RestoNouvo 2013 : Un menu plus que gourmand!

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1 Communiqué de Presse - 12 Septembre 2013 SALON PROFESSIONNEL MEDITERRANEEN DES RESTAURATIONS D'AUJOURD'HUI 1 ère EDITION LES 14 & 15 OCTOBRE DOCK DES SUDS - MARSEILLE RestoNouvo 2013 : Un menu plus que gourmand! RestoNouvo, le 1 er salon professionnel méditerranéen des restaurations d'aujourd'hui, événement attendu par tous les professionnels sionnels de la filière "food", va pendant 2 journées en octobre prochain à Marseille, vous concocter un menu de choix : conférences & tables rondes, un festival d'animations, et bien sûr, une expo qui va rassembler, dès cette première édition, plus d'une centaine d'exposants : fournisseurs de matériel et matières, distributeurs, franchiseurs, services, formation, associations professionnelles, presse ils vont mettre les petits plats dans les grands pour vous servir le meilleur! Voici une première tournée, pour s'ouvrir l'appétit* : *Informations reçues au 12 septembre 2013 AGEFOS PME Provence-Alpes-Côte d'azur Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) créé et géré par la CGPME et les 5 organisations salariées, AGEFOS PME est le premier gestionnaire privé des fonds de la formation des entreprises et des salariés au niveau national et dans la région Provence Alpes Côte d'azur. AGEFOS PME est le partenaire des PME et des TPE sur les questions d'emploi et de formation et intervient dans les démarches de gestion prévisionnelle de l'emploi et des compétences. Plus de entreprises adhérentes représentant près de salariés bénéficient de ses services en PACA. AGEFOS PME, OPCA interprofessionnel et interbranches représente plus de cinquante branches professionnelles. AGEFOS PME est un OPCA de services qui répond au besoin des entreprises et qui inscrit son action dans le territoire comme ensemblier et fédérateur des politiques régionales et locales. Avec une implantation dans chacun des départements de la région et ses 92 collaborateurs, AGEFOS PME est depuis plus de 30 ans un acteur incontournable du territoire. Engagé depuis de nombreuses années sur le champ de l'emploi, notre OPCA finance plus de 20% des contrats de professionnalisation de la région PACA et intervient également dans le financement de la POE, du DIF portable, du contrat de sécurisation professionnelle et la formation dans le cadre du chômage partiel. ALLORESTO.FR BOOSTER LE CHIFFRE D AFFAIRES D UN RESTAURANT DE +30%. SANS DELAI! Aujourd hui, les clients de la restauration sont en ligne. Et de plus en plus! Alloresto.fr est la 1ère solution de présence sur internet et applications offerte aux professionnels de la restauration livrée. ALLORESTO.fr, comment ça marche? 1- Le client commande en ligne et paie en ligne ou à la livraison 2- La commande est traitée en ligne par le restaurateur 3- Le restaurateur livre une cuisine de qualité et dans les temps, le client donne son avis sur le site!

2 Avantages restaurateurs - Augmentation moyenne constatée de 30% du C.A. - Réception instantanée et validation des commandes en 1 clic - Paiement en ligne sécurisé (CB, Amex, Paypal ) - Hotline dédiée 24/7-30 de panier moyen - Des économies! Emballages à prix cassés, votre site internet offert, les flyers à -20%... Avantages clients - Large choix de restaurants et de spécialités - Simplicité des commandes, Possibilité de paiement en ligne - Programme de fidélité attractif, Performance et réactivité du Service Clients - Commande depuis son ordinateur, mobile ou tablette via applications Android, Iphone Et ça marche : +41% de C.A. en 2012, +60% sur le premier semestre 2013! BUSIBOOST.FR Outil de réseau & business de proximité (département 13), «Busiboost.fr» est une plateforme web 2.0 qui propose aux entreprises des Bouches du Rhône : un espace de visibilité gratuit pour valoriser leurs produits, services, actualités, mettre en avant leurs compétences, une rubrique d opportunités business pour trouver de nouveaux partenaires, un agenda économique qui recense près de 2000 manifestations/an, des actualités économiques du territoire. Rejoindre Busiboost.fr, c est accéder aux sociétés et à leurs managers, développer activement son réseau professionnel et bénéficier d opportunité business de proximité managers s y connectent tous les mois, échangez avec eux sur www. Busiboost.fr» C-ALTERNATIF C-Alternatif est une agence de conseil culinaire spécialisée dans le domaine du "sans gluten" et "sans produits laitiers". Ses services s adressent à l ensemble des acteurs de la filière alimentaire : du professionnel au consommateur final. Alexandra Pigoni, fondatrice, propose son expertise aux fabricants industriels et artisans pour les aider à créer, développer et lancer des offres «sans» qui répondent à des demandes de consommateurs au profil hétéroclite : distinguer le besoin et le choix. Elle dispense également des formations* personnalisées aux restaurateurs, traiteurs et artisans, et les accompagne dans l élaboration d offres «sans». Muffin "sans gluten" : La valeur ajoutée de cette cuisine alternative réside dans l usage de matières premières simples, accessibles et issues du règne végétal. Elle répond parfaitement à la demande croissante d alimentation «sans viande» et au besoin de transparence et de qualité de la part des consommateurs.

