Utilisation de l outil Bilan Carbone en viticulture

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1 Utilisation de l outil Bilan Carbone en viticulture MESURER ET COMPTER LES EMISSIONS DE GAZ A EFFET DE SERRE SUR TOUTE LA CHAINE DE PRODUCTION ANALYSER ET AGIR EN METTANT EN PLACE DES ACTIONS OU DES INVESTISSEMENTS VISANT A REDUIRE L IMPACT DE L ENTREPRISE SUR LE RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE

2 2050: +3 C ou plus? Sussex Champagne Bordeaux Côtes du Rhône Rioja J-F Devaux Février 2009 Sidi Brahim

3 Pouvoir Radiatif Global des Gaz à Effet de Serre PRG = équivalent CO 2 ou eqcarbone C est l unité de comptage dans un bilan carbone Gaz Formule durée de vie PRG relatif à 100 ans Dioxyde de carbone CO2 100 ans 1 Méthane CH4 10 ans 23 Protoxyde d'azote N2O 120 ans 296 Hydrofluorocarbures CnHmFp quelques 12 à Perfluorocarbures CnF2n+2 semaines à Chlorofluorocarbures CnClmFp à à Hexafluorure de soufre SF

4 Part de l'agriculture dans les émissions de G.E.S en France Gaz Part relative de chaque gaz dans les émissions agricoles en France (INRA, 2002) Part agricole dans les émissions françaises totales (CITEPA, Hors puits) Durée de vie dans l'atmosphère - Principales sources d'émissions Protoxyde d'azote (N2O) 56% 76% 120 ans - Épandage d'engrais azotés et processus de dégradation dans le sol - Tassement des sols lié au calendrier de travaux chargé et utilisation d'engins agricoles lourds Méthane (CH4) 33% 70% 14 ans -Productions animales en général (fermentation des déjections animales dans les fosses de stockage) - Élevage des ruminants (fermentation entérique) Dioxyde de carbone (CO2) 11% 14% 100 ans Utilisation de l'énergie en agriculture (carburant, chauffage des bâtiments d'élevage )

5 Outil développé par l Ce que n est pas un Bilan Carbone Ce n est pas un bilan environnemental Ce n est pas un bilan énergétique Ce n est pas un outil de comparaison entre entreprises Ce qu est un Bilan Carbone C est un outil d estimation des émissions de GES liées à l activité de l entreprise C est un outil qui permet de quantifier les différents postes et de les hiérarchiser pour agir C est un outil de comparaison de différentes solutions techniques et donc une aide à la décision

6 Le principe d un bilan carbone sur une exploitation viticole qui vinifie et commercialise son vin Comptabilisation des émissions de GES

7 3 phases à distinguer durant le Bilan 1.Production du raisin 2 solutions Global de l exploitation Prenant en compte les itinéraires techniques 2.Vinification mise en bouteille 3.Commercialisation

8 Production de raisin Frais généraux Main d Oeuvre: (Déplacements internes et externes) Taille, vendanges, autres travaux Intrants: engrais phytos énergie Amortissements: Plantations installations Mécanisation amortissement consommations

9 Production de raisin Production: les consommations d énergie de traction et de transport sur l exploitation, les engrais et phytos, les enherbements, l irrigation le transport du personnel : taille et vendange (en et hors exploit) amortissement des investissements matériel et installations immobilières et plantations Frais généraux Essentiellement du C02 mais aussi du N2O

10 Exemple d une exploitation du Ventoux 85% aoc côtes du Ventoux 15% vin de table 16,4 tonnes d équivalent Carbone pour produire 118 T de raisin 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% frais généraux immo matériel immo batiments phyto et engrais synthèse déplacements personnel et fret fournisseurs carburant exploitation vigne 18,5 ks de Carbone /HL ou 68 kgs de CO2 2 postes importants: L énergie liée à la mécanisation: gasoil et amortissement du matériel: 60% Les déplacements: exploitant, personnel, fournisseurs:24% Les autres postes sont négligeables

