CHEESE LOVERS. Opération Fromage de Montagne Du 18/02/2013 au 15/03/ rue du Luxembourg Roubaix

Transcription

1 CHEESE LOVERS Opération Fromage de Montagne Du 18/02/2013 au 15/03/ rue du Luxembourg Roubaix

2 Cher «cheese lover» Nous avons le plaisir de vous présenter (pour la première fois), notre première opération promo destinés à vous, amoureux du fromage! Ce catalogue nous permettra de vous présenter régulièrement tout au long de l année des fromages soigneusement sélectionnés autour de différents thèmes. Le thème du mois de février s intitule Fromages de Montagne» ou 11 fromages des Pyrénées et de Savoie, provenant de quatre producteurs différents sont mis en avant. Bonnes ventes à toutes et à tous

3 LE MOULIS Créée en 1934, la fromagerie de Moulis, située dans les Pyrénées Ariégeoises, perpétue depuis quatre générations une tradition fromagère en proposant une gamme complète de fromages au lait de vache, de chèvre et de brebis. Le Moulis Artisanal de Vache (4Kg X 1) Montagne des Pyrénées au lait cru, croûte naturelle, affiné 8 semaines Code commande : Le Pur Chèvre affiné à Moulis (3,5Kg X 1) Chèvre des Pyrénées Ariégeoises Croûte naturelle, affiné 8 semaines Code commande : Le Pur Brebis affiné à Moulis (4Kg X 2) Tomme Artisanale au lait de Brebis, affinée 4 mois Code commande : Lait de chèvre Lait de brebis Lait de vache Lait cru Lait pasteurisé Lait termisé

4 COL DEL FACH La fromagerie fut crée en 1983 par Mr et Mme Garros. Elle est située tout au fond d une vallée déserte, longue de 8 km, dans les Pyrénées Ariégeoises, juste en dessous du Col del Fach. Le troupeau est constitué exclusivement de Brunes des Alpes Tomme de vache «Le Phébus» (3Kg X 1) Tomme des Pyrénées artisanale au lait cru de vache; La texture de la pâte est très souple, fondante en bouche; Riche en arôme fruités qui apportent une subtilité dans les saveurs; Affinage entre 2 et 6 mois; Code commande : Tomme de chèvre Espelette (1,5Kg X 1) La Tomme de chèvre au piment d Espelette est un fromage à pâte pressée non cuite. Fabriqué au lait cru de chèvre produit dans la ferme exclusivement; La pâte est souple et élaborée selon des méthodes traditionnelles. L affinage dure de 3 à 6 mois suivant les goûts des consommateurs. Code commande : Le petit Fiancé des Pyrénées (400g X 8) Le petit fiancé des Pyrénées est un fromage au lait cru de chèvre façon Reblochon produit sur la ferme, De taille légèrement plus petite, il a une pâte légèrement pressée. Sa croûte jaune safran se recouvre d une fine couche blanche en fin d affinage; Code commande : 21584

5 Fromagerie BOUCHET A Beaumont en Haute-Savoie, la fromagerie Bouchet est au cœur des alpages de la Vallée Verte. Elle dispose d'une fruitière familiale traditionnelle pour la production de l'abondance et de caves pour l affinage des principaux fromages de Savoie. Beaufort Bouchet été 1/8 (5Kg X 2) Le Beaufort est fabriqué en Savoie dans une aire de production qui comprend la vallée du Beaufortain d'où il tire son nom. Ce Beaufort d été est fabriqué à partir de productions laitières de juin à octobre Il bénéficie de l appellation d'origine protégée depuis 1968; Code commande : Abondance fermière 5 mois d affinage (10KGX1) Le fromage «Abondance» partage son nom avec la vallée qui l'a vu naître, le val d'abondance, et la race bovine qui lui donne son lait, l Abondance. Son goût de noisette le fait apprécier tel quel ou fondu dans de nombreux plats cuisinés. L AOP date de Code commande : 23768

6 Coop. de YENNE Créée en 1962 à Yenne en Savoie, au pied de la Dent du Chat, la Coopérative laitière de Yenne Porte de Savoie collecte chaque jour le lait de ses producteurs au coeur des massifs du Chat. Petit Vacherin de Savoie (200g X 10) Emballée dans une coupelle en céramique, ce fromage de type pâte molle à croûte fleurie, au lait de vache pasteurisé est enrichi en crème fraîche et fabriqué et affiné en Savoie; Alimentation des vaches à base d herbe et de foin, garantie sans ensilage d herbe ou maïs plante entière Code commande : Tommette Yenne crémeuse (800G X 8) Fromage enrichi à la crème fraiche qui lui donne un gout fruité est onctueux. A l affinage, la tomme prend tout son caractère, elle se détalonne en croute grâce à la souplesse de sa pâte. Code commande : Tomme Yenne aff 2 mois (1,8Kg X 3) La Tomme de Yenne est un fromage moelleux et parfumé à la pâte pressée non cuite, fabriqué à base de lait cru entier. Affiné en cave traditionnelle il a le goût des pâturages Savoyards. Son taux de matières grasses est de 28 %. Code commande : 29001