3 En dehors de toute tendance culinaire et effet de mode, cuisiner AVEC d autres matières premières et techniques permet de développer son esprit créatif. L objectif est de permettre à chacun de conserver son identité culinaire en répondant à de nouveaux besoins de consommation alimentaire, pour le plaisir de tous. *éligible au DIF sous condition CAFES RICHARD Cafés Richard, torréfacteur traditionnel, est une entreprise familiale au service des professionnels depuis Nous proposons une large gamme de cafés pures origines et d'assemblages exclusifs en grain, moulu, dosettes et capsules. Tous nos cafés sont torréfiés en France, avec un savoir-faire acquis au fil des années. L'offre est complétée d'une belle sélection de thés et de tisanes, chocolats, sucres et gourmandises d'accompagnement. Les Cafés Richard ont une implantation nationale comprenant 11 agences réparties sur l'ensemble du territoire, avec une forte présence sur Marseille et sa région. Un SAV dynamique et réactif intégré à l'entreprise, ainsi qu'un organisme de formation agréé qui vous accueille au sein de l'académie du Café et de l'universithé, font de nous un partenaire de proximité complet, toujours à votre écoute. Aujourd'hui, Cafés Richard est leader sur le marché CHR et Restauration Collective. CASH SYSTEMES INDUSTRIE CSI -Cash Systèmes Industrie, fabrique sa propre électronique et conçoit des logiciels adaptés aux besoins de ses clients (Restaurants, brasseries, bars, fast food, boulangeries, clubs événementiels). Les produits de Cash Systèmes Industrie répondent aux besoins des clients individuels et des chaînes de restauration. Au niveau national, un réseau de 90 distributeurs couvre tout le territoire : Cash Systèmes Industrie travaille en direct avec les grands comptes sur le plan de leurs besoins spécifiques, en étudiant leurs cahiers des charges et en développant leurs demandes. A l'occasion de la 1ère édition de RESTONOUVO, CSI lance la génération mobile. Le logiciel fonctionne désormais sur 3 différents produits mobiles : - le CSI NOTE - la CSI TABLETTE - le CSI SATELLITE Un choix de taille d écran qui va du 5 au 15. CENTRE NATIONAL TESE DE LYON Le Titre Emploi Service Entreprise, une offre de service pour les petites entreprises Le Tese est un dispositif gratuit proposé aux entreprises de France métropolitaine relevant du régime général. Il permet de gérer : l ensemble des salariés des entreprises d au plus 9 salariés, quel que soit leur contrat de travail, les salariés occasionnels des entreprises de plus de 9 salariés. La notion d'occasionnel correspond à un salarié, en CDI ou en CDD, effectuant au plus 700 h ou 100 jours, consécutifs ou non, par année civile. La gestion du Tese est confiée à trois centres nationaux spécialisés par secteur d'activité, situés à Bordeaux, Lyon et Paris. Le centre national Tese de Lyon, présent sur le salon, gère plus particulièrement le secteur d'activité des hôtels, cafés, restaurants. Encore simple et rapide :

4 CHAMBRE D AGRICULTURE DES BOUCHES-DU-RHONE «Goûtez au 13» : Manger autrement, c est notre culture! C est la solution d approvisionnement des collectivités en produits de saison, de la Chambre d agriculture des Bouches-du-Rhône «Goûtez au 13», c est une réponse concrète mettant en relation consommateurs et producteurs, au cœur d un même département, une véritable opportunité de promotion et de valorisation des produits de notre terroir. Un seul interlocuteur entre l offre agricole et la demande des cantines. «Goûtez au 13», c est une démarche innovante et inédite en France, car elle est gérée en direct par une Chambre d agriculture mais aussi parce qu elle réunit sur un bon de commande unique une gamme variée de produits de qualité strictement issus du département. C est donc une solution de commercialisation réelle pour les producteurs, se traduisant par des volumes significatifs. Du bon sens du circuit-court A l heure où les dépenses énergétiques sont de plus en plus montrées du doigt, et où les questions de santé priment, «Goûtez au 13» apporte les réponses sociétales adéquates. Qualité, fraîcheur et goût des produits sont au rendez-vous car les distances ainsi que les intermédiaires sont limités. Aujourd hui, toute collectivité ou établissement intéressé par cette démarche unique peut commander et être livrée en produits locaux. CONNECTILL Connectill," la révolution en marche" comme titrait un site internet il y a peu! Connectill, application de facturation et d'encaissement, mobile, disponible partout et pour tous sur Androïd (version 3.xx mini) est le dernier né des logiciels professionnels développés par la société Force7Web. - Connectill s'installe aussi bien sur téléphone sous Androïd que sur une tablette et fonctionne avec ou sans connexion internet : il offre une autonomie totale de 7 jours : sans internet, sans réseau 3G ni Wifi, et à la prochaine connexion, il synchronise automatiquement la semaine. Simple, facile à utiliser, il ne nécessite aucune formation. Disponible sur "Play Store, on le télécharge, se connecte sur son espace de gestion Connectill, et en quelques minutes on peut travailler : ticket, facture, encaissement, envoi sur une imprimante compatible ou au client (par mail et/ou SMS), - Connectill, c'est aussi un espace "Cloud" personnel : maitriser, analyser ses données (Gestion Back office), gérer sa synthèse d'activité et ses statistiques, faire ses tableaux de gestion grâce à la partie Back Office qui est disponible sur son site personnel dans son espace privé! - Sécurité optimale et instantanée : sauvegarde en ligne automatique et synchronisée de toutes ses données. - Opérationnel en quelques minutes, Connectill s'adapte à chaque activité et permet la gestion multitablettes! - Grâce à la facture dématérialisée, prend soin de l'environnement, gagne de la place, supprime les ruptures de stock sur le papier thermique, et dans le même temps, crée son fichier clients au fur et à mesure! Connectill édite également, outre les tickets / factures, les bons de préparation avec récapitulatif par ticket des produits à préparer. Connectill est évolutif et en marche : la version qui sera disponible mi novembre (mises à jour gratuites et automatiques pour tous nos clients, sauf options payantes éventuelles) permettra en autres fonctionnalités nouvelles d'utiliser en outre : * la fidélisation virtuelle de la clientèle * le nouveau module de réservation et de paiement en ligne pour tous ses clients!