11 Quelques pistes de progrès pour réduire les émissions de GES sur le poste production de raisin Poste énergie: utilisation des agro carburants, réglage tracteur et machines Poste matériel : matériel en commun, réduction du suréquipement Poste déplacement: privilégier la maind œuvre locale aux vendangeurs polonais! Poste itinéraires culturaux: préférer le bois à l acier, l enherbement fixateur de la Matière Organique, les engrais organiques

12 Travaux œnologiques Vinification- Mise en Bouteille Frais généraux Main d Oeuvre: (Déplacements internes et externes) Emballages Bouteilles Bouchons cartons Transports: (Déplacements internes et externes) (cuves, pressoir, embouteillage) amortissement consommations Devenir des déchets

13 Vinification: Transport vers cave, énergie pour vinifier, systèmes réfrigérants, chauffages. devenir des déchets, Amortissement des installations transport du personnel (essentiellement CO2 et PFC) Essentiellement du C02 mais aussi des PFC

14 Mise en bouteille la fabrication des emballages (verre carton des fournisseurs), la mise en bouteille: énergie, transport, amortissement matériel (eq CO2) Stockage (batiments) devenir des déchets: marcs, moûts Essentiellement du C02

15 Exemple d une exploitation du Ventoux 85% aoc côtes du Ventoux 15% vin de table 24,2 tonnes d équivalent Carbone pour produire 118 T de raisin 100% déchets 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% énergie transport exploitant et personnel fret appro emballage (verre bib bouchons cartons) immo mat et inst vinification et mise en bouteille 27.9 ks de Carbone /HL ou 102 kgs de CO2 2 postes importants: Les emballages: bouteilles, BIB, cartons, bouchons: 61% Les immobilisations: cave et matériel de vinification et conditionnement : 24% Les autres postes sont négligeables

16 Quelques pistes de progrès pour réduire les émissions de GES sur le poste vinification-mise en bouteille Poste emballage: alléger le verre et les cartons Equivalent Carbone /Litre de vin selon le contenant g d'équivalent Carbone Côte du Rhône bouteille 490g en carton de 6 Chateauneuf du pape bouteille 700g en carton de 6 Vin de table bouteille PET et bouchon à vis et carton de 6 BIB de 5 L 50 BIB DE 10 L 0

17 Commercialisation: Transports vrac et bouteilles Route Rail Bateau Service Commercial Transports (démarchage, salons, etc ) Frais généraux Clients à la cave (transport)

18 Commercialisation: déplacements des clients à la cave, déplacement et transport selon les modes vers les clients, les déplacements sur foires et salons et démarchage, les investissements Essentiellement du C02

19 Quelques pistes de progrès pour réduire les émissions de GES sur le poste commercialisation Plus le vin circule plus il faut émettre des GES pour le transporter De 30 à 60g d EqC col selon que l on livre à Lyon ou à Paris par route De 80à 120 g d EqC/col pour la Belgique jusqu au Danemark par route Le choix du mode de transport est essentiel: exemple extrême Une bouteille est expédiée à Hong Kong par transport routier jusqu à Paris puis par avion Cargo: 4115 g EqC émis La même bouteille rejoint Marseille par la route et est chargée sur un porte-conteneur: 230 g EqC émis

20 Faire son Bilan Carbone Pourquoi? Pour participer à la lutte contre le réchauffement climatique Pour trouver des sources d économies dans l entreprise Parce que ce sera devenu obligatoire d ici quelques années (Grenelle Taxe carbone) Parce que le Bilan Carbone peut être un argument marketing Comment? Prestation développée par la Chambre d Agriculture Forte implication nécessaire au niveau de l entreprise (personne relais motivation des responsables) 3-4 journées pour une exploitation ou cave particulière 5-7 journées pour une unité plus importante Prise en charge des coûts à 50% par l ADEME (plafond )

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