiser les couvertures végétales Bénéfices environnementaux : - Effets structurants / mécanique : complémentarité de gamme des systèmes racinaires - Effets structurants / agrégation : radicelles - Restitutions matières organiques : - Résidus de surface : protection + substrat champignons - Dégradation racines : substrat champignons => Etape indispensable / agrégation!! (/ MO seule) 28 14

15 3]. S adapter au millésime Leviers d actions 1]. Limitation du travail du sol 2]. Gestion adaptative des couverts végétaux - Couverts naturels - Engrais verts 29 3]. S adapter au millésime 1. Limitation du travail du sol Double action : 1. Destruction des adventices (action superficielle) : enfouissement, arrachage, sectionnement 2. Effets sur les sols : - formation d agrégats (+/- fins / grossiers) - décompaction (structuration mécanique) - minéralisation de la MO (libération azote) Effets variables selon : type de sol, type d outil, profondeur de travail, humidité 30 15

16 3]. S adapter au millésime 1. Limitation du travail du sol Limites / Contraintes : - Diminution portance : passages engins / traitements - Minéralisation MO / Déstructuration / Tassement => moindre disponibilité des éléments minéraux => compensation : engrais sol / foliaire - Réchauffement du sol / diminution de l activité biologique 31 3]. S adapter au millésime 1. Limitation du travail du sol Outils : A éviter : Travail horizontal (lissage, semelle ) - Socs - Rotavator A privilégier : - Travail vertical (fissuration) - Travail superficiel - Dents - Disques Outil Boisselet 32 16

17 3]. S adapter au millésime 1. Limitation du travail du sol Adaptation au millésime : - Eviter le «systématique» / «intensif» : - multiplication des passages, de mars à octobre => Tassement, minéralisation de la MO => Déstructuration des sols, perte fertilité - Itinéraire «adaptatif» / millésime : - retarder le premier passage après un hiver humide - arrêter le travail à partir d août 33 3]. S adapter au millésime 2. Gestion adaptative des couverts végétaux 1]. Destruction / maintien des couverts naturels - Selon pluviométrie hivernale - Gestion selon évolution millésime : - Sécheresse : destruction, tonte rase - Pluvieux : maintien - Renouvellement des couverts : tous les 4-5 ans (densification, tassement, asphyxie / mousses) 34 17

18 3]. S adapter au millésime 2. Gestion adaptative des couverts végétaux 2]. Gestion des tontes - Tonte «extensive» (cf. surcompensation) 35 3]. S adapter au millésime 2. Gestion adaptative des couverts végétaux 3]. Engrais verts Principes : - Plantes cultivées pour améliorer la fertilité des sols (non récoltées) En viticulture : couverts hivernaux Implantation : automne Destruction : printemps 36 18

19 3]. S adapter au millésime 2. Gestion adaptative des couverts végétaux 3]. Engrais verts Intérêts : Cultures de «services» - Protection Sols / effet structurant tassement, érosion, lessivage - Entretien état organique - Stimulation activité biologique - Mise à disposition d éléments minéraux pour la vigne - Maîtrise des adventices (effets allélopathiques) 37 3]. S adapter au millésime 2. Gestion adaptative des couverts végétaux 3]. Engrais verts Choix des espèces : Graminées : Structuration en surface : racines fasciculées Riches en lignine / cellulose (humus) Crucifères : Structuration en profondeur : racines pivotantes Riches en sucres solubles, en potasse et en souffre (intérêt / sols calcaires) Légumineuses Structuration en profondeur Captent l azote atmosphérique (nodosités) 38 19

20 3]. S adapter au millésime 2. Gestion adaptative des couverts végétaux 3]. Engrais verts Acquisition de références : - CA 33 / Agrobio Périgord : 15 plateformes expé 39 Gestion durable des sols viticoles 2015 : Année Internationale du Sol (FAO) Services écosystémiques essentiels Risques liés à la dégradation des sols => Gestion durable des sols : agroécologie, conservation 40 20

21 Merci de votre attention Equipe Expérimentations «Gestion Durable des Sols» Éric MAILLE Conseiller en viticulture biologique 41 Merci de votre attention Maxime CHRISTEN Responsable «Gestion des sols» Vinopôle Bordeaux-Aquitaine Chambre d Agriculture de la Gironde Service Vigne et Vin m.christen@gironde.chambagri.fr Tél. :