5 * l'encaissement carte bancaire depuis l'application Connectill, avec ou sans matériel CB Une application logicielle totalement innovante POUR MOINS DE 20 HT mensuels, qui fonctionne sans aucun matériel : autrement dit, Connectill c'est votre caisse enregistreuse toujours sur vous, toujours dans la poche. DANONE EAUX FRANCE Evian Badoit Professionnels, partenaire au quotidien des restaurateurs En tant que capitaine de catégorie et leader en CHD, Evian Badoit Professionnels propose une offre adaptée à chaque restaurant allant de la bouteille consignée à la bouteille prestige ou ré invente les eaux aromatisées en lançant la gamme Volvic au Jus. La gamme Volvic au jus, c est plus de 80% d eau minérale naturelle Volvic et un savoureux jus de fruits, le tout sans conservateurs ni édulcorants. Evian Badoit Professionnels développe des services pour les restaurateurs A l écoute de leurs besoins, Evian Badoit Professionnels développe une large palette de services permettant de développer leur marge. Ainsi, un travail particulier est fait sur le développement du taux de prise de l eau minérale naturelle Evian et Badoit. En complément, des modules de formation interactifs ont été conçus intégrant les conseils pratiques à mettre en place avant le service et pendant la commande car la prescription serveur est essentielle. Evian Badoit Professionnels innove avec un nouveau service sur la récupération du verre Evian Badoit Professionnels lance un modèle de recyclage innovant capable d être déployé par l ensemble de la filière CHD et de recycler à terme 100% du verre d emballage. Conscient de l enjeu de la récupération du verre d emballage dans ce secteur, cette innovation s inscrit dans le cadre de la politique environnementale de l entreprise. Le modèle offre un service intégral et efficace : la location d une concasseuse à verre et la collecte du verre concassé. Le restaurateur bénéficie ainsi d un gain de place (absence de casiers avec les bouteilles vides), de temps et de manutention tout en offrant une facilité d usage et une meilleure hygiène EDIMAT Edimat présente les nouvelles turbines à glaces GELATO 6K CREA. Les turbines à glace GELATO 5K, 6K et 10K CREA sont équipées d un logiciel permettant de gérer de nombreuses fonctions : - 4 programmes spécifiques de production : glace classique, glace semi-soft, granita, abaissement rapide de la température (elles peuvent refroidir une crème anglaise chaude). - 4 programmes spécifiques de conservation à sélectionner en fonction des besoins et caractéristiques des produits. Ces programmes automatiques, outre le fait de garantir des résultats optimaux, rendent la turbine complètement autonome. Le moteur est régulé par un inverseur électronique, qui permet de varier le nombre de tours de la pale mélangeuse de 60 à 130 rpm afin d obtenir la préparation désirée. Le logiciel gère la densité de la glace et commence automatiquement le programme de conservation afin de garantir la meilleure densité. Le temps de préparation est très court (12 à 15 minutes), la préparation obtenue est maintenue à la température idéale de consommation et refaire de la glace ensuite ne prend que quelques minutes!

6 Avec la série CREA, vous produisez uniquement la quantité nécessaire, évitant les pertes, et vous avez une glace toujours fraîche, crémeuse, à la température de dégustation idéale. Autres produits présentés s sur le salon :. Sécheuse à couverts automatique Windy : Avec 2 résistances et un chauffage à 45 par contact avec une charge utile de 5,5 kg de granulat de maïs, pour un travail de lustrage correct des couverts en sortie du lave-vaisselle, lave c'est une machine qui travaille e 8 à 10 fois plus vite qu à la main : le maïs qui sèche polit également les couverts, leur redonnant brillance et diminuant les adhérences diverses.. Le chauffage de terrasse à infrarouge UFO BLACK LINE 2600 W Plus rapide, plus efficace, d'une durée de vie plus longue, il permet une utilisation verticale appropriée grâce á son Filament en carbone, et peut être installé á l extérieur. Sécurité supplémentaire, grâce à son détecteur de basculement, qui coupe l alimentation de l appareil instantanément lors de son basculement. Télécommande pour allumer et éteindre son chauffage, choisir la puissance de chauffage Classe de protection IP34 pour utilisation dans les salles de bains et en plein air. EPISAVEURS EpiSaveurs, du GROUPE POMONA, est le réseau expert en épicerie, boisson et non alimentaire pour les professionnels de la restauration EpiSaveurs aveurs Sud-Est Sud est depuis 10 ans, un acteur majeur sur le marché de la distribution de produits d'épicerie, boisson et hygiène Aujourd'hui ce sont plus de 1000 restaurateurs restaurateurs sur la région Sud-Est Sud qui nous font confiance Etre au cœur de notre région est essentiel avec une offre de 3500 références dont des produits locaux et des innovations en adéquation avec les tendances de la restauration La proximité et la réactivité réactivité de nos équipes commerciales et logistiques nous permettent de garantir à nos clients une qualité de service irréprochable. EURESTO Euresto est spécialisée dans les domaines d activité suivants : programmes rogrammes spécialisés sur caisses tactiles, et plus généralement Etude, Développement, Installation et Maintenance de logiciels professionnels en CHR (cafés, hôtels, restaurants) et activités tourisme Forts d une expérience de plus de 20 ans au service des CHR, avec plusieurs centaines de clients fidèles, èles, nous proposons aujourd hui une solution aboutie, conviviale et souple, avec un rapport qualité-prix prix que nous espérons imbattable. Des caisses tactiles rapides équipées d'euresto et intégrant la solution Orderman de télécommandes radios -leader mondial-,, des logiciels souples et conviviaux pour votre activité de restauration, bar, et divers.

7 Le logiciel Euresto se décline en fonction de votre activité, se paramètre comme aucun autre, de la prise de réservation à la gestion commerciale, en passant par la facturation, la gestion, les commandes fournisseurs... en fonction de vos besoins réels. A l'occasion de la 1 ère édition de RestoNouvo, Euresto va exposer * la dernière version du programme Euresto et du programme Euresto Nomade * sur la Caisse Orderman, Colombus 500, dernier modèle de la gamme * sur la télécommande Sol d'orderman, télécommande radio la plus fiable du monde * la version "fast-food" d'euresto, toujours plus rapide et avec envois des commandes sur moniteurs + solution "drive" * Et bien d'autres fonctionnalités à découvrir sur le stand! FLAMM N GO Mettez un sens et un sourire dans votre repas!! Sur le salon RESTO NOUVO. Venez découvrir la Flàmme Nomade! Elle roule pour vous!! Elle arrive bientôt à Marseille!!! L univers et la convivialité d un Bistro d Alsace alliés à la simplicité et aux codes d un Fast-Food Notre Food-Truck fera une étape le 14 et 15 octobre, devant le Salon RESTO NOUVO. Camions, Kiosques, Corners et Restaurants, venez découvrir la nouvelle enseigne de restauration nomade FLAMM N GO et placer vous vite dans la file d attente pour commander vos Flammeküeches gourmandes d Alsace et d Ailleurs roulées et prêtes à manger en part individuelles ou en coffrets à partager. A partir de 3 la part, dégustez un choix de 20 recettes de Flammeküeches (salées ou sucrées) et de Wraps (servis froids) tous fabriqués et cuits sous vos yeux et exclusivement composées de produits frais et de qualité. FLAMM N GO c est sain plement bon! Bon pour vous! Bon pour la terre!! FERMOB Fermob, c'est un site industriel français, riche d'un savoirfaire et d'une expertise couleurs et mais également une marque renommée en France et à l'international, avec des références incontournables. (Jardin du Luxembourg, Times square, SPA Georges Blanc...) Fermob, c'est encore des tables, sièges, bains de soleil, bancs empilables ou pliables, en version standard, haute ou lounge des matières légères et faciles d'entretien des plateaux rabattables et des piètements encastrables pour faciliter le stockage des formats de tables s'adaptant à vos contraintes d'encombrement Un mobilier éco-conçu imaginé pour vous faciliter la vie et répondre à vos exigences, à décliner dans les 24 couleurs du nuancier. Fermob, c'est enfin un accompagnement dans le choix de votre mobilier et l'harmonisation des couleurs sans oublier des prestations de services adaptés : personnalisation, montage, installation, suivi

8 FRIMA FRIMA Partenaire EUROCHEF, présente le VarioCooking Center MULTIFICIENCY, la technologie supérieure pour pocher, sauter, frire! Que ce soit en restauration commerciale ou collective, 30 couverts à la carte ou des milliers par service, des cuissons de nuit, sous pression ou des préparations à la minute, le VarioCooking Center MULTIFICIENCY offre la solution adaptée aux challenges spécifiques auxquels les chefs ont à faire face dans leurs cuisines. VarioCooking Center MULTIFICIENCY - bénéfices multiples et efficacité maximale. Les fonctions d appareils conventionnels (sauteuse, braisière, marmite, piano, friteuse) sont réunies en un appareil multifonction supérieur : le VarioCooking Center MULTIFICIENCY offre une flexibilité inégalée : répartition de chauffe totalement homogène, régulation au degré près, montées et descentes en température ultra rapides ainsi que les précieuses réserves de puissance associées à l intelligence de cuisson embarquée VarioCooking Control, garantissent les meilleurs résultats de cuisson. De plus, le VarioCooking Center MULTIFICIENCY confère une productivité maximale! Cuisson en moyenne 3 fois plus rapide, économies de 10 % en matières premières, 30 % en place, 70 % en eau, 40 % en énergie et gain de temps. Concept d utilisation intuitif, intelligence de cuisson embarquée, ergonomie avancée et grande facilité de nettoyage : l utilisation est ultra simple. Les utilisateurs de VarioCooking Center MULTIFICIENCY bénéficient d un service à vie : Formations spécifiques, assistance culinaire téléphonique et actualisations de software accompagnent le chef durant toute la durée de vie de l appareil ainsi qu un large réseau de spécialistes techniques. L'appareil représente 100% de bénéfices pour l environnement : développement, production, transport, installation, utilisation et enfin son recyclage les ressources sont utilisées avec grande parcimonie durant tout le cycle de vie de l appareil. Plus dur, plus rapide, plus robuste Doté du nouveau fond de cuve FrimaTherm, le VarioCooking Center MULTIFICIENCY offre le fond de cuve le plus robuste et le plus efficace du marché. Constitué de trois couches en aciers indissociables, il est conçu de telle sorte qu il peut supporter sans aucun dommage des milliers de chocs thermiques rapides et successifs. Les transferts d énergie thermique sont exceptionnels, la précision de cuisson inégalée. GELVAR Grossiste alimentaire pour les professionnels de la restauration depuis plus de 30 ans, la société Gelvar poursuit son développement. Grace à sa nouvelle implantation sur la zone d entreprise de Signes, les 4000m² de son nouveau dépôt permettent de livrer de Marseille à Sainte- Maxime en passant par Aix en Provence et le littoral tous les clients soucieux de travailler avec un partenaire régional efficace, réactif et à leur écoute. Notre force Une équipe commerciale de professionnels pour les professionnels de la cuisine 2000 références de surgelés, frais épicerie, droguerie et depuis 2013 de la viande fraiche Souplesse des horaires de réception de vos commandes Un service livraison en 24h (commande A pour

9 livraison B selon planning de livraison établi et adapté aux fluctuations saisonnières) Des offres promotions mensuelles mais aussi des opportunités ponctuelles Un site internet permettant de commander et de consulter les catalogues et promotions La possibilité de référencement sur précommande pour vos changements de carte, événements et manifestations. Partenaires présents sur le salon :. Manna sauce snacking. Antolin glaces artisanales (Dégustation sur salon). Surgital Pates italiennes surgelées GROUPE POMONA Le réseau de distribution GROUPE POMONA, s'engage durablement avec ses clients sur 4 axes :. Développer les produits et services responsables. Limiter notre impact environnemental. Affirmer notre responsabilité sociale. Contribuer à des projets citoyens A l'occasion du salon RestoNouvo, Groupe POMONA présentera les produits et services de PASSIONFROID, EPISAVEURS et TERREAZUR. LES AMIS DE JULIET Les produits que nous présentons sur le salon RestoNouvo sont élaborés à partir de la pomme JULIET : C est la seule pomme produite exclusivement en Agriculture Biologique, à la fois sucrée, douce et fruitée, JULIET est un véritable bonbon apprécié pour l intensité et la qualité de ses arômes. Sa production 100 % française est assurée par une centaine de producteurs répartis sur l ensemble du territoire. Les producteurs se sont regroupés en une association «Les Amis de Juliet» pour la faire connaître au plus grand nombre. Etant donné ses qualités, JULIET est aussi bien une pomme à croquer qu une pomme à cuisiner. On peut aussi la déguster en jus (Cup 22cl, canette 33cl, Jus 1L, BIB 3 L, BIB 5 L), en pétillant (27.5cl, 75cl) ou en compotes. A découvrir sur : MGC GRANDES CUISINES MGC Grandes Cuisines est spécialisé depuis 22 ans dans la distribution et l installation de matériel pour les professionnels de la restauration. En 20 ans, le temps du déjeuner est passé d une moyenne de 1h22 à 38 minutes. Non pas parce que les gens n ont plus le temps de manger, mais parce qu ils n ont plus le temps d attendre. Membre du groupement EUROCHEF, notre société s'est installée dans le secteur des nouvelles technologies afin d apporter des solutions adaptées aux besoins des restaurateurs. Le club référence les plus grandes marques professionnelles dans les domaines de la cuisson, la préparation, l inox, le froid, la laverie, la buanderie, etc De plus, nous assurons le dépannage et la maintenance de vos installations. Nous pouvons modifier une installation déjà existante (mise aux normes, ajout de matériel ) mais aussi en créer de nouvelles (réalisation de plan, conseil sur le matériel ). Une équipe technique se tient à votre disposition pour établir des devis suivant vos désirs et vos besoins.

10 Afin de vous faire découvrir les possibilités incroyables de nos produits sur le salon, nous organiserons en continue des démonstrations culinaires avec les nouveaux fours mixtes intelligents de chez RATIONAL, les appareils multifonctions révolutionnaires de chez FRIMA, les spécialistes de la préparation ROBOT-COUPE, et bien plus encore. De plus, nous vous ferons découvrir la pointe de la technologie dans le domaine de la laverie avec les nouvelles machines WINTERHALTER. Alors venez déguster et découvrir les résultats sur notre stand M88 & M89, nos conseillers culinaires se tiendront à votre disposition entre 2 shows pour répondre à toutes vos questions. NORDAQ FRESH Nordaq FRESH sera présent pour la 1 ère fois sur le salon Resto Nouvo dans le but de faire découvrir aux restaurateurs et aux hôteliers un concept de qualité de microfiltration de l eau permettant de produire sur place une eau plate ou gazeuse. La Société suédoise Nordaq AB a été fondée en 2003 avec les propriétaires d Aquapal, spécialiste des systèmes de purification depuis le début des années Nordaq France existe depuis C est donc pourvus d une riche expérience que nous avons entrepris le développement d un nouveau système de purification, pour l eau potable municipale déjà traitée, le Nordaq FRESH, un système unique qui élimine les impuretés et les arrières goûts de l eau, tout en préservant ses minéraux naturels. Ce filtre a fait l objet d essais par l institut suédois d essai des matériaux et de recherches. Pour garantir le summum de qualité, la fabrication du système est assurée, en collaboration étroite avec les leaders des secteurs de boissons et gaz alimentaires. A partir de ce filtre on obtient FRESH, l eau de dégustation plate ou pétillante, produite sur place au restaurant, à partir de l eau du réseau. Une eau au goût parfaitement neutre. Une eau qui respecte les arômes des vins et les saveurs des plats. Avec FRESH, plus besoin de gérer la manutention et le stockage des eaux en bouteille. Un remplissage facile et une eau servie dans des bouteilles au style contemporain. Une montée en gamme, un geste éco-citoyen, un gain de temps, de place et d argent pour les restaurateurs et hôteliers soucieux de l environnement et de la qualité. Aujourd hui, FRESH est servie sur les plus grandes tables du monde. PAGO Pago, marque incontournable des jus de fruits Premium existe depuis près de 125 ans. Originaire du Tyrol autrichien, la fameuse petite bouteille verte à la capsule jaune est aujourd hui implantée dans le monde entier. Une marque de tradition au savoir-faire unique. Les jus de fruits Pago sont 100% naturels, sans colorants, sans arômes artificiels, sans conservateurs : du fruit à l état pur aux qualités immuables et reconnues. Pago c est aussi une sélection rigoureuse des fruits et une cueillette aux quatre coins du monde pour des récoltes exceptionnelles au moment précis où les fruits sont parfaitement mûrs et gorgés de soleil. Célébre pour ses recettes originales et gourmandes comme le Pago Fraise ou encore le Pago ACE, la marque continue à séduire les amoureux de nature et de saveurs authentiques grâce à ses nombreux parfums.

11 Aujourd hui ui distribué partout, Pago innove tant sur le marché du CHR que sur celui de la VAE avec le lancement de nouveaux formats tels que le 1L PET destiné au service au verre ou au cocktail, le BIB 10L à destination des hotelliers et le 33cl PET pour le snacking. Avec un format adapté à chaque mode de consommation, Pago est aujourd hui LA marque référence du CHD! PASSIONFROID PassionFroid, le plus régional des fournisseurs nationaux! PassionFroid, du GROUPE POMONA, présente, à l'occasion de RESTONOUVO, sa Carte Annuelle "GOURMAND A LA CARTE" : 900 produits qualitatifs, de l'entrée au dessert, du produit brut au produit service, sélectionnés spécifiquement pour les chefs restaurateurs et regroupés dans une seule édition ion avec, en complément, des idées de recettes, de montages cocktails, et de buffets. N'oubliez pas les Essentiels : 8 Beaufort et 8 Beaufort Sylver Le Boucher du Chef Notre gamme de fromages affinés, l'affineur du Chef Ma très Bonne Glace 100% Artisan Notre offre de produits 100% Ma Région Entre talent et gourmandise, sublimons ensemble la Gastronomie Produits, recettes et conseils sur : PATES LANZA Pates Lanza est une PME fabricante de pâtes fraiches aux œufs dans le Var. Fourrées à la viande, aux légumes ou natures, elles affichent une qualité indéniable. Bio ou Halal, l entreprise se diversifie et affiche une rigueur de production exigée dans l agro alimentaire avec son savoir faire historique. Toute l équipe de pâtes Lanza travaille et continue de se former au fur et à mesure des exigences clients. De nouveaux produits sont en test pour répondre au développement du marché et la curiosité de la clientèle. RATIONAL RATIONAL propose sans cesse aux cuisiniers du monde entier les meilleurs outils en matière de préparation thermique des aliments. L objectif principal de la société RATIONAL France est d offrir à ses clients des produits et des services à haute valeur ajoutée. La Société Rational dispose depuis quarante ans de la plus grande équipe de recherche et développement. Cuisiniers, nutritionnistes, physiciens et ingénieurs élaborent chaque jour de nouveaux procédés afin d apporter les meilleures solutions de cuisson aux professionnels de la restauration. Avec SelfCookingCenter whitefficiency, tous les modes de cuisson sont envisageables :. Cuire au four ou à la vapeur, étuver, blanchir, pocher etc., avec le même appareil.

12 Le temps, la température et le climat idéal de cuisson sont automatiquement déterminés et ajustés en permanence. D une cantine collective au restaurant étoilé au Guide Michelin, l utilisation du SelfCookingCenter whitefficiency garantit un résultat parfait ROBOT COUPE Robot-Coupe, Partenaire EUROCHEF, le spécialiste de la préparation culinaire C'est en France, au cœur de la Bourgogne, région réputée pour sa gastronomie, que Robot-Coupe a inventé il y a plus de 40 ans le Robot-Culinaire. En tant que précurseur et leader incontesté, Robot-Coupe, fabricant de matériel de préparations culinaire, propose une gamme d'appareils adaptée à chacun des besoins des professionnels des métiers de la bouche (restaurateurs, collectivités, traiteurs, pâtissiers,...). RPDA RELAIS D OR MIKO Relais d'or Miko : tout l'impact d'un réseau national de proximité Le réseau Relais d'or Miko présente deux avantages uniques. C'est lui qui offre la meilleure couverture du territoire national. C'est lui aussi qui apporte à ses clients (restaurants, brasseries, pizzerias, snacks, collectivités) le plus de proximité et de réactivité. Il s'appuie en effet sur des entreprises très impliquées localement. Les produits les plus adaptés aux métiers Pour chaque métier, les experts produits du réseau Relais d'or Miko recherchent le meilleur, que ce soit en produits frais, épicerie, glaces ou produits ultra frais. L'alliance de la puissance nationale et de la présence locale est un atout précieux. Cela permet de repérer et de négocier (ou de faire fabriquer) les meilleurs produits du marché, à l'international comme au niveau local (recettes de terroir, spécialités...). Apporter de la rentabilité et de la tranquillité Le réseau Relais d'or Miko s'appuie sur un groupe international, acteur majeur de l'agroalimentaire. Ses clients bénéficient de sa puissance et de son expertise surgelés et produits frais. Ils y gagnent en rentabilité et en sécurité. RELAIS D OR, «Le réseau préféré des restaurateurs» Notre métier, apporter aux chefs les meilleurs produits du marché avec la meilleure distribution. Notre gamme de produits issus d un cahier des charges très strict, couvre tous les besoins de la restauration actuelle, de la gastronomie étoilée à la restauration collective ; Très impliqués dans la gastronomie locale, nous présentons et mettons en œuvre sur le salon RestoNouvo ouvo une sélection de nos nouveautés produits, cuisinés sur place selon des recettes et idées de nos chefs partenaires en Provence. TERREAZUR TerreAzur, du GROUPE POMONA, est distributeur de fruits et légumes frais et élaborés et de produits de la mer Un partenaire de confiance : TerreAzur sert les restaurateurs depuis 100 ans et les produits de la mer en frais, depuis 50 ans. TerreAzur propose des fruits et légumes ainsi que des produits de la mer frais : une gamme complète pour la restauration commerciale et collective. Une proximité et des services personnalisés, TerreAzur offre une palette de prestations adaptées à ses différents segments de clientèle

13 Une expertise sourcing pour une gamme diversifiée et de qualité, les achats se font selon une sélection rigoureuse des producteurs et des mareyeurs URSSAF DE PACA-CORSE Dans le cadre du financement du régime général de la Sécurité sociale et de nombreux partenaires, les Urssaf ont pour principale mission de collecter les ressources (cotisations et contributions sociales) qui permettent, notamment, de prendre en charge ou de rembourses les soins médicaux, d indemniser en cas d arrêt maladie, de congé maternité ou d accidents du travail ainsi que de payer les retraites de base et les allocations familiales à plus de 80 % de la population, bénéficiaire du régime général de la Sécurité sociale. Les Urssaf ont également en charge le recouvrement des cotisations et contributions sociales pour le compte de partenaires (Ircem, RSI, Pôle emploi, etc ). Du fait de leurs activités, elles sont un témoin privilégié de la vie économique et elles connaissent bien les difficultés rencontrées par les entreprises. Ainsi, toute leur politique est conditionnée par la recherche du juste équilibre entre l'efficacité de leur mission de recouvrement et la prudence avec laquelle elles doivent agir, compte tenu du contexte économique. Enfin, elles garantissent l égalité de traitement de l'ensemble des cotisants et participent activement à la lutte contre la fraude et l'évasion sociale. Elles proposent des offres de service simplifiées adaptées à chaque catégorie de cotisants, comme le Titre Emploi service entreprise (Tese), particulièrement adapté aux professionnels de la restauration. WINTERHALTER Winterhalter, pour le meilleur! Depuis 1947 Winterhalter est le spécialiste des lave-vaisselle dédiés à la restauration collective et commerciale. Nos solutions sont synonymes de qualité et de fiabilité maximales depuis plus de 50 ans. En tant que leader, nous avons toujours une longueur d avance et redéfinissons de nombreux standards pour améliorer continuellement performance et confort d utilisation. Dans le domaine de la technique de lavage pour collectivités, Winterhalter garantit une hygiène et une rentabilité optimales. Des résultats de lavage impeccables ne dépendent pas pour nous de la taille des lave-vaisselle mais bien plus d un concept global cohérent, regroupant techniques de lavage, produits lessiviels, traitement de l eau, environnement et accessoires. Le tout associé à un bureau d études et un SAV répondant aux besoins de nos clients. Winterhalter France SAS créée en 1988 représente et distribue la marque Winterhalter auprès d un réseau national d installateurs et de professionnels de la cuisine. L'équipe d une trentaine de personnes est située à Chaponost près de Lyon au cœur d une région dynamique : la Région Rhône- Alpes avec la volonté de rayonner rapidement sur l ensemble du territoire. Cette notion de proximité est le leitmotiv de notre force commerciale à l écoute permanente sur le terrain. Notre sensibilité aux attentes du marché conduit à toujours plus de services et d innovation : Développement des gammes Energy et Energy+ pour obtenir un retour sur investissement rapide grâce aux impressionnantes économies d énergies réalisées avec nos machines. Lancement d une gamme de machines sous-comptoir bénéficiant de multiples options pour en faire la Machine Idéale pour vous. Lancement d un site de commande en ligne dédié à nos distributeurs. Simple et pratique il réduit considérablement les procédures et augmente la réactivité! Mise en place d une offre de location sur l ensemble de nos matériels pour permettre au restaurateur et autre client final de profiter de solutions adaptées à la conjoncture. Développement d applications pour tablettes Ipad pour améliorer l information et la communication sur le terrain en temps réel, c'est-à-dire souvent en cuisine avec l utilisateur final. YUMMEET Grâce à une plateforme unique, à envergure mondiale, ce réseau social rassemble tous les acteurs de l hôtellerie-restauration et permet de fédérer la communauté. Yummeet est un outil facile et ludique de mise en relation et de développement professionnel crée par et pour les professionnels de l hôtellerie-restauration, leur permettant d améliorer leur efficacité dans leur activité quotidienne de recrutement, de développement commercial et de recherches d emplois, mais aussi de rester en lien avec leurs pairs et de partager des informations.

14 Le nom Yummeet s inspire de l anglais «Yummy» qui signifie miam-miam! et de «Meet» traduction d une rencontre. Avec Yummeet, chacun peut aussi bien renforcer son réseau, trouver un emploi (en France ou à l étranger), recruter du personnel, sélectionner des fournisseurs, retrouver un ancien collaborateur, suivre un profil, contacter un chef, commenter une actualité, demander des conseils, publier une recette ou une photo ou même partager son savoir-faire et ses connaissances. Un vrai dialogue entre passionnés YUMMEET s articule autour de trois grandes familles :. Les professionnels & étudiants Parmi les 3000 inscrits, nous comptons des chefs prestigieux (Georges Blanc, Franck Putelat, Yannick Alléno, Régis Marcon, Cyril Lignac, Gérald Passédat, Gilles Goujon ), des étudiants en cuisine, des boulangeries, des hôtels, des chefs de cuisine, des chefs pâtissiers, des chefs sommeliers, des chefs exécutifs, des commis, des apprentis, des directeurs de restaurant, des barmen, des chefs de rang, des équipiers. Les établissements & enseignes Une large palette d entreprises (Hôtel Cheval Blanc, l Atelier des Chefs, L Institut Paul Bocuse, les boulangeries Lalos, le Concorde Lafayette, Courtepaille ), brasseries, groupes hôteliers, traiteurs, bistrots, restaurants gastronomiques, sandwicheries, lycées hôteliers, collectivités, bars, night clubs, hôtels indépendants. Les fournisseurs Poissonniers, équipementiers de cuisine, de restaurant, de bar, maraîchers, vendeurs de produits d entretien, bouchers, boulangers, pâtissiers, viticulteurs, épiciers Mais aussi des fournisseurs de renom (Molteni, Damman Frères, Christofle, Bos Equipement, Enodis, Unilever Food Solutions, Coca-Cola ). En tant qu entreprises, les établissements et enseignes ainsi que les fournisseurs bénéficient d un abonnement spécifique leur permettant de créer le profil de leur société. Il devient alors possible d interagir avec tous les autres acteurs du secteur, d optimiser sa visibilité nationale et internationale, de promouvoir ses produits et de conquérir de nouveaux marchés. Près de visiteurs sont attendus pour cette 1ère édition de RestoNouvo, le grand rendez-vous professionnel de la 3ème région française pour la filière restauration et métiers de bouche. Capitale Européenne de la Culture en 2013, Marseille mise sur la Gastronomie, naturellement au centre de cette mouvance avec RestoNouvo, les 14 et 15 octobre PRENEZ DATE DES MAINTENANT! 1 er SALON PROFESSIONNEL MEDITERRANEEN DES RESTAURATIONS D'AUJOURD'HUI LES 14 & 15 OCTOBRE DOCK DES SUDS - MARSEILLE TOUTES LES INFOS SUR : Contact Presse Colette Rey - C&Rey COMMUNICATION Tél : Mél : Contact Salon : Xavier Fiquemo - Medexpo Tél : Mél :

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